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红葡萄酒 阿根廷 2004 博迪优 马贝克 FINCA EL PORTILLO MALBEC 11300 鉴赏

白葡萄酒 阿根廷 2004 高丽雅霞多丽/特浓情 CALLIA CHARDONNAY / TORRONTES 10500 鉴赏

白葡萄酒 澳大利亚 2004 翰斯科蒂利庄园 TILLY S VINEYARD 27300 鉴赏

红葡萄酒 意大利 2004 安东尼基督红葡萄酒 Santa Cristina 12100 鉴赏

白葡萄酒 意大利 2004 坎帕尼奥拉灰皮诺 CAMPAGNOLA PINOT GRIGIO VENETO 9900 鉴赏

白葡萄酒 奥地利 2004 格劳克斯尼雷司令半干白葡萄酒 Gloxner Vinyards Urgestein-Riesling 5500 鉴赏

白葡萄酒 奥地利 2004 德雷思尼玛斯特莎当妮干白 MUSTER CHARDONNAY CLASSIC 9900 鉴赏

红葡萄酒 奥地利 2004 哈德冰果甜白葡萄酒 HAIDER EISWEIN NOBLE -SWEET 15900 鉴赏

红葡萄酒 法国 2004 莎普蒂尔罗纳谷红葡萄酒 COTES DU RHONE BELLERUCHE RED 17000 鉴赏

红葡萄酒 法国 2004 莎普蒂尔碧拉庄园鲁西永红 Bila-Haut Cotes Du Roussillon 15600 鉴赏

红葡萄酒 法国 2004 莎普蒂尔吉恭达斯红葡萄酒 GIGONDAS RED 44300 鉴赏

红葡萄酒 法国 2004 莎普蒂尔新教皇城堡红葡萄酒 CHATEAU DU PAPE BERNARDINE RED 64600 鉴赏

红葡萄酒 法国 2004 莎普蒂尔罗帝谷红葡萄酒 COTE ROTIE BECASSES RED 95600 鉴赏

白葡萄酒 澳大利亚 2004 幸运卡霞多丽白葡萄酒 WILD CARD CHARDONNAY 14000 鉴赏

红葡萄酒 澳大利亚 2004 幸运卡西拉红葡萄酒 WILD CARD SHIRAZ 14000 鉴赏

红葡萄酒 阿根廷 2004 高丽雅西拉/马贝克 CALLIA SYRAH / MALBEC 10500 鉴赏

红葡萄酒 智利 2004 米高桃乐丝圣迪娜美乐干红 Migual Torres Santa Digna Santa Digna Merlot 16900 鉴赏

红葡萄酒 美国 2004 贝灵哲史东酒窖梅洛红葡萄酒 BERINGER STONE CELLARS MERLOT 11000 鉴赏

红葡萄酒 阿根廷 2004 诺顿探戈干红 NORTON TENGO MALBEC 6900 鉴赏

红葡萄酒 南非 2004 双洋加本力梅洛红葡萄酒 TWO OCEANS CABERNET SAUVIGNON MERLOT 10500 鉴赏

白葡萄酒 南非 2005 双洋白苏维翁 TWO OCEANS SAUAIGNON BLANC 8700 鉴赏

红葡萄酒 智利 2005 红卡塔维佳干红 Carta Vieja Cabernet Sauvignon 8000 鉴赏

红葡萄酒 美国 2005 罗伯特蒙大菲酒园木桥苏维翁 WOODBRIDGE CABERNET SAUVIGNON 11900 鉴赏

白葡萄酒 法国 2005 莎普蒂尔罗纳谷白葡萄酒 COTES DU RHONE BELLERUCHE WHITE 17000 鉴赏

白葡萄酒 新西兰 2005 鹰标莎当妮白葡萄酒 WOLF BLASS FAGLEHAWK CHARDONNAY 9800 鉴赏

红葡萄酒 智利 2005 米高桃乐丝圣迪娜桃红葡萄酒 SANTA DIGNA ROSE 17900 鉴赏

白葡萄酒 澳大利亚 2005 幸运卡霞多丽白葡萄酒 WILD CARD CHARDONNAY 14000 鉴赏

红葡萄酒 澳大利亚 2005 德保利西拉解百纳 DE BORTOLI SHIRAZ CABERNET 6600 鉴赏

红葡萄酒 新西兰 2005 圣山白壁梅洛 SACRED HILL HAWKES BAY 13100 鉴赏

红葡萄酒 意大利 2005 科奇拉梅洛 CORTE GIARA MERLOT 10900 鉴赏

红葡萄酒 意大利 2005 坎提干红葡萄酒 CANTI 9800 鉴赏

白葡萄酒 意大利 2005 安东尼庄园白葡萄酒 Villa Antinori 15300 鉴赏

白葡萄酒 意大利 2005 皮欧阿斯蒂甜白葡萄酒 PIO CESARE MOSCATO D ASTI 22200 鉴赏

白葡萄酒 澳大利亚 2005 菲历士亚当之路霞多丽干白 VASSE FELIX ADAM S ROAD CHARDONNAY 36300 鉴赏

白葡萄酒 意大利 2005 菲维亚托阿塔维拉歌特干白 Altavilla Della Corte Grillo 19900 鉴赏

白葡萄酒 法国 2005 勃喜庄园 CHATEAU LA GRANDE BORIE 16200 鉴赏

白葡萄酒 西班牙 2005 桃乐丝特级阳光干白 GRAN VINA SOL 21200 鉴赏

白葡萄酒 意大利 2005 卓林灰比诺干白 Zonin Pinot Grigio 15600 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 罗曼堡波尔多红葡萄酒 Chateau des Romains AOC Bordeaux 14600 鉴赏

白葡萄酒 法国 2005 菲利普罗斯柴尔德莎当妮干白 BP Rothschild Chardonnay 11800 鉴赏

白葡萄酒 法国 2005 木桐嘉棣白葡萄酒 Mouton Cadet White 13800 鉴赏

红葡萄酒 南非 2005 阿姆乐开普干红 Almara cape red wine 8800 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 科迪古堡波尔多特酿干红 CHATEAU DE COSTIS BORDEAUX AOC 8700 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 柔茜红卡利特干红葡萄酒 Arnaud de villeneuve,Pierre de Mzarca,red wine 12000 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 柔茜红查尔斯城堡干红葡萄酒 Arnaud de villeneuve-Salses le Chateau,red wine 19800 鉴赏

红葡萄酒 南非 2005 泰瑞希尔赤霞珠干红葡萄酒（磨砂） TARA HILL CABERNET SAUVIGNON 14300 鉴赏

红葡萄酒 南非 2005 阿姆乐开普干红葡萄酒（磨砂） ALMARA CAPE RED WINE 8300 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 路易雅都宝祖利山庄 LOUIS JADOT BEAUJOLAIS VILLAGES AOC 14600 鉴赏

白葡萄酒 法国 2005 罗斯伯格侯爵干白葡萄酒 MARQUIS DE ROTHBERG WHITE BORDEAUX AOC 4600 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 赛昂干红葡萄酒 CELLIER DES DAUPHINS PRESTIGE ROUGE 5390 鉴赏

白葡萄酒 法国 2005 爱米莉杜郎夏布利一级葡萄园干白葡萄酒 Chablis 1er Cru Emile Durand 24600 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 柯比亚干红葡萄酒 PAUL ALBERT CORBIERES RED WINE 4900 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 郎铎克干红葡萄酒 COTEAUX DU LANGUEDOC RED WINE 3700 鉴赏

