字节跳动开发香水品牌“EMOTIF”

字节跳动开发香水品牌“EMOTIF”

字节跳动开发香水品牌“EMOTIF”，字节旗下的“EMOTIF”正在做上架前的最后调试，目前是在第三方电商平台上做相关测试。字节跳动开发香水品牌“EMOTIF”。

字节跳动开发香水品牌“EMOTIF”1

1月18日，瑞士香氛、香料和气味制造商芬美意（Firmenich）在官网宣布，与中国新兴美妆零售商HARMAY话梅达成战略合作伙伴关系，双方将联手针对中国市场开发高级香水品类。在一份媒体声明中，芬美意与话梅将借助各自优势，在中国市场促进全新香水品牌、概念、体验和模式的开发。

芬美意是一家创造日化香精、食用香精和香原料为主营业务的跨国制造商。创立于1895年，芬美意的合作企业遍布全球，为诸多消费品牌的洗发水、沐浴露或高级香水产品开发提供配香方案等等，杜嘉班纳香水、CK香水、潘婷等国际大牌都是其客户。2019年，芬美意成为全球首家在中国设立高级香水创意中心的香精公司。2021年9月，芬美意在广州开设了新的创香体验中心。

芬美意全球香水业务总裁Ilaria Resta在申明中表示，“在深耕和运营中国市场超过30年后，此次与话梅的合作将极大提升我们在中国市场的能力，并加强我们在中国市场被选择为合作方的野心。”

HARMAY话梅是近年来本土快速发展的仓储买手店型美妆零售商的代表。界面时尚曾报道，自2008年诞生于淘宝店开始，HARMAY话梅至今已经拓展至线下市场，并在上海、北京、成都、武 汉、杭州、西安、重庆和香港等一二线消费城市开设大型彩妆集合店。其店内所售商品既涵盖了海蓝之谜（LA MER）、SK-II、香奈儿（Chanel）、科颜氏等国际一线美妆品牌的爆款商品，也有海外小众品牌产品，二者SKU占比大约各占一半。

在此前采访中，HARMAY话梅也向界面时尚表示在选品上选择长尾品牌，同时孵化新兴小众品牌，有助于该零售商在竞争激烈的美妆集合店市场中做出差异化。此次与芬美意合作，也体现HARMAY话梅正在着力香水和香氛领域，并计划孵化新兴高端香氛品牌。

想要进入香水领域的还有抖音母公司字节跳动。垂直科技媒体Tech星球消息称，字节跳动孵化的新香水品牌“EMOTIF”近期正在第三方电商平台做上架前的最后调试。该香水品牌由字节跳动全资子公司北京焉来商贸有限公司（以下简称“焉来商贸”）。

界面时尚在微信上看到，焉来商贸已经为“EMOTIF香水”申请了一个品牌微信公众号，同时有一个EMOTIF小程序商城，目前品牌内容尚未更新 ，而香水产品也还未上架。

上述消息称，EMOTIF香水会分成3个子系列，产品开发请到法国知名调香师和世界顶级调香师组成的团队。正在接受市场测试的在售香水容量分为两种，为2ml和9ml，价格分别为199元和198元。香水外观设计接近玻璃试管形状，用香采用的是按压喷雾的方式。

人人都想在中国香水市场分一杯羹，这背后看好的是其增长前景。经过疫情第一年的短暂停滞，中国香水市场自2021年开始再度恢复增长。2021年8月，市场研究机构英敏特发布的一项研究报告预测，未来五年中国香水市场将以17%的年复合增长率增长，预计到2025年市场销售额将超过154亿元人民币。而在2020年，中国香水市场规模增速曾因为突如其来的新冠疫情，由2019年的11%下降到1%。

值得看到的是，与欧美等成熟香氛市场相比，中国有用香习惯的人不算多。根据艾瑞咨询的《2020年中国香水行业研究白皮书》，中国香水消费者仅不到2000万人。伴随着香水市场增长的是用香习惯养成的过程，一位供职于一家跨国美妆集团的高管告诉界面时尚，在他看来，外资香水企业与本土香氛品牌现阶段是一起合力把市场做大。

在话梅和字节进入以前，已经有部分国产香水香氛品牌开始展露头脚，并获得资本市场的青睐。气味图书馆获得西班牙香水美妆集团Puig的独家投资；Scentooze三兔在成立两年内获得三轮融资，投资方包括高浪控股、RE调香室在2021年初获得来自中信资本的战略融资；而观夏自2019年3月至今获得两轮融资，投资方包括红杉中国、真格基金、IDG资本等。

