一、 席次的安排
①西餐的坐席排列，同一桌上席位高低，以距离主人座位的远近而定，右高左低。男女交叉安排。
②非官方接待时，以女主人的座位为准。主宾坐在女主人右首；主宾夫人坐在男主人右首。
③举行两桌以上的西式宴会，各桌均应有第一主人，其位置应与主桌主人的位置相同，来宾也依主桌的座位排列方法就座。
二、餐具的排列
①西餐具-般在开餐前已在桌上摆好。每人面前是食盘或汤盘。
②左边放叉，右边放刀。
③食盘上方放匙。
④再上方为酒杯，从左到右，由小到大，排成一排。
⑤匙的左方是面包碟，右方是黄油碟。
⑥餐巾放在汤盘上或插在水杯里。
三、西餐厅迎宾员礼仪
①熟悉西餐厅的业务工作。
②仪容仪表端庄大方，衣着整洁，精神饱满。
③服从领班的领导指挥，积极配合楼面服务人员的接待工作。
⑤掌握及了解客人的需求，迎接客人到满意的座位上，并主动递上菜单、饮品单，待服务人员迎上前才离去。
⑥迎送客人要面带笑容，主动、 热情、礼貌，做到客到有请声、客问有应声、客走有送声。
⑦走路要注意礼让，客过要让路，同行不抢道，迎客走在前，送客走在后。
语言的能力有多大？古今中外，关于语言的名句不胜枚举。
孔子说：一言可以兴邦，一言可以丧邦。
本·琼森也曾说：语言最能暴露一个人，只要你说话，我就能了解你。
还有人曾经说过：用刀解剖关键性的字，它会流血。
这些都可以看出，语言是有生命的，它具备了创造和损毁的能力。
丹尼尔·戈尔曼在《情商》一书中写道:“智商不高、情商高的人，贵人相助；智商高、情商不高的人，怀才不遇。”
在现实生活中，也确实如此。不论是在职场还是生活中，高情商的人总能拥有令人羡慕的幸福能力，自己活得自在的同时，也能够让他人感到舒服。
那么，什么样的表现才算是高情商呢？其实简单来说，就是能够与人交谈时，所说的每一句话都能如潺潺溪水般，柔和但又富有力量。
在生活中，我们经常会看到一些低情商的人，不懂得如何好好说话，不是夸夸其谈就是夸大事实哗众取宠，要不就是口出恶言，冷言冷语伤害别人，自己还丝毫没有觉得不妥，反而沾沾自喜。
朱自清就曾在《说话》中写道:“说话并不是一件容易的事。天天说话，不见得就会说话；许多人说了一辈子的话，没有说好几句话。”而情商高的人，说话就会如水般柔和，不咄咄逼人，但是却拥有水滴石穿的力量。
在娱乐圈中就不乏这样高情商的人存在，尤其是主持人，在聚光灯下，主持人所说的每一句话都有可能被他人放大，甚至是被恶意解读，因此他们也就练就了一身说话的本领，温和有力，圆滑而不世故，还能照顾到在场所有人的感受。
提到曾国藩，大家脑海里一定会想到他的功绩或是他所著的《曾国藩家书》，其实在他年轻的时候，也曾因为说话语气狂妄，失去了不少的朋友，也树立了很多政敌，为他自己的为官之路埋下了不少的隐患。
思想具有能量，语言是有声的思想。在聚尚美《女性沟通力》的课堂上，建国老师就曾为大家情景演示了同样一句话：“你不要玩游戏了。”，用不同的语言和语气表达，结果会大相径庭。
一位学员演绎的是严肃，带有呵斥的语气，另一位学员则与之相反，演绎语气平和、轻声细语。两位学员演绎之后，建国老师让大家谈一谈感受，这一对比大家就明显感到了语言的重要，也懂得了在日常沟通中，应该如何与家人、孩子、朋友间应该如何交流。
《人民日报》也曾发表过一篇文章，题目就叫《善用语言的力量》，其中就写到：“语言是行动的影子，行动是语言的土壤。挖掘语言的宝藏，品味言语的艺术，有助于更好传递信息、交流意见、沟通情感。”
由此可见，不论是日常沟通还是正式发言，语言都是交流的工具，思维的载体，而掌握一定的语言沟通技巧，让语言释放智慧与力量，往往能达到事半功倍的效果。
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