酵素是什么？

酵素是以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分（包括多糖类、寡糖类、蛋白质及多肽、氨基酸类、维生素类）的产品。

酵素最早是从日本引进到台湾，后由台湾传到大陆的，其实，它还有一个更本分更专业的名字“酶”。酶是一种生物催化剂，绝大多数酶的成分其实本质上是蛋白质（也有少数是核酸），各种酶广泛存在于生物体内，很多生物化学反应就在相应酶的催化下，热火朝天地进行着。

我国工业和信息化部发布的轻工行业标准《酵素产品分类导则》将酵素定义为，以动物、植物、菌类等为原料，添加或不添加辅料，经微生物发酵制得的含有特定生物活性成分的产品。

酵素生物活性成分包含来自植物原料和微生物所提供的各种营养素和天然植物中的植物类功能性化学成分，以及发酵生成的一些生理活性物质，包括氨基酸、肽类、维生素、多糖、多酚类、黄酮类、醇类、酯类、酶类、矿物元素、有机酸和各种益生菌。

扩展资料

酵素减肥不靠谱

脂肪的燃烧需要在细胞内进行。而酵素中的这些“清脂瘦身”的酶，从体外进入细胞内并不能安然无恙。

首先，酵素是一种吃的东西，不像胰岛素那样可以注射。但凡吃进肚子里的东西被消化成什么样，就不是主观意志所决定的。事实上，所有的蛋白质在吃进去之后，首先都要“掉”进胃里进行消化。

第二关就是胃里的胃蛋白酶，它是蛋白质的一大“克星”，能对吃进去的蛋白质进行初步消化，也就意味着蛋白质的结构被一定程度的肢解，将大个头的蛋白质变成小个头，就好比将一根黄瓜切成了小段儿。

酶在进入肠道时，就要经历第三关，也就是蛋白质的另一大“克星”----肠蛋白酶。肠蛋白酶的作用更加“猛烈”，它可以把蛋白质切得更加支离破碎，直到变成最小的氨基酸单位才罢休。

