在挑战世界杯的过程中，韩国队伍带来了200公斤的泡菜，其实大部分人对于泡菜处于一种半知半解的状态，主要是因为泡菜在中国虽然拥有着非常悠久的发展历史，但是在国内并不是受特别多人的喜欢，只有少部分人对于这种传统工艺更加的热爱。泡菜作为韩国人民最喜欢的食物，基本上每家都会通过自己的方式来进行制作，所以这属于一种家乡的味道，而韩国队伍通过这样的方式来纪念自己家乡的味道，其实也能够说明这些队员们对于自己祖国的热爱。很多小伙伴可能都觉得泡菜在日常生活中是一种非常廉价并且没有营养价值的物品，虽然说它的口感和其他蔬菜相比有着非常独特的口味，但是如果长期食用的话，对自己身体会产生非常不好的影响。
韩国泡菜最大的特点就是它的材料甚至是用料都非常的简单，在制作的过程中也是非常简单的，但是对于韩国大部分家庭来说制作泡菜属于一种非常庞大的工程，因为在整个过程中不仅需要对原材料进行挑选，同时还需要对制作的工具进行杀菌和消毒，从而保证在制作泡菜的过程中不会出现失误的情况，这种场景往往需要一家人一起为制作泡菜来贡献出自己的时间和精力，所以说韩国队员带来的泡菜，不仅仅是一种食材，同时也是他们的家庭给予自己，一种厚望。
希望更多的人能够理解不同国家的传统文化，不要将自己的私人思想带入到对于其他国家文化的一种偏见中，从而导致双方产生更大的矛盾和纠葛。韩国泡菜是非常好吃的，很下饭，大家可以去尝尝。
1、癌症的形成是一个复杂综合的问题，吃泡菜是否会增加患癌的几率也需要分情况分析。
2、一般来说，经常食用腌制食品容易不健康，因为腌制时会加入大量盐，经常食用容易无形中增加盐的摄入量，另一方面，长时间的腌制过程也容易滋生细菌导致食材变质，尤其是在家自制，难以做到完全无菌的情况。
3、说回泡菜本身，最容易致癌的是其中的亚硝酸盐，为了避免亚硝酸盐过量，泡菜要不就做成“洗澡泡菜”，也就是腌制不超过一天就吃掉。一般像卷心菜，黄瓜，西瓜皮，白菜，茄子这些水份含量大的食材适合做“洗澡泡菜”。要不就是泡一个月以上才吃。因为亚硝酸盐是从泡菜进坛子的第三天起才会大量增加，泡一个星期时含量最高，从这以后就开始下降，到第二十天以后基本上就消失。
4、韩国人把泡菜视为自己饮食文化的一部分，所以也针对泡菜做了很多研究，总而言之，他们认为韩国泡菜是一种非常健康的食品。其实在中国，也有不少地区的饮食文化中包含丰富的泡菜做法，不过从现代营养学和健康观点来看，蔬菜当然还是吃新鲜的最好。泡菜风味独特，可以偶尔调剂口味，但不能代替新鲜蔬菜。
泡菜确实算是韩国人的传统食物之一，但是这并不能代表泡菜起源于韩国。提到韩国这个国家的代表食物，估计世界各地的人都会第一时间联想到泡菜。身为小国的韩国因为地域以及环境等因素的受限，这个国家的饮食文化其实并不算特别多样化，食材也相对比较匮乏。也就是因为如此，泡菜才会成为韩国人饭桌上不可缺少的一种食物。因为一来泡菜可以完善饭桌的丰富度，二来泡菜相较于新鲜蔬菜更易于长期储存。
对于韩国人来说，泡菜确实已经陪伴他们度过一段十分漫长的历史时间，所以他们将泡菜视为传统食物也是无可厚非。但是但凡跳脱出韩国这个国家的地区局限，就能发现泡菜真正的历史绝对要长于它身为韩国传统食物的时长。有关于泡菜的起源，韩国人一直坚持认为自己的国家便就是源头。但是实际上，韩国泡菜身上其实有着非常浓重的儒家文化的痕迹，而儒家文化源自于中国。
其实中国腌制泡菜的时间要远远早于韩国，创作年代为周朝的《诗经》里面便曾提及泡菜。当时的泡菜尚且被称之为“菹”，这个字所代表的意思就是“酸菜、腌菜”。除此之外，北魏时期的一部名为《齐民要术》的著作中也曾提及古人腌制泡菜的相关记载。由此可见，中国泡菜的历史是非常悠久且有明确史料可加以佐证的。
