全员加速中简介及详细资料

节目形式 节目背景

《全员加速中》作为一档大型创意实境游戏秀，"加速队员"必须在一定的时间限制内，在制作单位所划定的场地中，躲避"猎人"的追捕，成功逃避追捕至游戏结束即可获得全部胜利币，而被捕者则只保留当时所得胜利币的十分之一。"加速队员"也可中途弃权获取当前所有胜利币。已知的有限时间与可能获得的胜利成果将成为嘉宾唯一的"救命稻草"，唯有不停歇、不放弃的脚步才能为他们创造更多"自救"与"生存"机会。

节目制作

《全员加速中》由湖南卫视制作人洪涛监制，许可、都艳领衔，联合刘蕾、张丹丹四大团队联袂制作的大型创意实境游戏秀，每一期的录制时间为90分钟左右，每一期节目都有人员轮换。

第一季导演组请来编剧于正设计故事，每一站都会有主题，并请来超过200人的演员团队穿梭在场地里，一方面可以遮掩黑衣猎人的视线，一方面要给参与者们派发任务，增加戏份，最终剪辑出具备故事情节的节目亮相萤屏。

节目特色

第一季节目中有三大时空，分别为:科幻时空、游戏时空、剧情时空。

科幻时空 :游戏背景设定在一个距离地球600光年的克卜勒星球，出现了能源危机，为了挽救星球命运，他们在宇宙的角落，找到一颗与克卜勒相似程度达98%的海蓝色行星(地球)，一场关于两个星球命运的正能量收集计画正在酝酿。中途也会突然产生克卜勒高层之间内部矛盾激化的条件。

第一游戏控制室由两名操控游戏的博士(白泽、精卫)和克卜勒星球首领(毕方)，核心操纵整个游戏的发展与加速队员的生死。可直接自定义选择游戏地点、更改出场猎人数量、提高游戏难度，并改变猎人属性等等。

游戏时空: "逃亡者"必须在一定的时间限制内，在制作单位所划定的场地中，躲避黑衣"猎人"的追捕。在节目进行的90至100分钟内，还需要完成手机传递过来的重要任务和通告提示，为自己争取时间逃跑或者阻止、削弱猎人数量的增加。

猎人-- 加速队员的行动克星，每期关卡开场一般有4名。猎人标准装扮为黑墨镜、黑西装及黑色跑鞋、黑色迷你摄像头，在游戏中负责追捕逃脱者，且追捕时需要兼具"短跑爆发力及长跑耐力"。主要用于在加速队员完成任务时形成一大障碍，在游戏时间内猎人数量越多、游戏难度越大，易"阵亡"队员也会越多(甚至能严重到全军覆没)，唯有获得指定强力道具、满足一定任务条件或存活到最后一刻的队员才有机会力挽狂澜。虽然角色设定十分危险，但也经常被"猎物们"称其长得很帅。

剧情时空: 每一期节目中都有时代背景互相独立的剧情，队员在完成游戏任务之时亦可支线推动剧情发展，与剧中人物产生好感值关系。

主要角色

1、加速队员

配备:

1、行动电话(乐视超级手机)。每位逃亡者的基本配备之一。游戏本部会透过手机传达主线情报、讯息及任务。另外，逃亡者可用手机彼此联络，也可传简讯(一有人传达则全员都会收到，多出现在逃亡者遇到委托或紧急状况时发布)但不能调静音。

2、地图。显示可行走道路，及区域内重要地标。

3、护具:护头、护膝及护腕，为防止逃亡者受伤用。

4、其他:针对每集任务需要，可能有不同的携带、必备物品。

2、 猎人: 加速队员"专属"的行动克星，每期关卡开场一般有3~4名。猎人标准装扮为黑墨镜、黑西装及黑色跑鞋、黑色迷你摄像头，在游戏中负责追捕逃脱者，且追捕时需要兼具"短跑爆发力及长跑耐力"。主要用于在加速队员完成任务时形成一大障碍，在游戏时间内猎人数量越多、游戏难度越大，易"阵亡"队员也会越多，唯有获得指定强力道具、满足一定任务条件或存活到最后一刻的队员才有机会力挽狂澜。另外，由于节目剧情中，猎人被设定为"机器人"，所以计数单位为"具"或"只"。