因此，绝大多数蛋白质在经历过这样一个消化吸收路线后基本上已经荡然无存，酵素也一样，酵素减肥并不靠谱。

陈年石榴酵素： 利尿整肠去脂

葡萄苹果酵素： 预防感冒

黄梨苹果酵素： 助消化治便秘

芦荟黄梨酵素： 利二便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,促进新陈代谢

黄梨奇异果酵素： 帮助消化，清肠美白

芦荟龙珠果酵素： 降低血脂,清热降火,抗老美肤,润肠,安神

苦瓜番茄红枣果酵素： 调理气血，抗炎解毒

野蜜当归酵素： 滋阴补气

野蜜玉竹酵素： 养生健体

野蜜党参酵素： 补气养血

甜菜根药材酵素： 女性极品

黄梨山楂龙眼酵素： 瘦身美颜

党参北芪苹果酵素： 补气强身，抗老防癌

风梨猴头菇红罗卜酵素： 调理脾胃，增强体质

糙米酵素：活化细胞、抗炎抗菌、净化血液、抗癌抗瘤、促进人体新陈代谢。

香蕉酵素： 分解淀粉质，消除水肿，提高精力,强健肌肉,滋润肠道、血脉通畅。

红苹果酵素： 补心气建胃脾,促进肾机能,预防高血压。

青苹果酵素： 美容去脂,减肥佳品。

葡萄酵素： 安胎补气益血,补血滋润，调节心跳,补血安神,加强肾、肝功能，帮助消化，补充花青素。

黄梨酵素： 除劳，降压利尿驱湿,改善消化,解除废物,降胆固醇,能维持心脏、血管正常运作,祛除体内毒素。

木瓜酵素： 明目清热通便、消滞润肺,分解脂肪,缓和消化不良,促进蛋白质的分解。

木瓜奇异果枸杞酵素： 滋养肝肾，美颜健体

火龙珠果酵素： 补血抗老

葡萄苹果酵素： 预防感冒

黄梨苹果酵素： 助消化治便秘

芦荟黄梨酵素： 利二便,关节炎,养颜排毒,滋补强身,促进新陈代谢

黄梨奇异果酵素： 帮助消化，清肠美白

芦荟龙珠果酵素： 降低血脂,清热降火

西瓜酵素：消署利尿，降血压。

芒果酵素：帮助消他,防晕船、呕吐,喉咙疼。

棷子酵素：预防心脏病、关节炎和癌症,强健肌肉滋肺止咳，去眼疾。

柳橙酵素：健胃,强化血管预防心脏病、中风、伤风感冒和淤伤。

草莓酵素:利尿止渴,强健神经,补充血液。

柠檬酵素：富含维他命C，止咳化族,有助排除体内毒素,美容佳品。

菠萝酵素：消肿去湿，减肥，帮助肠胃道溃疡黏膜愈合,舒缓喉痛。

哈蜜瓜酵素：消署解燥,生津止渴。

奇异果酵素：富含维他命C上清热生津,止吐泻。

葡萄柚酵素：降低胆固醇,预防感冒及牙龈出血。

胡萝卜酵素：刺激胆汁会泌,中和胆固醇,增加肠壁弹性，安抚神经。

白萝卜酵素： 化痰止咳, 改善呼吸系统。

姜酵素： 驱寒散风去湿

蒜酵素 ： 利尿补充精力

苦瓜酵素： 清热、解渴、抗病，去脂、减肥。

香菇酵素： 抗癌养生，提升代谢，增加免疫力

洋葱酵素： 增加体内酵素的活性，促进体内有毒物质的排除

豆芽菜酵素： 补助消化，含丰富的寡糖与食物纤维

芹菜酵素：舒经焦虑及压力,补充体力。

芦荟酵素： 排毒消炎，淡化黑斑润肤,促进肌肤代谢

乳糖酵素：增加肠道中乳糖的红分解与利用,改善喝牛奶就腹泻的状况。

杏： 改善血液循环、调节血脂、保护血管;         

樱桃：增加人体内部胰岛素的含量;         

李子：适于虚劳有热型糖尿病;　         

山楂：预防糖尿病血管并发症;　         

荔枝：含有降血糖的物质;　         

橄榄：预防冠心病、动脉粥样硬化的发生;

您有千般不适，酵妈妈有万万专门配方

老咳嗽，来点儿梨酵素

身体寒，来点儿姜枣酵素

易感冒，来点儿柠檬酵素

喉咙疼，来点儿金桔酵素

想冻岭，草莓酵素喝起来

焕肤美，苹果＋枸杞菊花

毒素多，肝胆排毒套餐

要减肥，来段休谷之旅

酵妈妈养生时代已经来临

截止2020年2月1日，面膜排行榜10强：御泥坊小红瓶美白嫩肤面膜、迪蕾多效蚕丝面膜、蓓丽莱珀妮鱼子精华琼贵睡眠晚安面膜、兰蔻面膜、HR赫莲娜面膜、俪兰面膜、蜂胶面膜、美肤宝面膜、春雨面膜、蜗牛睡眠面膜。

1、御泥坊小红瓶美白嫩肤面膜

御泥坊是一种护肤产品的名称。这种护肤产品是以湖南湘西边陲小镇--滩头古镇所特有的矿物泥浆(也称御泥)做原料而开发研制而成的。泥浆具有显著的吸附污垢、收缩毛孔、美白嫩肤的效果，能增强皮肤弹性和抗氧化能力，强化皮肤的天然防御能力，延缓皮肤衰老。

2、迪蕾多效蚕丝面膜

迪蕾致力于护肤品和高性能美容食品的研发，一直都在为解决敏感肌肤问题研究产品。能够深入溶解角质层，清除皮肤污垢，软化肌肤，加快表皮老化角质的脱落，使肌肤柔软光滑，水嫩白皙。398元一盒。

3、蓓丽莱珀妮鱼子精华琼贵睡眠晚安面膜

Prairie鱼子精华琼贵睡眠面膜，这款是号称可以“赢回岁月”的抗老级产品，主打紧致、增加弹性，加强夜间修复修复、受损细胞，只需要薄薄一层，第二天起来毛孔都是整整齐齐，特别饱满，对于过敏发红的皮肤完全不会刺激，镇定舒缓。

4、兰蔻面膜

面膜有着很好的护肤效果，是很多人都非常喜欢的护肤品之一，面膜的种类有很多种，兰蔻玫瑰面膜是很火的一款产品，兰蔻玫瑰面膜颜值很高。官方说这款面膜是一款急救面膜，所以是不能每天使用的。

