不会坏的可以吃，不过吃时要加温加热处理 。
一 保存方法： 红豆容易变质,必须放在零度以下的冰箱冷冻柜。
二 煮法
（一）做法:
1 红豆蒸熟,用打碎机打碎,成红豆沙
2 待红豆沙冷却后,按一例牌的量装环保袋,放冷冻柜,这样等客户下订单的时候,一份份拿出来解冻(这种保存方法可以放1个月)
3 烧开水,下红豆沙,下糖,勾芡即可。
（二）做法：
1 红豆蒸熟,用打碎机打碎,成红豆沙。
2 待红豆沙冷却后,按一例牌的量装环保袋,放冷冻柜(这种保存方法可以放1个月)。
3将红豆沙和冰块再用打碎机打碎,拌入糖或蜂蜜,即可。
1、自制豆沙能保存4-5天。
2、制作的豆沙馅的话放在冰箱的冷藏室保存的时间比较短，不过保存过久，因为豆沙馅中含有较高的糖分容易滋生细菌等微生物，即使是放在冰箱冷也需要用保鲜膜密封住。在家制作豆沙馅需要提前一天把豆子泡上，这样煮的时候可以缩短时间。
1、自制豆沙馅如果用不完的话，可以直接放进冰箱的冷冻室进行保存。这也是比较普遍的一种保存方式，而且操作起来也很方便。在把豆沙馅放进冰箱保存的时候要先把豆沙馅放入保鲜盒中密封好，之后再放进冰箱冷冻存储。这样绿豆沙在保存的过程中就不容易窜味，而且还能保持它的口感。如果家里没有保鲜盒，使用食品袋保存也是可以的，但是效果没有密封盒好。另外，如果自制的绿豆沙比较少，那么也可以放在冰箱冷藏室保存，也可以保存几天时间。
2、对于成品豆沙来说，如果用不完，也是可以冷冻保存的。冷冻红豆沙的时候可以把豆沙分成若干份，之后再放进冰箱冷冻，这样随用随取，也比较方便。而且在存放的时候不要将有异味的食材一起存放，以免豆沙窜味。在吃的时候拿出来放进冰箱冷藏室解冻后即可使用。
自制豆沙馅没放防腐剂无法长久保存，冷藏可放四天，冷冻可放两个月。外购成品豆沙馅出厂前都放过防腐剂，冷冻三两个月不会影响口感。
豆沙馅的储存方法：
一、若用没有添加保鲜剂的豆沙馅，则必须在使用前分成若干小袋，然后留出要使用的份儿。
二、如果添加过防腐剂，放入冰箱冷冻或放入冰箱有-7度功能的冰盒内保存。
豆沙馅的口感特点以及营养价值：
一、口感特点
甜而不腻，清爽可口。
二、营养价值
1绿豆中含丰富蛋白质，绿豆性味甘凉，有清热解毒之功。
2《本草纲目》云 :“绿豆 ,消肿治痘之功虽同于赤豆 ,而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉 ,无久服枯人之忌。外科治痈疽 ,有内托护心散 ,极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。
3具有抗菌抑菌，降血脂等作用。
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