低聚糖是什么？

刚刚发布的卫生部2012年第6号公告批准了增补食品添加剂(营养强化剂)低聚果糖的质量规格要求，使得《食品营养强化剂使用标准》(GB14880)中可以应用于婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品及调制乳粉中的低聚果糖既可以是符合卫生部2009年第11号公告的菊苣来源的低聚果糖，也可以是符合2012年第6号公告的蔗糖来源低聚果糖，即以蔗糖为原料，用来源于米曲霉的β-果糖基转移酶水解后，经色谱分离提纯、干燥制得的纯度≥95%的低聚果糖，从而结束了不同来源低聚果糖应用范围不尽相同的局面。

　　作为商品的低聚果糖主要有两种来源，一是中国乃至于亚洲地区普遍生产的以蔗糖为原料的低聚果糖，二是主要产于欧洲的以菊苣为原料的低聚果糖。在《低聚果糖国家标准》(GB/T23528-2009)中，两种低聚果糖被同等对待，都是作为食品配料应用于一般食品中。但在部分特殊膳食用食品中，比如婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品等食品中，低聚果糖的使用必须符合2012年3月15日发布的GB14880-2012的要求。也就是说，只有符合卫生部2009年第11号公告要求的菊苣来源低聚果糖才可以作为营养强化剂使用。2012年第6号公告之后，符合公告要求的蔗糖来源的低聚果糖也取得了与菊苣来源低聚果糖同样的营养强化剂地位。

　　这里不妨简要回顾一下低聚果糖在我国应用的相关的法规进程，以便对低聚果糖的应用范围有一个全面的认识。

　　低聚果糖获得的第一个法定身份是功能性甜味料，按《保健(功能)食品标准》(GB16740-1997)属于保健食品原料，可以应用于各种保健食品中。2000年10月31日，由国家轻工业局批准的中国轻工行业标准《功能性低聚糖通用技术规则》(QB/T2492-2000)定义低聚果糖“可直接作为食品配料”。随着时间的推移，低聚果糖越来越多地应用于普通食品中，2003年9月23日，中国轻工业联合会发布了低聚果糖的行业标准(QB2581-2003),规范了低聚果糖的含量和检测方法。2006年1月6日，中华人民共和国卫生部通告(卫通[2006]4号)，卫新食试字(2006)第0001号，低聚果糖被批准为新资源食品，使其在普通食品中的应用得到了更有力的法规支持。

　　为进一步规范低聚果糖的发展与应用，在中国发酵工业协会、中国食品发酵工业研究院及江门量子高科生物股份有限公司、云南健生生物科技有限公司等行业企业的共同推动下，2009年4月27日，《低聚果糖国家标准》(GB/T23528-2009)由国家质量监督检验检疫总局和标准化管理委员会正式公布。在国标定义中，明确低聚果糖属食品配料，这一身份比新资源食品更容易为厂家、消费者认可和接受。在该国标的附录C中，参照美国FDA的GRAS公告，列举了低聚果糖在一些食品中的推荐使用量，供应用的厂家参考。在国标中两种不同来源的低聚果糖同属食品配料。近日发布的卫生部2012年第6号公告使蔗糖来源低聚果糖获得与菊苣来源低聚果糖同样的营养强化剂地位。

　　综上所述，符合国家标准的所有型号低聚果糖在保健食品、普通食品中都可应用。此外，达到卫生部2009年第11号公告、2012年第6号公告要求的低聚果糖还可以按《食品营养强化剂使用标准》(GB14880-2012)所列的使用范围、使用量应用于某些特殊膳食用食品(即婴幼儿配方食品、婴幼儿谷类辅助食品)及调制乳粉中。

问题一："玉米粉"可以做出哪些美味的简单的食品 给宝宝做面糊,做面条做玉米粥

1玉米粥:锅里放入两人吃的水量,烧开,用另一碗放入两人吃的玉米粉,再放入盖过玉米粉的凉水搅匀,倒入烧开的水中搅拌,待再次将水烧开后,温火再煮3-2分钟即可以吃了稠稀咸甜以自己的口味来定北方也称其为玉米糊糊

2窝头:一碗玉米粉,掺如三分之一的小麦粉,活起来,软硬以自己的口感而定,不能太软,站不起来了,不能太硬,散架了先用手托起作成馒头状,再用另一只手的拇指从底部掏成一个窝,放入笼屉上,烧开水蒸15-20分钟即可

问题二：玉米粉可以做什么美食呀？ 煮玉米粥啊，蛮好的，现在的人 粮比较多，偶尔煮点玉米粥，粗粮其实更健康，还可以帮助肠道那些。我们家就经常做。很简单，先把粥煮的差不多，就放玉米粉进去，不断搅拌均匀。喜欢甜的就加点糖。