白葡萄酒 法国 2005 让德格拉芙波尔多法国干白葡萄酒 JEAN DEGAVES BORDEAUX BLANC WINE 5200 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 罗斯伯侯爵干红 MARQUIS DE ROTHBERG ROUGE BORDEAUX AOC 3789 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 波尔多特吉利斯巴干红 LA CHAPELLE DE LESPARRE BORDEAUX AOC 5579 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 瑞丽石美乐干红葡萄酒 RIBEAUPIERRE MERL OT RED WINE 5599 鉴赏

白葡萄酒 法国 2005 爱米莉杜朗布根地霞多丽干白葡萄酒 EMLIE DURAND BOURGOGNE CHARDONNAY WHITE WINE 7700 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 爱米莉杜朗布根地黑品乐干红葡萄酒 EMILE DURAND BOURGOGNE PINOT NOIR RED WINE 8800 鉴赏

白葡萄酒 法国 2005 吉尔娜琼瑶浆半甜白葡萄酒 AZirnhelt Gewurztraminer 11000 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 嘉博乐酒庄纬度45龙坡酒区干红 PARALLELE"45"COTES DU RHONE 19700 鉴赏

红葡萄酒 意大利 2005 卓林齐奇安迪 Zonin Chianti 13600 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 菲利普罗斯柴尔德赤霞珠干红 BPRothschild Cabernet Sauvignon 11800 鉴赏

白葡萄酒 澳大利亚 2005 奔富酒园洛神山庄瑟美戎莎当妮白葡萄酒 Rawson Retreat Chardonnay 17900 鉴赏

红葡萄酒 法国 2005 卡莫冈迪亚克酒庄(全国首发) Chateau Carmes Cantillac 13200 鉴赏

红葡萄酒 澳大利亚 2005 奔富洛神山庄设拉子干红 Penfolds Rawson Retreat Shiraz Cabernet 17900 鉴赏

白葡萄酒 澳大利亚 2005 彼得利蒙维桥霞多丽干白 Peter Lehmann Weighbridge Chardonnay 16100 鉴赏

白葡萄酒 智利 2005 米高桃乐丝圣迪娜长相思干白 Santa Digna Sauvignon Blanc 16800 鉴赏

红葡萄酒 南非 2005 阿姆乐开普干红 3L装 Almara cape red wine 48000 鉴赏

红葡萄酒 意大利 2005 布里克-加诺西西里干红葡萄酒 Bricco Gaiano - Sicile Nero d Avola 13000 鉴赏

红葡萄酒 意大利 2005 布里克-加诺精选葡萄酒半干红 Bricco Gaiano Montepulciano d Abruzzo half dry red 13000 鉴赏

白葡萄酒 意大利 2005 巴隆希尼里博拉干白葡萄酒 Baroncini Libra DOC 13900 鉴赏

白葡萄酒 法国 2005 夏塞夏布利干白 Chablis Chazelles 38000 鉴赏

白葡萄酒 美国 2005 派富特-莎当妮干白葡萄酒 Pine & Post Chardonnay 39800 鉴赏

红葡萄酒 美国 2005 派富特-梅洛干红葡萄酒 Pine & Post Merlot 39800 鉴赏

红葡萄酒 美国 2005 沃博特-梅洛解百纳干红葡萄酒 Waterbrook Merlot-Cabernet 49800 鉴赏

红葡萄酒 美国 2005 沃博特-解百纳窖藏干红葡萄酒 Waterbrook Cabernet Sauvignon 59800 鉴赏

红葡萄酒 智利 2005 安佩拉多梅鹿辙干红 El Emperador Merlot 12800 鉴赏

白葡萄酒 智利 2005 安佩拉多霞多丽白 El Emperador Chardonnay dry white 12800 鉴赏

红葡萄酒 美国 2005 西部酒窖半干红 Western Cellars Cabernet Sauvignon 11800 鉴赏

白葡萄酒 美国 2005 西部酒窑半干白 Western Cellars Chardonnay 11800 鉴赏

白葡萄酒 澳大利亚 2005 雾露溪霞多丽白葡萄酒 Hoo Roo Creek Chardonnay dry white 18600 鉴赏

白葡萄酒 南非 2005 海角之春长相思干白 Cape Spring - Sauvignon Blanc 11800 鉴赏

红葡萄酒 阿根廷 2005 普瑞达酒窖马贝克干红 Bodega Privada Malbec 11000 鉴赏

白葡萄酒 阿根廷 2005 普瑞达酒窖长相思干白 Bodega Privada - Sauvignon Blanc 11000 鉴赏

白葡萄酒 法国 2005 阿贝王子西万尼干白 Domaines Schlumberger Sylvaner 26000 鉴赏

红葡萄酒 意大利 2005 凯斯塔 皮蒙 巴贝拉干红 Casetta Piemonte Barbera 19800 鉴赏

红葡萄酒 南非 2006 克劳夫性感西拉干红 Cloof The Very Sexy Shiraz 40800 鉴赏

红葡萄酒 澳大利亚 2006 林肯酒庄 蓝芬干红葡萄酒 Bluefin Port Lincoln Merlot 88000 鉴赏

红葡萄酒 法国 2006 风帆城堡玫瑰红葡萄酒 Chateau Fontvert 49800 鉴赏

红葡萄酒 南非 2006 海角之春黑品乐干红 Cape Spring - Pinotage 11800 鉴赏

红葡萄酒 智利 2006 朝霞佳美干红葡萄酒 Paso del Sol - Carménère 11500 鉴赏

白葡萄酒 智利 2006 朝霞长相思干白葡萄酒 Paso del Sol - Sauvignon Blanc 11500 鉴赏

白葡萄酒 阿根廷 2006 鲁顿酒窖妥伦特斯干白 Bodega Lurton - Torrontes 22800 鉴赏

白葡萄酒 美国 2006 沃博特-莎当妮干白葡萄酒 Waterbrook Chardonnay 49800 鉴赏

红葡萄酒 澳大利亚 2006 奔富酒园精选设拉子加本力干红 Penfold Private Release Shiraz Cabernet 17900 鉴赏

红葡萄酒 澳大利亚 2006 奔富洛神山庄设拉子干红 Penfolds Rawson Retreat Shiraz Cabernet 17900 鉴赏

白葡萄酒 南非 2006 泰瑞希尔莎当妮干白 Tara hill chardonnay 14800 鉴赏

白葡萄酒 南非 2006 泰瑞希尔莎当妮干白葡萄酒（磨砂） TARA HILL CHARDONNAY 11300 鉴赏

白葡萄酒 西班牙 2006 桃乐丝宝石半干白葡萄酒 Torres Vina Esmeralda 15800 鉴赏

白葡萄酒 新西兰 2006 圣山白碧马尔堡白苏维翁 SACRED HILL SAUVIGNON BLANG MARLBOROUGH 13100 鉴赏

红葡萄酒 澳大利亚 2006 宫廷酒窖设拉子 ROYAL CELLAR SHIRAZ 5799 鉴赏

白葡萄酒 澳大利亚 2007 林肯酒庄 赛诗美干白葡萄酒 Sashimi Port Lincoln Sauvignon Blanc Chardonnay 61800 鉴赏

香槟起泡酒 意大利 N/A 香槟起泡酒 FOSS MARAI BRUT GREEN BOTTLE 17800 鉴赏

香槟起泡酒 英国 N/A 歌堡起泡酒 Korbel Sparkling Wine 19600 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 泰亭哲珍藏绝干香槟 Taittinger Brut Reserve 60300 鉴赏

