寒武纪之花

——在牛津大学自然历史博物馆中探索与发现之二

继续我在牛津大学自然历史博物馆Oxford University Museum of Natural History的探索与发现之旅。

先看看这张漂亮的照片～

54亿年前，在海洋中发生了一种生命的爆炸，被称为寒武纪爆炸。地球看上去与今天截然不同，可以想象一个比陆地温暖得多的海洋环境。这是第一批动物进化的世界。看起来很奇怪的生物出现在水下，上面有刺、贝壳、盘子和管子。上面这张照片可能看起来很像菠萝，但实际上是对一个名为中华先光海葵（Xianguangia）的复原图。

中华先光海葵Xianguangia sinica，寒武纪古生物，被誉为“寒武纪之花”。

在博物馆二楼，有一个特殊展览《First Animals》。动物的生命最早是在超过5亿年前在海洋中进化的。这个展览汇集了来自全球的杰出化石，讲述了动物起源的非凡故事。探索这个展览，以了解有关这些非凡动物的更多的信息。

漫步在这个展览中，在各种化石中，我非常惊讶的发现了中国元素～

展板上的大幅标题“中国云南省澄江化石遗址”引发了我的好奇心，以前非常孤陋寡闻啊！居然在英国牛津大学看到中国古生物进化史。介绍说，位于中国西南部云南省的一个丘陵地区是彩色澄江化石遗址所在地。和小天狼星帕西特一样，从这个地区被水淹没和充满生命的时候算起，它已经有518亿年历史了。现在，该遗址提供了寒武纪早期海洋群落最完整的记录，约有200个已经确定的物种，其中包括许多其他地方未知的软体动物。在热带气候的风化作用下，化石中的铁氧化物使它们变成了铁锈红色。周围的石头是风化的**。

中国云南帽天山附近的澄江生物群埋藏了众多珍贵的早寒武纪时期海洋生物化石，且保存状况十分完好。这里展示的一些中国云南省澄江生物群化石栩栩如生，引发无数想象力。而中华先光海葵就是澄江生物群保存下来的化石种之一。澄江生物群就如同一扇小小的窗口，让我们得以一瞥远古海洋的繁荣与神奇！

上面题图中复原的中华先光海葵Xianguangia sinica，它的化石长这样～

中华先光海葵Xianguangia sinica，其普通的身体形状与现代刺细胞动物如海葵、珊瑚等相似，先光海葵的嘴和触须朝上，或许是这个群属里最早期的例子。羽毛状的触须上覆盖着细丝，是先光海葵从海底的海水中过滤食物颗粒的地方。

下面这个化石是奇虾类，双肢抱怪虫Amplectobelua symbrachiata，节肢动物，它是捕食者～

作为澄江最大的动物之一，双肢抱怪虫是顶级掠食者，它用宽大的身体襟翼在海底上空游弋，用巨大的柄状眼睛来发现猎物。这个标本显示了头部前部的两个刺状附属物，帮助抓取和抓住猎物，在它被传递到嘴口时，有三对较短的齿状附属物在之前切碎食物。

下面这个化石是中间型古莱得利基虫Eoredlichia intermedia，食腐动物，地质年代是寒武纪第二世第三期，主产地是云南～

这种三叶虫生活在沉积物表面，靠清除腐朽生物为生，并用成对的腿在海底行走。头部前部的一对长触角被用来感知周围环境和寻找食物。坚硬的身体部分保护着三叶虫的腿、鳃和柔软的身体不受捕食者的伤害。

如何解读化石记录？要把灭绝的生命拼凑在一起，往往需要大量的侦探工作。

上图右边这块化石是中国云南省寒武纪的周**虫Misszhouia longicaudata，也叫密斯周亚虫，它是节肢动物～

与三叶虫不同的是，周**虫没有坚硬的骨骼，但它确实显示了对软组织的特殊保护。沿着标本中央的黑色条纹是它的肠子，而头部和身体上的细脊显示出它纤细的腿的罕见证据。产生这种令人难以置信的化石的条件是非常罕见的，但通常包括动物死后迅速埋葬，以防止海流和食腐动物的干扰，并限制氧气来减缓腐烂。

看看这个古虫的化石遗骸，楔（xie）形古虫Vetulicola cuneata，古虫属～

就像小天狼星帕西特的伊迪戈拉一样，这种生物像鱼一样，用尾巴在水中游动。它是一个过滤器，通过头部前面的开口将水吸进来，从体内的水中过滤微小的食物颗粒，并通过两侧的开口排出水。

楔形古虫是早期小型海生脊索动物的一属，发现于中国澄江化石地，属于帽天山页岩的澄江动物群与关山动物群的一员。属名在拉丁文的意思是“古老的居民”。

有时，诸如脚印或者是步道之类的印记可能会变成化石，我们将其称为痕迹化石。它们为我们提供了有关动物去向和到达的线索。展出的第一批动物制造的微量化石，向我们展示了蠕虫在钻入海底时，如何留下螺旋状的蠕虫印记。

有时我们没有像化石那样保留动物的全部遗骸，我们可能只是需要像拼图一样将碎片拼凑在一起。在痕迹化石对面的低矮陈列柜中看，有各种动物化石，例如三叶虫碎片。

痕迹化石为我们提供了早期动物的生活方式以及它们的身体结构的线索。

使用技术使第一批动物的这个平坦而微弱的轮廓重获新生。观看有关伊姆兰 拉赫曼博士的视频，他的工作是弄清楚这种动物的模样和运动方式，在寒武纪潜水员游戏中观察这种动物的行动。他使这些化石栩栩如生。