5、HR赫莲娜面膜

HR赫莲娜 (Helena Rubinstein) 是欧莱雅集团旗下的顶级奢华美容品牌，也是现代美容行业的奠基品牌之一。赫莲娜活颜修护面膜，拥有高修护力 ，高保湿力和高渗透力，可使肌肤水光柔亮、密集修护，镇静舒缓，长期使用修护肌肤损伤、肌底充盈弹润。

1、养肝，明目酵素：枸杞100克，蓝莓200克、杭白菊10克胡萝卜200克，糖750克，6升水，枸杞：滋补肝肾、益精明目。蓝莓：降胆固醇、保护视力、防癌、延缓衰老。杭白菊：散风清热、清肝明目、解毒消炎。胡萝卜：濡养眼睛、预防心脑血管疾病、调节血糖、利尿杀菌等作用。

2、调理眼睛的酵素:枸杞子（干）100克、蓝莓200克、杭白菊（干）10克、胡萝卜（鲜）200克洗净、750克的白纱糖，纯净水6升。

3、山药大枣酵素：山药600克十大枣500克十枸杞10克十苹果1个=1250克。白砂糖750克，6升纯净水。

4、桔子的酵素配方：橘子去皮切片+一个苹果+半个柠檬25斤+750克白砂糖+6升纯净水。

5、火龙果酵素制作流程材料：火龙果2个、苹果1个、柠檬1个，共24斤。白砂糖750克。功效：补血抗老、净化血液、分解脂肪、促进眼部保健、抗菌防预等作用。

6、大蒜酵素：大蒜25斤+白纱糖750克。如果是糖尿病人白纱糖是500克。作用：消炎，防癌抗癌。调理各种癌症。

7、山楂酵素：酵妈妈酵素桶一个，山楂2斤大枣4两苹果共净重二斤半6升纯净水。（1）山楂：可以消食积，止痛，减肥，山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管，增加冠脉血流量，改善心脏活力，兴奋中枢神经系统，降低血压和胆固醇，软化血管及利尿和镇静作用。（2）大枣：最突出的特点是维生素含量高。大枣有“天然维生素丸”的美誉。具有保肝健脾，降低胆固醇，升高白血球，抗过敏等作用。（3）冰糖：有和胃，健脾，润肺止咳的作用。

8、猕猴桃酵素材料：猕猴桃：2斤、苹果：1个、柠檬：半个，白砂糖：750克猕猴桃酵素功效：养颜美容美白帮助消化降低胆固醇减肥抗衰老防止便秘抗癌。

9、甜菜根酵素甜菜根+一个苹果+半个柠檬共两斤半+白砂糖（蜂蜜）+6升水甜菜根酵素的功效：促进骨骼发育，预防贫血，抗肿瘤，防止高血压、老年痴呆症，助消化，预防便秘，预防甲状腺，防癌抗癌，降血压，甜菜根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为生命之根”。

10、冬瓜酵素的做法两个苹果剩下的放冬瓜=25斤+6升水750克白砂糖。冬瓜酵素的功效：（1）利尿消肿冬瓜含维生素C较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用。（2）减肥冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，对于防止人体发胖具有重要意义，还可以有助于体形健美。（3）清热解暑冬瓜性寒味甘，清热生津，僻暑除烦，在夏日服食尤为适宜。

11、香蕉酵素材料：苹果2个、柠檬半个，余下的放香蕉，共25斤，750克白砂糖香蕉酵素功效：调理高血压、增强免疫力、减肥、治疗便秘。

12、南瓜酵素2斤南瓜+100g红枣+1个苹果共24斤+6L水+酵妈妈酵素桶1个。

13、金桔甘蔗酵素原料：甘蔗800g、金橘450g、白糖750g、纯净水6L功效：上火不喝王老吉，要喝就喝金桔甘蔗酵素，金桔甘蔗酵素晶体具有行气解郁，消食化痰，生津利咽醒酒的作用。润肺去火的，“补益药”。具有清热、生津、滋阴、润燥、补肺通便解结作用。

14、山药大枣酵素配方：山药600克十大枣500克十枸杞10克十苹果1个=1250克。白砂糖750克，6升纯净水只要不是糖尿病，对身体的调理特别好。男女老少皆宜。

