糠和麦麸的营养对比

糠和麦麸的营养对比

　糠和麦麸的营养对比，多吃五谷杂粮对身体是比较好的，在我们的日常生活中，我们的食物和五谷杂粮是分不开的，它们虽然是杂粮，粗粮，但是营养价值很高，以下看看糠和麦麸的营养对比及相关资料。

糠和麦麸的营养对比1

　糠与麦麸它们含有的各种成分都很复杂，大体上营养成分是相似的，只是含量不同。这里仅以能量、蛋白质、脂肪、糖，这几项进行比较（每100g可食部）

　麦麸:能量：200千卡。蛋白质：158克。脂肪：4克。碳水化合物：614克。

　糠：能量：316千卡。蛋白质：13克。脂肪 4 2克。碳水化合物：50克。

　仅通过这几项就可以看出，成分含量是不同的。不过大体上相同。每100g可食部，糠要比麦麸能量高116千卡。成年男子，60千克体重，轻体力劳动者每天需要能量2400千卡。而116千卡是成年男子每天能量需要量的百分之48。

　麦麸即麦皮，是小麦加工成面粉的副产品，其富含粗纤维、维生素及微量元素等营养物质，一般适量食用麦麸并不会对人体造成伤害，甚至对促进消化、帮助减肥等都有一定益处。但若是过量食用麦麸或长期食用麦麸，则可能会导致消化不良、阻碍微量元素吸收以及营养不良等不良后果。

　1、消化不良：麦麸中含有的粗纤维较多，过量食用会加重胃肠负担，进而引起腹胀、腹痛等消化不良的症状，尤其是胃肠消化能力弱者；

　2、阻碍微量元素吸收：麦麸中含有的草酸及膳食纤维等，会影响钙、铁、锌等金属离子的吸收，长期过量食用对于人体吸收金属离子不利，对人体健康有一定影响；

　3、营养不良：麦麸中的粗纤维较多，食用后会给人较强的饱腹感，长期食用麦麸则可能会造成其他食物摄入减少。如果长期缺少其他食物的摄入，可能会导致其他营养元素的缺乏，而麦麸中的营养又过于单一，所以可能会导致机体营养不良。建议偶尔食用麦麸即可，不用每天食用，同时还需搭配肉类、水果及蔬菜等，以保证膳食均衡。另外，麦麸也是过敏原之一，对麦麸过敏者应避免食用麦麸。

糠和麦麸的营养对比2

　 麦麸的营养价值

　1、麦麸其实就是小麦皮，而这种物质其中的膳食纤维的'含量是非常丰富的，对于人们来说，这种纤维也是人们身体健康所必须的一种营养成分。对于经常出现便秘情况的人们来说，可以起到改善的作用。而且，我们不想运动时会造成的脂肪的累积，这时可以吃一些麦麸，它能够起到帮助人体消化脂肪，排泄脂肪的作用。

　2、对于人们的身体来说，吃麦麸，摄入了不少的纤维成分，也可以帮助人体促进胆固醇的消化。对于经常吃肉喝酒的人们来说，可以多吃麦麸，促进胆固醇的排泄分解，对人体的好处很大。

　3、麦麸做为老百姓们心中的绿色食品，维生素是它不能缺少的一种营养元素，而B族维生素的功能，好处也是非常多的。可以给人们带来很多好处，这是我们都知道的。

　 麦麸的功效与作用

　 1、改善便秘

　我们已经知道了麦麸中丰富的膳食纤维，这种纤维也是人们身体健康的重要的营养元素。人们如果健康搭配，适当的吃一些，就可以帮助那些长久因便秘而受困扰的人们摆脱这种困扰，因为麦麸对便秘有很好的改善作用。

　 2、降血糖

　麸皮膳食纤维除了对人们的便秘有好处之外，对人们的身体中糖分的分解也很有好处，有些人的身体中某些物质的损坏会让它们的功能受到阻碍，从而产生病症，血糖高，糖尿病都是这种情况，而且无法根治，但是我们经常吃麦麸的话。

　可以起到很好的降糖功效，能够帮助人们减轻病症。现在，糖尿病的病发率已经越来越高了，各个国家也都非常重视，所以我们平时就可以多了解一些，对于降血糖有帮助的食物，不仅能够缓解病症，还能够补充其他的营养成分。

　 3、降低胆固醇

　对于人们的身体来说，吃麦麸，摄入了不少的纤维成分，也可以帮助人体促进胆固醇的消化。对于经常吃肉喝酒的人们来说，可以多吃麦麸，促进胆固醇的排泄分解，对人体的好处很大。现如今胆固醇，高血压，糖尿病，这三类病症已经引起了许多人的高度重视，我们可以选择在不吃药的情况下缓解这些病症，就是食用对症的食物。

　 4、促进生长

　我们已经知道麦麸中的B族维生素的含量是非常多的，这类物质在体内发挥着许多功能，对于人体来说也是很必须的一种。而且，麦麸中其他营养物质也是对人们有很多好处的，比如氨基酸，它的含量也很高，这种物质对于小朋友们来说是非常好的，可以促进他们的生长发育。

糠和麦麸的营养对比3

　 米糠的营养作用与用途

　1、通便。Slavin和Lampe为了验证米糠和麦糠的通便效果，对食用常规饮食的健康男性进行食用米糠试验，结果发现米糠是使大便量增加的有效纤维。其原因可能是米糠中的碳水化合物在肠道中不与消化酶作用，因而起到与添加麦麸相同的通便效果。

　2、降低胆固醇。迄今为止，研究发现米糠中含有许多与降低胆固醇有关的化合物，但是现有的资料尚不能阐明其中每种化合物降低胆固醇的能力。1991年。

　Rukmini和Raghuram对米糠油降低血脂作用的营养和生物化学效应进行了报道。得出的结论是：米糠油中的主要成分，如单不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸及少量非皂化组成成分的共同作用使米糠油产生降低胆固醇作用。

　Kahlon及Newman等人通过对大鼠和鸡进行研究后发现，在降低血脂方面，脱脂米糠不如全脂米糠的效果好。要确定米糠中降低胆固醇的组分，尚需对血脂随着全脂及脱脂米糠的变化进行进一步研究。

　3、减少尿结石。尿结石的形成与泌尿系统中钙的排泄有关，研究者对每天摄入1 800rag富含钙食品的妇女进行研究，在其食品中添加米糠、豆糠和麦糠均能减少肾脏内钙的排泄，并使肾脏内草酸的排泄增加，但米糠效果最明显。

　4、抗癌护肤保健作用。日本朝日大学科研人员通过动物实验发现，米糠中含有的神经酰胺糖苷有抑制黑色素生成的功效用它制造化妆品可保皮肤湿润、白净。

　日本和歌山县工业技术中心从米糠中提取阿魏酸，作为食品添加剂，具有吸附紫外线与防止氧化的作用将其与柠檬酸草油中的芳香醇结合，制成抗癌物质EGMP，可预防大肠癌变，安全方便。