香槟起泡酒 意大利 N/V 卓林阿斯蒂甜起泡葡萄酒 Asit 17800 鉴赏

香槟起泡酒 意大利 N/V 福斯玛莱普劳塞考起泡葡萄酒 Foss Marai Brut Green Bottle 20500 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 哥塞佳酿香槟 Gosset Brut d Excellence 63000<, /TD> 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 香奈天然型起泡葡萄酒 JP CHENET Sparkling Brut 12000 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 路易贝第尔起泡葡萄酒 Louis Perdrier Brut 11800 鉴赏

红葡萄酒 法国 N/V 柔茜红皇家琥珀天然甜葡萄酒 ARNAUD DE VILLENEUVE Rivesaltes Ambre natural wine 38800 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 酩悦香槟 MOET&CHANDON BRUT 36800 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 罗蓝百利香槟 LAURENT PERRIER BRUT 33390 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 白雪香槟 MOET&CHANDON BRUT 39800 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 安雅娜法国香槟干型 CHAMPAGNE HENRI DE VERLAINE 66000 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 皇牌香槟 VEUVE CLICQUOT YELLOW LABEL BRUT 34800 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 派拉蒂香槟 Champagne Vve Pelletier&Fils 23000 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 泰亭哲珍藏绝干香槟 BRUT RESERVE 52400 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 泰亭哲珍藏绝干香槟 375ml BRUT RESERVE 375ml 27400 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 泰亭哲绝干香槟 BRUT RESERVE 72000 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 伯奈尔霞多丽起泡白葡萄酒 PIERRE PONNELLE PIERRE PONNELLE CHARDONNAY 13600 鉴赏

红葡萄酒 美国 N/V 加州乐事红葡萄酒 CARLO POSSI RED 16890 鉴赏

红葡萄酒 意大利 N/V 博格里奥桑娇维塞红 BORGO SANLEO SANGIOVESE 5999 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 歌堡白玫瑰干汽泡酒 OPERA BRUT 6999 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 法国皇家起泡酒 GRAND IMPERIAL BRUT SPARKLING WINE 3900 鉴赏

香槟起泡酒 法国 N/V 保罗起泡酒 POL CLEMENT BRUT 55000 鉴赏

红葡萄酒 意大利 N/V 弗莱斯凯罗红 FRESCHELLO ROSSO 4599 鉴赏

红葡萄酒 葡萄牙 N/V 保罗先生葡萄牙红宝石波尔图葡萄酒 DON PABLO RUBY WINE 7999 鉴赏

红葡萄酒 德国 N/V 杰格红 AGERS CHOPPEN RED 5599 鉴赏

白葡萄酒 德国 N/V 蓝仙姑 LUE NUN WHITE WINE 9399 鉴赏

白葡萄酒 德国 N/V 莱因夫人 RHINE LADY 5399 鉴赏

白葡萄酒 德国 N/V RELAX蓝司令白葡萄酒 RELAX RIESLING 11800 鉴赏

白葡萄酒 德国 N/V COOL RED红司令白葡萄酒 RELAX COOL RED 11800 鉴赏

香槟起泡酒 德国 N/V 汉凯卡迪诺干型起泡酒 HENKELL TROCKEN SPARKLING WINE 13200 鉴赏

香槟起泡酒 保加利亚 N/V 卓琳普劳塞烤汽泡酒 ZONIN PROSECCO SPECIAL CUVEE 9999 鉴赏

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）适应能力极强，在全世界产酒国都有种植，其单宁和酚类物质含量丰富，被称为“红葡萄品种之王”。很多世界顶级葡萄酒都是用赤霞珠酿造而成的，如大名鼎鼎的拉菲（Chateau Lafite Rothschild）、啸鹰（Screaming Eagle）和西施佳雅（Sassicaia）等。因此，有人说：“如果不懂赤霞珠，那就等于没有触碰到葡萄酒世界的大门”。

1、赤霞珠的发展起源

赤霞珠的起源一直都是个谜，目前最早关于赤霞珠的历史记载是 1763-1777 年编写的“Livre de raison d’Antoine Feuihade”，上面讲述了的是赤霞珠在法国吉伦特省（Gironde）有种植，从而验证了赤霞珠最有可能是起源于吉伦特省。

19 世纪末期之前，很多人将赤霞珠误认为品丽珠（Cabernet Franc），因为它们的果粒大小、果皮颜色和成熟期等方面都非常接近，其酿造的葡萄酒在颜色、香气和口感方面都有一定的相似度。1996 年，加州大学戴维斯分校葡萄种植与酿造学部门（UC Davis Department of Viticulture and Enology）的卡罗尔•梅雷迪斯博士（Dr Carole Meredith）带领的研究团队通过 DNA 分型发现了赤霞珠的真正起源。他们的研究结果显示，赤霞珠正是由品丽珠（Cabernet Franc）和波尔多（Bordeaux）白葡萄品种长相思（Sauvignon Blanc）在 17 世纪时通过自然杂交而成。这正好就是赤霞珠在很多方面与品丽珠和长相思如此相似的原因。

18 世纪末，赤霞珠才在波尔多的葡萄园有种植，随后木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）曾经的主人布莱•凯特男爵（Baron Hector de Brane）看重赤霞珠的潜力和魅力，结果酿造出来的葡萄酒确实品质优异，之后并不断将赤霞珠推广到整个梅多克（Medoc）地区，才会有名震一时的 1855 梅多克葡萄酒分级，才彻底让赤霞珠走向世界的舞台。之后，赤霞珠随着移民者一起定居到美国、澳洲、智利和南非等国。

2、赤霞珠葡萄和葡萄酒特点

赤霞珠果穗较小，果实颗粒小且紧凑，发芽和成熟较晚，比品丽珠还要晚 1-2 周，容易感染白粉病和顶枯病，适宜生长在温暖干燥的气候条件下。在冷凉地区，赤霞珠成熟度较差，其葡萄酒带有明显的生青味。

赤霞珠果皮相对较厚，颜色较深，单宁和多酚类物质含量高，酿造的葡萄酒通常经过橡木桶陈酿。赤霞珠葡萄酒常带有黑醋栗、黑樱桃、略带柿子椒、薄荷和烟丝等味道，果味丰富，单宁强劲，酒体饱满厚重，陈年潜力巨大，有些可达 50 年左右，陈年后会有雪松、松露、香草和咖啡等香气。

3、赤霞珠葡萄酒类型

（1）单酿型 ：通常出现在一些炎热温暖的产区如纳帕谷（Napa Valley）和库拉瓦拉（Coonawarra）等，这样赤霞珠成熟度高，酿成的葡萄酒单宁强劲，酒体饱满，层次复杂。

（2）混酿型 ：大多数赤霞珠酿造的单一品种葡萄酒总会少了点魅力，丰富度也不够，缺乏与强劲单宁和深浓颜色平衡的物质，所以常常与其他品种一起混酿，如在波尔多与梅洛（Merlot）和品丽珠一起混酿，梅洛能提供浓郁的果味，品丽珠可增加酒体，提高葡萄酒复杂性，同时在意大利可与桑娇维塞（Sangiovese）混酿，在澳大利亚可与西拉（Shiraz）混酿。混酿型赤霞珠葡萄酒比单酿型具有更加浓郁复杂的香气，强劲柔滑的酒体，复杂的层次感及悠长的余味。

好的赤霞珠葡萄酒无一例外都会经过橡木桶的陈酿，时间长短从数月到两年不等，视酒的风格和酿酒师的喜好而定。在与橡木桶的亲密接触中，橡木自身和烘制后的气息、所含单宁等物质能增进赤霞珠葡萄酒的香气、口感和复杂度，而且橡木的木质紧实不泄漏，同时又含有很多微小的气孔，在储存过程中微透气使葡萄酒缓慢氧化，从而增进香气的复杂度和改善干涩的口感。