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这一次，字节选择入局面向年轻人的香水赛道。

《新言财经》独家获悉，字节旗下的“EMOTIF”正在做上架前的最后调试，目前是在第三方电商平台上做相关测试。据悉，EMOTIF香水共分为3个子系列，分别是“电子爱人”、“深海飞行”、“蓬皮杜只喝香槟”。

在售的香水容量有2ml和9ml，价格分别为199元和198元。根据测试用户的反映看，大家对该款香水的评价较高。

从中可以看出，EMOTIF香水采用了立柱喷雾式的包装，用户摁住按压器后即可将香水喷在身上。

为迎合Z世代的消费爱好，“蓬皮杜只喝香槟”系列的香调为“花香果香调”，采用茉莉、雪松/鸢尾、龙涎/麝香等材料；“深海飞行”系列的香调为“馥奇香调”，以香柠檬、柠檬、苦橙叶等材料为主；“电子爱人”系列的香调为“木质花香调”，主要以海盐/藏红花等材料为主。

以上3款香水的'调香师均为法国知名调香师和世界顶级调香师组成，他们曾为多款知名品牌调过香水，比如Tom Ford、Armani等。值得注意的是，9ml香水的香精浓度均在15%左右，留香时间可达6-8小时。

由于新消费概念火热，国内本地香水在近几年内不断崛起，期间涌现了一批优质国货香水品牌，比如“气味图书馆”、“Scentooze三兔”、“维维尼奥”、“观夏”等，通过不同的定位和价值观打造差异化，吸引了大批的消费者和粉丝。

据欧睿国际数据显示，2018年至2024年，中国香水市场预计将保持15%的年复合增长率，到2022年市场规模预计突破400亿元。面对百亿级消费赛道的诱惑，字节也不想错过。

此外，字节选择香水赛道也有着多层次的考虑。其一，中国香水消费客单金额高，据艾瑞咨询的数据显示，国内香水消费者不到02亿人，但客单价多在500-800元，市场潜力巨大；其二，国内已有完备产业结构支撑香水行业发展，字节不需要做生产者，仅需要在运营和研发端去发力即可，大大地降低了成本；最后，在广告业务疲软、其他业务未有起色的情况下，字节急需要找到一条新的增长曲线，还未得到完全开发以及竞争压力较小的本土香水市场，或许是一个不错的选择。

EMOTIF香水能否成为字节带来奇效，最终还需市场去检验。

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金秋将至，在迎来桂花香前，字节跳动先带来了自己的香水品牌“Emotif”。

据了解，Emotif为法语单词，有“情感上的、易动感情的人”的意思。品牌也将重点关注当代人的情绪，并通过香气香韵，和顾客一起表达和传递真实的自己。

图来源：官方公众号

此次，字节跳动自主孵化香水品牌，让大家再次将它与新消费联系了起来。

在这之前，字节跳动就因多次投资新消费品牌而备受关注。

调查显示，截自2021年9月，字节跳动累计投资新消费项目8起，且大部分为字节独立投资，累计金额已超数亿人民币。

字节跳动投资的新消费品牌涵盖了多个领域，有扫地机器人品牌云鲸、口腔护理品牌参半、连锁火锅超市懒熊火锅、新式茶饮因味茶和健康即食品牌鲨鱼菲特等。这些品牌所在的新消费赛道都是当下“钱景”较为广阔的，可见字节跳动布局新消费之野心。

据不完全统计，字节跳动已投资项目

而香水香氛赛道，从去年下半年开始就十分火热。资本纷纷入局，多个香氛品牌获得千万元以上融资。

直到今年，这个赛道仍旧势头不减：9月14日，气味图书馆获得西班牙香水美妆集团PUIG独家投资，以数千万美金金额，一举刷新香水香氛赛道融资高度。

这样“香喷喷”的大蛋糕，很难不吸引到极力想在新消费领域拓展自己的版图，树立自己地位的字节跳动。

据了解，香水的生产工艺并不复杂，成本主要在于前期的研发及后期的品牌营销。此前，字节跳动做自营品牌，已积攒了与供应商联手研发、设计产品的经验；而作为知名互联网公司，“贩卖幻想”对它来说或许不是什么难事。

随着国内经济水平的提高，消费者“悦己”需求的增加，香水香氛这种自带“精神慰藉”属性的产品或将越来越刚需。

但目前，国内香水香氛赛道仍处于欧美大牌垄断的状态。不过这也意味着国产香氛若能异军突起，必将成为独树一帜的存在，而其产生的影响力也将不容小觑。

在这当下自主孵化一个香水品牌，或许对于字节跳动而言，是其进军新赛道，并建立起自身话语权难得的良机。

图

近年来，随着年轻消费群体日渐崛起，“新消费”的风也逐渐开始席卷市场，一个个新消费品牌在资本的簇拥下纷纷冒头。然而“一面是火焰，一面是冰山”，随着各赛道的竞争愈演愈烈，不如意的身影也越来越多。