3NPC: 由民众演员和知名演员全程扮演，部分NPC会有支线任务请求嘉宾完成，完成后可能什么也没有，也可能得到一些任务线索和少量游戏币。还有一些主线任务也会有NPC参与。

4通报部队: 同样是加速队员的行动克星，他们不会直接抓捕队员，而是发现队员后会发出警报，吸引猎人过来搜捕。通报部队一般都是多名一起行动，有时候酱油NPC也可由游戏主操控人更改为通报部队。

5伪装者: 是加速队员中的"背叛者"，也俗称"内奸"或"细作"。许可权是利用乐视手机与其他加速队员正常通话，同时向猎人点名通报某队员的位置。一旦通报成功且被通报者"死掉"(被捕)，伪装者即可获得50000胜利币(不会因为伪装者被消除而扣除)，如果所有加速队员被抓到，剩下的伪装者即可获得双倍的胜利币。(仅在"惊天危机"中出现。)

节目设定

游戏时间: 一般设定为可已知的90~100分钟，最长为第一季终极篇可无限延长已知单位外的时间且全员禁止弃权。此外，游戏中的任务或支线事件可能使逃亡时间缩短、暂停、时间倒转或直接进入加时赛。有些任务则是不需要记入逃亡时间的，如终止间复活任务开始时，正式逃亡时间则临时暂停。

胜利币: 游戏的胜利币决定于两个因素:游戏时间、赏金累积速率。赏金速率以秒计算，一般为50币/秒。游戏任务可能改变累积速率，可能增加，可能严重逾时只能归零重新累积。在游戏已知时间结束后未被抓到者，可得到当前累积的所有胜利币，一旦被抓就只能拿到当前累积的十分之一。

弃权: 嘉宾可以选择弃权，退出游戏。弃权嘉宾可以得到当时累积的所有胜利币。但由于退出了游戏，弃权嘉宾没有可原地复活的权利。 每次游戏的弃权方式不一，一般是打电话(现代场景)或写下弃权书(古代场景)，也有一期"双龙之书"要求加速队员将诸葛亮的著名谏文《出师表》的空缺部分填写完整才算弃权成功。

剧情: 每一期节目中都有时代背景互相独立的剧情，队员可以通过任务通告等推动剧情发展。

任务: 随时间流逝，游戏会附加一连串的任务，并经由简讯传送到所有加速队员的手机当中，嘉宾可以根据简讯的说明设法完成任务。任务区分成强制任务以及自由任务。

强制任务(主线任务): 即当时所有队员都必须参与的任务，有些任务则需要随机点名部分加速队员禁止正常参与。若不能完成或完成条件不足则视为自动被捕〈强制淘汰〉，严重时行使此任务的加速队员的现场精准位置会直接通报给猎人。

自由任务: 则由加速成员之间自定义选择，是否要完成任务、怎样安排完成纯属个人自由，每位队员都可以自行选择是否要参与此类任务。

通告: 和任务一样，也是游戏进行中发布的，一般是在任务发生内增加部分紧急装置，或者改变一些事件的发生(比如城门关闭、夜间场景大断电等)，同样会影响游戏进程，一般由游戏剧情触发。

创作团队 季度 总制片人 总导演 总监制 出品人 后期制作 共研合作 第一季 洪涛

许可、都艳

张华立 吕焕斌 BKWStudio 日本富士电视台 第二季 许可

注:以上为部分创作人员名单，全部名单请查看每期节目片尾字幕。参考资料:

