阿胶,味甘,性平。归肺、肝、肾经。有补血滋阴,润燥,止血之功。用于血虚萎黄眩晕心悸,肌痿无力,心烦不眠,虚风内动,肺燥咳嗽,劳嗽咯血,吐血尿血,便血崩漏,妊娠胎漏等。从其主要功效上来说来阿胶主要还是用来养血、止血。对于贫血、气血虚弱者比较适合。
但阿胶是胶质类药,比较难以消化和吸收。入药或食疗都会配上陈皮、砂仁等帮助运化。阿胶熬成粥相对还是比较好吸收的。
阿胶粥服用的注意事项:
1、不要同时喝茶水和白萝卜。
2、因阿胶滋腻恋邪,感冒、咳嗽、腹泻、脾胃虚弱、痰湿、湿热体质的人不宜食用。
3、经期、产后恶露未净,不宜服用阿胶。因阿胶有止血作用,防止瘀血排出不净,所以不宜。
4、高脂血症、高血压、中风患者,因阿胶能增加血液粘稠度,加重瘀滞,诱发血栓,故不宜。
5、患荨麻疹等皮肤过敏性疾病和长期处于高敏状态的人服用阿胶后,很容易发生过敏。因其能激活抗体,可能会加重红斑狼疮等自身免疫性疾病的病情,故此类病人须谨慎使用。
阿胶粥的做法:
材料:阿胶10克,大米100克,红糖适量,陈皮1角。
做法:将阿胶捣碎备用。先取大米淘净,与陈皮放入锅中,加清水适量,煮为稀粥,待熟时,调入捣碎的阿胶、红糖,煮为稀粥服食,每日1-2次。
功效:养血止血,固冲安胎,养阴润肺。
适应症:适用于虚劳咳嗽,久咳咯血,吐血等;妇女月经过多,崩漏、胎动不安,先兆流产及各种失血性贫血,缺铁性贫血等。
食材明细
主料
乌鸡350克
东阿阿胶30克
辅料红枣9粒
黄芪10克
枸杞5克
配料姜片适量
盐适量
咸甜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度
阿胶炖乌鸡的做法步骤
1
原料准备好;
2
乌鸡斩件入热水中,入姜片,焯水去腥;
3
换入沙锅中;
4
加入阿胶、黄芪、红枣;
5
大火煮转最小火煲2小时,阿胶逐渐融化,汤色逐渐变深;
6
继续加入枸杞,再煲10分钟即可关火;
7
喝前调味即可;
8
成品。
小窍门
1、生禽类食品我喜欢焯水后再使用,一是去腥,二是杀菌;
2、枸杞不宜煮太久,一般十分钟即可;
3、阿胶比较滋腻,服用期间不要吃得太油,可多吃些新鲜蔬菜和水果。
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