15、青苹果酵素功效：美容去脂材料：青苹果8粒，冰片糖1包，柠檬3~5粒容器：2L大玻璃罐1个食材处理：青苹果保留外皮切小片

16、芦荟酵素功效：排毒消炎材料：大芦荟7支，冰片糖1包，柠檬3~5粒容器：2L大玻璃罐1个食材处理：芦荟去除外皮取肉

17、黄梨酵素功效：消化除劳材料：黄梨2粒，冰片糖1包，柠檬3~5粒。容器：2L大玻璃罐1个食材处理：黄梨去皮直接切成小薄片

18、葡萄苹果酵素功效：预防感冒材料：葡萄1斤，苹果2~3粒，用2/3包的冰片糖，柠檬3~5粒。容器：2L大玻璃罐1个食材处理：葡萄留皮，切成小块状，青苹果保留外皮切片。

19、木瓜金桔酵素材料：青木瓜300g、金桔100g、有机糙米醋520ml、Oligo(益生菌)900纯寡糖粉90g／15小包（15汤匙，可以不加）、椴树花蜜饮用时，取30ml稀释10倍水即可，酵素渣也可一起食用。

20、黄梨奇异果酵素功能：清肠美白材料：黄梨1/2粒奇异果5粒，柠檬2粒，蔗糖适量。水果酵素有清肠胃、排毒及调整消化系统运作，而富含维生素C的奇异果更有美白作用。

21、党参北芪苹果酵素功能：补益强身，抗老防癌（适合糖尿病人）材料：党参50g、北芪20g、红枣50g、枸杞子50g、青苹果500g、Oligo900纯寡糖粉90g（可不加）、椴树花蜜250g容器：800至1000ml处理：红枣切开，党参、北芪剪小段。苹果洗净凉干，切块搅汁。

22、桑椹酵素功效：褪黑激素能淡化或去除皮肤上的斑点,红色素让白头发变黑。属性温和,婴儿或身罹重疾者皆可食用材料：将成熟的桑椹果、米酒或醋、蜂蜜（最好是龙眼蜜）或砂糖（果糖比2:1）。容器：干净的容器如陶瓮、玻璃瓮。注意事项：桑葚果最好先浸泡在纯水内，以臭氧机气泡石处理1小时，沥干后投入米酒过酒。（无臭氧机设备者，清洗后直接投入米酒，投入醋亦可，但醋的效果次佳）。旨在将容易含水的桑椹果内部残水稀释，避免因含过多水份致遭失败。置于阴凉通风处，约莫三个月后可达到充份发酵。此酵素对于消水利尿非常有效，糖尿病患亦可食用。食用注意安全以上述果糖比酿制的桑椹酵素过程不致于酒化，但如糖的数量过低，则有变成“桑椹酒”之虞其功能就有待评估。不喜甜度太高又怕酿制过程酒化的人，可依个人喜好酌量加入清醋。

23、西瓜酵素功效：改善酸性体质、帮助消化、改善肠道环境、消除口臭、减肥塑身等制作：第1步：西瓜去红瓤去绿皮后剩下的青白色部分（1kg），切小块；第2步：上述材料+1kg白砂糖+6L纯净水，放入和风来酵素桶中封盖；第3步：每天早晚各搅拌一次，第2-3天起会产生泡沫以及发酵的香气，水果变软，第4天泡沫会稍微变少（具体时间根据实际情况而定）第4步：品尝桶内酵素，味道酸酸甜甜即可，过滤出残渣，桶内酵素汁倒入玻璃瓶内，存入冰箱保鲜，即可食用。

2019已经过了大半，这一年，无数新功能新类型的精华产品又席卷了护肤圈。精华产品是护肤品中浓度高、效果明显的单品，明白如何正确选择和使用精华液，护肤效果就事半功倍，今天为大家悉心总结2019美白淡斑精华液排行榜10强，从平价到贵妇，总有一款适合你~

