豆奶的制作方法

自制豆奶的做法  

东北黄豆，清洗干净后用水泡一晚，体积增至原来的2－3倍大

将泡过的黄豆加水放至锅中煮熟

将煮熟的黄豆放至新鲜的牛奶中

将牛奶和黄豆一勺一勺地放至原汁机中榨成汁

一杯浓浓的豆奶就做好了。如果嫌凉可以放在微波炉中加热一会儿

小贴士

1、牛奶和黄豆要混合在一起一勺一勺地放在原汁机中榨成汁，这样榨出来的汁才均匀。

2、黄豆要在锅中煮熟才没有豆腥味。

营养价值

豆奶是以豆类为主要原料制成的。目前，市场上出售的豆奶，品种多，价格适宜，食用方便，因而很受消费者欢迎。据分析，豆奶含有丰富的营养成分，特别是含有丰富的蛋白质以及较多的微量元素镁，此外，还含有维生素Bl、B2等，确是一种较好的营养食品。

豆奶还被西方营养学家称作“健脑”食品，因为豆奶中所含的大豆磷脂可以激活脑细胞，提高老年人的记忆力与注意力。

磷脂是人体细胞构成的基本物质之一，是组成大脑细胞和神经细胞必不可少的成分。生物体中磷脂的代谢与脑的机能状态有关。人在服用大豆磷脂后，经过体内水解而生成胆碱、甘油磷酸及脂肪酸，具有较强的生理活性和营养价值，因此，老年人经常服用大豆磷脂对改善神经化学功能和大脑机能，起到了促进作用。适当补充磷脂可缓解脑细胞的退化与死亡，增强体质。

大豆磷脂能够抗老，还因为磷脂具有保护和恢复细胞的作用。细胞膜是由磷脂、蛋白质、胆固醇组成的，它们承担着代谢过程中供应细胞维持生命所必需的物质和排泄废物的功能。因此，对老年人来说，大豆磷脂是一种激发脑细胞活力效果比较明显的保健食品。

豆奶的发展现状

近几年，豆奶在发达国家发展十分迅猛。在美国，1988年产值为150万美元，1990年达5000多万美元，1996年达12亿美元，到1999年达3亿美元，年增长率保持在30%以上，1999年豆奶约占大豆食品销售额的25%；在日本，2003年，市场仅豆奶一个产品的销售额就达233亿日元，日本全年的豆奶消费量在182万吨左右，接近人均消费2公斤。

不过，在中国市场上，豆奶行业的规模却远不及牛奶行业。据有关方面统计，2006年居民每年人均奶类消费量约217公斤，估计到2012年这个数字将上升至42千克，而豆奶消费量却仅为1公斤左右，两者差距悬殊。不过在南方地区特别是广西中部，豆奶的消费量还是比较可观的。

豆奶行业要壮大发展，不得不考虑牛奶这个竞争对手。在“一杯牛奶强壮一个民族”的宣传下已有上千亿市场规模的牛奶。

尽管牛奶的“三聚氰胺”风波给豆奶行业带来了发展的希望，但是与正在高速增长的牛奶行业相比，豆奶行业的市场规模要小得多，豆奶行业想要发展壮大，要看豆奶企业如何作为了。 根据我国国家标准GB 19301-2003《鲜乳卫生标准》的规定，鲜牛奶的质量鉴定可采用看、嗅、尝、检等几种方法。

1、眼观：其色泽应洁白或白中微黄，不得呈深黄或其它颜色；奶液均匀，不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。

2、鼻嗅：应有乳香味而不应有异常气味。

3、品尝：微带甜、酸、咸、苦4种滋味融合而成的鲜美滋味是正常的鲜奶味，不应有苦味、涩味等异味。

4、科学检测：脂肪含量不低于3%，蛋白质含量不低于295%。不得检出防腐剂、过氧化氢、硝酸根、有害金属及掺杂物质。 酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

营养分析

1 酸奶能促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲；

2 酸奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性，而且还能产生抗菌物质，对人体具有保健作用；

3 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良；

4 制作酸奶时，某些乳酸菌能合成维生素C，使维生素C含量增加；

5 在妇女怀孕期间，酸奶除提供必要的能量外，还提供维生素、叶酸和磷酸；在妇女更年期时，还可以抑制由于缺钙引起的骨质疏松症；在老年时期，每天吃酸奶可矫正由于偏食引起的营养缺乏；