上图是518亿年以前中国云南省寒武纪的海底复原图。澄江拥有保存极为完好的复杂海洋群落记录，是联合国教科文组织认定的世界遗产。

在《First Animals》这个特殊展览中，以问题和思考为主线索，引领着我们这些参观游览者（还有小朋友们和各年龄段的学生）一步一步深入探究下去。诸如——

“什么时候地球变成了一个行动的动物星球？”

——大约54亿年以前，生命变得更有活力了，寒武纪大爆发后，地球变成了一个爬行、游泳、凿洞的地方。寒武纪是地球环境变化的时期，而在寒武纪之前是埃迪卡拉纪。海平面上升，化学品被冲进了海洋，在水下世界，进化开始起作用了，新的生物出现了，它们可以移动得比以往任何时候都远——并通挖掘和建造来改变它们的环境。不久，新物种就生活在大洋彼岸的每一个栖息地。

最早的动物没有留下化石的遗骸，它们是什么样的？

——最早的动物——包括今天所有动物的共同祖先——是在超过5亿年以前在海洋中进化而来的。我们没有直接的证据证明它们是什么样的，但通过研究今天的动物，我们可以推测出它们一定有共同的特征：体型小，身体柔软，倾向于静止不动或缓慢的在海底爬行。

这些生命是如何形成不同的和新的生物？

——这些生物的身体是由多个具有特殊功能的细胞组成的，就像它们之前的生物一样。现在，这些细胞也可以形成被称为上皮细胞的薄片，使结构得以发展。随着遗传复杂性的增加，这就为巨大的变化创造了条件。

还有一些别的问题：我们是如何追踪最早的动物？特殊保存的化石有什么特别之处？查尼亚Charnia真的是动物吗？动物的身体是如何随着进化而改变的？什么时候动物第一次出现？寒武纪大爆发的最佳证据是什么？等等。

配合“第一批动物”展览，还有一个“第一印象”展览 《First Impressions》 ，这是第一批动物展览的一部分（Part of the First Animals exhibition）。

牛津版画合作社与博物馆研究人员合作，创作了受最早的动物启发的艺术品。他们揭示了版画制作过程与某些早期化石的形成之间的联系，这些化石通常会在岩石上产生自然的印象。

在这次展览中，科学家和艺术家利用化石证据创建了艺术品和模型，以展示他们对第一批动物的模样的最佳猜测。

由克里斯奥特利绘制的版画《半球头盔栉水母》～

它的化石长这样的～

由珍妮莱恩斯绘制的《楔形古虫》～

前面已经有介绍，是早期小型海生脊索动物的一属，发现于中国澄江化石遗址。属名在拉丁文的意思是“古老的居民”。它的化石长这样～

由贝特斯泰勒贝尔绘制的《三叶虫和异位龙，印象》～

由海勒利弗克斯绘制的《查尼亚》～

由杰克康威绘制的《奥托亚虫》～

奥托亚虫，一种蠕虫，中文名：奥特瓦，学名：OTTOIA。寒武纪时代，

奥托亚类是类似水蛭的一种生物，它们生活在深海，靠吸血为生。这是一种长相怪异、身型巨大的生物。在大约6亿年前的寒武纪，生活在中国南海的深海大峡谷等地，体长只有2～16cm 。这种虫是在连哺乳动物都没出现的时代的最早海洋皇者之一。

玛尔哥特贝尔绘制的《54亿年以前》～

这个三叶虫的化石长这样～

针对《First Animals》特殊展览，博物馆还提供了一系列的活动计划，诸如教授讲座、科学短片、学术讨论会、亲身体验标本，还有用石头、纸和剪刀制作三叶虫等等，而且所有这些活动都是免费参加，只要在博物馆的官网上申请即可。真是羡慕啊！

博物馆的二楼还有一些昆虫展和鸟类展～

博物馆墙上挂着老照片～

左边那个雕像是达尔文，右边那个是牛顿，俩位超级科学家分立门柱两旁～

牛津大学自然历史博物馆藏品范围非常广泛，从昆虫学、地质学、矿物学与岩石学，到动物学等标本，应有尽有。其中所藏的昆虫标本位列英国第二，仅次于伦敦自然历史博物馆，是牛津最重要的博物馆之一。

在这座博物馆中漫步与游览、发现与探索、学习与求知，这座维多利亚时期的哥特式建筑物，不仅大气漂亮，令人惊叹，其中陈列的从中世纪至今收集的动物、昆虫和矿物标本、寒武纪化石等，引领着我在动物王国畅游，我一次次的来到这里，尽情享受，恋恋不舍。