还可以煎饼。如果你煎处西技术一般的话。准备一个平底锅，把玉米粉加点水跟鸡蛋搅拌成糊状（有纯牛奶更好，会很香，有更营养）喜欢甜的加糖，还可以添加一些玉米粒之类的。喜欢咸的就放盐，可以放肉粒，火腿之类的。这些以个人喜好添加。用平底锅热好油，自己掌控，差不多就行了，倒糊进去，摊开薄薄一层，煎得两面金黄，香喷喷的玉米饼就可以出锅啦。再配点水果沙拉就很小资啦。嘿嘿……

问题三：玉米面可以做成哪些减肥食品？ 减肥不是一劳永逸的事就耽自己吃胖的时候也不是一口吃成一个胖子，这些都需要过程。如果有人说玉米面可以减肥卖减肥药的商家该伤心了，如果有人说它不减肥，整天吃玉米面减肥的人该伤心啦。废话少说，先介绍两款食谱吧：玉米面鲜汤：以玉米面搭配新鲜鱼、鸡胸肉，减肥也可以吃的更营养。做法：将鸡胸肉、新鲜鱼片各25g切丁备用，将鸡脯肉炖成汤，放入100g玉米面及鸡肉、鱼片同煮至滚，关火淋上蛋汁即可；详解玉香玉米面加工厂玉米面和萝卜放在一块煮。玉米和萝卜熬出的汤，格外香甜。 做法：玉米1根洗净切段，红、白萝卜各1根去皮洗净，将玉米面与红、白萝卜加入清水煮沸，转小火炖30分钟，加盐等调味品，一道香浓的主食就这样完成了，有什么不懂的地方可以咨询。

问题四：玉米面可以做什么点心 淀粉糖淀粉糖（含葡萄糖浆、麦芽糖浆、含42%果糖的果葡糖浆和含55%果糖的高果糖浆，以及医用结晶葡萄糖等）是淀粉深加工产量最大的一类产品。主要是食品添加，也是工业的原料，作为下游产品的一个原料，比如葡萄糖、麦芽糖、高果糖浆，这些都是用于食品的，还有淀粉糖可以做称山梨醇，还可以做成氨基酸，这也是下游产品的上游的原料，这方面的需求也是相当大的。按目前的情况看，和蔗糖相比，淀粉糖无论从保健还是实用性还是成本，它还是有很大的竞争力的，这个空间仍然很大。淀粉糖受易为人体消化吸收，是一个重要的营养素。此外他们所具有对人体有益的生理功能是蔗糖所不及的。葡萄糖、麦牙糖、果糖都可以加氢处理，分别得到山梨醇、麦牙糖醇和甘露糖醇，它们统称多元糖醇。纯果糖和多元糖醇都具有甜味剂的特性，并都已工业化生产。纯果糖和多元糖醇在人体中的代谢途径与胰岛素无关，因此可以用作糖尿病人的专用甜味剂。由于他们不为口腔微生物所利用，因此也不会引起牙齿龋变，所以很适用于儿童食品、无糖口香糖和无糖糖果，又由于他们的能量值都较低，因此可用于生产低能量食品，预防肥胖症。近年来开发的低聚异麦芽糖也称双岐杆菌促进因子，是新功能性甜味剂，已工业化生产，不但具有上述优点，并且由于不为人体消化吸收而直接进入大肠，活化肠道内对人体有益的双岐杆菌，促其生长繁殖以抑制肠道内有害细菌的繁殖，由此保护了人体健康。多元糖醇都有其特有的用途，如山梨醇较好的保温性；甘露醇的降压、利尿特性；海藻糖能提高生物抗逆耐受力的特性；这些特性加上价格上的优势使其在分子生物学、医学、食品工业、化妆品工业、农业等领域有着广阔的市场前景。另外经微生物作用制得的微生物多糖，也有很大的用途，如黄原胶由于具有良好的抗剪切、抗盐、耐酸碱、耐高温等特性，被大量用于石油钻井、医药和食品。微生物多糖环糊精具有吸附或包埋各种有机化合物的特性，能保持食品的天然色素，控制水产品的腥味，作为香精的载体延长留香时间，保证药品使其稳定不易分解等等，也具有很大的市场潜力，其他微生物多糖，还有普鲁兰等都是有前途的产品。中国淀粉糖的生产品种主要还是以麦芽糖浆、高麦芽糖浆和葡萄糖为主，这类品种占淀粉糖比重的80%以上。按照物理状态来分，淀粉糖分为固态和液态。2006年固体淀粉糖产量245万吨，其中葡萄糖140万吨，麦芽糖精45万吨，液体淀粉糖315万吨，其中麦芽糖浆260万吨，果葡糖浆40万吨。从整个发展形势来看，固体淀粉糖的发展要高于液体淀粉糖的发展。2001年至2005年淀粉糖的价格波动不大，淀粉糖价格以结晶葡萄糖为计算标准，价格基本在2100-2300元/吨左右，2005年下半年，随着玉米原料的增长，淀粉糖价格略有上涨，目前的价格2700-3000元/吨之间波动。氨基酸味精（谷氨酸钠）赖氨酸柠檬酸赖氨酸是动物体内不能合成必需从外界摄取的必需氨基酸，它被称为第一限制性氨基酸，由于它的缺乏将影响其他氨基酸的吸收。因此随着饲料业、饲养业的发展，赖氨酸的需求量也越来越大。我国现在是世界最大的赖氨酸生产国，在2003/2004年的时候，中国还是大量从国外进口赖氨酸，之后中国变成了出口国，仅大成集团一个企业赖氨酸的生产量现在已经达到了35万吨了，世界赖氨酸的总量70万吨，中国的赖氨酸的出口也是给中国的赖氨酸产业也带来了一定的发展空间。味精（谷氨酸钠）是鲜味剂广泛地应用在饮食业及烹饪调味。亚洲人对味精情有独钟，有的国家人均年消费已达1公斤多。中国是味精生产大国，产量居世界第一，人均年消费只05公斤，但也不是最低的数字。以淀粉为原料生产的氨基酸还有异亮氨酸、>>