Emotif作为新兴品牌，虽背靠互联网巨头，但如果不潜心打造自身的核心竞争力，这股“香”能飘多远多久，怕是难以保证。

世界奢侈品牌排行榜是：香奈儿、巴宝莉、爱马仕、普拉达、古琦、迪奥、 路易威登、杜嘉班纳、范思哲、乔治阿玛尼。

1、香奈儿

香奈儿一生都没有结婚，她创造伟大的时尚帝国，同时追求自己想要的生活。其本身就是女性自主最佳典范，也是最懂得感情乐趣的新时代女性，香奈儿的发展史简直就是史诗和传奇，香奈儿有着独特的天赋去了解世界需要什么，并推出相应的时尚服饰。

2、巴宝莉

巴宝莉（博柏利)已经存在了一个多世纪，可能是世界上最古老的时尚品牌。托马斯巴宝莉于1856年在英国贝辛斯托克开设了这家店，并逐渐模糊界限。该品牌的最新成员是Burberry London和Burberry Prorsum。

（Burberry）是极具英国传统风格的奢侈品牌，其多层次的产品系列满足了不同年龄和性别消费者需求，公司采用零售、批发和授权许可等方式使其知名度享誉全球。

3、爱马仕

爱马仕作为奢侈品牌已有180多年的历史。他们最初是在18世纪开始制作皮革束带，马鞍等等起家，爱马仕（Hermes）从1837年在巴黎开设首家马具店以来的180年间，就一直以精美的手工和贵族式的设计风格立足于经典服饰品牌的巅峰。

爱马仕的奢侈品无论是箱包，鞋子，香水，服装，还是室内装饰以其精湛的工艺技术和源源不断的想象力，成为当代最具艺术魅力的法国高档品牌。

九毛九撤退华北，收缩至广东和海南，发力太二、怂火锅等单品品类；西贝频频试水快餐，一路遇阻之下投资小女当家，同时布局到家功夫菜、酸奶等零售板块；外婆家放缓依赖“炒菜”的外婆家品牌开店，加速老鸭集、叫花鸡等单品品类的市场推进……

头部中餐连锁在共同释放一个信号，那就是放缓正餐门店扩张，打造第二曲线：快餐、单品品类、零售等。

尹江波认为，我们必须尊重中式正餐的本质，它就是百花齐放，百家争鸣，各家有各家的味道。因为它离不开手工，非要逆势而为，把依靠手工的，依靠技术与师傅的，做标准化，建中央工厂，要付出巨大的代价。

因为经历过，所以他更加知道哪些可为与不可为。“我认为中式正餐永远不要跟资本结合。”尹江波说道。

总第 2467 期

餐饮老板内参 戴丽芬 | 整理

尹江波谈开店：“每开一个店就要成一个店，一定要创造利润。”

秦朝： 这半年疫情对陶陶居的影响大不大，现在恢复的情况怎么样？

尹江波： 疫情不仅对陶陶居，对全国，乃至全世界的餐饮都是一个重击。好在我们上海的门店位于黄浦区，允许堂食，所以没有关过门，那个店还不错。

在广州的门店停止堂食也就10天左右，我们在每一个区都是坚持到最后一个停止堂食的。关闭堂食期间，我们也做了团餐、外卖等业务。做这些事情对餐厅的运营来讲，并不见得有太多收益，要是不允许我们经营，餐厅可能一个月都顶不下来。

受疫情影响，陶陶居上半年的营收少了一个多亿。 2月份基本上没有亏现金流，3月份开始有现金流回来，4、5、6月份慢慢一步步变好。

我们每年开店不多，计划开6—8个店。这是去年或者前年已经签好的，我们不能违约。上半年是动不了，下半年要把签约的这些店开出来，所以下半年的任务非常重。

目前来讲，陶陶居还没有恢复到去年同期水平，但基本上也接近了，在9成以上。

秦朝： 如果按照这种进度的话，到年底跟去年预期的目标会持平吗？还是会有差异呢？

尹江波： 这次疫情对我们发展布局没有任何改变，我们目前的能力是每年开6—8个店，今年计划在广州、深圳、上海、北京四地开新店。

因为我是一个跑马拉松的，也是一个长期主义者，不会说市场好我们就加快速度开。上海所有好的商场都在跟我们谈，今年、明年的开店计划我们都已经满了，现在在谈2022年的。企业整个发展也并不快，但是每开一个店就要成一个店，我们一定要创造利润。

