埃及餐饮中，用餐与食材的相关知识有哪几点呢？

埃及餐饮中，用餐与食材的相关知识有哪几点呢？

面包和啤酒

帝王谷中拉美西斯三世墓室手工雕刻展现的皇室面包小作坊，面包样子多种多样，主要包括一个动物形状的面包。埃及人面包大部分都是用二粒麦子制造出来的。与其它种类对比，二粒麦子比较难搞出小麦面粉。

古埃及人不能使用脱粒机的形式获得麦麸，她们首先把谷穗淋湿完用杵冲打，然后晾干、簸扬、筛粉，然后将麦麸送进磨坊。与一般旋转方式的石磨盘不一样的是，埃及人应用了前后左右反复运动的水磨石来研磨小麦面粉。古埃及人的面包烘烤技术性伴随着时代的发展变化而发展趋势。

在古王国时期，人们把面糊填写陶器磨具中，埋入篝火余灰里烘烤;在中王国时期，大家应用高筒靴形磨具在正方形的烧烤箱上烘烤;到新王国时期，大家广泛使用一种新型、用厚土砖和水泥砂浆包裹的圆柱型敞顶烧烤箱，在烘烤时把面糊拍在烧烤箱内腔上，烘烤结束后面包会自然掉下来。

新王国时期的墓室墙壁画中彰显了很多不一样造型大小的小面包，在其中有一些被做成角色、鱼种、动物的形态，表层饰也有不同的纹路。面包一般用芫荽籽和椰枣来调料。目前还不太清楚普通民众饮用的面包是不是和以上型制同样。

与二粒麦子不一样，古埃及人栽种麦籽除开用以制做面包以外，也可以用来酿制啤酒。除此之外，莲籽和油莎豆亦是如此。对于一些承受的了比较高价钱的人来讲，目前市面上也是有供货用高端小麦面粉烘制的甜品面包和生日蛋糕。

与面包一样，啤酒都是古埃及人每天会服用的主食。和现代啤酒不一样，古埃及人的啤酒较为浓稠，中含有很多固状物质，营养成分含量高，较为很容易让人感悟到现如今的粥。啤酒是古埃及人极为重要的蛋白、矿物维生素由来。

由于它的必要性，啤酒罐经常会被用于做为考量使用价值标准的。啤酒由于营养全面，经常被药用。古埃及啤酒的准确类型已经不可考，但在参考文献中的确有提到过的一些种类，比如甜啤酒。不过这些啤酒种类的小细节材料则未有据可寻。在赫拉克勒波利斯和阿拜多斯找到的前王朝时代的锥型陶瓷器里的二粒麦子残余，底端有慢火加热征兆。

并没有确凿的证据说明这也是早期啤酒酿酒方法，但是这确实是一个如果它的用处。考古学数据表明，制做古埃及啤酒的一个过程如下所示：最先烘烤一个“啤酒面包”，这一面包务必充足发醇、轻度烘烤以防止击杀酵母菌，再将其用骰子粉碎成残片，用水清洗浸后静放发醇。相关研究宣称椰枣和麦芽糖又被应用于啤酒酿制，可是现在还没有具体证据证明这一点。

因为酵母菌既能用以发醇也可用作酿制，因而面包和啤酒一般是在同一处创造出来的。有专门生产制造面包和啤酒的小作坊，可是更比较常见的或是家制，多余一部分能被用来售卖。

就餐

针对古埃及人每日用餐次数并没有很精准的统计分析，但是一般来说，古埃及的有钱人被视为每日用餐两至三次：简单的早餐、较丰盛的午餐和晚上主食。普通民众则每日进二餐：包括面包、啤酒和葱头的简单早餐，及其在下午稍早的主食。

宴会

依照古埃及美术绘画作品里叙述，古埃及人的宴会一般在下午逐渐，除另一半以外男人女人客人分离就坐，座位排序依照地位来定。坐在座位上的客人影响力比较高，坐到椅子上的其次，影响力最低顾客则就地坐下。在食材上菜以前，宴会上面给予洗脸盆，并引燃各种各样香薰精油或香脂以愉快客人或驱逐蚊子。在宴会上面派发荷花和鲜花花环，职业舞者(一般为女士)和弹奏竖琴、琉特琴、鼓、铃鼓和定夺的乐手乃为宴会来助兴。

宴会一般会提前准备足量酒水和种类高的食物，包含烤全牛、考生、烤鸭、烤鸽子和当季的鱼种。宴会菜品一般也包括煮肉、大量面包、新鲜蔬菜水果。甜品一般是添加椰枣和蜂蜜的生日蛋糕。极品女神哈索尔经常变成在宴席间敬祝对象。烹调食材的方式一般包含炖、煮、烧、烤、烘和炸。香辛料和百里香常被用于调料，在其中前者昂贵进口货物，可以突显宴会主人颇具水平。肉类食品一般用腌渍的形式储存，椰枣和红提则一般用吹干的形式储存。

谷类

麦籽、斯佩尔特麦子或二粒小麦为面包带来了基本上原材料，由酸面糊或酵母发酵。谷类被捣烂并发醇做成啤酒，这与其说一种休闲娱乐饮品，倒不如说是一种从并不是一直洁净的河流中生产制造安全性饮品手段。古埃及人交易了大批啤酒，大多数是用麦籽酿制。

尼罗河和其它江河沿岸地区的平原区每年都会随处可见，这使土壤层特别适合栽种农作物，江河本身就配有浇灌水渠，用于灌溉农作物和喂养牲畜。古时候，尼罗河河段，特别是上三角洲地域，并非沙漠景观。