　5、提取米糠油。米糠提取米糠油在我国已经得到较大的发展，由于米糠油主要是不饱和脂肪酸，还含有维生素E、角鲨烯、活性脂肪酶、谷甾醇、甾醇、豆甾醇和3种阿魏酸酯抗氧化剂及固形植物成分等。米糠油能减少胆固醇在血管壁上过多沉积。

　可用于高血脂症及动脉粥样硬化症的防治。米糠油富含的3种阿魏酸酯抗氧化剂对其抗氧化稳定性起到重要作用，且本身还有调整人体脑功能的作用对血管性头痛、植物神经功能失调等有一定防治作用。研究还发现米糠油有镇静催眠作用。

　6、提取植酸。植酸(Phytic acid)即环己六醇磷酸脂，在植物中通常以植酸钙的形式出现，米糠中的植酸钙含量可达10%~1 1%，通常可通过沉淀法或离子交换法提取。脱脂米糠经提取植酸后，糟渣可做为饲料使用，营养价值高，日本称提取植酸钙后的米糠为高蛋白质加工米糠，蛋白质含量可高达25%。

新消费要闻

TOP TOY:上海环球港潮玩梦工厂店6月1日营业额超百万元

6月2日，据TOP TOY官方数据显示上海环球港潮玩梦工厂店6月1日营业额超百万元。这是TOP TOY成立半年多以来首次单店破百万，突破名创优品集团自成立以来的单店日销售纪录。TOP TOY是名创优品上市后推出的首个独立新品牌，其聚焦10至40岁的男女消费群体，商品线覆盖盲盒、手办、大众玩具、BJD娃娃、雕像等八大潮玩核心品类。

「网易严选」登上京东家居日用品品牌榜首

6月1日，从京东618官方战报获悉，网易严选登上6月1日首日家居日用品牌销量榜榜首。其中，网易严选猫粮成绩更加突出。据天猫、京东官方发布的宠物销量榜单显示，618大促首日，网易严选包揽天猫、京东双平台国产猫粮销售冠军。此外，网易严选的另一款明星产品人体工学转椅也受到消费者热捧，登上京东电脑椅金榜第三名。

山姆中国最大旗舰店将于今年下半年亮相上海外高桥

6月1日，沃尔玛旗下山姆会员店(Sam's Club)在中国的最大旗舰店落户上海外高桥，将在今年下半年亮相。该项目建筑总体量约70000平方米，包含国内单层面积最大的山姆店，以及涵盖餐饮、娱乐、生活及教育等领域的服务区域，并提供可容纳1100余个会员专享停车位的智能停车场。山姆目前在中国拥有32家门店，今年将有多家新店开业。预计2022年底，山姆在中国将有40至45家开业和在建门店。

KK集团回应上市传闻：无相关信息披露

6月2日，潮流零售企业KK集团拟来港上市，对此，KK集团回应称：“没有相关信息披露”。KK集团旗下包括美妆一站式品牌THE COLORIST调色师、全球潮玩集合品牌X11、生活方式主力店品牌KKV等。

美one旗下IP「奈娃家族」天猫旗舰店正式上线

6月1日，美one旗下IP奈娃家族天猫旗舰店正式上线，奈娃(即never)为淘宝直播主播李佳琦宠物狗，曾因淘宝直播走红网络。

潮流新品

可口可乐中国开售首款硬苏打气泡酒「托帕客」

6月1日，可口可乐在天猫旗舰店正式发售首款硬苏打气泡酒「托帕客」（Topo Chico），「托帕客」为无麸质酒精与苏打气泡水调制的饮品，目前已推出柠檬青柠味、草莓番石榴味及缤纷菠萝味三种口味，并面向中国市场做了低糖、低卡化改良。

宝洁推出敏感肌护肤品牌 GoodSkin MD

6月1日，宝洁在美国连锁药店 CVS 官网上正式发布旗下专注于敏感肌护肤的新品牌「GoodSkin MD」。此前，GoodSkin MD 曾在其官网进行了软启动。CVS 将是该品牌的主要销售渠道，GoodSkin MD 计划于 7 月入驻所有 CVS 线下门店，而 DTC 渠道则主要是收集反馈和数据。

五菱x盒马联名螺蛳粉粽子上线，限量发售两万盒

5月31日，五菱汽车正式官宣，携手新零售平台盒马，共同打造跨界联名产品——五菱x盒马螺蛳粉粽子。据悉，五菱×盒马螺蛳粉粽子于5月31日在盒马鲜生APP及实体店正式上线，限量发售两万盒。每盒内有两枚螺蛳粉粽子，售价16元/盒，购买更有机会获得宏光MINIEV马卡龙定制口罩。

元气森林推出海盐菠萝味气泡水

6月3日，元气森林推出海盐菠萝新口味气泡水，依然0糖0脂0卡，25倍绵密气泡加持。目前已在天猫旗舰店开售。

茶颜悦色推出手摇沫泡奶茶礼盒

6月4日，茶颜悦色宣布推出「demo版手摇沫泡奶茶礼盒」，礼盒内含声声乌龙、栀晓、桂花弄三种口味，包括6个独立包装，每小盒中都包含原叶冻萃茶20+天润浓缩纯牛奶+低热量如饴糖浆，所有原料混合摇一摇，即可复刻茶颜悦色经典的手摇泡沫奶茶。据悉，新品将于6月16日在天猫店铺开售，每个ID限购一份，限量20000份。

「ROSEONLY」推出两款玫瑰沙龙香水

6月1日，「ROSEONLY」正式发布THE RED ROSE炽恋玫瑰、THE BLACK ROSE沉爱玫瑰两款玫瑰沙龙香水。THE RED ROSE在天然纯正的玫瑰香中融入水蜜桃与樱桃的香甜；THE BLACK ROSE 则在萦绕的玫瑰之韵中加入木香。

可爱多推出小黄人联名款萌趣冰淇淋

6月1日，可爱多携手小黄人推出迷你可爱多x小黄人冰淇淋，还会随机附送限量版盲盒公仔。在淘宝APP搜索「小黄人大眼萌」即可下单迷可小黄人冰淇淋，此外，6月5日在上海大宁灵石公园还会举办小黄人主题线下趣跑活动，届时会有很多亲子活动，适合全年龄玩耍。

精品咖啡品牌Seesaw推出奇趣「水果箱」礼盒

5月25日，Seesaw和Reflex Design联合推出618特供咖啡挂耳礼盒「Fruiting Coffee Box」。礼盒内含5款15包全新水果风味咖啡挂耳，由1条运动弹力带和1根潮酷发带组成的自我激发运动健身装备，以及激励海报、灵感贴纸等创意周边。