我比较尊重的餐饮企业，香港的利苑就很稳定，澳门的金悦轩集团，每开一个店，都经营得特别好。比如它在珠海的一个店，有46个房间，一年的销售额3-4个亿，每天的营业额上百万，一个店营业额可以堪比上百家小店。 这一点确实值得我们思考，我们是做规模，还是做单店的效益。

尹江波谈中式正餐：“它离不开手工，如果非要做标准化，非要建工厂，那是逆势而为，要付出巨大的代价。”

秦朝： 从数据上来看，大家一直在反映两个问题，第一个问题是中国的餐饮连锁化率不到5%，非常低，大部分餐饮企业都是单打独斗的状态。同时有一个问题，就是说中餐里面很难出现海底捞这样的巨无霸连锁企业。

中餐的发展到底该以什么样的路子发展，是像西餐那样走连锁规模化？还是像陶陶居这样稳扎稳打，每一家店的产值很高，利润很高，这种方向？

尹江波： 这个问题非常值得我们去思考，我们可以学习麦当劳、肯德基的西式标准化，主要是看品类。像火锅、快餐、茶饮这些品类，标准化程度就可以提高到80%—90%。标准化程度越高，意味着会有工业化，有工厂做支撑，有了工业化做支撑才有规模化的发展。所以要解决标准化、工业化、规模化的问题，西式快餐是建立在这三化的基础上，所以它可以全球发展。

中式正餐的特点是什么？本质是什么？

我认为中式正餐永远不要跟资本结合。因为我走过这一段路，2011年11月16日我是拿到最早的一批风投，当时投了8千万。2012年，我感觉走不下去了，就跟机构谈把股权全买回来。那时候我建了中央厨房，来降低门店的人力资源成本，降低对技术、师傅的依赖。但是后来门店的业绩大幅度下滑，下滑的原因是什么？因为东西不好吃了。

那是我在经营企业过程中最焦虑的时候，资本投了你它是有周期的，大家约定的5年要上市，当时计划在香港上市。走了一年半，我说再这么下去人会死掉。2013年3月31日，我一次性把股权全买回来了，买回来以后我就觉得谁也不欠了，压力瞬间就释放了，当然那时候也是关了很多门店。

即便背上了很大的债务，但是人是轻松了，人轻松了会安静地思考该怎么做，要不然就会一直在焦虑之中。2013年我先把股权问题解决了，解决了公司架构问题，开始琢磨怎么做陶陶居。经过一年多的筹备，我们2015年开出来第一家店， 因为你经历过那些，你知道哪些可为与不可为。

我们必须尊重中式正餐的本质，它就是百花齐放，百家争鸣，各家有各家的味道。因为它离不开手工，非要逆势而为，把依靠手工的，依靠技术与师傅的，非要做标准化，建中央工厂，要付出巨大的代价。 中式正餐依赖手工，每个师傅处理的口味不一样，其实这是非常有意思的，为什么要一统天下呢，统不了。

秦朝： 这些年，中餐标准化得到了很大发展，“去厨师化”似乎已经成为很多餐饮创业者的共识。但是今年以来我们也看到了一些微妙的变化。

昨天巴奴毛肚火锅的杜总也在说，去厨师化其实是很危险的。就像刚才尹总说的中式正餐的本质就是百花齐放的、离不开手工的，如果我们硬要做一些工业化的改造，那可能就是逆势而为的。

这让我联想到前几年的中式正餐，比如说俏江南、湘鄂情，有很多中式正餐企业跟资本联手之后，并没有很好的结果。最近十几年来一直在做中餐标准化的一些头部餐饮品牌，比如说外婆家、西贝、九毛九，也有一个比较明显的现象，就是大家在中式正餐的板块其实好像都在放缓，甚至在停滞。

外婆家吴国平也提到，这个品牌接下来不会做大幅的扩张，因为它是中式正餐的业态。他会寄希望于老鸭集这个偏快餐的品类。

这种现象在西贝身上也有，西贝正餐这个业态在过去几年经历了高速的增长，比如说到了500家店，但是很明显今年，甚至未来两年没有太多的开店计划。贾总也在尝试一些快餐，我们暂且不去讨论他们为什么去做快餐，我觉得一定是做规模化考虑。

九毛九的市值一直在增长，这两年拉动它增长的主要是太二酸菜鱼这样一个单品品类。眉州东坡的正餐部分其实也在放缓，现在也发力零售板块。

你会发现一个共同的现象就是，以往靠中式正餐起家的这些头部的品牌，中间经历了中餐标准化的历程，也经历了连锁规模化历程。但是好像又回到了刚才尹总2012年预测的那个样子。

这样综合起来看，确实会令我们反思，中式正餐的道路到底该怎么走？这个问题可能需要我们持续花时间探讨，它确实会影响很多东西，包括大家热议的去厨师、标准化、工业化的方向是不是真的要发生改变。