摩尔人的国家

到711年，阿拉伯人和柏柏尔人都改宗信仰了在8世纪已经在北非占据主导地位的伊斯兰教。当时，一支由塔里克·伊本·齐亚德(Tariq ibn-Ziyad)率领的突击队被派往伊比利亚半岛介入西哥特王国的内战。在横渡直布罗陀海峡之后，他们在711年夏取得了一场决定性的胜利，在这场胜利中，西哥特王国国王罗德里克被击败并于当年7月19日在瓜达莱特战役(the Battle of Guadalete)中被杀。塔里克的上司——穆萨·本·努萨伊尔(Musa bin Nusair)随后带领大批增援部队横跨海峡。至718年，穆斯林已经控制了半岛的大部。但是其向欧洲的进一步进军则在732年的图尔战役(Battle of Tours)中为法兰克王国的宫相查理·马特所挫。倭马亚王朝的哈里发瓦利德一世十分重视军队的扩张，并建立了这个时代最强大的海军。正是这种政策支持了穆斯林在西班牙的扩张。哈里发瓦利德一世的统治时期也被认为是伊斯兰力量的极盛期。

阿尔-安达卢斯的统治者们由倭马亚王朝哈里发瓦利德一世在大马士革授予埃米尔头衔。在倭马亚王朝被阿拔斯王朝推翻之后，其部分统治阶层逃亡到了西班牙，聚集在阿卜杜勒·拉赫曼一世的麾下，后者通过宣布科尔多瓦为独立的哈里发国向阿拔斯王朝提出挑战。当时的阿尔-安达卢斯充斥着阿拉伯倭马亚王朝统治者与当地西哥特-罗马天主教信众的内部冲突。

844年，维京人羞辱性的洗劫了塞维利亚，并一度占领了瓜达尔基维尔河。之后，哈里发国建立了第一支海军。942年，异教徒马扎尔人袭击了阿尔-安达卢斯。

10世纪，阿卜杜勒·拉赫曼三世宣布建立科尔多瓦哈里发国，断绝了与埃及和叙利亚哈里发的联系。哈里发国十分关注维持其在北非的势力基地，但是这些财产在不断减少，最后只剩下了休达行省。与此同时，被征服的基督教徒开始缓慢但是稳定地迁徙至北方的几个王国，从而使这几个北方王国的力量逐渐增强。但是既便如此，阿尔-安达卢斯在人口、经济、文化和军事力量方面相比于这些北方王国，即使是面对它们的联合，也拥有着巨大的优势。而这几个基督教王国之间的内部矛盾也使得它们无法对哈里发国产生威胁。

这个时期被称为La Convivencia，以宗教宽容而著称，而且还是西班牙犹太艺术的黄金时期(从912年——阿卜杜勒·拉赫曼三世统治时期至格拉纳达屠杀事件发生之时的1066年)。 当985年穆罕默德·伊本·阿布·阿米尔洗劫了巴塞罗那之后，穆斯林对于用武力重新控制半岛产生了浓厚的兴趣。他的儿子其后又袭击了许多基督教城市。但是当他的儿子死去之后，哈里发国陷入了内战，并分裂为多个“泰法王国”(Taifa Kingdoms)。诸泰法国的国王不仅在战争中相互竞争，而且还在艺术保护方面相互较劲，因此这个时期的艺术得到了短暂的繁荣。这个时期，泰法王国失去了原先占领的北方基督教王国的领土，在1085年失去托莱多之后，这些穆斯林统治者们只好不情愿的请求穆拉比特王朝的援助，后者则从北非侵入了阿尔-安达卢斯并建立了一个帝国。至12世纪，这个帝国在经历了1212年和穆瓦希德王朝的入侵者的决定性的托洛萨的那瓦斯战役(Battle of Las Navas de Tolosa)后再次崩溃。

中世纪的西班牙持续着穆斯林和基督教徒间的战争。到1147年，阿尔摩哈德王朝已经继承了穆拉比特王朝的马格里布地区和安达卢西亚地区，他们信仰更为坚定的伊斯兰原教旨主义，对待迪米(dhimmis，穆斯林治下的犹太人和基督徒)极为苛刻。面对死亡、改宗和移民的选择，许多犹太人和基督徒选择了离开。至13世纪中期，格拉纳达哈里发国成为了西班牙唯一一个保持独立的哈里发国，这个政权一直延续到了1492年。

阿拉贡王国的国王的统辖地不仅包括了阿拉贡行政区，还有加泰罗尼亚地区，其后，巴利阿里群岛、巴伦西亚、西西里岛、那不勒斯和撒丁岛相继纳入其治下。加泰罗尼亚骑士团——被认为是西欧第一支雇佣兵军队，占领了雅典公国，并在阿拉贡王国的庇护下统治到了1379年。 随着收复失地运动的持续进行，基督教诸王国和公国的势力得到了不断增强。至15世纪，卡斯蒂利亚王国(占据伊比利亚半岛的北部和中部地区)和阿拉贡王国(占据半岛东北部地区)成为了其中最强大的国家。两个国王的统治者与葡萄牙、法国和其他邻近国家展开了政治联姻。1474年恩里克四世去世，引发了一场争夺王位继承权的斗争。其中包括了葡萄牙和法国所支持的乔安娜·贝尔特兰尼佳(Joanna La Beltraneja)以及阿拉贡王国和卡斯蒂利亚国内贵族所支持的伊莎贝拉一世。在卡斯蒂利亚王位继承战争之后，伊莎贝拉保住了王位，并与其丈夫——阿拉贡的斐迪南二世实行共治。

