韩国炸鸡做法怎么学？

周末看着韩剧，吃着炸鸡，配着可乐，完美！自己动手，丰衣足食，远比外卖买的炸鸡店好。做法也是很简单的。

用料：

鸡腿 4个

盐 25g（半小勺）

胡椒粉 1g

牛奶 100ml（7勺）

番茄酱 60g（4勺）

韩国辣酱 15g（1勺）

糖 15g（1勺）

大蒜 5瓣

水 45ml（3勺）

鸡蛋 1个

面粉 60g（4勺）

淀粉 100g（7勺）

白芝麻 2g

做法：

1、鸡腿洗净切块，加入7勺牛奶，半小勺盐，1g胡椒粉，搅拌均匀，腌制30分钟，将牛奶控出。2、把4勺番茄酱，1勺韩国辣酱，1勺糖，5瓣大蒜（切成蒜末），3勺清水加入碗中，搅拌均匀，酱料完成。3、在腌制好的鸡肉中加入1个鸡蛋，4勺面粉，搅拌均匀。4、锅中加油烧至6成热（刚冒出青烟），鸡块裹匀淀粉下锅炸。5、炸至表面金黄后控油捞出。6、另起一个锅，把酱料倒入锅中快速翻炒。7、炸鸡倒入搅拌均匀，撒上2g白芝麻。8、出锅，完成。

韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，外皮酥脆，里面鲜嫩多汁，深受大家的喜欢，吃上一次就想吃第二次，再配上可乐，爽歪歪，韩国炸鸡主要就是先用独特的酱料腌制，再制作而成，不过每家店的做法，口味都不一样。

韩国炸鸡外面是金黄酥脆的外皮，里面是鲜嫩多汁的鸡肉，咬上一口，这种美妙的口感真的是叫人难以忘怀，吃了一次就想吃第二次，我第一次吃还是叫的外卖，因为听朋友说很好吃，就叫了一份，韩国炸鸡跟我们平时吃的炸鸡，区别就是韩国炸鸡外面都加了酱，其实自己在家做，制作简单又好吃，下面就来分享下做法。

