即墨吃海鲜最好的地方

即墨位于山东省青岛市的北部，是一个以渔业为主要产业的地区，所以在即墨吃海鲜是非常棒的选择。以下是即墨吃海鲜最好的几个地方：

1 即墨渔港：这里是即墨最大的渔港，每天都会有新鲜的海鲜从这里出发。在这里可以买到各种海鲜，例如鲍鱼、海蟹、鱼类等等。同时，这里也有很多的小吃摊，可以品尝到当地的特色小吃。

2 即墨世纪金源海鲜广场：这是一个海鲜自助餐厅，有各种新鲜的海鲜和其他菜肴，价格也非常实惠。这里的特色是可以在餐厅里看到海鲜的存放和加工过程。

3 即墨红岛海鲜广场：这是即墨最著名的海鲜广场之一，有很多的海鲜摊位和餐厅，价格也相对较低。同时，这里的海鲜也非常新鲜，可以保证口感和质量。

总而言之，即墨是一个非常适合品尝海鲜的地方，无论是在渔港购买新鲜的海鲜还是在海鲜餐厅享用各种美食，都能够满足你的口腹之欲。

美食就在等着你！一、推荐-川香渔屋川香渔屋位于玉泉路，紧邻美丽的天塔湖，它主营特色烤鱼，以独特美味的口感和优质的服务，迅速赢得了广大消费者的认可和赞誉。“川香渔屋”除特色烤鱼系列外，还结合川菜口味和当地特色，开发了香辣虾、砂锅鲽鱼头、酸菜鱼、泼辣鱼、香煎鳕鱼、黄鱼金饼等数十种菜品。菜色量大料足、价廉物美，是适合朋友聚餐的好去处。二、天津烤鱼哪家好吃推荐-利源丰四川菜馆利源丰四川菜坐落在平山道，毗邻天塔，地段便利，招牌菜品为利源丰烤羊腿和诸葛烤鱼。大厨平时喜爱钻研菜品，并不断创新，获得了很多新老朋友的厚爱。店家装潢上有着浓浓的塞外风情，木质桌椅和每桌必备的碳烤炉，抬头环视一番，便可以看到墙上的成吉思汗挂毯，在这样的店家吃一顿风风火火的烤羊腿或者酣畅淋漓的诸葛烤鱼都是享受哦。诸葛烤鱼：烤鱼发源于风景如画的长江三峡之巫溪大宁河边，兴盛于重庆万州古城，更有传说当时隐居琅琊县的诸葛亮最爱吃的一道菜便是烤鱼，每备有家宴时，诸葛亮都邀几位好友共品烤鱼美味。诸葛烤鱼的最大特色就是味浓入味，吃起来酣畅淋漓~

在横店开了一家烤鱼店。店里面有青云志的大海报做照片，店里还有条幅，写着吃鱼送杨紫签名照，真是福利多多。

原来身为90后的杨紫私底下也是对美食非常喜爱的，虽然身材不是很瘦，但是想减肥又想吃，赵丽颖也是一枚妥妥的吃货本尊了，所以两个人为了满足自己的吃货梦想，便一起开了一家店。目的不是为了赚钱，毕竟是为了满足自己的吃货梦想，所以店就直接开在了横店附近，方便自己来吃。

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业内人士：做餐饮还得专业人做专业事

明星开餐厅在名气与热度带来流量的同时，也带来了过高的期待。江苏省餐饮行业协会会长于学荣认为，可以从两方面来分析，“首先，我们必须肯定明星效应给餐饮业发展带来的促进作用，但是做餐饮，还得专业的人来做专业的事。”