伊莎贝拉和斐迪南被称为“基督教君主”(Catholic Monarchs;西班牙语:los Reyes Católicos)，该头衔由教皇亚历山大六世授予。他们于1469年在巴利亚多利德结婚，实行王国共治并最终建立了西班牙王国。他们见证了收复失地运动的最后一个阶段——从摩尔人手里夺回格拉纳达；他们征服了加纳利群岛；在国内他们发布了阿兰布拉诏书(Alhambra Decree)从而将犹太人和穆斯林驱逐出了西班牙。他们支持克里斯托弗·哥伦布的探险——后者成为自莱夫·埃里克松之后第一个到达新大陆的欧洲人——这为西班牙带来了大量的财富，从而为西班牙在接下来的两个世纪里成为欧洲的主导力量提供资金支持。

伊莎贝拉通过其5个孩子的战略性联姻保证了西班牙长期的政治稳定。她的第一个孩子——大女儿伊莎贝拉公主嫁给了葡萄牙王储阿方索，以寻求和该邻国的密切联系，但是伊莎贝拉公主不久就因难产而死。伊莎贝拉的次女胡安娜嫁给了神圣罗马帝国皇帝马克西米连一世之子、波西米亚国王美男子菲利普并获得了神圣罗马帝国王位的继承权。这次联姻确保了和强大的神圣罗马帝国的联姻，从而保证了西班牙未来政治的安全。伊莎贝拉的独子——阿斯图里亚斯王储胡安则娶了奥地利的玛格丽特，从而维持了和西班牙所倚重的哈布斯堡皇朝的联系。她的第四个孩子——阿拉贡和卡斯蒂利亚的玛利亚则嫁给了葡萄牙的曼努埃尔一世，进一步巩固了通过其姐姐的婚姻建立起来的两国联系。她的第五个孩子——阿拉贡的凯瑟琳则嫁给了英格兰国王亨利八世，生有一女玛丽一世。

直至13世纪，阿拉贡和卡斯蒂利亚还是唯一两个对宗教少数派(犹太人和穆斯林)保持宗教宽容的基督教国家。但是在14世纪犹太人的境遇直转急下，迫害在1391年的大规模屠杀——当时除了阿维拉，其他主要城市都发生了屠杀——中达到高潮。在接下来的一个世纪里，总数为20万人的西班牙犹太人中有一半都改宗信了基督教(成为了“改宗者”)。迫害的最后一个阶段由两位“基督教君主”施行，他们在1492年发布诏令，命令剩余的犹太人改宗，否则将被驱逐出西班牙。根据不同的信息来源，被驱逐的犹太人的数量可能从4万到12万不等。在接下来的几十年里，穆斯林也遭受到了相同的命运——被迫改宗(改宗者被称为“摩里斯科人”，Moriscos)或被驱逐。犹太人和穆斯林并非这个时期唯一遭受迫害的人群。吉普赛人也面临着悲惨的命运：所有年龄在18-26岁之间的吉普赛男性都必须在桨战船上服役——这相当于判他们死刑，但是其中的大部分都成功的躲藏了起来并逃避了追捕。 在13世纪，西班牙的基督教地区存在多种语言，包括卡斯蒂利亚语、加泰罗尼亚语、巴斯克语、加里西亚语、阿兰尼斯语(Aranese language)和莱昂尼斯语(Leonese language)。但是一个世纪之后，卡斯蒂利亚语(即现今的西班牙语)成为了卡斯蒂利亚王国内最重要的文化和交流工具。在卡斯蒂利亚的斐迪南三世统治的最后一年，官方文件开始使用卡斯蒂利亚语撰写；而到了阿方索十世统治期间，卡斯蒂利亚语成为了官方语言。从此之后卡斯蒂利亚所有的官方文件都使用卡斯蒂利亚语撰写，所有的外语文本也都由原来翻译为拉丁文本改成翻译为卡斯蒂利亚语文本。

13世纪，莱昂和卡斯蒂利亚建立了许多大学，如萨拉曼卡大学和帕伦西亚大学都是欧洲最早建立的大学。在伊莎贝拉和斐迪南治下，萨拉曼卡大学教授安东尼奥德内布里哈(Antonio de Nebrija)撰写的《卡斯蒂利亚语语法》(Gramática de la lengua castellana)的第一个版本在1492年出版。

红薯营养价值高

日前，世界卫生组织（WHO）经过三年的研究和评选，评出六大最健康食品和十大垃圾食品。评选出的最健康食品包括最佳蔬菜、最佳水果、最佳肉食、最佳食油、最佳汤食、最佳护脑食品六类，而人们熟悉的红薯，被列为十三种最佳蔬菜的冠军。

专家表示，红薯不但营养均衡，而且具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。

红薯，又称地瓜、白薯、甘薯、番薯、红苕等，为旋花科一年生植物，是一种药食兼用的健康食品，红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，很多爱美的女孩子感觉红薯很香甜，怕吃多了会发胖。

北京中医药大学养生室张湖德教授说，吃红薯不仅不会发胖，相反能够减肥、健美、防止亚健康、通便排毒，每一百克鲜红薯仅含○．二克脂肪，产生九十九千卡热能，大概为大米三分之一，是很好的低脂肪、低热能食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，有利于减肥、健美。红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。

张湖德特别强调，红薯属碱性食品，和很多水果、绿色蔬菜一样，这是最难得的，一般食物都是酸性的，而人体的PH值为七．三四，所以吃红薯有利于人体的酸碱平衡，同时吃红薯能降低血胆固醇，防止亚健康和心脑血管病等「现代病」。

