韩式炸鸡怎样做，口感爽脆，是宅家必备小吃呢？

韩式炸鸡怎样做，口感爽脆，是宅家必备小吃呢？

韩式炸鸡口感许多，有原汁原味、麻辣酱料味、生抽味、烧烤味、芝士味、大蒜味、京葱味和纯蜂蜜黄奶油味…等，既能是餐厅和夜店的主餐，还可以被当作零食，在韩国炸鸡店四处由此可见，听说一个韩国人均值一年要吞掉20只完备的鸡，针对炸鸡的热爱可见一斑。

赶到韩国度假旅游，韩式炸鸡可以说是必吃的一个关键，也有很多朋友说吃过韩国炸鸡就回不到过去，回家便会玩命思念这一款美味可口!张大嘴就此次去釜山玩耍的工作经验，尤其汇总了四家韩国必吃炸鸡的懒人包，包含桥村炸鸡、bhc炸鸡、NENE炸鸡、bbq炸鸡，每个都是有厉害的地区，而且有些餐馆就能直接叫外卖，如果没有方法到门店吃的话也可以像我们一样立即叫外卖也很美味。

但是标准的「韩式炸鸡」迷！吃过韩国纯正韩式炸鸡，真的就回不到过去。特别是那迷人的炸鸡皮，不容易淋油但是却酥脆的没有话说，即使单买炸鸡皮也会让人想点一盘！某一天激动带到放到公司办公室数小时早已冷掉，身边挑嘴的同事吃了都浮夸的两手比赞。

分量3人份、时长45分钟左右食物：鸡中翅10支、小麦面粉适量、蛋一颗、白芝麻适量腌制料：胡椒盐适量、五香粉适量、韩式辣酱、蒜泥适量、纯蜂蜜2匙、韩式辣酱1匙、生抽1匙、白米醋1匙

鸡翅清洗干净，将腌制料添加鸡翅翻拌，封保鲜袋，放冰箱15min，先匀称沾鸡蛋液，匀称沾小麦面粉，置放10min反潮。

滚油170度，炸8min，捞出静放一下，凉锅，将炸鸡腿放进锅里，添加韩式酱拌炒匀称，洒上白芝麻进行。小贴士跟现代美式炸鸡是通过往返沾粉的流程提升它脆爽水平，及其日式和风走轻巧擀面皮线路，加上一点点腌制箩卜的清新风格不同；

欧美复古风乃是走酱香型口味，在入锅以前鸡脯肉先通过腌制，入锅后务必炸2次，因而口味比一般炸鸡还需要松脆；

韩式双拼炸鸡

韩式炸鸡酱汁配方：

两勺韩式辣酱+一勺蜂蜜+少许辣椒面+半碗水

锅里先下一小块黄油爆香蒜末，再下入酱汁，小火熬煮到浓稠。关火后放入炸鸡，翻拌均匀，出锅撒上熟芝麻。

另外的黄芥末口味就是现成的美式黄芥末酱，口味偏酸，比较开胃

炸鸡配方：

①两斤鸡翅先清洗干净，彻底控干水，最后可以用厨房纸擦一下表面。

②准备一个大碗倒入牛奶，再加两小勺盐、一小勺黑胡椒、一小勺辣椒粉、少许的洋葱粉和蒜末。搅匀后把鸡翅放进来，牛奶的量需要末过肉，冷藏腌3小时以上。

③炸粉：300g面粉+100g玉米淀粉+一小勺盐+少许黑胡椒少许洋葱粉少许蒜粉，拌均匀。取1/3加水搅成糊状，剩下的粉备用。

④腌制过的鸡肉捞出沥干，先裹一层面糊，再裹一层炸粉（入锅前抖动几下，抖掉多余的粉）

⑤油温5成热放入鸡块，小火炸到表面金黄，时间大约是7-8分钟（中途可以把鸡肉捞起几秒钟再放回油锅，这样外皮更酥脆），捞出控油就能吃，不需要复炸！

韩式炸鸡的做法

用料：鸡胸/鸡腿2只、黑胡椒粉少许、牛奶1盒、淀粉半碗、面粉半碗、盐一小勺、鸡蛋1个、大蒜1头、韩式辣酱2勺、番茄酱3勺、蜂蜜1勺、芝麻适量

韩式炸鸡的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切块，不要太小，比鹌鹑蛋大些些，太小炸出来就没多少了，影响口感。

步骤 2

牛奶倒入切好的鸡肉中，没过鸡肉，加入适量的黑胡椒粉和盐搅拌均匀，腌制一个半小时。

步骤 3

腌制结束后，倒掉牛奶，加入一个鸡蛋和一小勺淀粉搅拌均匀。

步骤 4

准备炸鸡粉：面粉和玉米淀粉1:1，加入少许黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。

步骤 5

将腌制好的鸡肉裹满炸鸡粉。

步骤 6

油温六成热下锅炸，两分钟后捞出，油温八成热后复炸三十秒。

步骤 7

这是炸好的样子。

步骤 8

准备炸鸡酱：番茄酱，韩式辣酱和蜂蜜3:2:1的比例加入少许的水搅拌均匀，加入切好的蒜末。

步骤 9

可以炸些年糕条铺在盘底，油热后，倒入年糕条炸软就可以了，表面微脆刚刚好。韩式年糕或者芝士年糕更合适。

步骤 10

将酱汁下锅收30秒，倒入炸好的鸡块，翻拌均匀即可。