4、赤霞珠葡萄酒知名产区

赤霞珠在世界多个国家和产区都有种植，在不同风土下会呈现出不同的风味特点。

（1）法国波尔多

赤霞珠在法国的种植面积约为 56000 公顷，其中近一半种植于法国波尔多产区，这是赤霞珠最经典的产区。在波尔多，赤霞珠常与梅洛、品丽珠、小维多（Petit Verdot）和马尔贝克（Malbec）一起混合酿造成葡萄酒，但左岸和右岸的混合比列不一样。

①左岸 ：主要以赤霞珠为主，梅洛和品丽珠比例相对低一些。葡萄园里到处布满了排水性能好的砾石，为赤霞珠的生长提供了绝佳的条件，这里出产的赤霞珠葡萄酒单宁厚重，酒体重，酸度高，黑醋栗香气明显，多数经小型的法国橡木桶陈酿。其中以梅多克和格拉夫（Grave）的赤霞珠葡萄酒最为著名，如梅多克 61 家名庄，格拉夫的列级名庄等。

知名酒庄 ：拉菲、玛歌（Chateau Marguax）、侯伯王（Chateau Haut-Brion）、拉图（chateau latour）和木桐等名庄，其中拉图和木桐均以大面积种植赤霞珠而著称，大约每 4 株葡萄中就有 3 株是赤霞珠，所出产的赤霞珠葡萄酒都强壮有力，酒体厚重，层次变化复杂，陈酿潜力强。

②右岸 ：主要以梅洛为主，赤霞珠的占比较小。赤霞珠在这里的长势也非常好，酿造出来的葡萄酒不如左岸强劲有力，酒体更为柔顺细腻，层次变化同样复杂，陈酿潜力也极强，尤其是波美侯（Pomerol）、圣埃美隆（StEmilion）产区的赤霞珠葡萄酒品质较为卓越。

知名酒庄 ：欧颂酒庄（Chateau Ausone）和柏菲酒庄（Chateau Pavie）是右岸的 2 大“酒王”级酒庄，出产的赤霞珠葡萄酒酒体均饱满厚实，同时又柔滑细腻，就如同硬汉有着一颗柔软的心，陈年潜力大，一般可陈年 20-50 年。

（2）朗格多克-鲁西荣

赤霞珠是朗格多克-鲁西荣（Languedoc-Roussillon）的第 5 大葡萄品种，种植面积为 18700公顷左右，是法国除波尔多之外最大的赤霞珠产区。由于该产区气候炎热，种植的赤霞珠经常需要灌溉，出产的赤霞珠葡萄酒整体上品质不高，带有草本植物的味道，酒体复杂度不够，因为这里的酒农对酿造顶级赤霞珠葡萄酒缺乏信心和专注力，更多追求的是产量。但也有一小部分的酒庄勇于酿造顶级优异的赤霞珠葡萄酒，如玛德玛嘉萨酒庄（Mas de Daumas Gassac）和格兰奇佩斯酒庄（Domaine de laGrange des Peres）等。

知名酒庄 ：玛德玛嘉萨酒庄是朗格多克-鲁西荣的名庄，只用有机种植法酿造葡萄酒，拒绝使用任何化肥和农药，只采用母羊产生的有机肥料种植葡萄。酒庄酿造的赤霞珠葡萄酒只采用人工精心挑选的成熟度高，品质好的葡萄酿造而成，在 1978 年初次上市后，就获得一致的好评。

（3）普罗旺斯

赤霞珠在普罗旺斯（Provence）的种植面积为 3500 公顷左右，主要与西拉（Syrah）一起混酿成红葡萄酒或桃红葡萄酒。在酿造桃红葡萄酒时，赤霞珠的混合比例一般较低。这里的赤霞珠葡萄酒品质远不如波尔多产区，酒体相对不够厚重，层次不够复杂。

知名酒庄 ：铁瓦龙酒庄（Domaine de Trevallon）是普罗旺斯的名庄，15 公顷的土地用来种植品质极佳的赤霞珠和西拉葡萄品种。酒庄秉承“最大程度体现了风土的魅力”的种植和酿酒理念，在施用任何肥料，酿造时不去梗，不添加人工酵母和二氧化硫，其酿造的赤霞珠和西拉具有完美的平衡，呈现了普罗旺斯风土之精华，是任何真正喜欢佳酿的消费者必尝酒款。

（4）西南产区

赤霞珠在法国西南产区（South West France）也有种植，通常用来酿造干红葡萄酒或桃红葡萄酒。在贝格拉克（Bergerac）及比泽（Buzet）产区，赤霞珠是最重要的葡萄品种，多用来酿造成干红葡萄酒。在加亚克（Gaillac）和弗龙（Fronton）产区，赤霞珠与内格瑞特（Negrette）混酿，增加其结构感；在贝亚恩（Bearn）、雷基（Irouleguy）和马德兰（Madiran）地区，与丹娜（Tannat）一起混酿，增加复杂性和结构感。

（5）卢瓦尔河谷

赤霞珠在卢瓦尔河谷（Loire Valley）的种植面积为 1300 公顷左右，但远不如品丽珠的种植量，因为赤霞珠在该产区较难成熟。赤霞珠是安茹卡本内桃红葡萄酒（Cabernet d’Anjou）的重要葡萄品种。在布尔格伊（Bourgueil）和希农（Chinon）产区，赤霞珠有时与品丽珠一起混酿成干红葡萄酒。

（6）意大利

在意大利，皮埃蒙特（Piedmont）地区最早于 19 世纪 20 年代引进赤霞珠，随后赤霞珠在意大利开始风靡，到了 2000 年，赤霞珠的种植面积达到了 8000 公顷，就连“酒王”西施佳雅（Sassicaia）也是用赤霞珠混酿而成。现如今，赤霞珠已经在意大利各个产区都有种植。

①皮埃蒙特 ：赤霞珠在此产区常与巴贝拉（Barbera）一起混酿，主要增加葡萄酒的酒体结构、复杂性及陈年潜力等，主要酿造的知名葡萄酒有嘉雅达玛吉（Darmagi Gaja）和阿尔伯特•贝特利弗莎尔蒂（Alberto Bertelli’s I Fossaretti）等。

②托斯卡纳（Toscana） ：在该产区，赤霞珠主要与梅洛、西拉及桑娇维塞一起进行混酿，这样能提高本土桑娇维塞葡萄酒的酒体，同时还能拉动其国际化形象。这种做法常见于超级托斯卡纳（Super Tuscan）、经典基安帝（Chianti Classico）和卡尔尼亚诺（Carmignano，DOC）葡萄酒，但布鲁奈罗（Brunello di Montalcino）葡萄酒不允许这样做。西施佳雅是托斯卡纳地区最早混酿赤霞珠的先驱，随后索拉雅（Solaia），蓝宝拉（Sammarco），布比耶酒庄（Fattoria Le Pupille），玛奇奥酒庄（Le Macchiole）等名庄也开始效仿酿造混酿的赤霞珠葡萄酒。

③艾米利亚-罗马涅（Emilia-Romagna） ：该产区的科利-布罗格尼斯（Colli Rolognesi）DOC葡萄酒也采用一定的赤霞珠进行酿造。

④ 威尼托（Veneto） ：里森-普朗姆（Lison-Pramaggiore）DOC 葡萄酒也采用一定比例的赤霞珠进行酿造。

知名酒庄 ：西施佳雅被称为意大利的“酒王”，采用赤霞珠和品丽珠一起进行混酿，是超级托斯卡纳的先锋和佼佼者，酒体丰满，单宁紧致，带有浓郁的黑色浆果和薄荷风味，陈年潜力突出，是意大利少数可媲美波尔多名庄的赤霞珠葡萄酒。其它三大酒王：嘉雅（Gaja）、索拉雅和奥纳亚（Ornellaia）的葡萄酒也会采用赤霞珠酿造。