中医研究院广安门医院肿瘤科主任、全国中医肿瘤医疗中心副主任林洪生教授说，红薯不仅营养丰富，而且居于抗癌食物的首位，对此文献资料中有很多介绍。

日本国家癌症研究中心公布的二十种抗癌蔬菜「排行榜」为红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、西兰花、芹菜、甜椒、胡萝卜、金花菜、苋菜、荠菜、苤蓝、芥菜、西红柿、大葱、大蒜、青瓜、大白菜等，其中红薯名列榜首。且日本医生通过对二十六万人的饮食调查发现，熟红薯的抑癌率高于生红薯。

我国医学工作者曾对广西西部的百岁老人之乡进行调查后发现，此地的长寿老人有一个共同的特点，就是习惯每日食红薯，甚至将其作为主食。

关于红薯抗癌的机理，尚不十分清楚，有许多种说法。美国费城医院从红薯中提取出一种活性物质——去雄酮，它能有效地抑制结肠癌和乳腺癌的发生；还有一所美国大学研究发现，红薯中有—种叫脱氢表雄酮的物质，对防治癌症有—定的效果。

北京中医药大学养生室张湖德教授认为，红薯具有一定的抗癌效果，但对红薯抗癌的「本事」不能夸大，要辨证看待，因为其机理尚未完全清楚，红薯的最大功效还应放在减肥、健美、防止亚健康、通便排毒等方面。

关于抗癌功效，中医理论认为，是由于其通便排毒，能起到减少人体内垃圾、毒素积存的作用。对此，中国军事医学科学院肿瘤中心主任、全军肿瘤专业委员会副主任委员宋三泰教授也认为，对于红薯抗癌的机理和原因等还没有做过科学的实验，理论上推测，它含有丰富的膳食纤维，润肠通便，治疗便秘，对预防结肠癌等癌症有益。

正确吃红薯也有讲究，要注意一定要蒸熟煮透，因为红薯中淀粉的细胞膜不经高温破坏，难以消化，且红薯中的气化酶不经高温破坏，吃后会产生不适感；食用红薯过量或不合理时，会引起腹胀、烧心、泛酸、胃疼等，所以食用不宜过量，中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。

据《本草纲目》、《本草纲目拾遗》等古代文献记载，红薯有「补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴」的功效，使人「长寿少疾」。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：「味甘，性平。归脾、肾经。」、「补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘

食用玉米好处多

最近，德国营养保健协会的一项研究表明，在所有主食中，玉米的营养价值和保健作用是最高的。

可预防心脏病和癌症

在这项持续1年的研究中，专家们对玉米、稻米、小麦等多种主食，进行了营养价值和保健作用的各项指标对比。结果发现，玉米中的维 生素含量非常高，为稻米、小麦的5－10倍。

同时，玉米中含有大量的营养保健物质也让专家们感到惊喜。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外，玉米中还含有核黄素、 维生素等营养物质。这些物质对预防心脏病、癌症等疾病有很大的好处。

研究还显示，特种玉米的营养价值要高于普通玉米。比如，甜玉米的蛋白质、植物油及维生素含量就比普通玉米高1－2倍；“生命元素”硒的含量则高8－10倍；其所含有的17种氨基酸中，有13种高于普通玉米。此外，鲜玉米的水分、活性物、维生素等各种营养成分也比老熟玉米高很多，因为在贮存过程中，玉米的营养物质含量会快速下降。

含有7种“抗衰剂”

负责这项研究的德国著名营养学家拉赫曼教授指出，在当今被证实的最有效的50多种营养保健物质中，玉米含有7种———钙、谷胱甘肽、 维生素、镁、 硒、维生素E和脂肪酸。

经测定，每100克玉米能提供近300毫克的钙，几乎与乳制品中所含的钙差不多。丰富的钙可起到降血压的功效。如果每天摄入1克钙，6周后血压能降低9％。此外，玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用；植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出；天然维生素E则有促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。研究人员指出，玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化。此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记 忆力。

抗眼睛老化的极佳食物

中医认为，玉米性平味甘，有开胃、健脾、除湿、利尿等作用，主治腹泻、消化不良、水肿等。根据营养分析，玉米含有醣类、蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等。老年黄斑性病变(AMD)是眼睛老化所造成的疾病，严重时会造成视力缺损。从许多流行病学的研究发现，黄体素、玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。

根据1994年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的黄体素和玉米黄质，能降低43%罹患老年黄斑性病变的机率。玉米含有黄体素、玉米黄质，尤其后者含量较丰。因此玉米可说是抗眼睛老化的极佳补充食物。

玉米中所含的胡萝卜素、黄体素、玉米黄质为脂溶性维生素，加油烹煮有帮助吸收的效果，因此更能发挥其健康效果。

从抗自由基角度来看，美国康乃尔大学在《农业与食品化学期刊》的研究显示，在摄氏115度下，将甜玉米分别加热10分钟、25分钟和50分钟后发现，其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%。

市面上的玉米罐头，可提供不同的烹调使用，但玉米易受潮发霉而易产生黄曲毒素，因此保存时应置于阴凉干燥处。

怎样食用玉米为好呢？

可选用以下吃法：

①嫩玉米上市时，每天啃一个“煮棒子”最为理想。

②在夏天，可用大米（或小米）、玉米面（掺）加小豆熬粥喝。其它季节只用玉米面（糁）熬粥即可。煮粥时，一般不宜加碱，但熬玉米粥时，加一小匙纯碱或小苏打，可将结合型维生素B5分离出来，利于人体吸收。