淡斑精华液排行榜

Martiderm新活亮肤安瓶精华

淡斑精华液排行榜10强No1：Marti Derm新活亮肤安瓶精华

适用所有肤质

安瓶最令人满意的一点就在于见效极快，夜晚使用一次，第二天白天起来就能发现皮肤较之前更光滑了。

这款安瓶精华有六大成分能起到美白淡斑的作用，己基间苯二酚和传明酸能从根本抑制阻断黑色素的生成，而VC糖苷和雏菊精华等能在外让肌肤更柔嫩白皙。

夜间使用，第二天效果立竿见影，非常神奇。

淡斑精华液排行榜10强No2：Olay淡斑小白瓶

适用油性及中性皮肤

Olay的淡斑小白瓶精华液呈半透明水状质地，更适合偏油肌肤用，功效侧重于斑点痘印的淡化，干性皮肤的话要搭配保湿精华产品使用。

淡斑精华液排行榜10强No3：科颜氏亮肤淡斑精华液

适用除敏感肌外所有肤质

科颜氏这款淡斑精华中加入了牡丹、白桦等提取物，它的美白效果更明显，可有效提亮肌肤肤色，不过对水杨酸过敏的妹子要慎入哦。

淡斑精华液排行榜10强No4：Marti Derm 新活亮肤淡化色斑精华露

MartiDerm 新活亮肤淡化色斑精华露

适用所有肤质

Marti Derm家这款精华露和之前提到的安瓶是同一系列的，一支用完亮白效果非常明显，早上起来能明显感受脸上跟使用前相比有所提亮了，不光淡化色斑，同时也能预防。

这是连续使用一周后的效果，肤色亮度有明显提升。

淡斑精华液排行榜10强No5：倩碧淡斑精

适用所有肤质

这款精华液的设计非常特别，白管主打淡斑，绿管主打消炎，一次一泵双管齐下正好够用，去除晒斑的效果很棒，很适合晒后修复使用。

淡斑精华液排行榜10强No6：资生堂 新透白精华液

适用所有肤质

这款精华液是轻薄的水乳质地，很好推开，吸收也很快，即使是油皮也不会觉得油，除了祛斑之外也可以用作初步抗老。

淡斑精华液排行榜10强No7：SK-II小灯泡

适合所有肤质

SK-II这款精华液近乳液状，比较水润。如果你也想追求提亮肤色和淡化痘印，选它一定没错。

淡斑精华液排行榜10强No8：城野医生377精华

适用干皮

这款精华就更适合干皮的妹子了，油皮不推荐，冬天用使用感会比较好，在美白方面比淡斑更亮眼，坚持使用皮肤的通透感会明显提升。

淡斑精华液排行榜10强No9：IPSA透亮美白精华液

适用油皮

对于油皮来说，这款精华液非常清爽，使用感非常好，如果你更注重美白方面的效果，这款精华液想必可以满足你的需求。

淡斑精华液排行榜10强No10：欧缇丽淡斑精华

适用所有肤质

这款淡斑精华液质地呈乳液状，主打的是抗氧化，也是属于温和淡斑的类型。

无论什么精华液都不是什么灵丹妙药，一定要坚持在每日的护肤步骤中使用，长此以往才能养出更白皙的好肌肤。

缩微不动脑筋版

1、不要迷信酵素功效。

2、不要迷信进口酵素。

3、不要迷信自制酵素。

4、不要迷信任何产品广告、名人代言、专家背书、现身说法。

商家的宣传也令人眼花缭乱，各种功能都有，比较常见的是润肠通便、调理肠胃、促消化、抗氧化、抗菌消炎、提高免疫力、减肥、美容美白等。（有一些明显是夸大宣传，可以举报给12331）

酵素的这些功效到底有没有科学道理呢？喝酵素到底有用吗？

植物化学成分

有的人认为，酵素里面有丰富的植物化学成分，例如多酚类、黄酮类和有机酸。

不过这些成分并不稀奇，例如多酚、黄酮在植物中普遍存在，你直接吃果蔬获得的多酚、黄酮类物质更多。

实际上它们也并非通过发酵得到的，因为对于微生物而言，它们是根本看不上眼的废料。

至于有机酸，酵素里比较多见的是草酸、酒石酸、苹果酸、乳酸、乙酸和柠檬酸。

其中草酸、酒石酸是植物中的常见成分，例如菠菜涩口就是因为草酸，葡萄里有不少酒石酸。

乳酸、乙酸分别是乳酸菌和醋酸菌发酵的典型产物，但喝酸奶、吃醋、吃泡菜、酸菜不是更直接一些？

而其他有机酸，人体每天代谢产生和消耗的不计其数，更不提肠道菌群产生的各种有机酸了。

促消化？

酵素是酶的旧称，因此各种活性酶成为酵素标志性的成分，比如淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等。