一、制作步骤

1、食材：鸡腿、料酒、蒜泥、胡椒粉、纯牛奶、洋葱、盐、鸡蛋、面粉、淀粉、韩式辣酱、番茄酱、白糖、耗油、白芝麻

2、把鸡腿洗干净，用水浸泡一下，泡出血水后洗干净放碗里，倒入纯牛奶，淹没鸡腿即可，放着腌制半个小时，把洋葱洗干净剁成洋葱泥备用。

3、鸡腿腌制好后，把牛奶倒出来，鸡腿沥干水分，加入蒜泥，洋葱泥，盐，胡椒粉搅拌均匀，使每一个鸡腿都均匀的沾上腌料，腌制40分钟。

4、鸡腿腌制好以后，打入一个鸡蛋，加入适量的面粉，搅拌均匀，再准备一小碗淀粉备用，起锅烧油，油热把鸡腿放在准备的淀粉中滚一滚，均匀的沾上淀粉。

5、把鸡腿放入锅中炸，用小火炸7分钟左右捞出，把油温升高，把鸡腿放进去复炸5分钟左右，炸至金黄熟透，捞出控油。

6、碗里放入番茄酱、韩式辣酱、白糖、耗油搅拌均匀，锅里放入少量的油，把蒜末放进去煸香，再把调好的酱汁倒进去，煮开冒泡后关火。

7、把炸好的鸡腿放进酱汁锅里，翻炒均匀，使每一个鸡腿都均匀的裹上酱汁，撒上白芝麻，出锅装盘即可。

二、韩国炸鸡小技巧

1、韩国炸鸡做的好不好吃，全靠酱汁，一般酱汁都是韩式辣酱、白糖、耗油、番茄酱等制成，也有的人放醋、雪碧等，可以根据自己的口味来放。

2、熬酱汁的时候要用小火慢慢熬，熬制的时候，要不停的搅拌，防止糊底，酱汁熬制冒泡以后就可以关火了，把鸡腿放进去翻炒均匀，撒上白芝麻即可。

3、在腌制鸡腿的时候，用刀在鸡腿上划几刀，这样鸡腿更入味，鸡腿先用小火炸一次，再把油温升高复炸一次，这样做出来的韩国炸鸡更香酥好吃。

总结：通过以上的分析，我们知道了韩国炸鸡的做法，把鸡腿洗干净，用牛奶浸泡，浸泡后沥干水分，再放入调料腌制，腌制好以后放入鸡蛋、面粉抓匀，裹上一层淀粉先用小火炸一遍，再用大火复炸一遍，最后裹上酱汁，撒上芝麻即可出锅，酥香脆口，鲜嫩多汁，制作简单，自己在家做，好吃又卫生。

做法超级简单的，看以下视频，做出来后和在韩料店吃的差不多，一定要学起来哈！

你好，我是非著名 美食 家静婧的爸爸，很高兴回答你的问题。

本期导读：韩式炸鸡做法怎么学呢？

说到韩式炸鸡，必须想到《来自星星的你》里面，大雪纷飞天里一边吃着韩式炸鸡，一边喝着啤酒的千颂伊，韩式炸鸡由于其讲究香脆的口感，而区别于台式炸鸡，日式炸鸡而深受广大 美食 爱好者的喜欢，那正宗的韩式炸鸡怎么做呢？在我去韩国留学的时候，跟房东朴女士学了一手，她做的韩式炸鸡真的是私房手艺，下面我把她的配方分享给大家。

如何做一款正宗的韩式炸鸡

烹饪时间 30分钟

使用厨具 锅、刀、盘子

所需食材

①　主料：鸡腿肉2块

②　配料：姜末、葱、黄芥末、清酒、酱油、糖、芝麻油、玉米粉、木薯粉、盐、蜂蜜、辣椒粉、白芝麻

制作步骤

③　将葱段加入少许清酒、酱油、糖、芝麻油和一勺姜末搅拌均匀备用；

④　将鸡腿去骨，然后放入前一步调好味的碗中，将酱汁完全包覆于鸡腿上；

⑤　将适量玉米粉、盐、胡椒粉放入碗中和鸡肉搅拌均匀，揉搓配料使其释放出香味；

⑥　将调好味的鸡肉均匀包裹上木薯粉；

⑦　将鸡肉放入油锅中煎炸；

⑧　将鸡肉炸至油锅中很多气泡时，将鸡肉捞出，待油锅再次升温后，将鸡肉复炸；

⑨　调制蜂蜜芥末酱：将2勺蜂蜜、1勺黄芥末、少许辣椒粉放入碗中搅拌均匀；

自制蜂蜜芥末酱

⑩　将炸好的鸡肉滤出油，倒入调味碗中，与蜂蜜芥末搅拌均匀；

⑪　将调味好的鸡肉装盘，撒上白芝麻，辣椒粉

⑫　美味的炸鸡做好啦！

---炸鸡制作之“网友答疑时间”---

问：鸡腿如何去骨

答：用剪刀把鸡腿下面的关节处剪刀剪一圈，露出骨头，沿着鸡腿从下往上垂直剪刀头，将腿骨分离；

问：如何炸鸡肉

答：油温175度下锅油炸，此时入锅鸡肉时油锅会产生大量气泡，前三分钟不要动鸡肉，当锅中气泡逐渐下降时，不断翻动鸡肉接触空气，散发出鸡肉里的水汽。

问：如何判断175度油温？

答：175度油温，油温6成热，可以在油锅中放入筷子，油面稍有波动，有微微青烟，油表面有波纹，没有响声。

---韩式炸鸡制作之“技术TIPS"---

1 炸鸡时不宜放入过多鸡肉，这样会使油锅迅速降温。

2 炸鸡的调料可以先试炸一个试试，看看味道是否入味，这样可以根据口味适量增减调料；

3 炸鸡时油温不要太高（6成热，175度左右），这样炸出来的炸鸡才外脆里嫩；

韩国炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加牛奶，黑胡椒，盐，蒜泥搅匀 把鸡翅根放进去浸泡39分钟以上 （牛奶的量按照能完全泡到鸡翅为准调整）