问题五：玉米都能做什么商品 除食用外，玉米也是工业酒精和烧酒的主要原料。植株的其它部分用途也相当广泛：玉米秆用于造纸和制墙板；苞叶可作填充材料和草艺编织；玉米穗轴可作燃料，也用来胆工业溶剂，玉米还可以加工成乙醇用来替代不可再生的资源石油，玉米的胚芽还可以制成食用油

问题六：干玉米可以做什么食品，各位有什么比较好的好吃的新创意吗？ 可以做成玉米糁，然后煮粥喝；也可以弄成面粉，玉米面做糕点，小饼或者窝窝头都挺不错

问题七：玉米可以做成什么食品 窝头、煎饼、玉米糊糊、玉米碴子、爆米花、熟玉米棒、玉米面条、松仁玉米……

问题八：如何做玉米面食品 玉米面食品太多了，玉米面，玉米饼，还有・・・不知道你需要什么食品。

问题九：玉米片零食具体的做法，就是那种很薄一片片的那种？谢谢 如果你买的是在和杂粮小包装在一起的玉米片，可以等水沸了再放入玉米片，烧开一会就可以出锅了，不必长时间煮。 在超市买来的玉米片油入锅至7成熟即可将玉米片放入,开炸,等到玉米片飘起来就可以了,捞出,控干油 喜欢吃甜的可以在上面放点糖就OK啦

还可以煲粥喝，不过要热水下锅才会不糊锅底呀，你可能是凉水就放入玉米片了吧。

低聚果糖是：由1～3个果糖基通过β(2—1)糖苷键与蔗糖中的果糖基结合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。

低聚果糖是一种天然活性物质。甜度为蔗糖的03-06倍。既保持了蔗糖的纯正甜味性质，又比蔗糖甜味清爽。具有调节肠道菌群，增殖双歧杆菌，促进钙的吸收，调节血脂，免疫调节，抗龋齿等保健功能。

低聚果糖的作用：

1、改善便秘

低聚果糖能够改善肠道内菌群环境，它能促进肠内双歧杆菌等有益菌的增殖，抑制有害菌的生长；减少或抑制肠内腐败物质的产生，抑制有害细菌的生长，调节肠道平衡。低聚果糖调节肠道菌群，刺激肠道蠕动，增加粪便湿润度，并保持一定的渗透压，从而防止便秘。

2、促进营养吸收

低聚果糖能促进蛋白质的消化吸收，防止因为碳水化合物摄入少而造成的大便干燥。提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，以防止骨质疏松症。还能减少肝脏毒素，能在肠中生成抗癌的有机酸，有显著的防癌功能。

3、增强免疫功能

低聚果糖能促进双歧杆菌、乳酸杆菌的增殖，使有益菌群在肠道中占有优势，抑制有害菌的生长，减少有毒物质(如内毒素、氨类等)的形成，对肠粘膜细胞和肝具有保护作用，从而防止病变肠癌的发生，增强机体免疫力。

此外，双歧杆菌可发酵乳糖产生半乳糖，是构成脑神经系统中脑苷脂的成分，与婴儿出生后脑的迅速生长有密切关系。

-低聚果糖