乐纯推出限定版跳跳糖酸奶

6月3日，酸奶品牌乐纯推出儿童节限定版跳跳糖酸奶，新品延续了3倍生牛乳的厚希腊酸奶源，搭配无焦糖色素的可乐跳跳糖，希望以美妙的童年回忆，治愈喜欢乐纯的大小朋友。据悉，新品售价为376元/套，每套2盒。

有创意营销

喜茶上线「Stay Inspired 一直灵感」新视觉包装

6月1日，喜茶以「重拾童真，一直灵感」为主题，统一升级了产品包装，新的视觉体系包含 17 种可爱的表情，风格简约而明亮。同时，喜茶还据此拍摄了动画小片，片中是不同的符号元素在灵感的催化下变幻出不同的事物。

国产美妆品牌花西子发布虚拟形象

6月1日，国产美妆品牌花西子在官方微博发布虚拟形象「花西子」。花西子成立于2017年，一直以「东方彩妆，以花养妆」为品牌理念。此前，花西子有自己的人格IP花小西。花小西既有企业微信也有个人微信，主要功能是做客服服务并邀请用户提供淘宝ID注册体验官。

泡泡玛特打造62大人的儿童节

6月1日，泡泡玛特发布献给大人的微**《一半的世界》，提出要打造62大人的儿童节。影片以「玩心回归」为主题，表达「成年人不需要假装小孩，也可以玩心大发」。据悉，泡泡玛特还为消费者准备了超级玩心大礼、玩心协议签署活动、玩心纪念币和玩心无价限定款潮玩，将于6月2日陆续公布。

JNBY「共生温室」快闪创意展亮相上海

6月2日，中国设计师品牌集团——江南布衣集团旗下设计师女装品牌JNBY于5月29日至6月6日在上海拉法耶艺术设计中心举办「共生温室」快闪创意展，通过呈现当代先锋的创意作品，将多源的艺术互相结合、包容与承载。

Bananain蕉内宣布周冬雨成为首位品牌代言人

5月29日，Bananain蕉内官宣其首位品牌代言人——周冬雨 ，同时也释出全新广告片「我的基本款」，蕉内携手周冬雨，一起打破常规，展现「重新设计基本款」的品牌新主张。

功能食品品牌BUFFX官宣利路修为品牌能量官

6月3日，功能食品品牌BUFFX官宣利路修为品牌能量官并推出联名白BUFF糖套装礼盒，礼盒内含阻断碳水白BUFF糖三盒+橙BUFFVC软糖一袋+莉莉子美颜明信片两张+利老师反内卷语录十张。BUFFX是2020年成立的专门针对中国年轻人打造的功能性食品品牌。初代产品线包括健康饮食、舒压助眠、润眼护眼、男性提振、日常免疫五大类别，每款产品均为纯天然的糖果剂型，力图使食品在补充营养的同时满足味蕾需求。

智能便携按摩器品牌「breo倍轻松」官宣全球品牌代言人肖战

5月31日，智能便携按摩器品牌「breo倍轻松」官宣肖战成为首位全球品牌代言人。breo倍轻松是一家专注于健康产品创新研发的高科技品牌。该品牌将现代科学技术与传统中医理论的结合，推出了针对眼部、颈部、头部及头皮四大品类的智能便携按摩器产品。

科技时尚频道

特步发布环保新品聚乳酸新品T恤

6月3日，特步发布环保新品——聚乳酸T恤。聚乳酸主要从玉米、秸秆等含有淀粉的农作物中发酵提取，经过纺丝成型后变成聚乳酸纤维，聚乳酸纤维制成的衣服在特定环境下土埋，1年内能自然降解。用聚乳酸代替塑料化纤，能从源头上降低对环境的危害。

大事件和风向标

国潮回力出海同比翻倍，天猫618掀国潮出海浪潮

6月3日，天猫618，三大运动国潮品牌李宁、安踏和回力继续领跑出海增长，挪客和keep作为国货运动品牌新势力，也在快速崛起。6月1日-2日数据显示，五大国货运动品牌的境外销售额同比均超50%，其中回力增幅近100%。有分析认为，国潮出海，既因为国货品质和设计的提升，也因为国内95后Z世代年轻人，通过社交媒体将对国潮的喜爱传导到全球的华人年轻群体中。此外，跨境电商发展带来的便利购物条件，都在助推国潮出海。

布局美妆产业，昌平区将打造「未来美城」

6月1日，化妆品产业高质量发展论坛集中签约、揭牌仪式近日在北京市昌平区生命科学园举办。仪式现场，北京美丽健康产业创新示范基地启动建设，北京美丽健康产业创新研究院揭牌成立。签约环节中，昌平区政府与爱美客、新时代、谱尼测试、美图科技、美亚生物等企业签署框架合作协议，今后将从护肤、医美、彩妆、检验等多个领域布局「美丽经济」，助力美丽健康产业成为北京产业发展的新名片。

中国邮政成立奶茶店，名为邮氧的茶

6月4日，据网友爆料自己家楼下中邮大药房刚刚成立奶茶店，名为邮氧的茶。某企业信息查询平台APP显示，目前该奶茶店运营公司为福建省邮氧的茶餐饮管理有限公司，成立于2020年10月，所属行业为批发业。中邮恒泰药业有限公司已申请注册商标，该公司最大股东为中国邮政集团控股子公司中邮资本管理有限公司。

人民日报：「盲盒」虽「不透明」，但产品及营销模式必须透明

6月3日，盲盒产品涉及领域已经从最初的玩具扩展到餐饮、美妆、文具、图书、文创等行业。但商家虚假宣传、过度营销、盲盒商品质量参差不齐等问题时有发生。相关部门应及时制定和完善监管规则，维护市场秩序和消费者权益。盲盒本身虽「不透明」，但产品及营销模式必须透明。相关部门应加强监管，充分保障消费者的知情权，从盲盒产品质量到销售方式再到抽取概率，均应保障公开透明。

投融资新闻

新锐护肤品牌「UNISKIN优时颜」宣布完成A系列亿元融资

5月31日，UNISKIN优时颜宣布完成A轮融资，此前的天使轮由红杉资本独家投资，本次A轮融资由弘毅创投领投，老股东红杉资本持续跟投。

「妃鱼」完成近3000万美元B轮融资

6月2日，二手奢侈品直播电商渠道品牌「妃鱼」完成近3000万美元B轮融资。本轮融资主要会用于供应链扩充、市场投放、渠道扩张，以及核心团队的补充。

潮流服饰平价集市品牌「919氢仓」获两轮共千万元融资

6月4日，潮流服饰平价集市品牌「919氢仓」宣布先后获得来自青松基金的天使轮、个人投资者的战略轮共千万元融资。「919氢仓」创始人&CEO席一舟表示，本轮融资将主要用于供应链打造、店铺拓展及团队建设。公司将重点在江苏、安徽及四川等地打造区域样板店，完善供应链及产品打造，并在公司内部商品、拓展和运营团队实行以经营为核心的合伙人团队建设，进一步优化人才架构。