步骤 2

食品塑料袋里，面粉，淀粉，椒盐，孜然粉搅匀。 把鸡翅放进去晃动，让鸡翅充分裹上面粉（不用把泡过的鸡翅水分控太干，外皮裹厚一点会比较酥脆）

步骤 3

180度油温炸少少上色，拿出来放5分钟让余热把内部熟透。油温升200度，副炸到深金**。 （一定要炸两遍才会酥脆好吃）

步骤 4

酱料在锅里煮开，把炸好的鸡翅放进去均匀裹上酱汁出锅撒芝麻即可

韩式炸鸡的用料

鸡蛋 1个面粉 3勺韩式辣椒酱 2勺番茄酱 6勺牛奶 120克淀粉 3勺糖 20克水 适量鸡腿 6只胡椒 15克大蒜 6瓣盐 适量

1:准备食材，牛奶放入鸡肉里。

2:加入适量胡椒粉和盐腌制三十分钟

3:番茄酱+辣椒酱+糖+蒜泥+水，搅拌均匀。

4:把多余的牛奶倒出，加入鸡蛋搅拌均匀。

5:加入面粉和淀粉搅拌均匀。

6:油温五成热慢慢炸至金**捞出。

7:油温加热八成热，炸至第二遍捞出。

8:把酱料放入锅中翻炒，倒入鸡块翻炒捞出。

你好我是药都小万，非常高兴回答你的问题，韩国炸鸡的做法非常简单，下面给大家分享我做炸鸡的做法，希望大家喜欢我的做法可以点下关注并转发分享给更多的朋友。

食材用料

鸡腿10个、料酒10克、油适量、胡椒粉5克、盐6克、生抽10克、蚝油10克、五香粉6克、面包糠100克、面粉80克、番茄酱50克、柠檬半个、白糖15克、白醋10克。

1、鸡腿洗净，用刀在每个鸡腿根上划几刀，方便入味。

2、加盐、加五香粉、加酱油、加料酒、加白胡椒粉、蚝油，拌匀腌制三个小时。

3、鸡蛋打散，准备面粉和面包糠。

4、把腌制好的鸡翅根蘸满面粉。

5、把蘸满面粉的鸡翅根，再蘸满鸡蛋液。

6、把蘸满鸡蛋液的鸡翅根，蘸满面包糠。

7、放在热油中，炸，开始中火，然后转小火。

8、两面炸金黄即可出锅。

9、酱料做法:开火，放底油，油烧热后放入番茄酱，炒至泛红。加入水，加入盐2g、白糖15g、白醋10g、柠檬挤汁来调味。

最后把炸好的鸡腿配上蘸料，然后再邀约两个朋友看着球赛喝着啤酒，这才是人生。

昨天做了这道韩国炸鸡，刚做好就被朋友一-抢而空感威减肥的我忍住了吃肉的欲望只吃了一-个国裹满了浓郁辣酱的酥脆炸鸡真的太好吃啦!做起来也不麻烦，调味十分简单威

食材:鸡翅根一斤，牛奶一盒，黑胡椒粉，盐，韩国辣酱,蕃茄酱,水饴麦芽糖，蒜,玉米淀粉，面粉，鸡蛋做法:

1 鸡翅洗净后倒入一盒纯牛奶，加一勺黑胡椒粉和一勺盐，搅拌均匀腌制半小时

2 腌制好的鸡翅倒去多余的牛奶，加五勺面粉和一个鸡蛋,搅拌均匀，让每个鸡翅都均匀的裹上面糊

3 盘子里放四勺面粉和四勺玉米淀粉，搅拌均匀就是我们用的炸鸡粉啦。锅里倒油烧到五成热，把裹_上面糊的鸡翅放到炸鸡粉里滚一圈，沾满炸鸡粉后放到油锅里，中小火炸7分钟