尹江波谈老字号：

“最好的传承一定是与时俱进。”

秦朝： 接下来想讨论一个关于老字号的问题，陶陶居是一个140年的老字号，但是我们也看到这两年有些老字号过得其实并不好，比如北京的全聚德、天津的狗不理，甚至有些老字号还在倒闭，在消失。

这其实也是一个问题，为什么我们很多餐饮人起初都梦想着做一家百年老店，但是那些已经有上百年 历史 的老字号在当今这个环境下却遭遇这么大的逆境？我想请同是老字号掌门人的尹总谈一下为什么这些老字号会出现这种情况？

尹江波： 点评其他老字号为什么会出现这种情况，其实不敢。我只能说，什么叫老字号？ 好像一讲老字号就代表传统，我们要写一个大大的NO。

我们要看 时尚 界那些最牛的大牌是什么？比如路易威登（1854年）、爱马仕（1837年）、香奈儿（1910年）、古驰（1927年）等等，他们是不是都是老字号？他们在干什么？他们在引领 时尚 潮流，所以说 老字号不等于传统。

正是因为它有很深厚的 历史 文化积淀，所以它能枝叶繁茂。关键是我们怎么让它枝繁叶茂，如何引领 时尚 和潮流？

随着时代的发展，我们的需求在发生改变，不仅要吃饱，还要吃好、吃 健康 ，这其实就是潮流，就是 时尚 。

最好的传承一定是与时俱进。 什么叫头部企业？ 头部企业不是看规模，而是在这个行业的领军地位，能不能引领这个行业。

世界级的那些老字号都在引领潮流。 靠什么引领？就靠与时俱进的创新能力。

古驰一度下滑很厉害，因为它的创新能力在下降，后来换了一个新的设计师，创造了完全不同的风格，一下子又起来了。

我们对这些 时尚 的追求，这两天我看朋友圈发的帖子，说是经济不行了，还是你自己的经济不行了？配的图就是那些奢侈品在排大队。其实人们对 时尚 ，对潮流的追求一直在。

我们餐饮业如何像服装这个传统行业一样，也做成我们的 时尚 业？哪些要创新？创新不是说把餐厅搞得全是涂鸦，搞工业风，也不是搞杂耍之类的，什么都有，这就分不清主次了。

我们看大牌的老字号是怎么玩的？他们玩的是非常专业的。比如说LV最早是做箱包的，然后一步一步做起来的，但是LV最强大的基因依然是它的包包。香奈儿做香水，虽然也做了珠宝、服装，但它的香水依然有名，比如说你去买香水，我们在化妆品店或者专柜，它是非常专业的，它一定要有跟它的东西匹配的环境，而不是说我一个有文化的餐厅，就把所有的文化往里装。 我们要理解一个品牌它背后的基因、故事是什么，在传承发展的过程中不要离开这个主线。

尹江波谈陶陶居：

"重的人力资源就是护城河"

回到陶陶居，它就是喝早茶的地方。喝早茶是什么？它是广州人的生活方式。 所以陶陶居输出的是广州人的生活方式。

我说上海没有一家真正的粤菜。虽然利苑、翠园、稻香有在这里开店，但这是港派粤菜，这和广州的粤菜不一样。出品有很大的差异，广州粤菜对食材的追求不一样，鸡必须要当天晚上杀凌晨用。鸡有鸡味，鱼有鱼味，讲究食材的新鲜。为什么粤菜走不出去，是因为食材很难走出来。

在上海开店，我们花了一年的时间先找供应链。在上海开一家800平米的店，用135个员工，90%的员工是广州派来的，服务员的工作语言也是粤语，这是一个整体文化的输出。

以前一般在其他城市做粤菜的餐厅，都是聘请几个粤菜师傅过去，到当地再招一些本地师傅，这样的组合可以降低成本。成本降低了，但出品是骗不了的。

我们不是这么做的。我跟团队讲，我们慢慢开，每开一个店一定要旺。事实证明我们目前19个店，通过商场提供的数据，我们每一个场子坪效、人效都是第一名。我们800平方米，可以做到600万以上的营业额，客单价就100多块钱。

不过我们的人工成本非常重，一般开800平米的一个店50—60个员工就够了，但是我用了两倍多的员工，又是从广州派到上海的，所以成本极其高。

以前有同行来广州参观，看完以后说学不了，因为不敢用这么多人。我们的出品是不偷工、不减料，手工一定要用人手慢慢去做，服务也是有足够的人手服务才好。 我们重的人力资源就是护城河，这就是蓝海。 所以我们到哪里去开店，我们并不会考虑有没有其他做餐饮或者同品类茶点。