节目列表 第一季

请查阅词条:《全员加速中第一季》节目列表目录。

第二季

请查阅词条:《全员加速中第二季》节目列表目录。

参演嘉宾

《全员加速中第一季》加速队员 加速队员 参与期数 黄晓明 (中国内地男演员、歌手) 1、4-9 王俊凯 (中国内地男歌手、演员、TFBOYS队长) 1-9 王源 (中国内地男歌手、演员、TFBOYS成员) 1-9 易烊千玺 (中国内地男歌手、演员、TFBOYS成员) 1-9 贾乃亮 (中国内地男演员) 1-9 杜淳 (中国内地男演员) 1-9 蔡少芬 (中国香港女演员、模特) 1、2、3、7、8、9 窦骁 (中国内地男演员) 1-7、9 张亮 (中国内地男模特、演员) 1、3、7、8、9 范湉湉 (中国内地女演员、主持人) 1、3 张逸杰 (中国内地男演员) 1、3 鞠婧祎 (中国内地女歌手、演员、SNH48成员) 1、5、9 陈欧 (聚美优品创始人兼CEO) 1、2、9 李云迪 (国际钢琴家) 1 鲍春来 (中国男子羽毛球运动员) 1 臧洪娜 (中国内地女演员、主持人) 1、4、5、7、9 沈梦辰 (中国内地女主持人、演员、模特) 1、2、4、5、6、8、9 谢娜 (中国内地女主持人、歌手、演员) 2 赵嘉敏 (中国内地女歌手、演员、SNH48成员) 2 黄绮珊 (中国内地女歌手) 2、7、8、9 陈翔 (中国内地男歌手、演员) 2、6、9 王丽坤 (中国内地女演员) 2 大张伟 (原名张伟，中国内地男歌手、音乐制作人、主持人、演员) 2、4-9 田亮 (前中国男子跳水队运动员、、奥运冠军、中国内地男演员) 2、4、5、7、8、9 罗晋 (中国内地男演员) 2、3、4 刘恺威 (中国香港男演员、歌手、制片人) 3 贾玲 (中国内地女演员、小品演员) 3、5、6、8、9 潘斌龙 (中国内地男演员、小品演员) 3、6、9 韩东君 (中国内地男演员、赛车手) 3 金晨 (中国内地女演员、模特) 3 张馨予 (中国内地女演员、歌手) 3、5 黄嘉千 (中国台湾女主持人、歌手、演员) 4 孙坚 (中国内地男演员) 4 黄雅莉 (中国内地女歌手、音乐制作人、演员、主持人) 4、6、9 李小璐 (中国内地女演员、歌手) 4 甘薇 (中国内地女演员) 4 王凯 (中国内地男演员) 5 曾舜晞 (中国内地男歌手) 5 梁咏琪 (中国香港女歌手、演员) 5、6 马可 (中国内地男演员、歌手) 5、6 陈嘉桦 (英文名:Ella，中国台湾女歌手、演员、主持人) 6、8 蔡卓妍 (别名:阿Sa，中国香港女歌手、演员、Twins成员) 6 俞灏明 (中国内地男歌手、演员、主持人) 6 黄丽玲 (英文名:A-Lin，中国台湾女歌手) 7、8 瞿颖 (中国内地女演员、歌手、模特) 7 白凯南 (中国内地相声男演员) 7 沈凌 (中国内地男主持人、歌手、演员) 7 王宝强 (中国内地男演员) 8 陈思诚 (中国内地男导演、演员、编剧) 8 小沈阳 (中国内地男演员、小品演员、歌手) 8

以上内容来自:

播出信息 基本信息 季度

播出平台

播出日期

播出时间

播出情况 接档

被接档

第一季 湖南卫视

2015年11月6日至

2015年12月25日

每周五22:00

全国首播 爸爸去哪儿第三季 我是歌手第四季 2015年12月25日 周五20:00 第八期 2016年1月1日 周五19:30 第九期 第二季

2016年4月29日至

2016年7月15日

每周五20:20 全国首播 我是歌手第四季 夏日甜心

以上内容来自:

收视率 《全员加速中第一季》收视情况 期数 播出日期 CSM50城市网收视情况 CSM全国网收视情况 收视率% 排名 收视份额% 收视率% 排名

收视份 额%

第一期 2015年11月6日 0835 5 3895 111

6

689 第二期 2015年11月13日 0896 4 4114 119 5 767 第三期 2015年11月20日 0788 4 3733 109 4 690 第四期 2015年11月27日 0840 4 4033 125 4 817 第五期 2015年12月4日 0743 6 3818 105 6 746 第六期 2015年12月11日 0779 5 3576 122