于学荣认为，明星做餐饮只是作为副业来发展，不可能全心全意放在餐饮事业上，所以很难兼顾。当消费者的新鲜劲过了，难免期望值下降，很难吸引消费者长期光顾。

人民网-黄磊孟非合开火锅店关门 南京不少明星店经营状况不如意

下面给大家简单介绍九种烤鱼的做法。配方中，原料均为1250克左右的草鱼，烤制方法完全相同，只是配菜、料头和调料略有不同。\x0d\\x0d\●豉香烤鱼\x0d\料头 阳江豆豉50克，香葱花60克，蒜米、红椒米各25克。\x0d\配菜 黄豆芽250克，西芹或丝瓜段20克。\x0d\调料 盐15克，料酒40克，混合酱料100克，香辣油50克，香葱油120克。\x0d\混合酱料 海鲜酱、柱侯酱各10克，甜面酱、蚝油各15克，秘制烤鱼酱50克调制而成。\x0d\适用对象 咸鲜微辣，全国各大城市均适合销售。\x0d\ \x0d\●干笋烤鱼\x0d\料头 泡好的干笋160克，青尖椒条40克，红尖椒10克。\x0d\配菜 黄豆芽250克，西芹20克。\x0d\调料 盐15克，料酒40克，香辣油50克，香葱油120克，孜然20克，混合酱料100克。\x0d\适用对象 咸鲜微辣，有浓郁的干笋香味，尤其适合在江浙、福建、广东推广。\x0d\ \x0d\●榄菜烤鱼\x0d\料头 橄榄菜150克，青、红杭椒段各50克。\x0d\配菜 同干笋烤鱼。\x0d\调料 同干笋烤鱼。\x0d\适用对象 咸鲜微辣，有榄菜的香味，尤其适合推荐给江浙、福建、广东的食客。\x0d\ \x0d\●泡菜烤鱼\x0d\料头 泡菜200克，青、红杭椒块各30克。\x0d\配菜 同干笋烤鱼。\x0d\调料 同干笋烤鱼，只是加了辣椒面40克。\x0d\备注 泡菜包括泡姜、泡萝卜、泡甘蓝，配比可根据当地食客的喜好进行调整。\x0d\适用对象 辣中有酸，尤其适合在北方城市推广。\x0d\ \x0d\●酸菜烤鱼\x0d\料头 酸菜200克，青、红杭椒圈各50克。\x0d\配菜 同干笋烤鱼。\x0d\调料 同干笋烤鱼。\x0d\适用对象 特别适合在北方推广。\x0d\ \x0d\●香辣烤鱼\x0d\料头 干辣椒150克，香葱50克，芝麻5克。\x0d\配菜 同干笋烤鱼。\x0d\调料 同泡菜烤鱼。\x0d\适用对象 香辣味充足，尤其适合推荐给北方食客。\x0d\ \x0d\●椒香烤鱼\x0d\料头 青、红杭椒段50克，花生米80克，椒盐10克。\x0d\配菜 同干笋烤鱼。\x0d\调料 同干笋烤鱼，又加了辣椒面20克。\x0d\适用对象 咸鲜微辣，尤其适合在不习惯吃辣的城市推广。\x0d\ \x0d\●芥菜烤鱼\x0d\料头 芥菜150克，野山椒30克，青、红杭椒段各25克。\x0d\配菜 同干笋烤鱼。\x0d\调料 同干笋烤鱼。\x0d\适用对象 特别适合在不能吃辣的城市推广。\x0d\ \x0d\●泡椒全鱼\x0d\料头 水晶蒜50克，泡椒100克，葱花20克。\x0d\配菜 同干笋烤鱼。\x0d\调料 盐8克，泡椒混合酱60克，孜然7克，料酒、辣椒面各10克，香辣油80克。\x0d\泡椒混合酱 海鲜酱、甜面酱各5克，叉烧酱3克，秘制烤鱼酱47克拌匀即可。\x0d\适用对象 尤其适合在北方城市推广。\x0d\\x0d\一步 宰杀\x0d\ 将鲜活鲈鱼宰杀，放净血后洗净，从背部开刀，保持腹部相连，使鱼体成平面，接着在鱼身上打一字花刀。\x0d\ 第二步 腌制\x0d\ 取纯净水1千克加入葱姜片共50克，料酒、白兰地酒各100克，胡椒面、味精、鸡精、盐火局鸡料各20克，孜然粉、辣椒粉各30克，生抽300克，柠檬汁15克，白糖10克调匀，放入鱼身腌渍30分钟。