内衣品牌「爱慕」于上交所上市，市值超120亿元

5月31日，爱慕股份有限公司正式在上海证券交易所上市。发行价为2099元，开盘迅速涨停，最新市值超120亿元。据悉，公司本次拟使用募集资金净额为761亿元，将分别用于营销网络建设、信息化数字化建设以及在海外生产基地建设。

新式茶饮品牌「TNO」获数千万元Pre-A轮融资

6月2日，新式茶饮品牌「TNO」已于今年5月获得数千万元Pre-A轮融资，投资方为南京星纳赫源创资本及尚承资本，TNO本轮估值过亿元。资金将用于品牌研发、团队建设、产品和市场营销。

全球跨境电商一站式服务平台「店小秘」获135亿元B+轮融资

6月2日，全球跨境电商一站式服务平台「店小秘」今天宣布完成135亿元人民币B+轮融资，本轮融资由高榕资本领投，老股东GGV纪源资本和鼎晖投资跟投。截至2021年5月，店小秘已与全球37家顶级电商平台、800多家优质物流商及50多家海外仓实现技术对接，年处理的订单交易金额超1800亿人民币。

休闲食品品牌「脆脆猫」获近千万元天使轮融资

5月31日，休闲食品品牌「脆脆猫」宣布获得近千万元天使轮融资。本轮所募资金将用于品牌推广、产品研究及团队招募。脆脆猫成立于2021年，其产品采用第三代膨化（粗膨化）技术，脂肪含量比马铃薯片等减少50%。团队秉着「万物皆可膨化」的理念，以果蔬、谷物、肉类等多种天然食品成分为原料，推出了鸡肉蛋白质空气脆角，以彩虹蔬菜空气脆饼，美式玉米空气脆角等系列健康零食。

口腔护理品牌「BOP」获16亿元B轮融资

6月1日，口腔护理品牌「BOP」已完成16亿元B轮融资，由DCM领投，光速中国跟投，老股东BAI资本和海阔天空创投（Beyond Ventures）超额跟投。指数资本担任独家财务顾问。BOP品牌于2019年底上线，定位于针对新一代年轻人的口腔美妆化品牌，产品线已覆盖漱口水、口喷、牙贴等品类。

复合调味品公司「美鑫食品」完成 A轮数千万人民币融资

6月3日，复合调味品公司「美鑫食品」宣布正式完成A轮数千万人民币融资，由金鼎资本独家投资，单选资本担任独家财务顾问。本轮融资金额将用于加强产品研发、销售体系的搭建、市场拓展等。

护肤品牌YOKIA获首轮数千万元天使轮融资

6月2日，护肤品牌YOKIA宣布完成首轮数千万元天使轮融资,由启荣创投领投，青锐创投跟投。本次融资将主要用于产品研发，供应链开发、扩建团队、品牌体系搭建及会员社群建设。

护肤品牌「C咖」获数千万元新一轮融资

6月3日，护肤品牌「C咖」已完成数千万元新一轮融资，由不二资本独家投资本轮融资将主要用于团队组建、研发生产、供应链运营和终端渠道铺设。

口服美容品品牌「UNOMI」完成数千万元 Pre-A 轮融资

6月1日，口服美容品品牌UNOMI宣布完成数千万元 Pre-A 轮融资，由凯辉基金独家投资。本轮融资将用于品牌建设与产品研发优化等。该品牌从定制化美容保健品切入，主打口服烟酰胺、SOD美白丸等几款产品。今年5月，推出新品藤黄果热控片，可作为大餐伴侣阻断碳水吸收并降低热量摄入。

健康食粮品牌「十月稻田」获 145 亿元 B 轮融资

5月31日，十月稻田农业科技有限公司宣布完成 145 亿元 B 轮融资。本轮融资由红杉资本中国基金和云锋基金联合领投，CMC 资本、泰合资本跟投，老股东启承资本超额跟投。2020 年 9 月，十月稻田曾获启承资本的 3 亿元 A 轮融资，两轮融资金额合计达 175 亿元，为国内近五年基础食材领域融资金额的最高纪录。

原创拼木品牌「木喔woodwow」完成天使轮融资

5月31日，原创拼木品牌「木喔woodwow」（源木工坊）宣布完成500万元天使轮融资，由中赢资本投资，木识资本担任独家财务顾问。本轮融资主要用于品牌升级和研发设计。「木喔woodwow」是傲飞创新科技（深圳）有限公司旗下品牌，以拼木结构+科技属性为主要特点，打造原创拼木产品。主要产品线包括三条：智能教育+文创玩具+创意生活。

小罐酒品牌「Spa Girl Cocktails」获500万美元A轮融资

6月2日，据外媒报道，面向女性消费者的预制鸡尾酒品牌「Spa Girl Cocktails」近日获得了500万美元A轮融资。本轮融资由Willowtree Venture Fund LP、Marks Family Foundation和 GreatPoint Venture等共同投资。

关注消研所（ID：trendmakers）进入消费后的贤者时间

玉米和麦麸指标含量对比

玉米和麦麸指标含量对比，麦麸的营养价值是很高的，而且玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量则高8—10倍；以下看看玉米和麦麸指标含量对比及相关资料。

玉米和麦麸指标含量对比1

麸皮的营养成分根据小麦品种、品质以及小麦加工工艺的不同而有一定的差异，不过大体上都包括有蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等。