我们不会考虑竞争，是来自于我们对出品，对我们自己团队的了解，所以我们并没有惧怕竞争，也没有放缓我们发展的脚步。

在这个过程中作为一个老字号陶陶居怎么做到？ 我说了我永远是一个产品主义，出品不好什么都别谈。出品怎么好？就是食材加厨师手艺。

我曾经烟台开了一个海鲜店，当时也有粤菜，师傅出了一波又一波，怎么做都做不好，后来从食材、干货、酱料上找原因。

我们在山东采购粤菜用的酱料80%都是假的，跟我们在广州用的不一样。所以厨师怎么做出好的东西，食材非常重要。比如金悦轩对食材的要求是非常极致的，所以它的消费是高，高的有道理。

为什么会有餐厅会倒闭？这个问题要反过来问，好吃的餐厅有倒闭的吗？ 好吃的餐厅一定不意味着便宜，食材好就贵，物美价廉是一个悖论，应该是物美价贵。

尹江波聊管理：“我只看现金流，无论这个店成本投入多少，就是三个月不能亏现金流。”

秦朝： 刚才中间也聊了很多陶陶居的战略，护城河确实很深，我相信有很大一部分餐饮或者中小的餐饮企业确实很难去学习陶陶居，因为陶陶居确实学不会。

尹总能不能站在行业的角度，再结合现在的环境给我们绝大部分的中小餐饮企业一些建议？

尹江波：

1）方向比努力重要

我的企业也是由一个小店一步一步发展起来的，企业发展22年了，1998年10月22日创业，从13张台的山东老家一步一步做起来。大企业一定是从小企业、中企业走过来的。

我比较喜欢这样一句话：方向比努力重要。当一个方向对了，你的每一步都是一个累积，但是你方向错了，就是一会儿东，一会儿西，到最后什么都没有。

我们第一个企业是山东老家品牌，是一步一步成长的，当然重点差点走了岔道，但是我们及时回来了，依然回到产品的本身。因为我们是做中式正餐的，不可以跟资本结合，也不适合做过度的规模化。比如说我们开10个、20个店，再开多可能管理、出品就变得不可控了。

2）考核指标：现金流

对我来讲，其实我没有苛求什么企业战略，陶陶居一定要开多少店，我在开的时候总部的高管都有投资权，每一家店的店长对其他店都有投资权。首先是看团队愿不愿意开，第二有没有能力开，如果达成一致，我的要求就是考核指标。

我们集团有很多产业，餐饮只是我们其中一个餐饮，还有茶叶、生物 科技 。我对餐饮事业部的要求非常简单。我只看现金流， 无论这个店成本投入多少，就是三个月不能亏现金流。

我们要 专注餐饮这个领域，就老老实实把产品做好，消费者会买单的。 把产品做好，把环境匹配起来，服务不要出大问题。然后就是 价格合理，一定不能打价格战。

客单很重要。 陶陶居为什么会有创新，是因为它确实能赚到钱。为什么赚到钱？客单价非常重要。外婆家、绿茶60、70块钱的客单价，让全国很多餐厅都感到很大的压力，因为它的利润很薄很薄，如何请优秀的师傅，如何创新？陶陶居广州店的客单价就是100—120元，上海就是150元的客单。 有了客单，我们的利润空间就会好，反过来可以支付各方面的成本，我们也有资金投入创新。

3）组织架构、权责清晰

我是非常追求规则的一个人，我到每一个店，哪怕喝一瓶水都必须现金买单，我们公司任何私人宴请，没有任何人有权力签单， 游戏 规则是非常清晰的，责权也非常清晰，就不会那么累。

有朋友问，我每年跑十次马拉松，还开那么多店，做那么多品牌，还有茶叶工厂、医疗的投入，时间是怎么分配的？我说是因为这是团队做的事情，分权分利分责。

组织架构、责权要非常清晰。 这样我们就能调动更多的人，而不是只会说我的愿景是做百年老店，那是你的愿景，跟员工有什么关系？我们做的事情是跟他们有关系，是他们要做的。

邱莹莹 爱哭鬼，小作货，喋喋不休话唠妹，大大咧咧粗神经。  有点小花痴，遇见爱情会被冲昏头脑，双商锐减。没主见也没心眼，在爱情里付出多而又不求回报，容易受伤。

樊胜美，似乎是作为安迪的对立面而存在的。  家里把她当作“摇钱树”、“取款机”，仿佛她所有的努力和拼搏都是为了父母和不争气的哥哥。所以她的内心认为男人是靠不住了，只有钱才靠得住，只有找个有钱的男人嫁了，才能给自己和家人带去更多的安全感。

