鸡汤里面可以放什么东西

1、枸杞

枸杞是一种比较滋补的药材，枸杞性味甘平，具有滋补肝肾、益精明目的功效，加入鸡汤中可以增加鸡汤的营养价值，同时对于鸡汤本身的性味没有影响。同时枸杞的颜色鲜艳，红色艳丽，加入到鸡汤中，可以增添鸡汤的色彩，让其看起更加有食欲。

2、红枣

红枣性味甘温，具有补中益气，养血安神的功效，加入到鸡汤中，可以增加鸡汤的温补效果，提升整体的食物药膳效果。并且红枣煲汤可以增加鸡汤的味道，让鸡汤增加一丝丝的甜味，起到一定的解腻作用，所以红枣也是比较好的食材。

3、山药

山药是一种药食两用的食物，具有一定的补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，加入到鸡汤中不仅可以起到补充营养价值的作用，山药的本身也是十分可口好吃的，所以还可以增添鸡汤的味道。

扩展资料：

熬制鸡汤应该用砂锅，而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中，不如砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。煨汤火候的要诀是大火烧沸，小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来，使汤鲜醇味美。

只有用小火长时间慢炖，才能使浸出物溶解得更多，既清澈，又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。

放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐，还是半熟时放，都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应，鸡肉里的蛋白质被锁定，汤味淡，肉也炖不烂。

盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火，中途不揭盖，不光味道全进去了，而且鸡汤鲜味更浓。注意，放盐进去后不要搅拌，那会留下一股生盐味。

人民网-鸡汤很有营养  煲鸡汤讲究窍门

　　1、芳鲜：味美新鲜。也指新鲜美味的食物。

　出处：

　《艺文类聚》卷五七引汉傅毅《七激》：“酌旨酒，割芳鲜。”

　唐方干《题悬溜岩隐者居》诗：“惯缘险峭收松粉，常趁芳鲜掇茗芽。”

　2、阁鲜：新腌的海鱼。

　出处：

　清钱大昕《竹枝词和王凤喈韵》之四八：“载得黄鱼白鲞至，阁鲜一路卖沿乡。”

　3、洁鲜：洁净新鲜。

　出处：《太平御览》卷五二六引汉桓谭《新论》：“昔楚灵王骄逸轻下，简贤务鬼，信巫祝之道，斋戒洁鲜，以祀上帝。”

　4、鲜澄：新鲜明静。

　出处：元吴师道《吴礼部诗话》：“脩梁横绝兮平涨淼弥，重弯回复兮众渔四来，突空明兮卧鲜澄，予精壮而神注兮，若有聆其拏音。”

　5、鲜缟：新鲜之色。

　出处：唐元稹《和乐天赠吴丹》：“独有冰雪容，纤华夺鲜缟。”

　人们都喜欢吃美味的食物，大排档是大家的最爱，不是烧烤就是小龙虾，小龙虾是夏季吃的最多的一种食物，而且口感好，适合很多人群食用，但是现在人们最争议的是小龙虾是否健康的这个问题，什么样的小龙虾最好呢，如何吃才最健康呢。

　 在家烹饪加工前清水喂养24小时

　说，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。而且在烹饪之前一定要用刷子把身体上的脏的物质清洗干净，因为里面含有很多的泥沙和细菌，肠线也要清除干净，最好再用清水清洗两三遍才能保证它的清洁。

　 积聚毒素病原菌虾头千万不要吃

　“小龙虾的虾头部分千万不能食用。”提醒，小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。所以大家在食用小龙虾的时候一定要把头去掉，这个部位不要吃，还要注意一次不要吃太多，因为很多过敏体质的人食用以后会出现皮肤问题，还有含有嘌呤比较高，痛风病人也不要食用。

　 肉体松软无弹性极有可能是死虾

　买小龙虾最怕遇到死虾，因为小龙虾死后腐坏得很快，会分解产生组胺等有毒物质，滋生有害病菌，食用后容易导致腹泻等肠胃道感染性疾病，危害身体健康。而且这样的小龙虾在烹饪以后端上来就会有一种很浓烈的腥臭味，而且虾体是发直而且是很软没有弹性的，而且颜色也比较深，有很多的粘性的物质，这样的小龙虾一般都是死的虾制作的，这样一定不要再吃了，对健康不利，而且还会出现中毒的情况发生。

