韩餐厨师在北京发展怎么样

好。

1、韩餐厨师在北京的市场需求量大，2023年较2022年同期对比增长200%，需求量大比较好就业。

2、韩餐厨师在北京的薪资是5000元以上，做得好的话可以晋升厨师长，薪资翻倍。

厨师证报考方法：厨师证去当地的劳动保障局或者职业鉴定中心报考。

厨师证的报考流程是： 

1、当地劳动保障局或者职业鉴定中心报名。

2、填写信息：包括个人姓名、身份证号、学历等内容。

3、培训：到指定的地点进行培训。

4、缴费：缴纳相关报考费用和培训费用。

厨师证报考所需的材料有： 

1、申请表：职业技能等级认定申请表。

2、身份证明：身份证（正反面）1张，如无身份证，需提供户口薄本人页复印件（附申请表后面）。

3、学历证明：学历证书复印件一份。

4、工作年限证明：相关工作单位出具的工作年限报告。

5、照片：纸质1寸白底彩照1张，电子白底1寸彩照1份。

厨师证是人力资源和社会保障部颁发的国家职业资格证书，也是一个厨师求职、任职、开业的资格凭证。厨师证共分初级、中级、高级、技师、高级技师五个等级。

具备以下条件者，可以申报五级/初级工：

（1）累计从事本职业或相关职业工作1年（含）以上。

（2）本职业或相关职业学徒期满。

具备以下条件者，可申报四级/中级工：

（1）取得本职业或相关职业五级/初级工职业资格证书（技能等级证书）后，累计从事本职业或相关职业工作4年（含）以上。

（2）累计从事本职业或相关职业工作6年（含）以上。

（3）取得技工学校本专业或相关专业毕业证书（尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）；或取得评估论证、以中级技能为培养目标的中等以上职业学校本专业或相关专业毕业证书（尚未取得毕业证书的在校应届毕业生）。

88元/位：包括韩国美食自助+烤肉两款+刺身一款+寿司+生菜+韩酒1份

168元/2位：包括韩国美食自助+烤肉四款+刺身两款+寿司+招牌葱煎饼+冷面/火锅面+生菜+韩酒2份

自助餐菜品：

凉菜类：韩国辣白菜、韩国萝卜块、萝卜条、黄瓜泡菜、凉拌橘梗

寿司类：牛肉寿司卷、立鱼寿司、鳗鱼卷、青瓜卷、新香卷

汤 类：南瓜粥、大酱汤、泡菜汤、海带汤

炒菜类：炒年糕、辣煮鸡、风味茄子、一品新罗焖牛肉、两款不辣素菜

主食类：白米饭、泡菜炒饭、两款糕点、两款点心

其 它：沙拉、水果等

饮 品：大麦茶、可乐、雪碧等

可外卖：韩国饮料、韩国酒水、泡菜、寿司类、冷面/牛肉面等食品

刺身类品种：三文鱼刺身、北极贝刺身

烧烤类品种：烤牛肉、烤五花肉、烤鸡中翅、烤墨鱼仔

三、韩国料理特色：

韩国菜肴以“五色”、“五味”、“五辣”为特色，采用家常蔬菜或海滨鲜食入馔，并以五谷为主食，利用色调取悦食客，辅以鲜辣味道引发食欲，再配以特色酱料增加食味，展示了富有风味的乡土料理。

四、韩国料理三大宝：

第一大宝：泡菜

五颜六色的韩国泡菜是每次吃韩餐时最大的诱惑，白白的魔芋丝，绿绿的贡菜，黄黄的胡萝卜，还有必不可少的辣白菜，红红的辣椒让人看了胃口大开。

记得剧作家萧伯纳有一句名言：“没有比热爱饮食更真诚的爱。”这句话用在韩国人身上最恰当，韩国人家家户户对“泡菜”情有独钟，几乎顿顿都离不开泡菜。无怪乎他们常说，“我们是在泡菜坛子里长大的，泡菜对我们来说，就是民族传统饮食文化的象征之一。”

韩国泡菜总的来说，是一种发酵食品。韩国泡菜所取的原料都是新鲜的各种蔬菜，含有丰富的维生素和钙、磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病，所以自古以来，泡菜成了韩国上自国宴，下至千家万户饮食中不可缺少的菜肴。无论是在韩式餐馆就餐，还是在韩国家庭中做客，每家餐馆或家庭的泡菜，味道都不尽相同，都有一手叫人品尝之后回味良久的绝活。