4 把炸好的鸡翅捞出，开大火把油烧至八成热，倒入鸡翅继续炸2分钟，到鸡翅变得金黄酥脆，然后捞出控油

5 开始调鸡翅的酱料: 2勺韩国辣酱、6勺水饴麦芽糖、4勺清水、4勺番茄酱和半头蒜切成的蒜末混合均匀即可

6 调好的酱料倒在锅里( 锅里不用放油)，中小火把酱料煮到冒泡后关火，倒入鸡翅翻炒至每一个鸡翅都裹上酱料就可以出锅啦

7 装盘后可以撒一点白熟芝麻~

可以用鸡翅中或者鸡腿切成大块来炸

#(吐舌)有水饴可以用白糖来代替，大概2-3小勺白糖就可以 美食 我的 美食 日记我的私藏 美食 网红 美食 我来推我是吃货今天吃什么周末吃啥吃货小分队减肥也要好好吃饭我的私房菜

以上就是我的回答，如果您有什么不懂得欢迎留言提问，我看到后会第一时间为您解答。

1、韩式炸鸡无骨肉用的是琵琶腿，也就是鸡腿上鸡爪和大腿之间的部分，在烹饪的时候只需要将骨头取出，然后放到锅中煮制，煮熟后沥干水分后腌制好，再进行炸制，出锅沥油，淋上特制酱料，就能食用了，味道也非常好。

2、制作韩式炸鸡无果肉非常简单，将琵琶腿放到水里进行解冻，用剪子剪短腿根的筋部将腿骨头取出来，再处理好葱姜蒜，然后将鸡腿肉、葱姜蒜放到锅中加水煮制，过凉水后将肉清洗干净，再沥干水分腌制，然后将鸡腿肉加蛋液、粘干粉拌一下再进行炸制，出锅后加酱料搅拌均匀即可。

去韩国必吃的十大美食韩定食、石锅拌饭、人参鸡汤、韩式炸酱面、韩国烤肉、冷面、部队锅、韩国泡菜、韩式炸鸡、辣炒年糕。

1、韩定食

韩定食是源自于朝鲜时代的宫廷料理，有各式菜色摆满整个桌面，除了有主菜之外，更有多到数不完的各式小菜，用蒸、煮、烤、炸等料理方式来进行烹调，让菜色丰富无比。从开胃菜到主食，最后还有甜点，虽然每一样的分量不多，但全部吃下来，可是会让你饱到说不要再吃了。

2、石锅拌饭

这是韩国传统美食。其实在韩国，四处都有卖拌饭的店家，用石锅装着热腾腾的谷米饭，上面放著各式各样的野菜以及鲜红的辣椒酱，再放上一颗生蛋黄，整个就让人口水快流下来了！另外若是敢吃生牛肉，可以尝试有名的生牛肉拌饭，腌渍过的生牛肉拌在饭里，其实别有一番滋味。

3、人参鸡汤

对韩国有一定了解的人，都知道韩国人喜欢在夏天吃人参鸡汤，韩国人认为以热治热对身体最好，因此会在夏天或三伏天去吃人参鸡进补。而好吃的原因在于选用童子鸡，因此即使经过熬煮肉质也不会变硬，而是入口即化，再加上鸡中塞入了人参、糯米、栗子还有其他材料，更增添了鸡汤的风味。

4、韩式炸酱面

对韩国人而言炸酱面是一道中式料理，常跟糖醋肉一起点来吃，是以甜面酱下去调味。因此咸咸的味道中还带有甜甜的口感，而且面条很Q，跟一般中式炸酱面的面条不一样，还会附上用来解腻的黄萝卜跟腌渍洋葱。

5、韩国烤肉

韩式烤肉是将牛肉或猪肉放进由大酱，蜂蜜、大葱、蒜、芝麻、盐、胡椒粉等做成的调味里浸泡之后烤成的料理。在韩国吃烤肉，入境随俗的吃法就是拿一片生菜、放上一块噗滋噗滋的烤肉、再放上蒜片、加一点辣椒酱，然后一口塞进嘴里，可是大大的满足啊！