③ 玉米面加大豆粉，按3∶1的比例混合食用。其蛋白质生物价可由60提高到76，这是世界卫生组织推荐的一种粗粮细吃，提高营养价值的方法

[莲藕功效]莲藕味甘，性平，有消炎化淤，清热解燥，止咳化痰之功效。

如是做菜，煎炸均可，但最好少食炸品。比如大家爱吃的炸藕合，实际上煎藕合无论从口感、味道、均匀、营养等多方面都好于炸藕合。而如果想兼具食疗效果，则最好是选择其他做法。

榨藕汁----选鲜藕，（以白莲藕为好），洗净去皮，榨为藕汁；胡萝卜洗净榨为汁，加蜂蜜调匀，每日早上饮用，可防秋燥，润肺止咳化痰。

汤汤水水防秋燥>>

生食----选嫩藕，洗净去皮，生吃，可以化解产妇体内淤血。

夏秋孕妇药膳小帖士>>

冷调----优质莲藕，洗净去皮，切薄片，在开水中焯过，立即过凉。配精盐、味精、陈错、白糖、姜丝，淋花椒油或者麻油即成。（两种尾油，两种风味，不可同用）。

其他如藕片、藕丁的种种炒法，不再详述。唯对藕合还有絮语----

炸藕合，我曾吃过三次虾泥馅的，味道绝佳！

蒸藕合，与炸藕合不同，要的是蒸品的软，因此，在做时须把未加馅的藕片用沸水焯过，然后再夹馅，上锅蒸，方能体现“蒸”品的特色

　　Shai Afsai MPS是一位罗德岛州东普罗维登斯市雷德伍德35号庐的大师美生。

　托马斯·潘恩(1737-1809)是18世纪和19世纪早期最活跃、最多产的激进分子之一，也许是“第一个把革命作为存在的唯一理由的人”。他写作并争取美国从英国独立，鼓励废除奴隶制，帮助形成宾夕法尼亚州的宪法，主张英国政府的重组，主张取消死刑，参加了法国的立法机构，和“制定的第一个设计现代福利国家”等活动。在他活着的时候，他直接影响了美国、英国和法国的政治(甚至可能创造了“美利坚合众国”这个名字)，在他死后很久，他的著作仍然是全世界争取自由和人权斗争的主要文件。但是，《常识》、《危机》、《人权》和《理性时代》的著名作者，有时甚至是名声狼藉的作者，与共济会秩序有什么联系呢？

　在《托马斯·潘恩：自由的传道者》一书中，杰克·弗拉赫曼写道，没有足够的证据来明确回答这个问题：“长期以来，人们一直质疑潘恩是否是石匠的一员。这两种说法都没有确凿的证据。他加入的具体日期不详，也没有具体的分会。尽管如此，把共济会的成员资格归于潘恩还是很常见的。在20世纪90年代，一些美国总会倾向于出版把潘恩列入著名共济会会员名册。俄勒冈州总会(Grand Lodge of Oregon)发布的信息手册就是这样一个例子：“先贤祠里的石匠包括乔治·华盛顿(George Washington)、本杰明·富兰克林(Benjamin Franklin)和托马斯·潘恩(Thomas Paine)等人。”各种共济会网站继续对Paine和共济会做出类似的声明。

　在《跨大西洋的共和党人：托马斯·潘恩与革命时代》一书中，伯纳德·文森特专门用了一章的篇幅来论述“托马斯·潘恩、共济会和美国革命”，并从几个方面解释了人们倾向于把他视为共济会员的原因：

　在我看托马斯·潘恩传记的时候，我从一开始就很好奇这个事实，突然间，在短短几周或几个月，就像魔术一样，潘恩从他模糊的单调生活在英格兰做裁缝和税务官转移到美国文学和政治舞台，成为，近四十岁时，革命运动的重要人物之一。一个在自己的祖国几乎是失败者的人，怎么会这么快就结识了殖民地中最著名的人物，甚至在许多情况下成为他们的朋友呢？如何解释他上升的速度之快和他荣耀的突然？有一种假设(这种假设已经提过好几次了)是这样的：潘恩成为共济会会员，而且他首先在美洲，然后在英国和法国，都得到了某些分会或某些会员的帮助。

　然而，由于缺乏确凿的证据，文森特反对这一观点。可以肯定的是，华盛顿和富兰克林是共济会的成员，但对潘恩的这种说法却没有同等的支持。

　关于潘恩共济会会员资格的断言，还基于这样一个事实：在1803年至1805年间，他从英国和法国回到美国后，写了一篇文章《自由砌体的起源》(Origin of Free-Masonry)。对某些人来说，潘恩对共济会的好奇，以及他决定写关于共济会的文章，本身就足以证明他是一名会员。然而，文森特拒绝这样的推理：

　潘恩对共济会的兴趣如此浓厚，以至于在他生命的最后时刻，也就是1805年，他写了一篇题为“共济会的起源”的长文。但这并不比我们所知道的任何其他细节或事实更能证明潘恩是位会员。他在英国没有正式入会的迹象，在美国没有，在法国也没有。当被问及潘恩的会员资格时，英国联合总会(United Grand Lodge of England)只能这样回答：“由于没有他入会的任何记录，因此，只能假定他不是成员。”