第二大宝：大酱

韩国人一直深信“食物味道全靠酱味”认为再好的原料，若没有酱味做铺垫，也绝对做不出好菜。因此，大酱、辣椒酱和酱油是韩国家庭一年里最重要的家底儿，这三种酱蕴含了韩国饮食的秘诀。由大豆做成的大酱，含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分，还含有丰富的能消除胆固醇的维生素E,对预防疾病十分有效。现在，在商店里，大酱、辣椒酱和酱油随处可见。但是，很多住在农村的人还是用自己独特的秘方亲自做酱吃。

第三大宝：酱缸

在韩国农村家的向阳地，总是见到整整齐齐摆放着大小酱缸。延续了数千年的韩国酱，放在酱缸里，味道越来越浓郁。酱缸能吸走对人体有害的毒素。若装水，则可过滤掉水中的有害成分。虽然一年四季气候变化，但酱缸能保持内部温度，所以酱味不会改变，食物长期保持新鲜。酱缸可以说是贮藏韩国风味的宝库。

五、韩国的食礼：

韩国人平时使用的一律是不锈钢的平尖头儿的筷子，右手一定要先拿起勺子，从水泡菜中盛上一口汤喝完，再用勺子吃一口米饭，然后再喝一口汤、再吃一口饭后，便可以随意地吃任何东西了。韩国是一个非常注重传统礼节的国家，就是在餐桌上也有一套严格的“规矩”，比如斟酒，“如果双方第一次见面，则一手需托住另一手的肘部为对方斟酒，双方熟悉之后，则可单手为对方斟酒，但如果对方是长辈，则必须用另一只手托住酒瓶低端斟酒。”

六、什么是大麦茶？

答：大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而成，闻之有浓浓的麦香，热饮具有消化、解油腻、养胃、暖胃、健胃的作用。长期饮用，能收到养颜、减肥之功效。

七、什么是清酒？

答：是用大米酿制的一种粮食酒，14度，色泽呈淡**，清高透明，芳香宜人，口味纯正含多种氨基酸，维生素，是营养丰富的饮料酒。

八、什么是寿司？

答：是把新鲜的海鲜切成片放在雪白香糯的饭团上，一揉一捏之后再抹上鲜绿的芥末酱，最后放在古色盘中。吃寿司讲究的是一口闷，饭香与生鱼片的香味才能完全融合，将齿颊间填的满满，不留一丝缝隙，那浓香的滋味无处可逃，在口中久久徘徊。

九、什么是刺身？

答：刺身即是生鱼片，是将新鲜的鱼或是贝类依照适当的刀法切成，享用时配芥末汁。

十、什么是冷面？

答：冷面又叫长寿面，分水冷面和拌冷面，冷面上面铺着黄瓜条、细蛋皮、生梨条和一只白煮鸡蛋，只是水冷面多了汤，而拌冷面则多了辣椒酱，水冷面是将面条连同配料一起浸透在冰水里，冰凉冰凉的，是名正言顺的“冷面”； 水冷面和拌冷面，面条筋道柔软且有弹性，加汤的水冷面清爽光滑，特别是糖醋味渗到汤水里之后，整碗汤酸甜甜的令人食欲大增，而冷拌面则香辣开胃，非常适合北方人的口味。

十一、什么是火锅面？

答：味道醇香的火锅面最主要的就是汤底，厨师经过几个小时用小银鱼、海带、多种调料等熬制汤底，火锅面吃起来汤味香浓，回味无穷。

跟你简单说几点：

1。能吃苦。不怕脏跟累。

2。既然是学徒。师傅说的话要听。千万别顶（哪怕他是错的）

3。多留心菜系。对于自己不懂的。能问就问。不能问就偷偷看。

4。师傅领进们。修行靠个人。除非师傅非常喜欢你。不然一般都不会手把手教你的。尽量做好笔记吧。这点对你以后帮助非常大。

5。每个店都多多少少有自己一点特色。觉得自己有实力做好一个店的菜系后（半桶水可不行）换店学新的菜系

6。厨房勾心斗角非常严重。你只是个学徒。千万别参与其中。做好自己本职工作就可以了。

对于你说的需要几年能出师就看以下几点了：

1。自己是否用心去学？

2。师傅是否用心去教？

3。厨房有很多职位。中餐分：打杂。水池。配菜。改切。卤水。凉菜。抄锅。。。最后到师傅。日餐分：寿司。铁板。烧炉烤炉炸炉。炉头。汤汁。出菜。碟头等。。。韩餐分凉菜。汤部。肉部。饼部。。等。。每个职位都要做到踏踏实实。否则。你别想出师。