5

769 第七期 2015年12月18日 0777 5 3697 119 5 783 第八期 2015年12月25日 1168 3 3118 209 2 599 第九期 2016年1月1日 1259 3 3270 255 2 690

1、数据来源为央视索福瑞，调查范围为四岁以上观众

2、排名为周五晚间省级卫视所有综艺节目收视率排名，并不一定为同一时段

以上内容来自:

《全员加速中第二季》收视情况 期数 播出日期 CSM52城市网收视情况 CSM全国网收视情况 收视率% 排名 收视份额% 收视率% 排名

收视份额%

第一期 2016年4月29日 1247 3 350 208 2 621 第二期 2016年5月6日 0850 6 238 159 2 480 第三期 2016年5月13日 1119 4 316 191 2 567 第四期 2016年5月20日 127 3 355 201 2 612 第五期 2016年5月27日 1282 3 361 186 2 560 第六期 2016年6月3日 1227 3 351 176 3 553 第七期 2016年6月10日 1023 4 299 20 2 633 第八期 2016年6月17日 1070 4 310 188 2 602 第九期 2016年6月24日 1149 3 339 172 2 551 第十期 2016年7月1日 1303 3 391 194 2 633 第十一期 2016年7月8日 1395 1 435 202 1 665 第十二期 2016年7月15日 1087 5 318 18 1 563 节目评价 正面评价

《全员加速中》颠覆了传统综艺形式，以三大时空交错进行，在习惯以单一内容为主线推进的众多综艺节目挑战观众审美底线之时，开启了电视综艺节目双线叙事的"拓荒"之路。《全员加速中》不仅追求画面制作的**级水准，更秉承以内容取胜的原则，是将**叙事手法和复杂剧情完美融入节目进程的综艺"群像戏"。(光明日报评 )

《全员加速中》作为大型创意实境游戏秀的一大特色就在于每期都会设定一个主题作为游戏背景，主题背景往往是配合实景进行设定，而穿插其中的任务则会根据主题来设定。同时，与追逃游戏并行穿插的是根据主题衍生出来的剧情，由演员扮演进行推进，游戏中的任务往往都依托于这些剧情而设计。节目率先采用多线并进的新鲜思路，将综艺效果、戏剧起伏、**情节、游戏 融为一体。(新浪娱乐评 )

反面评价

《全员加速中》一推出，扑面而来的却是不少观众"看不懂"、"不好玩"的挑刺，尤其于正担纲编剧的古代部分剧情，更是把网友们雷得外焦里嫩，违和的剧情，瞬间就盖过了游戏里加速队员们的风头，观众们被雷得半天回不过神。(搜狐娱乐评 )

《全员加速中》除了要"躲猫猫"逃避猎人的追捕以外，还要结合剧情完成各项任务。但是出来完成任务必然会增加被抓的风险。于是，就有艺人从头躲到尾，没有完成任何一个任务，躲到最后几分钟才露面，最终赢胜利。节目组没有对完成任务与否设定奖罚机制，导致不参与任务的人反而容易赢得最后的胜利，对其他艺人不公平。而且《全员加速中》艺人数量庞大，光是加速队员，每期节目都有10余名，再加上猎人和NPC演员们，这个短短2小时的节目显得有点"拥挤"。(信息时报评 )