\x0d\ 第三步 烤制\x0d\ 把腌渍好的鱼铺于专用烤鱼夹上，夹好后放在木炭烤鱼炉上，每两三分钟翻动一次，使其受热均匀。当鱼身的水分稍干时，刷第一次烤鱼油，大约1分钟后再刷一次烤鱼汁，继续烤，再刷烤鱼汁，反复烤至成熟，最后再刷一次烤鱼油，同时撒上烤鱼料，将鱼放在不锈钢盘内。由于在烤制过程中，鱼的水分和油脂会部分流失，所以要及时刷油、刷汁。\x0d\ ●烤鱼油 用色拉油60克，葱油250克，花生油100克调制而成。\x0d\ ●烤鱼汁 用葱姜汁400克，白糖、米醋各5克，蚝油30克，蜂蜜10克，苹果醋20克，醪糟汁25克，盐2克调制即可。\x0d\ ●烤鱼料 用小米辣椒面200克，五香粉、花椒面各30克，十三香、孜然粉各15克，咖喱粉10克，盐3克调匀即可。\x0d\ 第四步 炒制底料\x0d\ 目前，我们酒店销售的烤鱼有两种底料，一种是泡椒味，另一种是五香麻辣味，这两种风味几乎全国的食客都能接受。下面给大家分别介绍一下。\x0d\ ●泡椒味 锅上火，下入色拉油100克，葱片、姜片、蒜片各5克，下入泡二金条辣椒、美乐香辣酱各20克，泡灯笼椒、小米辣碎各15克，小火炒香，加高汤500克、药料粉5克，再下入酸豆角段40克，蒜块35克，味精、胡椒各10克，鸡精5克，白糖6克，小火熬至出香，用湿淀粉勾芡，出锅浇在鱼上，撒鲜花椒8克，再将五香油200克烧热，浇在鱼上，撒芝麻5克、香葱段30克，放在特制烤炉上，点火上桌。\x0d\ ●五香麻辣味 锅上火，下入50克五香红油烧热，投入姜片、蒜子各20克，糍粑辣椒30克，小火炒香，下入豆瓣酱、美乐香辣酱各20克，小火微炒，接着加入鲜汤500克，调入十三香10克，孜然粉、咖喱粉、味精、醪糟汁各5克，白糖3克，鸡精10克，苹果醋6克调味，小火熬出香味，起锅浇在烤鱼上。锅上火，注入五香油200克，烧至四成热时，放入干椒段50克、青花椒30克，小火炒香，随后放入葱节30克、芝麻10克、洋葱块50克，小火继续炒香，出锅倒入盘内，撒上炸好的油酥花生30克、香菜段10克，再把鱼盘放在特制烤炉上即可。\x0d\ ●药料粉 十三香、孜然粉各50克，咖喱粉30克，麦芽酚5克调匀即可。\x0d\ ●五香油 锅内放入色拉油2千克，烧至四成热时，放入葱段、姜片各100克（也可放入少许干葱头），小火熬香，放入花椒30克，桂皮、砂仁各10克，八角2颗，丁香5克，小火熬香，取出后自然放凉，过滤备用。\x0d\ 备注 炒制底料时，鲜汤不可过多，以没至鱼身1/3处为宜。食用完烤鱼后还可以添加鲜汤，涮食其他原料，这是烤鱼和火锅相结合的一种就餐形式。\x0d\ ●麻辣烤鱼\x0d\ 卖点 麻辣味厚，咸鲜浓香，红红的干辣椒香味扑鼻而来，让人食欲大增，而后的麻味会让您的嘴唇有跳舞的感觉。此烤鱼适合在热爱麻辣风味的城市推广。\x0d\ 原料 草鱼1条（重约1250克）。\x0d\ 料头 大葱段、西芹段各20克，麻椒50克，干辣椒60克。\x0d\ 配菜 豆芽250克，西芹段20克，豆腐皮50克。\x0d\ 调料 盐、孜然各8克，麻辣香酱60克，料酒50克，辣椒面10克，香辣油80克。\x0d\ 制作 1将鱼宰杀洗净，从腹部片开（鱼身连而不断），去掉内脏后将鱼身与鱼骨割开，在鱼肉内面打一字花刀，放入料酒腌制10分钟。2将鱼放在烤鱼炉上，用烤鱼夹夹好，撒上3克盐，用炭火烤1分钟，将鱼翻过来，同样撒上3克盐，再烤2分钟，刷上麻辣香酱，接着撒上孜然、辣椒面；翻过来同样处理，然后两面各烤1分钟，将小盘子倒扣在鱼上，翻转过来，取出全鱼。3配菜汆水；锅内放入30克香辣油，加热至冒烟，把汆过水的配菜下锅，加盐2克，炒香后出锅，放入不锈钢盘内，把烤好的鱼铺在配菜上。