阿胶粥的做法

阿胶粥的做法,第1张

阿胶,味甘,性平。归肺、肝、肾经。有补血滋阴,润燥,止血之功。用于血虚萎黄眩晕心悸,肌痿无力,心烦不眠,虚风内动,肺燥咳嗽,劳嗽咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏等。从其主要功效上来说来阿胶主要还是用来养血、止血。对于贫血、气血虚弱者比较适合。

但阿胶是胶质类药,比较难以消化和吸收。入药或食疗都会配上陈皮、砂仁等帮助运化。阿胶熬成粥相对还是比较好吸收的。

阿胶粥服用的注意事项:

1、不要同时喝茶水和白萝卜。

2、因阿胶滋腻恋邪,感冒、咳嗽、腹泻、脾胃虚弱、痰湿、湿热体质的人不宜食用。

3、经期、产后恶露未净,不宜服用阿胶。因阿胶有止血作用,防止瘀血排出不净,所以不宜。

4、高脂血症、高血压、中风患者,因阿胶能增加血液粘稠度,加重瘀滞,诱发血栓,故不宜。

5、患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用阿胶后,很容易发生过敏。因其能激活抗体,可能会加重红斑狼疮等自身免疫性疾病的病情,故此类病人须谨慎使用。

阿胶粥的做法:

材料:阿胶10克,大米100克,红糖适量,陈皮1角。

做法:将阿胶捣碎备用。先取大米淘净,与陈皮放入锅中,加清水适量,煮为稀粥,待熟时,调入捣碎的阿胶、红糖,煮为稀粥服食,每日1-2次。

功效:养血止血,固冲安胎,养阴润肺。

适应症:适用于虚劳咳嗽,久咳咯血,吐血等;妇女月经过多,崩漏、胎动不安,先兆流产及各种失血性贫血,缺铁性贫血等。

食材明细

主料

乌鸡350克

东阿阿胶30克

辅料

红枣9粒

黄芪10克

枸杞5克

配料

姜片适量

盐适量

咸甜口味

炖工艺

数小时耗时

普通难度

阿胶炖乌鸡的做法步骤

1

原料准备好;

2

乌鸡斩件入热水中,入姜片,焯水去腥;

3

换入沙锅中;

4

加入阿胶、黄芪、红枣;

5

大火煮转最小火煲2小时,阿胶逐渐融化,汤色逐渐变深;

6

继续加入枸杞,再煲10分钟即可关火;

7

喝前调味即可;

8

成品。

小窍门

1、生禽类食品我喜欢焯水后再使用,一是去腥,二是杀菌;

2、枸杞不宜煮太久,一般十分钟即可;

3、阿胶比较滋腻,服用期间不要吃得太油,可多吃些新鲜蔬菜和水果。

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