麸皮中的蛋白质，含有人体所需的18种氨基酸，有10种是人体必需的；麸皮中的维生素，主要是胡萝卜素、烟酸、泛酸等维生素居多。下面是麸皮的营养成分列表：

热量 220千卡 硫胺素 03毫克 钙206毫克

蛋白质 158克 核黄素 03毫克 镁382毫克

脂肪 4克 烟酸 125毫克 铁99毫克

碳水化合物301克 维生素C 0毫克 锰1085毫克

膳食纤维 313克 维生素E 447毫克 锌598毫克

维生素A 20微克 胆固醇 0毫克 铜203毫克

胡罗卜素 43微克 钾 862毫克 磷682毫克

视黄醇 145微克钠 122毫克 硒712微克

从这个成分表我们可以看出，麸皮中的营养成分还是很多的，如果我们加以利用，一定能够将它的营养价值最大化！

麸皮的作用

从麸皮的营养成分来看，麸皮的作用还真是不可小觑。单单能够给人体补充多种氨基酸和矿物元素，已经足够令人惊奇了。更令人欣喜的是，麸皮还具有以下作用：

1、改善大便秘结的情况。麸皮中含有的膳食纤维，能够缓解便秘，更促进体内脂肪的新陈代谢，还可防治纤维却缺乏性疾病。

2、降低胆固醇。麸皮中含有高纤维成分，能够有效预防高血压、心脏病及动脉硬化等疾病，能够将体内的胆固醇通过新陈代谢排出体外，从而起到降低胆固醇的作用。

3、润肺护肤。麸皮中含有丰富的维生素，在给人体补充养分的同时还能清肺热，延缓肌肤衰老，使人看起来更加健康年轻。

4、抗癌。麸皮中含有抗癌的成分，能够帮助人体预防结肠癌、直肠癌、乳腺癌等。

5、减肥。麸皮在降低人体胆固醇含量的同时，吸收了体内的脂肪，这就减少了体内脂肪的堆积；同时，麸皮会让人产生饱腹感，从而减少了其他食物的摄入，进而起到减肥的作用。

麸皮怎么吃

比较常见的一种方法，就是将麸皮进行再加工之后混入面粉或是全麦粉中，制成面包、三明治，或是制成饼干，能够提升其营养价值。

还可以将麸皮放入粥或者是馒头中，亦或者制成各种点心，不仅味道很好，还充分发挥了麸皮的营养价值和功效，令人体更健康。

如果是正在减肥中的人群，可以在主食中加入一些麸皮，能起到令人意想不到的效果。

值得一提的是，麸皮虽然营养成分很多，但是这并不意味着我们在食物中加的越多越好，加入适量可增加口感，加的多了是会使口感大打折扣的。

麸皮质量怎么鉴别

麸皮能提升食物的口感和营养价值，但前提是麸皮的质量一定要够优质，这就要求我们要懂得鉴别和挑选优质的麸皮。那么应该如何选购麸皮呢？

1、抓一把麸皮，用力握紧，再松手，如果有发胀或粗糙的感觉，则意味着有掺杂花生糠、稻壳等。

2、同样是抓麸皮，握紧松开，如果麸皮散开得很慢，则意味着这种麸皮含水量高，不宜储存。

3、把手插入麸皮中，再抽出，抖动几下，如果残余的面粉没有马上洒落，则意味着可能添加了滑石粉。

4、将一些麸皮放入手心，如果感觉十分细滑，并且有绿黄的颜色，则说明不够纯正。

5、可以闻麸皮的味道。好的麸皮是能闻到麦香味的，如果是治疗差一些的，可能会出现臭味。

在将麸皮购买回来之后，注意要密封保存，并放在干燥通风的地方，避免受潮。

玉米和麦麸指标含量对比2

麸皮，即麦麸，与玉米麸的主要区别如下：

一、营养成分不同

1、麦麸：含有大量的维生素B类，富含纤维素和维生素。

2、玉米麸：玉米麸中不但其粗蛋白含量达193%，还含有原料玉米所含有的各种氨基酸。其中：赖氨酸063%，蛋氨酸029%，胱氨酸033%，苏氨酸068%，异亮氨酸062%，亮氨酸182%，精氨酸077%，缬氨酸093%，组氨酸056%，酪氨酸050%，苯丙氨酸070%，色氨酸014%。

二、营养价值不同

1、麦麸：小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

2、玉米麸：玉米麸不应作为惟一的蛋白质饲料源。因为该饲料容重轻，对猪的采食量有影响。一般限制在占整个饲料用量的10%以下。蛋鸡、种鸡饲料中的玉米麸用量也不应超过10%。此外火鸡、种猪、马及宠物也可酌情使用。

扩展资料：

麦麸的结构膨松，适口性可以说无可挑剔了，营养价值也比同等饲料高出不少，其中含有丰富的磷元素、维生素等，粗蛋白的含量占到十分之一以上，得到了广大养殖户的喜爱。

糠麸类饲料中的使用量之王非麦麸莫属，对于养殖户来说，学会合理利用，在牛羊的日粮中适量添加麦麸；但是要注意在炎热的夏季，在饲喂过程中适当的多喂一些麦麸可以起到清热降火的作用，但是一定要把握好饲喂量，否则，浪费了饲料是小事，引起尿道结石就得不偿失了。

玉米和麦麸指标含量对比3

100g玉米的营养价值表

一、易于消化

糯玉米非常容易消化吸收，并且也有润肠的功效，很多人都喜爱吃玉米，可是苞米不易消化吸收，因此大便的情况下常常会发觉有没有消化吸收的玉米，那就是糯玉米则不一样，苞米里边带有很多的木薯淀粉，这类木薯淀粉被称为为支链淀粉。

煮开以后口味十分细致绵软，也更非常容易被嚼碎，因此相对性于一般苞米而言，身体的胃肠对糯玉米的消化吸收会消化率要高许多，针对一些肠胃作用不太好，长期便秘的人而言，假如非常喜欢吃玉米，能够挑选吃糯玉米。

二、补充维生素E

糯玉米带有丰富多彩的维生素e，可以推动细胞分裂，几乎减缓人体-器官衰退，也有减少血管里边胆固醇的功效，非常是苞米胚里边带有丰富多彩的不饱油酸，可以合理的减少心脑血管病症的产生概率。并且还能够减少血液的黏稠度，降低血栓的形成。合理地防止高血压、高血脂、和肥胖症。女性多吃糯玉米也有养颜美容的作用。

三、抗癌

糯玉米中带有的硫辛酸，有非常好的抗氧化性特点，能够消除人体内的氧自由基，随后和身体的致癌物质融合在一起，根据肠胃排出来身体之外。减少人得癌症的风险性。糯玉米里边带有丰富多彩的原花青素，一样可以清除氧自由基，有非常好的抗癌实际效果。

四、补钙补锌

糯玉米里边带有丰富多彩的蛋白、维生素、钙，非常是钙成分贴近于牛乳。因此，能够做为平时的补钙补锌食品。

每100克苞米中含蛋白85克，人体脂肪43克，糖原722克，动能13984千焦，钙22mg，磷120mg，铁16mg，维生素b21B2，维生素E，维生素D原（胡罗卜素），维生素b3和营养元素硒、镁等；其胎芽含52％不饱和脂肪，是大米精面的4—5倍；食用油含有维生素E、维生素D、大豆卵磷脂及镁等含脂肪酸达到50％。

1、对于海鲜过敏者（如带壳的海鲜：虾、蟹、贝颣），应减少此种食物的选用。而不新鲜的鱼类会开释较多社团氨，不单容易造成过敏，也可能会有食物中毒的安全性挂念。所以应加意选用新鲜的鱼类。