4锅内下入剩余的香辣油，加热至起烟，加料头炒出香味，出锅后淋在鱼上面，将不锈钢盘放在小炭炉桌上即可。\x0d\ 关键 鱼肉烤制前，最好在烤鱼夹和鱼身上刷少许五香油，以免烤鱼夹和鱼身粘连。\x0d\ ●麻辣香酱 四川友联牌麻辣香酱与秘制烤鱼酱按照1∶1的比例混合。\x0d\ 备注 鱼肉腌渍时，可根据当地风味的不同，添加洋葱等能祛腥的小料或者香料。\x0d\ 诸葛烤鱼配料\x0d\诸葛烤鱼在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”，重庆诸葛烤鱼火遍大江南北，分店开到各省。烤鱼最大的特色就是运用了烧烤和老油，先把原料腌制入味，再烤到八九成熟，最后浇上老油和鲜汤，使成菜不但具有原料本省的鲜香，还有一种独特的焦香和料香味，而且成菜带酒精炉上桌，食客吃完鱼后还可以继续涮蔬菜和其他的，风味独特。应广大的网友要求，我独家披露一下。\x0d\ 配方\x0d\ 原料：鱼一斤半左右，芹菜节15克，黄瓜15克，香菜 红椒丝香葱丝各5克。\x0d\ 调料：干辣椒100客，干花椒15客，郫县豆瓣100克，老油200克，味精 鸡精各10克，料酒10克，盐5克，鲜香鸡膏（鸡肉味浓，浓缩性强，不可多用，至多10克）10克，白汤克，永川豆10克，姜 蒜米各15克，孜然20克，鲜汤250克。\x0d\ 制作方法：一 鱼杀后去鳞 从背部开刀 去内脏洗干净，打一字花刀，加料酒 盐 味精各5克 淹10分钟\x0d\ 二：鱼上烤架烤10分钟到九成熟，刷一层老油（可根据实际操作情况改变刷油的次数，一般掌握在两次最好，第一次在鱼烤到5到6成熟时刷，第二次在即将烤熟时刷，这样可以保证油的香味充分进入鱼肉中），撒孜然粉再上烤架稍微烤1分钟，装入垫有洋葱丝的不锈钢盘备用\x0d\ 三：炒锅放混合油（猪油和植物油各一半）一两，下姜蒜豆瓣酱 永川豆 中火炒香加剩余的老油，鲜香鸡膏，鲜汤，再下入鸡精 白糖调味，最后下芹菜节 黄瓜节大火烧开倒在装鱼的盆中。\x0d\ 四：另起锅放混合油30克，烧到五成热下干辣椒 干花椒中火炒香，淋在鱼上加香葱丝 香菜 红椒丝点缀即可》\x0d\ 提示：\x0d\ 做这类菜需要注意烤的火候不要太旺（用特制烤架，以木炭做燃料），火苗保持在微微发黄光即可，太旺会把原料烤糊；而且整个烤制过程要不断翻动原料，使之均匀受热。\x0d\ 老油是这类烤菜最关键的调味料，下面是老油的配方：\x0d\ 原料：菜油2500克，牛油1000克，色拉油2000克，鸡油1000克，干辣椒250克，青花椒50克，猪油1500克，郫县豆瓣1500克，生姜100克，醪糟汁500克，八角100克，山奈50克，桂皮50克，小茴香50克，草果25克，紫草25克，香叶10克，香草10克，公丁香5克。\x0d\ 制法：1、菜油，色拉油，鸡油分别炼熟（炼熟后再使用口味更香）；牛油切成小块；郫县豆瓣剁细；干辣椒入沸水锅中煮约2分钟后，捞出绞成蓉即成糍粑辣椒；生姜拍破；大蒜去皮剥成瓣；大葱挽结；冰糖敲碎；八角，山奈，桂皮掰成小块；果草拍破。\x0d\ 2、炒锅置中火上倒入菜油，色拉油，鸡油烧熟，放入牛油熬化，投入生姜，蒜瓣，葱爆香，接着下入郫县豆瓣，糍粑辣椒，青花椒，转用微火慢慢炒约1-15小时，至豆瓣水气炒干，香气四溢且辣椒微微发白时，捡出锅中葱不用。\x0d\ 3、随即下入八角，山奈，桂皮，小茴香，草果，紫草，香叶，香草，公丁香，继续用小火炒约15-20分钟，至锅中香料色泽变深时，下入冰糖，醪糟汁，用小火慢慢熬至醪糟汁中的水分完全蒸发（即没有水蒸气时）。这时将锅端离火口，加盖焐至锅中原料冷却，面上浮的一层油即是老油。