乔欣，对这位女演员关注不多，她很有模特身材，虽是平胸但很有型，五官挺大气的，一看就是非网红脸。 戏里有个细节，带眼镜的关关摘了眼镜，真的是近视的那种眯眯眼，让人觉得很真实。

曲筱绡 一个从来不会考虑他人感受的富二代，说话犀利，有自己的一套生活哲学，  言辞过分带刺，就像仙人掌，总是在刺伤别人，可是她永远都不会自责，还特别洋洋得意。  过分自以为是，永远觉得自己才是最聪明的最对的，

她是穿着香奈儿的套装、开着豪车在金融街上班的女高管，她不太懂人情世故，甚至在初来公司乍到就开会时会不给下属留情面、用事实和数据进行严厉批驳。她既聪明又过于直接，没有丝毫的掩饰，她是很多女性的偶像！这样的女人，似乎不需要男人，但身边从不缺少男人。

赵医生对曲筱绡说：我不想蹭你的好处，但是只要我和你在一起，就会无法避免地蹭你好处，就像我现在住在你的房子里。曲筱绡后来哭着对朋友说：我很爱他，但我必须和他分手，否则他会变得不再像他，我会变得不再像我。

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圆圆3年前刚毕业时月薪3000,最大的愿望是薪水翻倍，觉得只要月薪6000，什么

问题都能解决。

“当时太天真了。所以我现在努力要把薪水再翻一倍，到一万二就好了。”圆圆

说。1

我心想，你现在也太天真。

而实际上，当你的薪水翻了一倍，欲望其实可能已经翻了两倍。

你买得起的东西多了，买不起的东西会更多。以前你对钱的想像，是午餐的番茄

炒鸡蛋换成小炒黄牛肉，从一个月买一件衣服升级到一个月买两件。薪水翻一倍

以后，你开始琢磨，家常菜怎么都不如日料好。再翻一倍，你又开始琢磨，要能

在自己喜欢的厨房里，想吃什么做什么就好了。

年轻人一动房子的念头，工薪翻多少倍，基本都是穷人了。

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小时候，总听老人说，越有钱的人越抠门。这句话无论从经济学角度还是逻辑学

角度都站不住脚，但这是民间真理，实践出真知。

有钱是一个相对概念，如果说绝对标准，就要向马云、马化腾看齐，一个亿是小

目标。

这类人在日常消费中，已经完全跨越了钱的概念，但他们也有苦恼。马云说他最

怀念拿几十块钱工资的时候，存几个月钱买辆自行车，高兴得要死。现在除了不

能买的，就没他买不起的，这种空虚寂寞，说出来容易被群嘲，不说吧，心里憋

得慌。何以解忧？唯有太极。

普通人所能接触到的有钱人，往往仅仅是收入高一点的新中产。新中产最大的特

点是钱多了，用钱的地方更多。

越有钱，越要用钱去买时间、买

健康，然后再用时间和健康换钱，如此循环往复。

你心想，月薪5W，该有多爽啊，实际上他不仅跟你一样够不着那根胡萝卜，甚至

比你更累，因为人家拉的磨重。

去年暑假，我身边很多朋友带孩子去上海迪斯尼，都在抱怨排一天队玩三个项目

不划算。一个“有钱人”发了条朋友圈，说不到6个小时陪家人玩完了全部项目，

云淡风轻地进园，高高兴兴地出园。留言一片赞叹，问她怎么做到的。她说买了

VIP服务。

这个服务不包门票16000人民币。我说你真是有钱人。她说没办法，明天还要开

会，没精力陪孩子耗。

她还给孩子报了很多兴趣班，不在乎她学了什么，学得怎么样，就是把兴趣班当

托管班用。

孩子今年秋季入学，她已经决定送她去国际学校，从一年级开始住校。“我们公

司中高管都是这种教育路数。说得好听点，是精英教育，说得难听还不是没时间

管孩子。”

你这么七七八八一算下来，“有钱人”的钱其实也很紧张。

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所以财务自由这事儿，普通人根本不用想。你今年刚觉得实现了超市财务自由，

明天超市上架一款2000的日本护肩书包，你家孩子小手一指，我要这个，你一夜

回到解放前，连超市都逛不起了。

钱似乎成了人的死结。中国根本不存在什么高薪新中产，

甚至新中产的中年危机比别的阶层来得早一些。

每个人能提供的职业价值其实就那么多，到了40岁，你的薪水没封顶，能力和商

业价值往往已经到了难以突破的天花板。当用你一个人的薪水，可以请到10个985

高校的应届毕业生，如果你是老板也难免不动歪心思。

人情的归人情，商业的归商业，新中产再膨胀也不会不懂这个道理。

所以，当你觉得月薪5W的亲戚，却没像你想的那样，豪情万丈地每次请你吃饭；

你推销个保险、保健品，他们竟然拒绝，实在太抠门。可能真的冤枉了人家。一

方面像你这样的穷亲戚太多，应付不过来；另一方面地主家也真的没多少余粮。

甚至他们的安全感可能还不如你。

一个人的理想格局是能上能下、能伸能缩、宠辱不惊。但如果你一步步从寒门走

出来，十几二十年奔波在加薪的路上，一想到四十多岁要失业无收入，转头降薪

找工作，可能真的不想活了。

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只有钱才能带来的安全感都是虚幻的。你今天刚觉得能买得起三万块的华伦天奴