2、对于加工食品过敏者，如添加二氧化硫的香肠、金针、蜜饯、糖果饼干等，可能会造成气喘病人的过敏发作。所以应找出造成过敏的食品，并停止食用。

3、对于牛奶、蛋、豆类等高氨基酸的食物过敏者，应确认导致过敏的食物，减少其加工制品的摄取，并与营养师讨论口腹上的替换选用方式，由于这些食物为主要氨基酸来源，若蛋、奶、豆类均不吃易有营养不均衡的 。

4、对于其它食物过敏者，如花生、核桃、腰果、杏仁等核果类，草莓、蕃茄、芒果及木瓜等水果类，应找出并停止食用会让自己过敏的食物。

扩展资料

应对皮肤过敏的方法：

应对方法一：温水洗脸  

专家称，肌肤在敏感状态下，无论热水还是冷水，都会产生不良的刺激，可以用温水洗脸，水温只要比冷水稍稍高一点就行。

应对方法二：保湿  

早春的时候最好使用一些纯保湿的植物性的喷雾，经常给面部补水，肌肤健康了，也就没有那么容易敏感了。  

应对方法三：减少护肤品  

太多的护肤品也会加重肌肤过敏的可能性，所以如果你发现肌肤好像不是那么舒服了，就要开始给肌肤“减负”了，比如防晒和隔离选一种就好，所以既然用了防晒霜，隔离霜就没有必要用了。

人民网-皮肤过敏吃什么水果好？皮肤过敏的饮食需知

人民网-皮肤过敏惹人烦 吃些什么食物来预防过敏

豌豆白说：这篇介绍无麸质饮食的文章内容参考了《原始饮食》、《谷物大脑》以及维基百科关于无麸质的介绍，如果你正在执行桥本九十天治疗方案、原始饮食或者aip，那就需要更严格哦~ 来源于网络，侵删。

无麸质饮食（gluten free）对于我们大多数人来说，仍然是个很陌生的词汇，其实简单来说麸质就是我们俗称之为面筋的东西，它是一种蛋白质，存在于小麦和其他一些谷物中，包括燕麦、黑麦和大麦。它的原身看下图：

好了，擦擦你的口水，在你大快朵颐的时候，又怎么能想到就是这个东西正在对我们的健康产生影响呢？麸质的英文是gluten，这是一种复合蛋白质，可以让谷物磨成的粉有粘性，披萨、蛋糕、馒头各种美食能够有劲道又柔软的口感就是多亏了这种蛋白质。不知道大家小时候的生物课上有没有做过一个实验，拿一个面团在水龙头下面不停搓洗，洗到最后剩下的黏黏的一团就是麸质。

言归正传，本文将包括以下内容：

为什么要执行无麸质饮食？

如何让无麸质饮食真正对你起作用？

需要避免的食物有哪些？

可以食用的食物有哪些？

无麸质饮食可能出现的一些问题

为什么要无麸质饮食？

简单的一句话来说，因为 麸质可以导致肠漏症并导致肠道菌群失调。 目前情况来看，大多数人对于麸质仍然没有特别多的了解，尽管当前并没有准确的麸质不耐受的百分比数据，但国人对麸质不耐受的比例远远被低估应该是事实。病例研究发现，许多自身免疫性疾病可能与麸质不耐受有关，在某些情况下，仅仅采用无麸质饮食甚至就能使得病情好转。尽管麸质在大多数自身免疫性疾病中的确切作用还没有被研究清楚，但麸质不耐受与肠漏症之间的关系是明确的。麸质很善于破坏肠屏障，导致肠内容物漏出然后直接激活免疫系统。如果你也有自身免疫性疾病并在膳食中摄入麸质，建议你可以避免食用由含有麸质的谷物制成的食物，包括大多数类型的面包、面食、披萨和蛋糕，尝试无麸质饮食。

也许有人会说，我没有乳糜泻，所以我不存在麸质不耐受。实际上，乳糜泻是麸质不耐受的一种最极端表现，如果你出现了不明原因的消化系统紊乱（胀气、腹胀、腹泻、绞痛），荨麻疹/皮疹、脑雾、胸痛、偏头痛、抑郁症、自身免疫性疾病（糖尿病、桥本甲状腺炎、类风湿关节炎等）等问题，请排查你是否存在麸质不耐受。

确定对麸质不耐受的常用又准确的方法是“ 食物回避+激发试验 ”。咱先来说“食物回避”，这一点很好理解，如果怀疑自己对麸质不耐受，那就把含麸质的食物回避掉，不让麸质有机可乘。食物回避一般需要进行2~4周。第二个步骤就是“激发试验”。如果在避免麸质2~4周后，某些不适情况有明显的好转，比如说：湿疹退了，腹泻没有了，这时再食用麸质，又出现了类似现象的话，那就可以确定你对麸质不耐受。

无麸质饮食如何对你起作用？

1 学习相关知识。 麸质包含在许多不同的食物中，如果你想避免它，你需要学习很多东西。

不要把“不含小麦”和“不含麸质”混为一谈。 标有“不含小麦”的产品可能含有谷蛋白，其形式为黑麦、大麦和燕麦等谷物，这几种都含有谷蛋白。此外，无麸质产品可能含有小麦过敏人群不适应的蛋白质。

了解“无麸质”的含义。 对“无麸质”当前并没有没有一致的定义。但“无麸质”的国际标准目前是存在的：国际食品法典（Codex Alimentarius）规定，由含有麸质的谷类原料生产的产品麸质含量低于百万分之二百，就可以称之为“无麸质”产品。许多制造商都遵循这一标准。由不含麸质的原料制成的无麸质产品麸质含量低于百万分之二十可以称为“无麸质”产品。要使产品中完全不含麸质并不总是可能的，因为在生产或运输过程中，含有麸质的少量食物可能会进入这些产品。然而，百万分之二十是非常低的水平。

2 确保不含麸质。 尽可能多地了解不同的食物。加工食品可能会含有比较隐蔽的麸质成分，所以这是一个问题。即使你已经执行了无麸质饮食很多年，仍然可能会对某些新的食品不了解。比如一些葡萄糖糖浆、烟熏食品、冰淇淋和番茄酱

我一直坚持一个原则，那就是如果对某种食物没有清楚地知道他的成分，那就不要吃，尤其是包装食品。

3 要知道其他家庭用品和药物也可能含有麸质。 仅仅因为它不是食物并不意味着它不能含有麸质。某些清洁产品可能是罪魁祸首。再次提醒，如果你对你正在使用的产品有任何疑问，记得检查成分标签。有些药物含有淀粉和填料形式的麸质,某些家居用品，特别是化妆品、洗发水和护肤液也可能会含有麸质。人们的敏感性各不相同，但你可能会发现，你从这些产品中吸收了足够的麸质，从而引起反应。

4 别以为你再也不会吃到你最喜欢的食物了。 现在很多人选择吃无麸质食品，因为他们相信这是一个更健康的选择，目前也有许多无麸质食谱可用。如果你是一个自信的厨师，你甚至可以调整你最喜欢的食谱，用无麸质版本来犒劳自己！