（7）西班牙

在西班牙，很多大牌的葡萄酒生产者也越来越钟情于赤霞珠。在 19 世纪中期，里奥哈（Rioja）的里斯卡尔侯爵酒庄（Marques de Riscal）和杜埃罗河岸（Ribera del Duero）的贝加西西里亚酒庄（Vega Sicilia）是西班牙最早引进种植赤霞珠的葡萄酒。在 20 世纪 60 年代，米高•桃乐丝（Miguel Torres）和雷恩（Jean Leon）将赤霞珠开始引进到佩内德斯（Penedes）。之后西班牙酒农渐渐意识到赤霞珠品种的潜能和优势，尤其是看到贝加西西里亚酒庄酿造出伟大的混酿型葡萄酒后，开始纷纷种植赤霞珠。2008 年，西班牙赤霞珠的总种植面积为 19500 公顷左右，而在 2004 年，其种植面积仅为 10000 公顷左右，短短 4 年时间，种植面积已经翻了 1 倍。

在杜埃罗河岸，赤霞珠经常与本土品种丹魄（Tempranillo）一起混酿，主要是为了增加丹魄葡萄酒的酒体、饱满度、层次性和陈年潜力。在很多 DO 产区如纳瓦拉（Navarra）、索蒙塔诺（Somontano）和拉曼恰（La Mancha）等，也酿造混酿型赤霞珠葡萄酒。在高海拔的安达卢西亚（Andalucia）也能看见赤霞珠的身影。在普里奥拉托（Priorat）产区，有些酒农也混酿少量的赤霞珠来提高葡萄酒的酒体和复杂性。

知名酒庄 ：贝加西西里亚酒庄是西班牙最知名的酒庄之一，其尤尼科（Unico）葡萄酒更是被称为西班牙的“酒王”，就是用 80% 的丹魄和 20% 的赤霞珠混酿而成，通常在橡木桶中陈酿 10 年以上，品质极为卓越。1962 年的贝加西西里亚尤尼科葡萄酒就曾获得帕克满分的评价，也被称为是西班牙的世纪之酒。

（8）葡萄牙

在葡萄牙，赤霞珠比较少见，总种植面积仅为 2200 公顷左右，主要用来与当地本土葡萄品种混酿一些口感丰富的红葡萄酒。塞图巴尔半岛（Peninsula de Setubal）的帕尔迈拉（Palmela）产区和特茹（Tejo）产区是葡萄酒最知名的赤霞珠产地。

（9）德国

由于德国气候较为冷凉，赤霞珠成熟度较差，相应的种植量也较低，主要集中在法尔兹（Pfalz）和巴顿（Baden）等较温暖产区。近年来，赤霞珠在这几个产区的种植面积一直在增加。

（10）奥地利

赤霞珠在奥地利的种植量为 520 公顷左右，是种植量第 3 大的红葡萄品种，仅次于蓝佛朗克（Blaufrankisch）和茨威格（Zweigelt）葡萄品种。赤霞珠主要集中在布尔根兰（Brugenland）产区，经常与其它本土品种一起混酿，整体上品质较为一般，复杂性和陈年潜力都不如法国和意大利等国家。

（11）东欧

①保加利亚（Bulgaria） ：赤霞珠是该国重要的葡萄品种，种植面积达到了 16000 公顷左右，占据葡萄总种植面积的 15%，主要集中在南部产区，不过北方产区出产的赤霞珠会更细腻。保加利亚的酒农们抱有很大的决心和信心，要酿造出和波尔多一样优异的混酿型葡萄酒，整体上保加利亚赤霞珠葡萄酒品质越来越优异。

②乌克兰（Ukraine） ：赤霞珠在乌克兰的种植面积也较广，达 8500 公顷左右，已经成为该国最重要的红葡萄品种之一。

③摩尔多瓦共和国（Republic of Moldova） ：赤霞珠种植面积约为 7600 公顷，可以酿造成单酿型葡萄酒，同时也可以酿造成混酿型葡萄酒。

④罗马尼亚（Romania） ：赤霞珠的种植面积为 3100 公顷左右，在该国的种植量不如梅洛品种。

整体上，东欧的赤霞珠产量较大，但成熟度不高，出产的葡萄酒品质远不如法国等产国。近年来，东欧也慢慢出现一些追求品质的酒庄，赤霞珠葡萄酒的品质也慢慢在提高。

（12）美国加州

美国加州是除了波尔多之外，最成功的赤霞珠葡萄酒产区。赤霞珠在加州的种植面积为 78000 公顷左右，是种植量最大的红葡萄品种，主要集中在纳帕谷、索诺玛（Sonoma）和亚历山大谷（Alexander Valley）。加州的天气炎热温暖，使得赤霞珠的成熟度非常高，通常这里的赤霞珠不需要混酿其他品种来增加酒体和复杂性，本身就有很高的表现，酿造出的葡萄酒通常颜色较深，酒精度比波尔多高，超过 135%，散发着黑醋栗、黑莓果酱、李子和烟草等香气，单宁柔顺强劲，酒体结构饱满复杂，品质非常卓越。

自从 1976 年“巴黎盲品会”后，加州赤霞珠葡萄酒开始走向世界顶端行列，最出名的还要属纳帕谷的赤霞珠。随后纳帕谷涌现了很多知名的膜拜酒庄（Cult Wine），种植和酿造都非常严格，也都偏爱用 100% 的赤霞珠酿造葡萄酒。这些膜拜酒产量极为稀少，品质非常卓越，是全球最贵的葡萄酒之一，常受到酒评家和收藏家的喜爱。

知名酒庄 ：啸鹰酒庄是美国最贵的膜拜酒庄，曾创造过全世界“最贵葡萄酒”的称号，秉承“更少就是更多”的酿酒理念，酿造的赤霞珠葡萄酒品质超群，是美国“膜拜酒之王”。啸鹰酒庄的赤霞珠干红葡萄酒一直引领着“美国最贵的葡萄酒名单”，平均每瓶售价为 2556 美元，远远高出大名鼎鼎的拉菲古堡。

（13）美国其他产区

美国除了加州外，俄勒冈（Oregen）、华盛顿州（Washington）和纽约州（New York）都种植赤霞珠。

①俄勒冈 ：赤霞珠的种植面积为 520 公顷左右，但由于当地的气候条件较为寒冷，赤霞珠成熟度不高，常带有明显的生青气味。

②华盛顿州 ：赤霞珠已经成为了华盛顿州最重要的红葡萄品种，种植面积达到了 10000 多公顷，这里出产的赤霞珠葡萄酒带有浓郁的果香，酒体活泼强劲，与加州赤霞珠相比，多了几分活力，但酒体饱满度、复杂性和陈年潜力均不如加州赤霞珠。

③纽约州 ：赤霞珠的种植面积为 140 公顷左右，主要集中在长岛地区（Long Island）。这里的酒农受加州酒农的影响，喜爱将单一的赤霞珠葡萄酒放置在全新的法国橡木桶或美国橡木桶中陈酿很久，所以该产区的赤霞珠虽然种植量较小，但葡萄酒品质较高。