圣罗兰圆管口红鉴定真假操作方法：

一，真的ysl口红logo上的字体，比假的ysl字体要长一点。

二，真的ysl口红是花的香味，水果的味道，假的就不是这样的了。

三，真假ysl口红从颜色上就可以看出来，真的颜色看起来色泽鲜艳。

四，真的ysl口红看包装盒上的颜色、字体、编号、条形码和二维码都不一样。

五，真的ysl口红在重量上比假的重一点，它的外部包装也没有那么精细。

参考资料：圣罗兰官网-防伪查询

导语READ臭豆腐行业市场品牌众多，产品质量不同的品牌差异比较大，消费者在选购时可能会面临选择难题，不知道该买什么牌子好。臭豆腐到底该如何选购？臭豆腐什么品牌好？什么更值得买呢？通过由CNPP提供的品牌数据支持，懂视网小编精心整理得出部份值得买的臭豆腐品牌，同时提供相关的臭豆腐选购技巧，给你提供参考，助你挑选到称心如意的臭豆腐品牌产品！臭豆腐什么牌子好？臭豆腐品牌推荐行业推荐品牌火宫殿火宫殿始于1577年，中华老字号，集汉族民俗文化、火庙文化、饮食文化于一体的大众场所，其以臭豆腐为代表的风味小吃享誉三湘，火宫殿美食经代代匠心传承与发掘，现已拥有300余种湘风小吃，100余种传统经典湘菜，成为湖湘小吃的王国、传统湘菜的首府，是被长沙人民赞誉为“福寿之地”、“吉祥之门”的“长沙客厅”。王致和源自1669年，享誉全球的腐乳产品供应商，专业从事腐乳、料酒、调味品等产品生产、销售的现代化产业企业，隶属于北京二商集团。王致和腐乳旗下有青方、红方、白方等多个品种，以其细、腻、松、软、香等特点而备受食客的赞誉，2008年“王致和腐乳酿造技艺”被正式列入国家级非物质文化遗产保护名录。黑色经典臭豆腐十大品牌,专注于特色餐饮项目发展领域,集餐饮连锁管理/特色食品开发及销售的创新型企业,长沙伍爱美食食品科技有限公司文和友文和友成立于2011年，致力于传统民俗餐饮文化的研究，中国小龙虾市井文化代表品牌，专注地域民间小吃，结合潮流文化，形成“文和友餐饮模式”。拥有文和友老长沙油炸社、文和友龙虾馆、文和友老长沙大香肠、文和友老长沙臭豆腐、M_M_CH_、湘春酒家、六点左右手打吐司、拙艺面点等品牌。祖名豆制品行业标准起草单位之一，集研发、生产、销售于一体的大型豆制品生产企业。祖名拥有多条专业的豆制品自动化生产线，主要生产生鲜豆制品、休闲豆制品、植物蛋白饮品、发酵腐乳制品、生鲜豆芽产品等多种产品。所有产品除满足国内需求外，还远销美国、加拿大等国家和地区。罗家长沙本地颇具名气的臭豆腐品牌,拥有祖传独特的豆腐制作技术,致力于特色小吃餐饮及真空熟食包装食品加工制作的企业,湘潭罗家食品有限公司邬辣妈成立于2005年,专业生产麻辣熟食的企业,自主研发生产和销售麻辣豆制品/麻辣鱼制品/麻辣肉制品/麻辣面制品等系列,湖南怡合村食品有限公司彭记轩专注于臭豆腐包装食品生产制造及销售的企业,知名臭豆腐品牌,拥有民间豆腐制作工艺的食品加工企业,湖南省浏河彭记轩食品有限责任公司聚美合知名臭豆腐品牌,集研发/生产/销售于一体的豆制品企业,拥有多年专业生产臭豆腐原胚的技术和经验,高新技术企业,长沙市聚美合豆制品有限公司更多臭豆腐品牌推荐>>臭豆腐在哪买比较好臭豆腐品牌店铺买什么火宫殿自营旗舰店火宫殿自营旗舰店主要销售品牌的臭豆腐、卤肉、酱板鸭等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客良关注度：233王致和旗舰店王致和旗舰店的产品涵盖了料酒、腐乳、调味酱等，其腐乳产品独有的细、腻、松、软、香五大特点，深受消费者的喜爱。王致和在发展传统产品关注度：2739黑色经典旗舰店黑色经典旗舰店在线销售品牌的臭豆腐、豆腐干、腐乳、豆干等产品，黑色经典旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需关注度：259文和友自营旗舰店文和友自营旗舰店主要销售品牌的小龙虾、臭豆腐、辣椒酱等产品，店铺致力于为消费者提供品质的商品、满意的服务，用真诚和热情来赢取顾客关注度：65祖名旗舰店祖名旗舰店在线销售品牌的豆腐干、卤汁豆干、休闲食品等产品，祖名旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求。在经关注度：5725邬辣妈品牌旗舰店邬辣妈品牌旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖辣条、豆腐干、臭豆腐等；店内产品种类齐全，款关注度：107浏河彭记轩旗舰店浏河彭记轩旗舰店在线销售品牌的特产、豆腐干、臭豆腐等产品，浏河彭记轩旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求关注度：101聚美合旗舰店聚美合旗舰店提供品牌的新品展示、店铺产品促销活动等信息；网店内主要销售的产品涵盖辣椒酱、调味料、臭豆腐等；店内产品种类齐全，款式关注度：0渔米之湘旗舰店渔米之湘旗舰店在线销售品牌的豆干、鱼丸、鱿鱼、肉制品等产品，渔米之湘旗舰店网店所售商品款式种类多样化、不断优化品类，贴合大众需求关注度：336臭豆腐选购技巧臭豆腐选购注意事项一、长沙臭豆腐的制作方法