由于有这些酶，商家声称酵素具有助消化、甚至减脂的作用，不过这个说法并不科学。

首先，生物酶发挥作用需要特定的PH值环境，而体外检测到的酶活性在胃里很可能就不灵了。

何况这些酶本身也是蛋白质，会被人消化道中的胃蛋白酶、胰蛋白酶切成碎片而失去原有的活性。

其次，酶是生物体中非常普遍的物质，细菌、霉菌、酵母和动植物体内都有。

人体肠道菌群也会产生很多酶，这就包括脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶、纤维素酶等等。

把它们全算在一起，肯定远远多于酵素中的酶。

此外，酵素饮品为了保存的需要会进行灭菌处理，而这个过程会让酶失去活性。

即使冷冻干燥的粉状、片状或胶囊酵素，在常温下运输和存放，到你消化道里还能有多少酶活性真是个谜了。

改善肠道功能？

果蔬发酵汁里面有少量可溶性膳食纤维，此外少量的有机酸似乎也对肠道菌群有利。

不过如果你直接吃新鲜果蔬和粗粮谷物，效果应该更好，毕竟果蔬中的粗纤维还可以促进肠道蠕动呢。

有一些酵素产品添加了低聚糖、菊粉等膳食纤维（益生元）或者直接添加益生菌，因此有比较明显的改善肠道菌群、缓解便秘的作用。

不过你用不着吃酵素，直接吃低聚糖效果更明显啊，价格还便宜得多，50块钱一斤的低聚木糖差不多够你吃一年了。

参看：吃了那么多益生菌，没想到最强益生元就在你扔掉的玉米棒子里！

抗氧化？

酵素中含有不少抗氧化成分，例如多酚、黄酮类物质，不过植物普遍都含有这些成分，而且显然吃果蔬比喝酵素来的效率高。

酵素中有超氧化物歧化酶（SOD），这才是商家“高亮加粗下划线”指给你看的东西，因为很多人认为它能养颜美容抗衰老。

实际上SOD并不是什么神奇的东西，人体本身就会产生，香蕉、猕猴桃、菠萝等果蔬中也有较多的SOD。

但外来的SOD很难在人体内发挥效能，这是因为SOD本质是一个分子量比较大的蛋白质，不大可能直接进入人体组织细胞，完成抗氧化的使命。

而且在胃肠道的环境下，外来SOD的命运很可能也是被各种蛋白酶折腾死。

目前临床上确实有用SOD治疗心脑血管疾病的“尝试”，不过那是直接静脉注射。

减肥？

酵素减肥对年轻女孩可能是一种时尚，网络上也确实有成功减肥的女孩“分享经验”。

不过酵素减肥的原理跟酵素的成分没什么必然联系，关键就是一个字饿！

酵素营养成分稀少，如果用酵素代替一餐饭，甚至代替一日三餐，则能量摄入严重不足。

以号称日本原装进口的某酵素为例，按推荐量一天喝三顿也只有210千卡能量，而一个不怎么爱动的年轻女孩每天至少需要1500千卡，这能不瘦吗？

为啥它不推荐一周全喝酵素呢？因为怕你饿死了呀亲爱的

如果这样都算酵素的功劳，那我觉得观音土温水冲服，减肥效果比喝酵素还好呢。

减肥没有捷径，少吃多动才是正途啊！

自制酵素

有不少人觉得外面卖的东西不放心，而且还挺贵，干脆自己做，其实真没必要。

本来酵素就没啥实际作用，自制酵素还有不少的安全隐患。

首先是发酵过程如果受到杂菌污染，有可能导致中毒。

例如广东有粗心的妈妈给孩子喝存了三年的冬瓜水（其实就是冬瓜酵素），结果导致亚硝酸盐中毒，差点小命都没了。

污染金**葡萄球菌、蜡样芽胞杆菌等致病菌也可能引起食物中毒。

其次，有些酵母可以发酵产生乙醇。

如果做酵素的时候还加了糖或蜂蜜，最后酒精度数可以比啤酒还高，实际喝了对身体的损害远大于其他那些成分的益处了。

最后，人类早就开始利用大自然的微生物进行食物发酵，为什么要独尊酵素呢？

为啥你追捧日本来的甜泡菜，而冷落我中华传承千年的咸泡菜呢？

东北的腌酸菜，四川的泡菜，香甜的米酒，酸溜溜的老陈醋，这不都是传统酵素吗？