韩国腌制泡菜的历史最早可以追溯回中国的三国时期，有关于泡菜的腌制方法差不多是在这个时期传播至韩国的。就如上文所提到的那般，韩国因为地理纬度比较高，所以每到冬天就会因为天气过于寒冷而不长果蔬。如此一来，便意味着韩国人在冬天就难以吃到蔬菜。为了解决这种现象，韩国人趁着天气未完全转寒之时开始大量制作泡菜以备冬季饭桌食用。因为地理位置以及天气这种既定条件不好更改，所以腌制泡菜的习惯便一直在韩国延续了下来。久而久之，泡菜就演变为了韩国的传统食物。
反观中国，都说中国地大物博，所以中国的食材种类远要比韩国来得丰富且受天气的制约性要比较小。也正是因为如此，泡菜虽然早早便在中国出现却始终不曾像韩国那样成为饭桌必备品。简单来说，其实就是因为中国食物的选择性太多，所以中国人无需对泡菜产生过大的依赖。而韩国因为食物缺乏选择性，所以只能利用泡菜加以辅助。
古代粮食储存困难，所以会采用泡菜的形式。两种泡菜最终的演变方式是不同地域之间选择罢了，韩国泡菜津津乐道，而我国的泡菜只不过是饭前的一道开胃菜而已。韩国泡菜属于酱腌菜的一种。是通过调味料来调出不同的口感。韩国泡菜的口味和口感是比较多的。我国的泡菜主要是为了保存食物，主要吃蔬菜的本身。烹饪后用调料增加他的口感。
泡菜是在太多了各种口味各种食材，辣的，咸的，酸的，臭的，一方水土养一方人，不同的泡菜有不同的特色，这些都是人类共有的财富，值得我的继承和发扬。但是在有些关于起源方面的问题，就会存在疑问。韩国的一位受过高等教育的精简知识分子，韩国的一位教授。
在2020年十二月初的时候向发了一个邮件，泡菜明明是我们韩国的，流传到你们中国，你们现在竟然要偷我们的泡菜，真的是很可恶。还附上了相关的历史文献等资料，来论证自己的说法。并要求改正自己的错误词条，把泡菜起源于中国改过来，改成泡菜起源是在韩国。
相关的编辑编辑组当然不会干坐着的，立马就进行的考证，最后在十二月九号的时候在官方的微博上面进行了回复，还说“我们编辑组查阅了很多的资料也请教了一些权威专家最后把词条进行改正完善” 最后出现的结果是什么呢？
原来字诗经中就已经有了对泡菜的描述，并且有制作泡菜的简单记录，这就证明早在诗经的那个时代，中国就已经有了泡菜这种视频，而在诗经的那个时代，世界上还没有韩国这个国家呢。为了以防只这个教授胡搅蛮缠说是我们乱编的，编辑组还进行了查阅引用了，韩国人对于泡菜起源的叙述，人家就是说，是说韩国泡菜源自中国。
因为这个事情，泡菜这个名字也被百科词条组进行了锁定，也就是说，用户不能自己进行编辑泡菜的词条。不仅如此，和泡菜相近的酱菜也被锁定，就是防止有人擅自乱改。
还是那句话，这些都是人类的宝贵财产。要我们一起继承发扬，这才是重点
泡菜源自中国，但是韩国也有泡菜。
中国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜，是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许慎《说文解字》解释“菹菜者，酸菜也”。《商书说明》记载有“欲作和羹，尔惟盐梅”，这说明至迟在3100多年前的商代武丁时期，中国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。
制作和食用泡菜，除了关注亚硝酸盐之外，还需要关注所用添加剂是否存在超标使用的问题。在生产中，常会出现防腐剂超标、糖精超标、亚硫酸盐超标等。相比于亚硝酸盐，虽然这些添加剂毒性都很小，但毕竟超过国家标准，应属于不合格产品。
韩国泡菜
韩国泡菜在韩国、朝鲜及中国朝鲜族地区普遍流行，是一种以蔬菜为主要原料，各种水果、海鲜及肉料为配料的发酵食品。主要成分为乳酸菌，还含有丰富的维生素、钙、磷等无机物和矿物质以及人体所需的十余种氨基酸。
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