1、湖南长沙臭豆腐的卤水配料，是采用豆豉、纯碱、青矾（经典长沙臭豆腐已经不用青矾而用食品添加剂了）、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。

2、将黄豆用水泡发，泡好后用清水洗净，换入清水20~25kg，用石磨磨成稀糊，再加入与稀糊同样多的温水拌匀，装入布袋内，用力把浆汁挤出，再在豆渣内对入沸水拌匀后再挤，如此连续豆渣不沾手，豆浆已挤完时，撇去泡沫，将浆汁入锅用大火烧开，倒入缸内，加进石膏汁，边加边用木棍搅动，约搅15~20转后，可滴上少许水，如与浆混合，表示石膏汁不够，须再加进一些石膏汁再搅。如所滴入的水没有同浆混合，约过20min后即成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

3、将青矾放入桶内，倒入沸水用棍子搅开，放入豆腐浸泡2h左右，捞出豆腐冷却。然后将豆腐放入卤水内浸泡，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡2小时左右，冬季约需6~10个小时，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5min，一待焦黄，即捞出放入盘内，用筷子在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱油、麻油倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。

4、卤水制法：以用豆豉25kg为标准计算，须加清水15kg烧开，过滤后，在汁水内加碱1500g浸泡半个月左右，每天搅动1次，发酵后即成卤水。

二、臭豆腐乳有什么好处

臭豆腐以优质黄豆为原料。制作工艺较为复杂，黄豆经过筛选、脱壳、浸泡、磨浆、过滤、煮浆、点浆、成型、划块、发酵十道工序。呈贡臭豆腐质地软滑，散发异香。先人赞誉云：“味之有余美，玉食勿与传”。它不仅有很高的营养价值，而且有较好的药用价值。古医书记载，臭豆腐可以寒中益气，和脾胃，消胀痛，清热散血，下大肠浊气。常食者，能增强体质，健美肌肤。

吃臭豆腐，对预防老年痴呆还有积极作用。一项科学研究表明，臭豆腐一经制成，营养成分最显著的变化是合成了大量维生素B12。每100克臭豆腐可含有10微克左右。缺乏维生素B12可以加速大脑老化进程，从而诱发老年痴呆。而除动物性食物，如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外，发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12，尤其是臭豆腐含量更高。

三、臭豆腐对人体有害吗

臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实，臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是不吃为好。

研究证明，豆制品在发酵过程中会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢。它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，吃了对健康并无益处。此外，胺类物质存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。

四、如何辨别有毒臭豆腐

1、看：臭豆腐的水是否黑得像墨水一样有小颗粒的沉淀则不正常，或者是红褐色有沉淀，它们基本都分层；这些都属于不正常的。

2、嗅：闻臭豆腐表面臭味是否刺鼻、恶臭、带有金属味都是异常现象。

3、掰：掰开豆腐看一看，里面是否较白味浅，如色差太大、豆腐里面如新鲜豆腐未经发酵过的属于速成臭豆腐。另外，有些小店、小摊是正宗臭豆腐的可能非常小。为了健康，还是去臭豆腐品牌店购买为好。