（14）加拿大

赤霞珠的种植面积为 680 公顷左右，但由于本地的气候特别寒冷，不合适酿造赤霞珠干红葡萄酒，因此，很多酒庄将赤霞珠酿造成冰酒。加拿大赤霞珠冰酒带有浓郁的果香，口感饱满细腻，层次较为复杂。

（15）澳大利亚

赤霞珠在澳大利亚依然非常成功，是澳大利亚种植面积仅次于西拉的葡萄品种，总种植面积为 28000 公顷左右，主要集中在库拉瓦拉（Coonawarra）、玛格丽特河（Margaret River）和巴罗萨（Barossa）等产区。

①库拉瓦拉 ：澳洲最著名的赤霞珠产地，以赤霞珠单酿葡萄酒闻名于世，其葡萄酒一般具有强烈浓郁的果香，散发有黑醋栗、樱桃、桑葚、薄荷、雪松、桉树和胡椒等芳香，单宁丰厚成熟，且十分细密，没有生涩与苦感，口感极为均衡，具有长久的陈年潜质。年轻时的赤霞珠葡萄酒单宁强劲细腻，没有任何粗糙感，余香持久，陈年后饮用，通常具有雪茄和薄荷的香气，单宁变得饱满柔顺，层次变化也变得复杂。库拉瓦拉赤霞珠葡萄酒既可以年轻时饮用，也适合陈年后饮用，这也是其独特的魅力所在。

知名酒庄 ：酝思酒庄（Wynns Estate）是澳洲的双红五星酒庄，其葡萄酒多次荣登澳洲兰顿分级的最高等级，它出产的赤霞珠葡萄酒最典型，品质最优质，是整个澳洲赤霞珠葡萄酒的标杆。

②玛格丽特河 ：主要以类似波尔多的赤霞珠-梅洛混酿型葡萄酒而享誉国际，其混酿的葡萄酒颜色深邃，香气复杂浓郁，稠密浓厚，带有强劲的酒体及丰富紧致的单宁。玛格丽特河葡萄成熟期因为温暖无降雨，其果实糖分、单宁和多酚类物质成熟的快，所酿造的葡萄酒比波尔多葡萄酒单宁结构强劲，酒体更加饱满，酒精度也更高，但由于酸度低，酒体平衡感和细腻度不足波尔多葡萄酒，也不如波尔多葡萄酒耐存。

知名酒庄 ：慕丝森林酒庄（Moss Wood）是西澳最著名的葡萄酒酒庄之一，也是澳洲双红五星酒庄，旗下产品多次荣登澳洲兰顿分级，其混酿的赤霞珠葡萄酒品质非常卓越，酒体结构强大，单宁强劲，层次丰富，是澳洲混酿型赤霞珠葡萄酒的旗帜。

③巴罗萨 ：主要出产 100% 单品种赤霞珠葡萄酒和赤霞珠西拉混酿型葡萄酒，通常酒体厚重，带有明显的巧克力香气，在层次复杂性方面不如库拉瓦拉葡萄酒，在酒体厚重程度上不如玛格丽特河葡萄酒。

（16）新西兰

新西兰是黑皮诺（Pinot Noir）和长相思的理想国度，这里也种植赤霞珠，但总量较少，仅为 520 公顷左右，约为黑皮诺种植面积的 1/10。由于新西兰气候较为寒冷，赤霞珠在这里表现并不如人意，品质不如邻国澳大利亚，不过新西兰赤霞珠也常常与其他品种一起酿造成类似“波尔多风格”的葡萄酒。

知名酒庄 ：克拉吉酒庄（Graggy Range）是新西兰最知名的酒庄之一，出产的赤霞珠混酿型葡萄酒是新西兰的标杆，酒体结构强大，单宁厚重，层次变化复杂，丝毫不逊色于波尔多的名庄。

（17）智利

赤霞珠大约于 19 世纪中期引入智利，目前大多数产区都种有赤霞珠，种植面积达 40000 公顷左右。整体而言，智利赤霞珠颜色深厚，酒体饱满，单宁紧实，还有浓郁的果味和多汁的黑醋栗风味，主要集中在阿空加瓜山谷（Aconcagua Valley）、科尔查瓜山谷（Colchagua）、迈坡谷（Maipo）和库里科谷（Curico）等产区。

①阿空加瓜山谷 ：智利温度最高的产区，这里盛产赤霞珠，其葡萄酒单宁和酒精度较高。

②科尔查瓜山谷 ：被称为智利的“纳帕谷”，所产葡萄酒常位于世界前列，葡萄酒单宁厚重，酒精度较高，酒体强大饱满，丝毫不逊色于纳帕谷。

③迈坡谷 ：被誉为南美洲的“波尔多”，这里阳光充沛，非常适合赤霞珠种植，同时来自迈坡河的河水含有大量钙质成分，这正是赋予葡萄酒个性的关键所在，更是葡萄酒单宁品质的保证。因此，迈坡谷的葡萄酒一般口感干净，成熟多汁，单宁优雅圆润，很多智利最顶级和最昂贵的赤霞珠葡萄酒就来自于这里。

④库里科谷 ：气候较为温暖，这里赤霞珠的长势较好，出产的葡萄酒颜色深厚，香气浓郁，带有黑醋栗、蓝莓和薄荷等香气，酒体较重，单宁强劲。

知名酒庄 ：活灵魂酒庄（Almaviva Winery）是 1997 年由法国木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）与智利产量第一的干露酒庄（Concha y Toro）合作建立，位于迈坡谷。活灵魂被誉为“智利酒王”，由波尔多经典的葡萄品种混酿而成，以赤霞珠为主。活灵魂是智利和法国葡萄酒的精髓，既完美体现了智利的风土，又展现了法国精湛的酿酒技术。

（18）阿根廷

赤霞珠在阿根廷的地位不如马尔贝克（Malbec）和伯纳达（Bonarda），种植面积为 17800公顷左右，主要集中在门多萨（Mendoza，13000 公顷）、圣胡安（San Juan，2200 公顷）、拉里奥哈（La Rioja，1000 公顷）和萨尔塔（Salta，400 公顷）等产区。整体上阿根廷的高海拔出产的赤霞珠香气较为浓郁，单宁饱满且细腻，但层次复杂性和陈年潜力稍逊色。

知名酒庄 ：卡氏家族酒庄（Catena Zapata）是帕克《世界顶级葡萄酒及酒庄全书》一书中唯一收录的南美洲酒庄，其庄主尼古拉斯•卡帝那（Nicolas Catena）被《醇鉴》（ Decanter ）杂志评为 2009 年“年度人物”。卡氏家族出产的艾斯提巴珍藏赤霞珠干红葡萄酒（Catena Zapata Estiba Reservada）被称为“阿根廷酒王”，也是由赤霞珠酿造而成。

（19）南非

赤霞珠在 20 世纪末以来，备受南非酒农推崇，截止到 2008 年，南非的赤霞珠种植面积达到 13000 公顷左右，是仅次于白诗南（Chenin Blanc）的葡萄品种。赤霞珠主要种植在斯泰伦布什（Stellenbosch）产区、帕尔（Paarl）产区和马姆斯伯里镇（Malmesbury）产区，其中以斯泰伦布什产区最为著名，被称为“南非的波尔多”。

斯泰伦布什 ：红葡萄酒主要沿用法国波尔多的酿酒风格，以调配的混酿型葡萄酒为主，采用多种红葡萄品种混合酿造，以赤霞珠和梅洛为主，通常具有醋栗和黑色果实的香气，口感较为饱满，酒体相对厚重，结构强劲有力，层次也较复杂。斯泰伦布什混酿赤霞珠葡萄酒比波尔多酒体更加厚重，但细腻程度不如波尔多。