　关于夏季吃小龙虾的有些注意的问题，上面给大家介绍了相关的内容，小龙虾一般夏季会比较成熟，而且产量比较高，而且夏季也是细菌比较容易滋生的一个季节，所以在食用食物的时候一定要注意它的清洁，不要吃太多对身体不健康的食物。

在真菌界有一种长似猴头而得名的菌——猴头菇，它虽然只是小小的真菌，但其味道鲜美无比鲜嫩可口，被列为八大山珍之一。早在3000多年前也就是商朝时期，就已经有人开始采摘猴头菇并食用了。在古代，野生的猴头菇非常稀少，一般只有贵族才能食用到猴头菇，所以被称之为珍品。 一、猴头菇的功效 1、抗衰老 它对神经衰弱和失眠等等都有比较突出的效果，可以很好的帮助人体脑细胞生长和帮助脑细胞再生，也可以帮助预防和改善老年痴呆，是目前对抗衰老和益寿的一种比较难得的食品，所以，有被失眠或者是神经衰弱问题困扰的朋友可以多多吃它来改善症状。 2、降低胆固醇 在猴头菇里面的有效成分可以在很大程度上帮助人体达到降低胆固醇和甘油三酯含量效果，除此以外，它还能够帮助人体调节血脂和帮助人体血液循环，要是心脑血管病人服用它的话可以达到理想的改善心脑血管问题效果，所以，有这方面问题折磨的朋友可以多吃点猴头菇来帮助缓解症状。 3、增加免疫力 免疫力不好的人群会经常被感冒或者是其他的病症入侵，这样一来自然就会让患者长时间被各种病症所折磨，要是选择服用猴头菇的话就可以在很大程度上增强人体免疫力，在帮助人体对抗流感等等问题方面有比较突出的效果，因此，如果你经常感冒或者被流感困扰，不妨尝试服用猴头菇来帮助自己改善体质。 4、抗癌 在猴头菇里面含有脂肪类物质、多糖体以及多肽类成分，这些有效成分都能够在很大程度上抑制癌细胞当中的那些物质进行合成，这样一来自然也就起到了预防癌细胞困扰的效果，它主要针对的是消化道类的肿瘤，当然，其他的恶性肿瘤服用它也能够起到一定的抑制效果。 二、猴头菇的食疗法 1、 猴头菇聚味汤 材料：猴头菇6粒，西红柿1粒，胡萝卜1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，酱油3汤匙。 做法： (1)分别用温水泡发枸杞和昆布(海带)，用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部。 (2)西红柿去皮后切成片、胡萝卜切成片或用模具刻成花瓣状。 (3)将西红柿、昆布和酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上。 (4)最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可。 2、 炒猴头菇 材料：猪肉，新鲜猴头菇4朵，青椒，胡萝卜，木耳，腰果，面包糠，鸡汁，盐，花椒面。 做法： (1)先用开水把猴头菇烫好，然后泡一个晚上。手撕成小块，挑出小虫子，清洗干净，用手攥出水分。 (2)加盐、花椒面、鸡汁、面包糠，搅拌开。 (3)下锅炸蘑菇，时间还是比较长，这个时候你可以备其他的菜。 (4)猪肉，木耳、胡萝卜、青椒切好。 (5)蘑菇炸好之后，就可以紧接着炸一下腰果。 (6)然后炒猪肉，胡萝卜，再加入木耳，最后放青椒，放少量的盐。 (7)蔬菜炒好后，就放入腰果、猴头菇，翻炒几下即可。 3、猴头菇鸡汤 材料：猴头菇 3朵,香菇 3朵,鸡腿 1只,盐巴 适量,鲜味炒手 适量,姜片 3片。 做法： (1)猴头菇先泡水2~3小时再挤干水分切块下去汆烫{才不会有苦味}汆烫后再泡冷水备用 (2)将鸡腿切块汆烫备用取一锅把猴头菇和香菇和鸡腿还有姜片盐巴鲜味炒手一起放入电锅炖煮外锅1杯半(量杯)的水即可。 猴头菇在我们日常生活中非常常见，是家家户户都喜爱的一道美味佳肴，而且具有很好的使用疗效，具有营养与药用相结合的价值。不仅可以抗衰老、降低胆固醇，还能够增加免疫力和抗癌等，大家快一起按照上面介绍的学起来吧。免责声明：以上内容源自网络，版权归原作者所有，如有侵犯您的原创版权请告知，我们将尽快删除相关内容。