6、冷面

冷面可以分成干拌冷面及水冷面两种，干拌冷面类似我们一般常吃的凉面，只是用来调味的酱料是红红的辣椒酱；至于水冷面则是汤面的口感，但特别在于汤是冷的，有些店家甚至还会在汤里加入少许碎冰，让你透心凉。通常面条都是使用荞麦面，咬起来Q弹有劲！

7、部队锅

由来是因为以前物资短缺食物并不充足，并没有新鲜肉类可以食用，因此就将部队里常见的午餐肉、香肠、火腿，再加入其他食材，做成现在大家所称的部队锅。简单来说就是韩式火锅，锅里常见的材料有泡菜、年糕、泡面、鸡蛋、火腿、起司片等食材。

8、韩国泡菜

韩国泡菜是韩国人餐桌上必不可少的，不仅在韩国，在其他许多国家泡菜已成为大众化饮食。最为熟知的泡菜是用红辣椒为料制作的辣白菜，但实际上泡菜的种类多达数十种。另外还有利用泡菜制作的泡菜汤，泡菜饼，泡菜炒饭等许多料理。泡菜只是主食之外的小菜，不会单独吃，一般是和饭一起吃或用泡菜和其他材料做成料理食用。

9、韩式炸鸡

在韩国旅游除了必吃烤肉、酱蟹、海鲜、拌饭、韩定食等地道的韩国美食外，韩剧里经常现身的炸鸡怎能错过呢。个人最喜欢的是蜜糖和辣味组合的炸鸡，一甜一辣刚好可以中和味道，其表皮脆香而肉汁四溢，鲜美无比，酥脆的金**炸鸡，一口咬下去令人欲罢不能。

10、辣炒年糕

辣炒年糕是类似于西方糕点的韩国人常吃的零食。以米为主要原料制作而成，各种材料制作的香甜可口的年糕，口味各不相同，在100多种种类中挑着吃也是一种乐趣和享受。年糕在过去的宴会或生日，祭祀等日子里是必不可少的食品。到韩国旅行的话，不妨尝尝这美味的韩国传统美食。

西安韩国炸鸡哪家好吃？这是许多吃货心中永恒的问题。其实，西安的韩国炸鸡店不少，各家店的味道和特色也不尽相同，下面就为大家介绍几家值得一试的店铺。

首先，就要提到位于西安市高新区的“艳记炸鸡店”。这家店的炸鸡口感香脆，而且肉汁鲜美，令人吃后回味无穷。特别是他们的酱汁配方独特，加上鸡肉的独特口感，组合而成的韩式炸鸡简直是居家必备。

其次，就要介绍“胖阿姨炸鸡”了。这家店是一家韩国炸鸡连锁店，近几年来在西安市也逐渐崭露头角。和其他炸鸡店不同的是，胖阿姨炸鸡采用真正的烤鸡肉制作而成，所以口感更加健康美味。

最后，还要推荐大家去“光心炸鸡店”尝试一下他们的炸鸡。这家店的炸鸡肉质鲜嫩，而且味道丰富，非常适合喜欢吃辣的朋友。如果你想要一份麻辣可口的韩国炸鸡，光心炸鸡店一定不会让你失望。

以上就是本文对于西安韩国炸鸡哪家好吃的介绍。这些店家因为各自的特色而备受食客欢迎，大家可以自行前往尝试，比比看哪家更适合自己的口味。

芝士酱。韩国人一般在制作炸鸡的时候会加入芝士酱。芝士酱又名起司酱、起士酱，是多种乳制奶酪的通称，有各式各样的味道、口感和形式。主要是由奶酪添加其他食材制成，所以叫芝士酱。韩国炸鸡又叫韩式炸鸡，和台湾大鸡排炸鸡最大的区别在于烹饪方法。韩国炸鸡一般外面都加甜辣酱。