知名酒庄 ：勒斯滕堡酒庄（Rustenberg）具有悠久的血统，于 1683 年创立。酒庄赤霞珠和梅洛混酿的勒斯滕堡约翰X梅利曼干红葡萄酒（John X Merriman Bordeaux Blend）口感柔顺，既有梅洛细腻的肉质口感，也有赤霞珠结构强劲的风格，是一款顶级的类似波尔多风格的南非葡萄酒。

（20）中国

赤霞珠是中国最重要的红葡萄品种之一，受到越来越多酒农的喜爱，种植面积为 21000 公顷，在各大产区都有种植，例如宁夏、新疆、烟台和昌黎产区。赤霞珠在中国一般酿造成单品种葡萄酒，通常经过长时间的橡木桶陈酿，香气浓郁复杂，酒体强劲饱满，单宁厚重，可陈年 10 年。

5、赤霞珠葡萄酒饮用和配餐

喝赤霞珠干红葡萄酒的时候，不适合吃清淡精致的菜肴，因为赤霞珠的浓郁口感会彻底掩盖菜肴本身的味道，让人体味不到菜肴本身的特色。蛋白质和脂肪含量高的菜肴可以柔化赤霞珠的单宁，并可以与它的种种复杂风味达成协调。

年轻的赤霞珠干红与烘烤肉类菜肴实属“绝配”，因为烤肉的焦味和赤霞珠的单宁涩感可以互相中和，大大减少彼此的苦味，比如牛排、羊排和烤乳鸽等，一般侍酒温度为 16-18℃。

赤霞珠干红经过陈年之后，其中的单宁就会逐渐变得圆润柔顺，从而使得赤霞珠可以搭配很多简单的菜肴，包括野鸡、炖牛肉或者炖排骨等，一般侍酒温度为 14-16℃。

赤霞珠桃红芳香浓郁，口感纯净细致，酸度微高，是非常合适的开胃酒，适合搭配火锅、蔬菜和小炒类菜肴等，一般侍酒温度为 10-12℃。

总结

（1） 混酿型赤霞珠最好产区有 ：法国波尔多、澳大利亚玛格丽特河、南非斯泰伦布什和智利迈坡谷等。

（2） 单酿型赤霞珠最好产区有 ：美国纳帕谷、澳大利亚库拉瓦拉和智利阿空加瓜山谷等。

（3） 赤霞珠种植面积最大国家 ：美国。

（4） 进步最快的赤霞珠国家 ：中国、阿根廷和南非等。

（5） 赤霞珠用来酿造桃红的产区 ：普罗旺斯和卢瓦尔河谷。

（6） 赤霞珠最显著的香气特征 ：黑醋栗。

作者简介 酒妹（siswine），红酒百科全书资深编辑，高级品酒师，超级无敌美女歌手，以“吃是为了肉体，喝是为了灵魂”为人生理想，不聊国事，只谈吃喝顺聊风月。

品牌：桃乐丝TORRES

产地：西班牙

大产区：加泰罗尼亚

葡萄品种：歌海娜Grenache 佳利酿Carignon

葡萄酒类型：干型

葡萄酒种类：红酒

级别：DO

最佳品尝温度：14-16°C

醒酒时间：20分钟

净含量 ：750ml

规格：16

瓶盖：木塞

外包装：纸盒竖放

国内红酒十大品牌

1．张裕

2长城

3王朝

4威龙干红

5新天

6云南红

7印象干红

8通化干红

9龙徽干红

10香格里拉

什么红酒适合女生喝

　什么红酒适合女生喝，女生适量的喝一些红酒，能够为人体带来一定的好处，红酒的种类很多，那什么红酒适合女生喝呢，下面就由我为大家解答一下这问题吧，希望大家一起来了解一下吧！

什么红酒适合女生喝1

　 1、新西兰万里酒庄猎鹰头马尔堡黑皮诺干红葡萄酒

　葡萄品种：黑皮诺

　酒精度：13%vol

　酒评：黑皮诺这个葡萄品种作为红酒“皇后”，入口轻盈。这款红酒浸皮7-10天，苹果酸发酵，在新旧法国橡木桶中成熟12个月，酒体呈现宝石红色，优雅而复杂。有着樱桃、草莓、覆盆子和红醋栗的香气，混有香料和淡淡的香草气息。表现力强，酸度优良，结构柔软，果香浓郁，回味如天鹅绒般顺滑。

　价格：260元左右

　 2、澳大利亚尚梵威酒庄史东美神西拉干红葡萄酒

　葡萄品种：西拉

　酒精度：14%vol

　酒评：西拉是唯一一种酿成干红后入口后会感到一丝丝甜味的葡萄品种，所以很适合女性饮用，这款西拉散发着黑樱桃、八角和雪松的芳香，口感柔和，充满李子和桑树的味道，还伴随着香草和白胡椒的味道。

　价格：110元左右

　 3、智利冰川酒庄经典梅洛干红葡萄酒

　葡萄品种：梅洛

　酒精度：13%vol

　酒评：梅洛这个葡萄品种的红酒入口柔和，这款红酒呈宝石红色，有着浓郁的李子和樱桃的果香，酒体饱满，结构平衡，口感顺滑。

　价格：100元左右

什么红酒适合女生喝2

　 1、杜希亚克公爵夫人红葡萄酒

　产地：法国波尔多法定产区

　品种：美乐、赤霞珠

　年份：2008

　酒精度：12%

　等级：AOC

　来自：佳隆酒庄

　参考价格：30800元

　推荐语：波尔多是法兰西最负盛名的葡萄酒产区，被誉为法兰西葡萄酒圣地。而佳隆酒庄就位于这个尊享一切殊荣的产区，它是法国最大的AOC等级葡萄酒生产者，也是阿奎坦地区最年轻的葡萄酒合作酒庄，拥有法国“农业最值得信任”的荣誉认证，而此款酒更是被誉为“最受女人喜爱的葡萄酒”。

　 2、波尔多小龙船红葡萄酒

　产地：法国波尔多法定产区

　品种：美乐、嘉本纳沙威浓

　年份：2009

　酒精度：13%

　来自：法国龙船酒庄

　参考价格：18960元

　推荐语：龙船酒庄是波尔多最大的酒庄城堡，在法国有小凡尔赛宫之称，小龙船红葡萄酒是列级名庄龙船庄的附属产品，为名门之秀。颜色深澈而有光泽，酒体丰厚，余味香浓可口。是属于非常超值的葡萄酒，从成都1919酒类专业连锁超市获得消费者信息反馈，极受欢迎。

　 3、(拉菲)巴斯克赤霞珠红葡萄酒

　产地：智利科尔查瓜

　品种：赤霞珠

　年份：2008

　酒精度：13%

　来自：智利巴斯克拉菲酒庄

　参考价格：16190元

　推荐语：由法国五大顶级酒庄之一的'“拉菲集团”属下的巴斯克酒庄出产的一款传统葡萄酒，具有成熟果香，清新花香以及柔顺丰腴的结构，丹宁柔和，酸度适中，酒体均衡，余韵悠长。适宜与羊肉、牛肉、鸭肉、野味等搭配。

　 4、桃乐丝王冠红葡萄酒

　产地：西班牙

　品种：添帕尼欧、赤霞珠

　年份：2007

　酒精度：135%

　来自：西班牙米高桃乐丝公司

　参考价格：14500元

　推荐语：此款酒是桃乐丝酿酒家族第四代的作品，富有果味和肉味的单宁结构，瓶储后逐渐散发出顺滑的烟熏和辛辣味。适于搭配肉菜、炖菜、砂锅菜以及传统的西班牙“肉菜饭”。此款酒2004年份被《葡萄酒倡议者》评为86分，是低于20美元的最佳选择。在1999年，桃乐丝酒园被世界权威葡萄酒杂志《WINE SPECTATOR》评为西班牙最重要的酒园。