白酒

葡萄是用于制酒的。公元前3000年上下，地中海其它地区逐渐种植葡萄，埃及人结合当地气候改变了作法。比如，一般应用遮光构造来维护红提免遭埃及明显阳光直射。古埃及白酒通常是红酒，很有可能主要运用于上层阶级的礼仪知识目地。手工雕刻古时候金字塔式和寺院里的场景展示了制酒的画面。针对大多数人来说，啤酒是一种更最典型的饮品。

蔬菜和水果

古埃及人栽种和饮用的蔬菜水果包含圆葱、苋菜、蒜头和油麦菜。豆类食品包含羽扇豆、大白芸豆、豇豆和荷兰豆。新鲜水果包含哈密瓜、无花果树、枣、棕榈树椰子鞋、苹果公司和番石榴。角豆树被作为药用价值，也许还能够作为食材。

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艺术是什么？从屁大点开始，国家的教育从来没有把艺术落下，学习美术、音乐，就像学习语文、数学一样理所当然，当然，有时候把这些课换成语文、数学，照样也是理所当然。再加上传媒的发达，经过了多年的熏陶，对于列为看客老爷来说，哼几首小曲儿，随手来个涂鸦，那都不是事儿。

但这可不能算是艺术，因为它不一定美。

容笔者一本正经地胡说八道一番，就我来看，艺术，无非就是造美和审美，一边是创作者，一边是欣赏者。

但是这个美，是有要求的。在清澈的夜晚仰望星空，崇峻的山崖纵目大海，或是无垠的草甸品味春天，大多数人都会有相似的感受，这是自然的美，而我们也是大自然的产物，她想要表达美，用任何方式都能引起我们的共鸣。

故此，实现了创作者和欣赏者沟通的美，才能称为艺术。

前不久在一名艺术家的画展开幕式上，著名相声演员大兵老师曾说过“艺术家都是天生的”这样一句话，用以赞扬画家的才华。但就以这一句话来说，我也十分认同这个观点。

艺术家都是天生的，同时，每个人天生都是艺术家。

我所理解的艺术，是人类天生而得的本能，只是有一部分人，在某种表达形式上，有着极高的天赋，再加上后天的努力与机遇，最终成为了我们口口相传的艺术家。

那剩下的大部分人，就从此与艺术无缘吗？艺术是人的追求，更是人的需要，它在每个人的人生轨迹里，早就埋下了伏笔，若是一个人还没能成为艺术家，或许只是因为还没有找到想要表达的对象以及表现的形式而已。

所以，在实现艺术追求的道路上，多番尝试是必要的。

譬如去酿造一杯啤酒。

啤酒，自出生伊始，就散发着和而不同的魅力。只要是啤酒，其主要的原料无非就是那么几样，麦芽、酒花、酵母和水，其工艺流程也大致相似。

但是，它到了任何一个地方，就会在当地落地生根，在原有的基础上，更增添一番道地的滋味。酿酒师的精心细作之下，每一杯啤酒都用它独特的风味在默默诉说着麦芽的芬芳，酒花的馥郁，水的清冽。

即便是一瓶再廉价的工业啤酒，有着再寡淡的味道，每一款，可能都见证了所属产地的发展、兴衰。哪怕是再偏僻的城市角落，也能捕捉到那些绿色玻璃瓶渣的身影。

随着精酿啤酒运动在全世界范围内的推行，国内的消费者对啤酒的质量以及口感的要求也逐渐提高，关注精酿啤酒的人也越来越多，可谓“一入精酿深似海”，少有能抽身出来的，甚至很多人开始“不务正业”，潜心成为一名发烧友。

因为精酿啤酒真的很有味道。

这里的“味道”不是“手指淡淡烟草味道”的那种味道，而是当尝过第一口之后，想更仔细的品味第二口，去探究这些颜色、风味、口感、泡沫的究竟。

就像长沙方言里的一句“有味”，这绝不是简单的夸赞，更有三分好奇，甚至还有半分戏谑。

简单的说，关注精酿之后，它会变成生活的一部分，同时，也会打开一扇通往新世界的大门。

精酿啤酒的精彩，我甚至不愿意也不能够做更多的分享，赫拉克利特说：“人不能两次踏入同一条河流”，这话充满着哲学意味，闪耀着辩证法的光辉，同样可以套用在此，即“人不能两次喝到同一杯精酿啤酒”， 每一杯精酿，都会在每一个饮者的生命里留下不可磨灭而又无法替代的烙印。

这样说多少有些诡辩的意味，我是如此地推崇精酿啤酒，背后的目的，是想表达对每一位酿酒师的赞美。

上文讨论过我眼里的艺术，而在这里我想说，酿造一杯啤酒，是艺术最简单的表达形式之一，若非为了语言的严谨，我根本不会加这个“之一”。

艺术的两端，创作者和欣赏者同样重要，没有创作，艺术无处可谈，而没有合适的观众，那艺术就只是创作者一个人的艺术，如空中楼阁一般虚无缥缈。

一杯精酿，两人对饮，如此的情境里，酿酒师不用表达自己的创作意图，它的性格、情绪都会在酒里显露无余，而每一杯下肚，都是酒客和酿酒师独一无二的心灵沟通，除了视觉、嗅觉、味觉的全面感受，它还能果腹，解渴。

这样一件实用艺术品，如果还无法得到您的欣赏，那我只能代它献上一曲，“你还要我怎样，要怎样啊？”

每个酿酒师都是艺术家。

不久的将来，假如您在一个自酿小酒吧爱上了一款酒，不妨去认识那个酿酒师，那会是一段新的故事。

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