　虽然潘恩本人不一定是会员，但他肯定有几个亲密的朋友是成员。例如，为了逃避煽动叛乱的指控，潘恩逃离英国后住在法国，他住在尼古拉斯·德·博内维尔(Nicolas de Bonneville)和他的家人家里。塞缪尔·爱德华兹(Samuel Edwards)将博内威利描述为“一个积极的共济会成员”，他“相信共济会的原则和目标，如果应用于世界上的疾病，将给所有国家带来和平与繁荣。”“这两个人之间的关系非常密切。从1797年到1802年，潘恩一直住在巴黎的博内维尔家中，最终，他的妻子和儿子们跟随潘恩来到了美国。弗拉赫曼认为，在潘恩住在巴黎期间，博内威利向他介绍了共济会的哲学和神学(Theophilanthropism)。

　William M Van der Weyde，在《托马斯·潘恩的生平和作品》，也提到了潘恩的共济会关联，同时强调这些友谊不是他属于兄弟会的证据：“潘恩是一个有趣的和高度指导关于共济会的起源论文的作者。但是，尽管他的许多朋友毫无疑问都是秩序的成员，却从来没有确凿的证据证明潘恩是共济会会员 。”同样地，蒙库尔·丹尼尔·康威(Moncure Daniel Conway)提出，“潘恩与尼古拉斯·德·博内维尔(Nicolas de Bonneville)和查尔斯·弗朗索瓦·杜普斯(Charles Francois Dupuis)在巴黎的亲密关系——他们的著作中充满了共济会式的思考——充分说明了他对共济会这一主题的兴趣”，尽管他本人可能不是共济会成员。1810年，在佩因死后，博纳维尔的遗孀出版了他的《共济会的起源》，尽管她在书中省略了一些可能被视为蔑视基督教的段落。其中大部分在1818年的一次印刷中被修复。潘恩在《共济会的起源》一书中的中心前提是，共济会的秩序“是源自古代德鲁伊教的宗教遗存；他们像波斯的博士(the Magi of Persia)和埃及赫利俄波利斯的祭司(Priests of Heliopolis)一样，都是太阳的祭司。“来自德鲁伊的想法并不是由潘恩开始的，同时由他之后的其他人进一步发展。然而，根据潘恩的说法，这个德鲁伊的起源是共济会真正的和最深的秘密，从那里延伸出所有的仪式和石匠从事的秘密隐藏：

　恐惧是保守秘密的天然源泉。当任何一种新宗教超越了一种旧宗教时，新宗教的教授就成了旧宗教的迫害者……当基督教超越了德鲁伊教的时候…德鲁伊成为了迫害的对象。这自然也必然会迫使他们中那些忠于原来宗教的人，在严令保密的情况下，秘密会面。他们的安全全靠它了。一个假兄弟可能会使他们中的许多人的生命走向毁灭；在德鲁伊宗教的遗迹中，就这样保留了一个机构，为了避免德鲁伊的名字，它取用梅森的名字，用这个新名字进行德鲁伊的仪式和仪式。

　共济会的作者阿尔伯特·G·麦基(Albert G Mackey)打趣道，潘恩“顺便说一句，他对共济会的了解和对德鲁伊教的了解一样少”。他称这篇文章“轻浮”，潘恩“在他自以为是地想要论述的主题上，只是一个纯粹的科学主义者”。的确，从《共济会的起源》中可以明显看出，潘恩对这门手艺并不十分精通，尽管这一事实并不能证明他在创作时不是一个会员。然而，潘恩的总体基调表明，他是一个局外人，试图评估秩序里是什么，而不是它的成员，这比其他任何事情都更表明，他在创作《共济会起源》时不是一个会员。例如，在参考了肯特郡的省大师乔治·史密斯在《自由石匠的使用与滥用》(1783)一书中关于共济会的某些陈述后，潘恩总结道：

　有时，在写作和谈话中，人们会无意中流露出一种表情，这种表情会暴露出他想要隐藏的东西，史密斯也是如此，因为在同一章中，他说，“德鲁伊们，当他们致力于写作时，使用的是希腊字母，我敢断言，德鲁伊们最完美的仪式和仪式的遗存是保存在人类中现存的石匠的习俗和仪式中。”“我的弟兄们，”他说，“也许能比我自由向公众解释的还要准确地找到他们。”“这是一位石匠大师的自白，他无意让公众理解，石工是德鲁伊教的遗留物……

　这些话不是出自一位石匠大师之口，而是出自一位猜测石匠大师知道并可能无意中透露的秘密的人之口。佩因是个局外人，他误把史密斯的个人猜想当成了无意中的坦白。如果潘恩写这篇文章的时候不是美生大师，他会是学徒还是同行呢？很难说潘恩对共济会的起源和哲学有多好奇，以至于他认真地写了关于兄弟会的文章，也开始了手工业学位的学习，但他并没有等到写完论文才开始。这是一个特别困难的案例，因为在《自由砌体的起源》一书中，潘恩认为石匠大师可以获得关于兄弟会起源的信息，而其他石匠却一无所知。他的文章开始：

　共济会社会分为三个等级或学位。1学徒。2工员。3大师。新来的学徒只会使用一些符号和标记，以及一些步骤和词汇，通过这些，石匠们可以互相认识，而不会被不是石匠的人发现。工员在砌筑方面比新来的学徒好不了多少。只有在大师的会庐里，关于砖石建筑起源的一切知识才得以保存和隐藏。

