难度：切墩(初级) 时间：10-30分钟
主料
面粉150g 水350g
盐3g 花椒叶或者青菜叶（如果有）10片/5片
生抽5g 醋10g
香油一丢丢 花椒油一丢丢
辣椒油越多越好 蒜泥任选
老干妈任选
煎饼的花样吃法的做法图解11 准备好所有食材，面粉最好是高筋粉。
煎饼的花样吃法的做法图解22 花椒叶或者青菜叶切碎，如果用青菜叶只要绿叶部分。
没有可以省略此步骤。
煎饼的花样吃法的做法图解33 混合面粉、盐、水、花椒叶碎，顺着一个方向搅，并随时注意将面糊里的面粉小疙瘩压碎，需要更光，可以过滤一遍面糊。
面糊的稀稠是决定煎饼是否薄、筋、光的关键，注意调整面、水比例直至接近状态。
煎饼的花样吃法的做法图解44 热锅，刷油，舀一勺面糊倒在中间。
煎饼的花样吃法的做法图解55 端起锅绕圈，让面糊流满整个锅内，成为一层薄薄的煎饼生胚。
中火，一面完全熟了（约1分钟30秒左右），用铲子伸到煎饼下面慢慢翻另一面再煎半分钟30秒，就可以出锅了。
煎饼的花样吃法的做法图解66 花样吃法一：
将煎饼放凉卷起来，然后用手掌搓两下。
煎饼的花样吃法的做法图解77 很紧实的卷卷，用手拿起来蘸上你喜欢蘸料。
煎饼的花样吃法的做法图解88 花样吃法二：
把卷好的煎饼卷切成2-3厘米的小块，用牙签穿起来，就是一道小菜啦。
煎饼的花样吃法的做法图解99 花样吃法三：
最传统的吃法，可以卷进全世界的菜谱，只要你高兴！
杂粮煎饼可以卷的菜有很多种，以下是一些常见的选择：
1 生菜：洗净后切成小片，放在饼上可以增加口感和清新感。
2 番茄：洗净后切片，可以增加饼的口感和营养价值。
3 黄瓜：洗净后切成细条状，可以增加饼的口感和营养价值。
4 香肠：可以将香肠煎熟后切成薄片，放在饼上增加口感和饱腹感。
5 培根：可以将培根煎熟后放在饼上增加口感和饱腹感。
6 煎蛋：将鸡蛋煎至熟透，放在饼上可以增加蛋白质的摄入。
7 烤肉：将肉类烤至熟透，切成薄片放在饼上，增加口感和饱腹感。
除了以上几种菜外，还可以根据个人口味加入其他食材，如青椒、洋葱、芝士等。
以下是杂粮煎饼卷菜的步骤：
1 先将食材洗净备用，生菜、番茄、黄瓜等可以切成小片备用。
2 将煎饼放在干净的台面上，刷上适量的甜面酱或烤肉酱。
3 在煎饼上均匀地铺上适量的蔬菜丝。
4 根据个人口味加入其他食材，如香肠、培根、鸡蛋等。
5 将煎饼卷起来，先卷左右两边，再卷上下两边，最后将两端向下包裹，即可完成卷饼。
6 可以根据个人口味调整酱料的多少和食材的选择，使得卷饼更符合个人口味。
杂粮煎饼卷菜是一道营养丰富、美味可口的中式小吃，可以作为早餐、午餐或晚餐的选择。
糯米煎饼， 其实方法有点模仿盒子的做法。 材料：面粉、鸡蛋、糯米、腊肉、腊肠、虾米 做法： 1。面粉加上适量的水搅匀。腊肉、腊肠切粒和虾米糯米一起炒熟 2。电饼档先涂油预热倒入面粉糊煎熟，再加入鸡蛋摊开在煎饼上，再加入已煎好的糯米饭在上面，盖上盖，按煎饼的模式，等指示灯亮后就OK了，然后切开上碟，很香口很好吃的呢。 白糖糯米煎饼 原料配方 吊浆粉250克 白糖150克 化猪油50克 制作方法 1成型：吊浆粉用温热水调制成团，揉匀后分成数块，再用手捏成直径约12厘米、厚约05厘米的饼坯。 2煎制：炒锅置中火上，加少量化猪油，烧至五成热时把饼坯放锅中煎制。待两面都煎成金**后，起锅盛盘内，撒上白糖即成。 产品特点 香甜细嫩、软糯爽口。 用粽子做糯米煎饼 材料很简单，粽子一个，浸透蛋汁，放在用姜片途匀的不粘锅上用小火煎香 蛋汁的调配：鸡蛋一个，用盐，椒盐，香葱，芝麻，麻油搅匀，因为蛋汁是味道的来源，一定要调够味，要够咸。 一边煎，一边用锅铲压扁压成饼状 煎过一次以后在浸一次蛋汁再煎,这样做只要是想让粽子不用生粉又能沾满蛋汁，蛋层够厚又够香，而且不太干，用不粘锅不用放太多油，健康有益。 煎透吃得 外脆内糯，如果不告诉你，你会猜到它是用普通的粽子煎的吗？因为第一次煎的时候已经用蛋汁保护好的糯米不至于在煎的过程煎成锅巴，不沾牙，好好味 (参考资料的网址上有照片，你可以看下)
参考资料：
欢迎分享，转载请注明来源：品搜搜测评网
微信扫一扫
支付宝扫一扫