烤鱼不同的地方烤鱼的方法不太一样，那么放的香料也有小小的差别，我们常见的烤鱼有香辣的、麻辣的，不同的烤鱼就放不太一样的香辣，下面我们看看常见的几种烤鱼，以及对应应该需要放的香辣。

一、烤鱼底料做法及配料

熟菜油600克 牛油克 600克 香油30克 豆半酱450克 美乐香辣酱三分之一瓶 阿香婆香辣酱50克 辣妹子20克 糍粑辣椒250克 姜米35克 蒜米25克 白塘30克 鸡精35克 味精25克 盐12克 白酒12克香料粉（花椒8克 八角5克 草果3克 小茴香5克 白寇2克 白芷4克 辛夷15克 山奈3克 香茅草3克 陈皮8克 打成细粉） 油下锅烧至3成，下姜蒜米 糍粑辣椒 豆瓣炒出红油，下其余酱料继续炒制，下白糖香料粉 盐 味精 鸡精 炒匀关火出锅入盆静置24小时即成。

二、麻辣烤鱼做法

取750克重一条鲜鱼处理干净，从背部开刀划开，让肚腹相连入盆加盐 鸡精 味精 胡椒面 姜葱 料酒内外抹匀腌制10分钟，把鱼放入烤鱼夹子里夹好上气烤炉烤制，边烤边翻面刷油，烤至鱼酥香取出放入垫有煮过盐水的蔬菜上（土豆片、花菜、莲藕片、洋葱）。净锅上火放烤鱼香辣油250克烧至4成，下姜蒜粒 干辣椒节 花椒炒香，下烤鱼底料 辣椒面继炒，加骨汤250克、生抽、盐、白糖、 鸡精、味精 、胡椒面、 香油调匀收浓汁淋在烤鱼上，撒油酥花生、熟芝麻 葱花 香菜即成。