大衣很满足了，明天发现你发小买了件十几万的香奈儿，你心塞得要死：凭什么

她能我不能，我又不比她差。

鸡汤高手冯仑先生说：“心平才能气和，气和才能人顺，人顺才能做事。要心

平，就是要把欲望控制在一个自己能够驾驭的领域内。”

但如果月薪5W与月薪5K过一样的日子，你会不会又迷惑：老娘拼了命去涨薪到底

为什么？

所以，

百万富翁的日常生活是什么？他们在1年花了多少钱？你每年出国几次？最近，胡润1653亿万富翁发布了《中国千万富豪品牌倾向报告》，其中一份“富裕生活方式报告”详细揭示了这些千万富翁的生活方式偏好：1/3不喝酒，一半不抽烟，健康受到富人的高度重视。

胡润百富榜共采访了383位个人资产超过1000万的中国亿万富翁，其中66人的资产超过1亿。调查显示，总体而言，中国的千万富翁平均年龄为41岁，大多为男性，平均拥有3辆汽车和44只手表，主要从事服务业、房地产业和制造业。受访富人的平均年消费为170万元，北京富人的平均年消费为220万元，居全国之首。

据说女人会花钱，但这在富人中似乎不成立。报告显示男性富人比女性富人消费更多。最富有的男人在旅游上花费最多，而最富有的女人在日常奢侈品上花费最多。无论是服装还是配饰，女性富豪都最喜欢香奈儿。就手表和珠宝而言，男性富人喜欢伯爵，但有趣的是，女性富人不喜欢伯爵，她们比男性富人更喜欢收集手表和珠宝。就茶而言，富人喜欢龙井茶，而富人喜欢碧螺春茶。今年，旅游业取代奢侈品成为最富有的消费者，奢侈品排名第二，儿童教育排名第三，礼品消费、收藏和娱乐分别排名第四、第五和最后。

有些官员不得不说，俗话说，君子之荣第五次被削，没有受过良好教育的上流社会的人迟早会被打败。因此，家庭综合素质的培养似乎是上层社会巩固其地位的一种方式。谦逊的品质是消除灾难，避免灾难。这种说法是合理的，确实有许多贵族家庭接受过这样的告诫，但教养在这方面影响不大。因为最终，成为一个上流社会取决于金钱和权力。

茅台是暴利，可是这种暴利仅仅存在于黄牛党和有实力背景的人中间。一瓶飞天茅台网上售价2400左右，平价购买或者网上抢购，价格大概在1500左右。而黄牛党和有实力的人，就是这些抢购的人之一。随便一到手，就是将近千元的收入。而茅台最大的问题还不是这，喝酒的人都知道“买的人不喝，喝的人不买”。

1、茅台暴利

茅台确实是暴利，目前最出名的就是飞天茅台，网上正常售价是2400左右一瓶。而这种酒十分“珍贵”，从来都不整箱售卖。不过这只是官方价，一般评价和抢购价格只要1500。在正常的情况下，2000出手就能引来大批人的哄抢。而一些有实力和背景的人，就是这些茅台的暴利主。另外还有黄牛党，他们也抢酒也有自己的门道。除了一些官方人员外，还有造假的人，很多商店都直接卖假茅台。

2、茅台的问题

茅台味道发生改变，已经有很多年了，口味早就变差了。不过它是独立的品牌，在国内有很大的名气，很多人都喜欢买。至于买了干什么，喝酒的人是最清楚的。酒圈有一句话，叫做“喝酒不买茅台，买茅台绝对不喝”。味道做的很差劲，跟农家自酿酒有差别，大多数人买来，都是用来送礼。而送礼还不是普通人，大多数都是送给“达官贵人”。可以说茅台，就是高阶层人士送礼的选择。茅台从一个酒商，活生生变成了高额礼品商。

3、茅台整治

茅台的整治问题，一直都在进行，近几年有不少茅台高管落马。甚至有不少领导干部，专门辞职去倒卖茅台酒，并且从中获取利润。现在再次整治，就是对茅台的一种改革，希望它能够变成良心企业。