5 确保你的家人和朋友都明白完全避免麸质的重要性。 如果你有乳糜泻或麸质不耐受，一定要赞扬那些愿意与你分享无麸质食物的人，如果有时候出现了小小的意外情况，请一定要清楚地解释你如果接触麸质而可能出现的后果。如果你不说出来，别人可能不会认真对待你的饮食习惯，以帮助防止未来可能会出现的问题。

需要避免的食物

1 麸质“四巨头”。 四大麸质的重灾区是 小麦wheat、黑麦rye、大麦barley和小黑麦triticale 。在任何情况下都要避免这些，不管你是麸质不耐受还是乳糜泻。

2 注意燕麦和燕麦片。 白燕麦本身不含麸质，但它们经常与小麦交叉污染，因为两者通常在同一设施中加工。除非包装明确说明了产品为无麸质，否则应该避免食用燕麦和燕麦片。3 享受蒸馏酒精，但不要喝啤酒，除非它们标明不含麸质。 理论上，蒸馏过程可以去除所有的麸质蛋白，即使酒精是用糯谷物（如小麦、大麦或黑麦）制成的。你可以安全地喝一些酒精，比如用小麦制成的伏特加，但要提防啤酒。寻找那些特别标明的不含麸质的啤酒，比如用小米酿造的啤酒。理论上，蒸馏过程会去除所有的粘性蛋白。但实际上，交叉污染也可能会发生。不仅如此，一些蒸馏师可能会在蒸馏后将糖浆加入酒中作为填料。因此对于蒸馏酒精，我们也需要小心一点。4 除非标签上注明不含麸质，否则不要食用下列食物。 面包、面包块、谷类食品和饼干曲奇、蛋糕和糖果人造肉、人造海鲜、加工午餐肉沙拉酱、肉卤、酱汁（如酱油）和酱汁蔬菜意大利面和“调味”米粉汤和加工过的零食，如薯片（薯片和玉米饼片）

可以食用的食物

1 从谷物、谷类食品和面粉开始。 并非所有的谷物、谷类食品和面粉都含有麸质。事实上，大多数谷物都不含麸质。这里有一张清单，上面列出了可以吃的无麸质谷类食品、谷物，它们都很好吃！

谷物：大米，玉米，藜麦，木薯，西米，荞麦和高粱。

面粉类：大米、玉米、土豆、玉米、大豆、鹰嘴豆、高粱、木薯粉和栗子粉都可以，但要检查标签看是否有污染。

早餐麦片粥：这可能很棘手。仔细检查并避免使用含有小麦、燕麦、大麦、黑麦或麦芽提取物的品牌。

2 肉，鱼和鸡蛋可以吃到饱 。所有的这些基本上都很好-只要检查你添加的涂料、调味汁和香料。在餐馆点鱼的时候，要和厨师商量一下——有时为了避免鱼粘在锅上，会用面粉炸一下。同样，不要吃加工过的午餐肉，以及所有的仿肉类或海鲜，因为它们可能含有麸质。

3 乳制品是很好的选择 。牛奶、奶油、奶酪和酸奶应该可以吃。检查所有添加的配料，并检查已磨碎的奶酪。（有时制造商会加入小麦粉以防止奶酪碎片粘在一起）。在某些情况下，由于肠道损伤，乳糜泻患者对乳制品不耐受。这种情况会随着时间的推移而改善，重要的是在恢复过程中保持适量食用乳制品（也许偶尔吃一点奶酪），以避免永久性的乳制品不耐症。

如果你对乳糖不耐受，或者因为其他原因不吃牛奶，试试豆奶或大米奶（检查标签上是否有污染）。你也许能适应羊奶。如果你发现你对大豆不耐受，它可能与肠道有关，并应随着时间的推移来从你的食谱中去掉它。

4 充分享用水果和蔬菜 。所有的水果和蔬菜都不含麸质。不过，检查一下现成的馅饼馅料、涂料、调味汁和香料，因为它们可能会含有面粉做的增稠剂。

5 知道什么脂肪是可以的 。你可以吃黄油、人造黄油和橄榄油，但不要吃动物板油和低脂油。

6 仔细检查你的零食 。坚果、葡萄干和坚果类都是天然无麸质的，但要检查任何可能添加的物质，并检查所有包装的薯片（薯片）和其他美味小吃。你可能会被这些添加物蒙蔽双眼，所以一定要仔细甄别哦。

7 检查你的香料和烹饪食材 。纯盐、胡椒粉、香草等等的调料都可以，至于烹饪和烘焙的原料，酵母、小苏打和塔塔粉都是好的，但要检查这些材料中是否添加了面粉。

8 注意你的饮料 。当然，水是完全无麸质的，处于健康的原因，水应该作为我们的主要饮品。

咖啡、茶、果汁、可可、汽水都可以。检查他们不含大麦成分，也不要喝自动售货机的饮料。纯果汁不含麸质，只有好味道和维生素。要小心“冰沙”，这些有时只是果汁和酸奶，但有时也有其他成分，所以一定要检查。含有益生菌的饮料是一个新的趋势，对他们要抱有谨慎的态度，当然如果你可以耐受乳制品那就没问题了。纯的茶饮是无麸质的，纯咖啡也是无麸质的，但要小心调味料和其他添加物（例如，一些巧克力配料可以搭配卡布奇诺咖啡、拿铁咖啡等）。同样，小心使用自动售货机。

葡萄酒应该是无麸质的，不管是无汽的，起泡的，甜的还是干的，尽管有报道说，一些澳大利亚葡萄酒是用水解麦麸作为精制过程的一部分。同样，在最终产品中无法检测到麸质的含量，因此被认为是无麸质的。

无麸质饮食可能会出现的问题

确保自己能够摄取足够的人体必需的营养素 ，如铁、纤维、钙、烟酸、硫胺素、核黄素和叶酸。这些维生素经常被添加到谷物产品中来使他们更丰富。在饮食中减少谷物制品可能会使你面临维生素缺乏的风险。

学会减少不小心摄入麸质后产生的影响。 如果不小心摄入了麸质，可能会出现两种情况，你可能会出现胃痉挛，腹痛，甚至腹泻，这并不少见，通常也没什么好担心的。或者你可能没什么特别的反应，不要把这当作你可以重新开始吃麸质的标志，尽管你没有出现症状，麸质仍然可以损害你的小肠。

适应无麸质的生活 。对很多人来说，他们都可以从无麸质饮食中受益，但仍然会出现一些问题，比如我们不能再吃5块钱的面包或者10块钱的蛋糕，我们需要花更多的钱来购买无麸质食品，或者在我们很忙的时候，依然需要抽出时间来自己做饭，这些问题都需要我们自己学会去平衡。同时还需要面对许多人的不理解，甚至包括我们的家人，努力取得他们的理解和认可，也是我们需要花时间去做的事。