臭豆腐知识课堂>>

买干货什么牌子好买鸡胸肉什么牌子好买豆豉什么牌子好买酸菜什么牌子好买午餐肉什么牌子好买泡菜什么牌子好买酱板鸭什么牌子好买腐竹什么牌子好买鱼罐头什么牌子好买红肠什么牌子好买鸭舌什么牌子好买紫菜什么牌子好买桂圆什么牌子好买八宝饭什么牌子好买干贝什么牌子好结语选购臭豆腐时千万不要因为价格便宜，而盲目跟从购买，选择比较有知名度的品牌，不仅品质有保证，售后服务也有保障。当然追求品牌的东西不一定就是追求价格的昂贵，不同的经济水平我们可以选择不同价位的名牌产品。选择网购商品的朋友要认准品牌的旗舰店铺，这样子才能做到万无一失。

长沙臭豆腐三大品牌有火宫殿臭豆腐、黑色经典臭豆腐、五娭毑臭豆腐等这些，以下是具体的品牌介绍。

1、火宫殿臭豆腐

臭豆腐可以说是最经典的长沙美食了，无论走在哪个省份，都能在街头遇见那种三轮车，上面赫然写着“长沙臭豆腐”几个大字。

火宫殿的臭豆腐是招牌，外面皮硬脆得刚好，里面的豆腐嫩嫩的。要说长沙臭豆腐的特色，大概是体现在这个“辣”上。看着不起眼的辣椒，用舌尖轻轻一舔就让人辣出眼泪。

不仅仅因为相传毛主席曾经在1958年4月12日来火宫殿时说过“长沙火宫殿的臭豆腐还是好吃”而慕名前往。

更因为，在坡子街火宫殿总店，点上臭豆腐、刮凉粉、龙脂猪血等传统小吃或湘菜，稍加尝试，据说活泼的南方世俗文化、长沙的生活滋味，就流淌在人们的味蕾，轻而易举就可读懂长沙这座城市。

2、黑色经典臭豆腐

看门前大家排队情况，不难感受到黑色经典臭豆腐的受欢迎程度。为了美味，花时间等待也是值得的。从北京来旅游的张先生带着女朋友已经等了快三十分钟了，说：“只有在长沙才能吃到最地道好吃的臭豆腐，听当地人说黑色经典臭豆腐是长沙最好吃的臭豆腐，所以既然来长沙了，说什么也要尝一尝！”。

在长沙当地，黑色经典臭豆腐的确是一家颇具名气的店。不少网红纷纷来打卡，天天向上也是为它打call。如今，黑色经典臭豆腐已发展成为口碑极佳的臭豆腐品牌。因为外酥里嫩，臭中溢着香，香里透着臭，令食客在这隐约微妙的味道中流连忘返。

值得一提的是，黑色经典大香肠也十分受顾客欢迎。不仅口感香脆，油而不腻，还能让人回想到童年时的滋味。和臭豆腐一样，成为来长沙的游客必点的小吃之一。

3、五娭毑臭豆腐

有人为此炎炎夏日顶着剧毒的太阳排队一小时，娭毑是湖南话祖母老年女性的意思，更有甚者拍着胸脯说这家就是长沙最正宗的臭豆腐了。

五娭毑臭豆腐，在长沙名气也不小，一直隐藏在黄兴南路的一条小巷里，虽然简陋，但并不难找，因为老远就能挤满了人，让你想不注意到都不行。

最初五娭毑家的臭豆腐3分钱一片，现在是5元8片。在五娭毑家生意逐渐好起来，名气大起来之后还曾坚持每天限量100片，每人限购五片。但现在是每天1000片，据说经常排队都会遇到有人一次买上百片的。去之前听说这家的摊位是下午两三点出摊，1000片什么时候卖完就收摊，所以去晚了很可能买不到。

两锅同时作业，复炸是逼出多余油分，保证豆腐外皮酥脆口感的关键。用极快的动作在炸好的豆腐上稍微扎一下，然后浇上兑好的酱油辣椒。吃起来香香的。

扩展资料：

注意事项

1、在制作臭豆腐时，用作密封的材料要有一定的透气性，如荷叶、纱布等，而不要用塑料薄膜之类不透气的材料，避免肉酥梭菌的生存和繁衍。

2、在食用前，最好是将臭豆腐在锅内蒸半小时，以杀死肉毒梭菌。

3、臭豆腐一次不要食用过多，以限制毒菌的摄入量，防止中毒。

4、吃完臭豆腐之后，可以多吃一点新鲜蔬菜、水果等。