6 酸牛奶能抑制肠道腐败菌的生长，还含有可抑制体内合成胆固醇还原酶的活性物质，又能刺激机体免疫系统，调动机体的积极因素，有效地抗御癌症，所以，经常食用酸牛奶，可以增加营养，防治动脉硬化、冠心病及癌症，降低胆固醇。 花生奶是非常好的植物蛋白饮品，因为它是以优质花生和白糖为原料，采用先进工艺现做精制而成，不添加任何防腐剂，具有嫩肤养胃特点，是老少皆宜的保健饮品。花生蛋白质中含有丰富的人体必需的8种氨基酸。花生奶不含胆固醇，而亚油酸、花生四烯酸含量很高，经常饮用具有促进发育、维护健康的良好作用，所以中国古代花生就有“长生果”之美誉。花生中含有很高的卵磷脂，磷脂在人体的新陈代谢中起着运载氧的重要作用，是一种高效的营养品，这就是增强了花生奶的营养功能。

因此，现做的花生奶被称为“液态长生果”，长期饮用，有益健康！

食物变质和微生物的繁殖和储存条件有关。一般加工的食品不含有致病性微生物，不含有在通常温度下能在其中繁殖的致病性微生物，这种状态叫做商业无菌。根据食物的性质和储存条件得当，9个月应该是可以的。

比起普通的豆浆和豆制品，豆本豆豆奶具有 “一高、二无、一低、营养多”(即富含优质植物蛋白，无乳糖、无胆固醇，饱和脂肪酸较低，含有多种营养元素)的特点。它精选非转基因有机大豆，不添加食用香精，防腐剂，具有低饱和脂肪，无胆固醇，营养优质等特点。

扩展资料

大豆有降低LDL胆固醇、降低血压的功效，因此高血压患者适宜饮用豆奶。另外，大豆对血糖的控制也有帮助，因此糖尿病人或糖耐量异常者在日常饮食中，可增加大豆的摄入。

此外，大豆及豆制品中所含有的大豆异黄酮可改善中老年女性的皮肤老化问题。素食者往往存在蛋白质摄入不足的问题，因此大豆作为优质植物蛋白的来源之一，应该成为他们每日餐食中不可缺少的重要角色。

人民网-豆奶PK牛奶，哪个适合你？

豆奶是大豆经研磨后，萃取性状良好的呈乳白色至淡**的乳状液体制品。近几年，豆奶在发达国家发展十分迅猛。在美国，1988年产值为150万美元，1990年达5000多万美元，1996年达12亿美元，到1999年达3亿美元，年增长率保持在30%以上，1999年豆奶约占大豆食品销售额的25%；在日本，2003年，市场仅豆奶一个产品的销售额就达233亿日元，日本全年的豆奶消费量在182万吨左右，接近人均消费2公斤。如果想要进行豆奶品牌商标相关保护的话，那么盐城豆奶商标转让属于第几类？下面知识产权为大家详细介绍一下。通过知识产权可知豆奶属于以下商标类别：豆奶(软饮料)属于商标分类第32类3202群组；注册时怎样选择其他小项类：1选择注册（水(饮料)，群组号：3202）类别的商标有1件，注册占比率达1111%2选择注册（可乐，群组号：3202）类别的商标有1件，注册占比率达1111%3选择注册（果汁，群组号：3202）类别的商标有1件，注册占比率达1111%4选择注册（番茄汁(饮料)，群组号：3202）类别的商标有1件，注册占比率达1111%5选择注册（果茶(不含酒精)，群组号：3202）类别的商标有1件，注册占比率达1111%6选择注册（花生奶(软饮料)，群组号：3202）类别的商标有1件，注册占比率达1111%7选择注册（蔬菜汁(饮料)，群组号：3202）类别的商标有1件，注册占比率达1111%8选择注册（矿泉水，群组号：3202）类别的商标有1件，注册占比率达1111%9选择注册（纯净水(饮料)，群组号：3202）类别的商标有1件，注册占比率达1111%以上就是关于盐城豆奶商标转让属于第几类的内容。如有其他疑问，欢迎您登陆知识产权咨询我们专业顾问。

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