祝大家都能生活幸福，健健康康。

免责声明： 豌豆白发布的所有文章仅用于相关信息的分享，不作为实施任何健康干预及治疗手段的依据及参考，每个人体质不同，病情也不同，在进行任何干预之前，请务必咨询你的主治医师，以医嘱为准哦~

玉米和麦麸营养成分比较

　玉米和麦麸营养成分比较，玉米和麦麸都是生活中常见的粮食，两者的营养价值都很高，但很多人不清楚两者的营养以及热量差别，大众普遍认为麦麸营养更丰富， 下面一起来看一下玉米和麦麸营养成分比较。

玉米和麦麸营养成分比1

　 麦麸

　1、 小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大；

　2、 由于摄入了高纤维成分，从而可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢；

　3、 可有助于预防结肠及直肠癌；

　4、 可降低血液中雌激素的含量，可预防乳腺癌；

　 玉米

　1可利用能量高。玉米的代谢能为1406MJ／kg，高者可达1506MJ／kg，是谷实类饲料中最高的。这主要由于玉米中粗纤维很少，仅2%；而无氮浸出物高达72%，且消化率可达90%；另一方面，玉米的粗脂肪含量高，在35%至45%之间。

　玉米为一年生禾本科植物，又名苞谷、棒子、六谷等。据研究测定，每100克玉米含热量196千卡，粗纤维12克蛋白质38克，脂肪23克，碳水化合物402克，另含矿物质元素和维生素等。

　玉米中含有较多的粗纤维，比精米、精面高4-10倍。玉米中还含有大量镁，镁可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排泄。玉米上述的成份与功能，对于减肥非常有利。玉米成熟时的花穗玉米须，有利尿作用，也对减肥有利。

　玉米可煮汤代茶饮，也可粉碎后制作成玉米粉、玉米糕饼等。膨化后的玉米花体积很大，食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一。

　2亚油酸含量较高。玉米的亚油酸含量达到2%，是谷实类饲料中含量最高者。如果玉米在日粮中的配比达50%以上，仅玉米即可满足猪、鸡对亚油酸的需要量(1%)。

　3蛋白质含量偏低，且品质欠佳。玉米的蛋白质含量约为86%左右，且氨基酸不平衡，赖氨酸、色氨酸和蛋氨酸的含量不足。

　4矿物质 矿物质约80%存在于胚部，钙含量很少，约002%；磷约含025%，但其中约有63%的磷以植酸磷的形式存在，单胃动物的利用率很低。其它矿物元素的含量也较低。

　5维生素 脂溶性维生素中维生素E较多，约为20mg/kg，黄玉米中含有较多的胡萝卜素，维生素D和K几乎没有。水溶性维生素中含硫胺素较多，核黄素和烟酸的含量较少，且烟酸是以结合型存在。

　6叶黄素 黄玉米中所含叶黄素平均为22mg／kg，这是黄玉米的特点之一，它对蛋黄、胫、爪等部位着色有重要意义。

玉米和麦麸营养成分比2

　 麸皮，即麦麸，与玉米麸的主要区别如下：

　 一、营养成分不同

　1、麦麸：含有大量的维生素B类，富含纤维素和维生素。

　2、玉米麸：玉米麸中不但其粗蛋白含量达193%，还含有原料玉米所含有的各种氨基酸。其中：赖氨酸063%，蛋氨酸029%，胱氨酸033%，苏氨酸068%，异亮氨酸062%，亮氨酸182%，精氨酸077%，缬氨酸093%，组氨酸056%，酪氨酸050%，苯丙氨酸070%，色氨酸014%。

　 二、营养价值不同

　1、麦麸：小麦皮含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，可改善大便秘结情况，同时可促使脂肪及氮的排泄，对临床常见纤维缺乏性疾病的防治作用意义重大。

　2、玉米麸：玉米麸不应作为惟一的蛋白质饲料源。因为该饲料容重轻，对猪的采食量有影响。一般限制在占整个饲料用量的10%以下。蛋鸡、种鸡饲料中的玉米麸用量也不应超过10%。此外火鸡、种猪、马及宠物也可酌情使用。

　

扩展资料：

　麦麸的结构膨松，适口性可以说无可挑剔了，营养价值也比同等饲料高出不少，其中含有丰富的磷元素、维生素等，粗蛋白的含量占到十分之一以上，得到了广大养殖户的喜爱。

　糠麸类饲料中的使用量之王非麦麸莫属，对于养殖户来说，学会合理利用，在牛羊的日粮中适量添加麦麸；但是要注意在炎热的夏季，在饲喂过程中适当的多喂一些麦麸可以起到清热降火的作用，但是一定要把握好饲喂量，否则，浪费了饲料是小事，引起尿道结石就得不偿失了。

玉米和麦麸营养成分比3

　 玉米的营养价值

　 1、玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物

　根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的几率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此美国医学家也认为，玉米是抗眼睛衰老的极佳补充食物。

　由于玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，促使发挥营养作用的效果。所以，吃玉米，可以时不时地炒着吃点，比如做道松仁玉米。

　 2、煮玉米时间越长，抗衰老作用越好

　从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%，也就是说，加热越长时间的玉米，抗衰老的作用越好。所以，在家中煮玉米，也最好能多煮一段时间。

　 2、玉米的养生功效

　从食疗角度分析，玉米具有多种功能，如：开胃、利胆、通便、利尿、软化血管、延缓细胞衰老、防癌抗癌等，适用于高血压、高血脂、动脉硬化、老年人习惯性便秘、慢性胆囊炎、小便不利等疾患的食疗保健。

　 1、健脾益胃

　玉米在北方是粗粮，在南方则为饲料。但从药食同源角度说，玉米的性味甘、平，归胃、膀胱经，有健脾益胃、利水渗湿作用。

　 2、抗衰老

　玉米以其成分多样而著称。例如玉米含有维生素A和E及谷氨酸，动物实验证明这些成分有抗衰老作用。

　 3、防止便秘，防止动脉硬化

　玉米含有丰富的纤维素，不但可以刺激胃肠蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠内毒素的排出。玉米胚榨出的玉米油含有大量不饱和脂肪酸，其中亚油酸占60%，可清除血液中有害的胆固醇，防止动脉硬化。

　 4、防癌

　玉米不但含有丰富的维生素，而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多，也有益于抑制致癌物。

　 5、美肤护肤

　玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

　 6、降糖

　玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50-60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。

　 7、通便

　玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果。取玉米渣100克，凉水浸泡半天，慢火炖烂，加入白薯块，共同煮熟，喝粥吃白薯，可缓解老年人习惯性便秘。