　　尽管托马斯·潘恩关于共济会起源于德鲁伊教的理论可能会让现代共济会听起来古怪甚至无礼，但它最好是在历史背景下看待。首先，要记住，在英格兰，德鲁伊有时被理想化为纯粹和原始凯尔特文化的高贵代表，而这种文化被罗马人误解和诬蔑。

　其次，值得记住的是，早期共济会成员经常提到与古代德鲁伊的文化联系或亲缘关系。其中最突出的例子是威廉·斯蒂克利博士，他是皇家学会会员，也是兄弟会最杰出的知识分子之一。斯蒂克利花了几十年的时间研究巨石阵(当时被认为是德鲁伊教的遗迹)，他认为他于1721年创办的共济会代表了古代石阵部分的遗迹。学者史蒂文·布洛克解释说：“像斯蒂克利这样有学问的绅士认为共济会的历史、形式和仪式与遥远的原始世界有直接联系，这些原始世界在受过教育的英国人的想象中若隐若现，有望使他们更深入地了解上帝和世界的本质。”

　的确，1723年英格兰总会宪章记录说“有些人认为还有一些好的砖石建筑的遗迹…在罗马人入侵这个岛屿很久以前，作为凯尔特人的殖民地，古高卢人和古不列颠人就建造了凯尔特式的建筑。一份1730年的共济会论文在1738年的大洛奇宪法中重印，认为“在合理的时间间隔内”，人们可以在德鲁伊教的传统中“发现一些东西，至少像砖石”。1769年，韦林斯·卡尔科特援引德鲁依来为共济会的秘密仪式辩护，德鲁依会惩罚任何“发表或亵渎他们的秘密”的人。威廉·哈钦森(William Hutchinson)在其1775年出版的《共济会精神》一书中自豪地写道：“我们……大胆地说，我们保留了德鲁伊教的仪式和教义，比世界上其他地方都多；在我们进入砖石建筑的第一阶段时，他们的许多宗教仪式从遗忘中被保存了下来，否则它们将永远沉睡。同年，威廉·普雷斯顿写道：“据说德鲁伊教保留了许多类似于石匠的用法；但是，由于时间的关系，我们无法确切地了解它们的主要内容。”

　这些只是几个例子。因此，共济会的学者们认识到历史学家们必须忽视砌体和德鲁伊教之间的任何直系的、历史上的联系，同时他们也认识到，相当数量的早期的工匠们表达并欣赏了这两种传统之间的文化相似性。托马斯·潘恩的文章，无论有什么缺陷，都应该在这样的背景下看待。

　如果他开始攻读学位，潘恩可能会想要他们提供的所有知识，并会等到获得这些知识后再完成论文。更有可能的是，在写这篇文章的时候，他根本就不是兄弟会的一员，而是以局外人的身份写作，尽管他在这个团体中有亲密的伙伴。

　大卫·哈里森在他发表于今天共济会的关于潘恩的文章中推测道：“如果潘恩真的加入共济会，那应该是在美国革命时期，他的生活是当时社会精英的中心，他与富兰克林、华盛顿、拉斐特和门罗的亲密关系表明他毫无疑问知道他们共济会的成员身份。”然而，潘恩的《共济会的起源》表明，尽管他与这些人关系密切，但他当时并没有加入共济会。多年以后，大约在1803-1805年，他仍然以局外人的身份写作。

　尽管潘恩可能不是共济会的成员，但他思想的各个方面都符合共济会的原则。例如，在《理性时代》中(《共济会的起源》一开始可能被认为是其中的一部分)，潘恩解释了他的宗教信仰：

　我信仰一个上帝，仅此而已；我希望在此生之外还有幸福。我相信人是平等的，我相信宗教的责任在于伸张正义，热爱仁慈，努力使我们的同胞幸福。

　这些话，可以说是共济会的一环，促使共济会历史学家约瑟夫·福特·牛顿(Joseph Fort Newton)写到潘恩：

　托马斯·潘恩…虽然不是美生，却给我们留下了一篇关于共济会起源的文章。这位伟大的爱国者是第一个提出“合众国”这个名字的人，他不是一个怀疑论者，而是相信“人人都同意的宗教”，即上帝、责任和灵魂的不朽。

　同样，文森特在《大西洋的共和党人》一书中总结道，尽管潘恩“可能从未加入过任何特定的兄弟会，但他仍然积极地同情共济会运动及其信奉的哲学。”

　尽管伏尔泰在去世前不久成为了一名美生，但没有任何证据表明潘恩在创作《自由砌体的起源》和几年后的1809年去世之间成为了一名美生。他写那篇文章的时候，肯定不是共济会员，也没有证据表明他是在那个时候加入兄弟会的。然而，尽管“共济会的万神殿”可能容不下托马斯·潘恩，但这位有影响力和有争议的人物仍然与共济会保持着联系，这仅仅是因为他与一些兄弟会成员之间的亲密友谊，以及他写了一篇关于共济会起源的耐人寻味的文章。

参考：

[1] 维基百科词条：Thomas Paine

[2] Shai Afsai, "Thomas Paine's Masonic Essay and the Question of His Membership in the Fraternity (http://freemasonr yorg/pdf/2010_04_sample_articlepdf)"