最后提醒一句：骗别人就是骗自己。不懂就问。有的师傅你不问他不说。有的是你问了他也不说。看你的修为了。哈哈~

第一技能：选材，顾名思义就是食材的釆购与应用。选材这个词语在多个行业都经常出现，但餐饮行业的选材有所不同，因为除了少数如食用油、米、面食类等有统一国家质量标准外，绝大多数烹饪原料是没有标准的，光靠认识几个食材品牌是远远不够的，就算有一些地方制定了一些食材地方标准，适应面也极窄，我们常说“一方水土养一方人”，地域的差异造成了口味的不一致，就如湖南的“樟树港辣椒”再好，也不过是嗜辣一族喜欢而已，广东“增城迟菜心”再清甜，却也始终走不上湖南菜馆的餐桌，这就说明，经营什么菜系、什么档次与业态餐馆的厨师，首先要了解本餐馆的用材标准，定什么位用什么品质食材；主营什么菜系主用什么产地食材。选材严格说来应该分为两部分；第一部分为对食材的认知：食材的认知包括品种、产地、品相、特点等，如今因为农业科学技术的进步，很多优良品种被带往全国各地种植或养殖，如青辣椒种植湖南有、陕西有、广东等地区也有，同样的品种由于土壤、气候、温度的变化味道也发生了变化，回头鱼、黄骨鱼等本产自长江、洞庭湖一带，但现在全国很多农贸水产市场货源均来自于广东，再加上如今物流行业的高速发达，越来越难辨别食材的真正产地与品种了，这就给我们厨师辨别食材带来了难度，既然品种和产地难以辨别，就应该在品相和特点上下功夫，如很多厨师认为辣椒直且光的品相好利于加工而怱视了味道，其实不然，青辣椒的选择，应该是皮薄肉厚，略有皱纹，切开有淡淡的辣味和香味，如含水分太多会略有苦味或涩味；炒猪肉要选肥肉厚且颜色脂白的才有肉香味；鸡要看嘴是否尖，脚是否细，摸摸骨头的硬度基本可辨别是圈养还是放养的；牛肉要选择颜色深红，肌肉组织细腻发达的才有牛肉香味等不胜枚举，更多的是靠厨师在日常使用中进行区分。第二部分：厨师应懂得对原料的分档取料，因材适用。如牲畜类中猪、牛、羊等身体结构可细分40余个部位，每个部位的口感质地用途都不一样，小炒宜用前腿、红烧或扣蒸宜用五花、炖汤宜用里脊或后腿、酱卤宜用头脸和腱子等；禽类因体积略小部位细分简单些，植物类食材就更简单了，主要由茎、根、叶组成，原则上选嫩的就好。当然食材的选用还有很多细节方面，只有在工作中细心观察和不断尝试，才能真正做到实践出真知。

第二大技能，刀工。刀工就是根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。中国菜肴评判的重要指标是“色、香、味、形”，其中“形”就须靠刀工来完成，刀工的好坏是决定一道菜烹制成功与否的基础。切菜时厚薄一致、粗细一致、大小一致才美观等，知道什么是丝、片、丁、条、块等大小长短标准是刀工的基本要求，笔筒、荔枝、菠萝、菊花、麦穗、鱼鳃等花刀及整鸡整鸭去骨是刀工技术的升华，是星级酒店或高档酒楼厨师所要具备的。要提升刀工，首先要从刀具说起；“工欲善其事、必先利其器，磨刀不误砍柴功” 等名言或民间谚语真知灼见，要知道桑刀、片刀、砍刀等刀具的功能和作用，如今走进一些酒楼或餐馆后厨，枮板切面切成内窝形、刀面锈迹斑斑刀口成锯齿形、磨刀石磨成水渠状等陋习司空见惯，毫无操作规范可言，问其前切、中片、后砍等运刀或护刀知识更是一问三不知，在香港称厨房用具为“生财工具”，试问连刀具都不会使用和护理怎么可能生财呢？然后，职业厨师要懂得搭配菜肴的基本原理，根据要求适用不同刀法，如丝配丝、片配片、丁配丁、条配条、块配块、主料大于配料、主料多于配料等知识，熟悉食材的基本结构和纹理，把握改切的要素，做到物尽其用，还要知道什么是丰富营养的如荤素搭配；什么是调节口感的如“柔者配柔、刚者配刚、脆者配脆”；什么是丰富色彩的如“红白、碧绿、五彩、三色” 等命名菜肴；只有深谙这些原理才能烹制出形色兼美的精品菜肴。