　 5、奔牛节酒庄红牌红葡萄酒

　产地：西班牙

　品种：添普兰尼洛、歌海娜

　年份：2009

　酒精度：125%

　来自：西班牙奔牛节酒庄

　参考价格：12800元

拉菲（法国）

在世界上各国各地，各门各派的酒王中，最出名的酒王应算是法国波尔多菩依乐村的拉菲庄了。何故？

第一，历史。拉菲庄是由一名姓拉菲（Lafite）的贵族创园于1354年，在十四世纪已相当有名气。到了1675年她由当时世界的酒业一号人物希刚公爵（J D Segur）购得。希刚当时在酒界叱咤风云，他同时拥有顶级的历史名庄拉图（Chateau Latour）、武当王（Chateau Mouton）和凯龙世家（Chateau Calon-Segur）。法王路易十四曾说希刚家族可能是法国最富有的家族。在十七世纪，法国基本上是布根地（Burgundy）酒的天下。而当时上流社会的着名“交际花”法王路易十五的情妇庞巴迪却对拉菲葡萄酒情有独钟。令拉菲红酒往往成为凡尔赛宫贵族们的杯中佳物。1755年希刚家族的第三代掌门人去世后，拉菲产权进入了一段较为混乱的历史时期。但拉菲酒的品质依旧不为人失望。直至1868年詹姆士·罗富齐爵士（Baron James Rothschild）在公开拍卖会上以天价四百四十万法郎中标购得。该家族拥有拉菲庄一直至今，而且一直能把拉菲庄的质量和世界顶级葡萄酒的声誉维持至今。

第二，1855年的评级。葡萄酒爱好者都知道，波尔多在1855年对该区的名庄进行了评级。当时他们在多如繁星的庄园中选出了61个最优秀的名庄叫作Grand Cru Classe（中文可称作列级名庄）。在61个中又分为5个级别。其中第一级有四个，它们分别是拉菲庄（Chateau Lafite）、拉图庄（Chateau Latour）、玛歌庄（Chateau Margaux）和红颜容庄（Chateau Haut - Brion）。而四个中拉菲排名第一。

第三，拉菲红酒是目前世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录保持者。美国的第三任总统汤马士杰弗逊（Thomas Jefferson）不单是总统，他还是十八世纪最出名的酒评家。相当于今天的派克（Robert Parker）。1985年伦敦佳士得拍卖会上，一瓶1787年由Thomas Jefferson签名的拉菲葡萄酒以十万五千英镑的高价由Forbes杂志老板Malcolm Forbes投得。创下并保持了世界上最贵一瓶葡萄酒的纪录。

第四，拉菲红酒的品质和个性是无与伦比的。能拥有世界顶级的优秀品质，当然首先是拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候（Micro Climate）得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅乐（Merlot）占20%左右，其余为嘉本纳弗郎（Cabernet Franc）。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒（每箱12支750ml算）。此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约，拉菲庄一般是不允许别人参观的。除此之外，拉菲庄还是出名愿花重本雇用最顶级酿酒大师的名庄。拉菲酒的个性温柔婉细，较为内向，不像同产于菩依乐村的两大名庄拉图和武当王的刚强个

性。拉菲的花香、果香突出，芳醇柔顺，所以很多葡萄酒爱好者称拉菲为葡萄酒王国中的“皇后”。

除拉菲外，罗富齐家族在波尔多、智利、意大利、葡萄牙均拥有不少的优质名园和葡萄酒品牌。其中饮家较为熟知的波尔多名庄有宝物隆的“依云卓”L’Evangile “都夏美隆”Ch Duhart Milon，拉菲的副牌酒“小拉菲”Carruades de Lafite和都夏美隆副牌“美隆拉菲”Baron de Milon 。

桃乐丝（西班牙）

桃乐丝家族早在17世纪就开始在巴塞罗那南部宾纳戴斯地区古老的加泰朗镇酿造葡萄酒。时至今日，由米高A桃乐丝先生任公司总裁和酿酒师的桃乐丝已成为西班牙葡萄酒的典范。畅销全球超过120个国家，并将事业扩展至美国、智利、中国等地。桃乐丝家族也非常荣幸地成为Primum Familiae Vini组织的成员(该组织由十二个历史悠久，声名显赫的葡萄酒园家族组成，成员包括Rothschild, Antinori, Mondavi等)。1999年，桃乐丝酒园被世界权威葡萄酒杂志《WINE SPECTATOR》评为西班牙最重要的酒园；公司的现任领导者米高A桃乐丝先生则在2002年被另一本世界权威葡萄酒杂志《DECANTER》评为年度风云人物。

罗伯特蒙戴维（美国）

说起美国加州，人们马上就联想到阳光、海滩，还有甜美的新奇士橙。正是由于这种日照充足，又有海洋季风来调节降雨的良好气候，赋予了加州出产上好葡萄酒的自然条件。因此，加州是美国主要的葡萄酒出产地，其产量占全美的90%。而在加州的各个葡萄产区中，又以纳帕谷（Napa Valley）最为出名，她以出产全美最好的葡萄酒而闻名世界。凡是打上纳帕谷出产的葡萄酒都不是便宜货。而在这一堆出品昂贵的酒庄里，有一个庄园，她曾经在拍卖会上卖出过美国加州葡萄酒历史上最高的价格，她打破由法国、意大利酒垄断欧洲市场的传统格局，成为第一个出口到法国、英国、德国等欧洲国家的美国葡萄酒。她创下无数个加州葡萄酒的第一，拥有数之不尽酒评家的好评，她是纳帕谷里最顶级的庄园之一，她就是大名鼎鼎的作品一号（Opus One）。

作品一号之所以如此令人侧目，主要是来自于她的酒王血统。她是法国酒王Baron Philippe De Rothschild和美国酒王Robert Mondavi联手打造的一个加州葡萄酒品牌。相信法国酒王罗富齐男爵（Baron Philippe De Rothschild）的大名大家都已经如雷贯耳，他就是位列法国波尔多列级名庄第一级的武当王（Chateau Mouton Rothschild ）庄主。虽然自己的庄园拥有如此骄人的成绩，但罗富齐男爵却不甘于仅仅在自己的土地上发展葡萄酒事业。他希望能把自己的物业发展到全世界，让世界各地的人们也能品尝到以法国顶级庄园质量标准酿造出来的精品葡萄酒。

Robert Mondavi是一个经验丰富的酿酒师，自己在加州也拥有酒庄。他是一个完美主义者，总想在加州的土地上酿出一瓶震惊世界的顶级好酒，但却一直没有找到一个突破口。1970年，一次偶然的机会，罗富齐男爵在美国夏威夷与Robert Mondavi相遇了。两位酒业巨子一见如故，滔滔不绝。罗富齐男爵透露了他想在美国加州投资设立一家公司的意向，这激发了Robert Mondavi的灵感，他可以通过跟这个法国酒王的合作，创立出一个顶级的品牌。如此一来，双方一拍即合。1978年罗富齐男爵邀请Robert Mondavi 到法国波尔多进行磋商，新世界的激情加上旧世界的优雅，马上碰撞出绚丽的火花，双方在不到一小时内就达成协议，并准备马上实行注册新公司。

1979年，武当王的首席酿酒师Lucien Sionneau和Robert Mondavi在Robert Mondavi美国的庄园联手酿造了第一个年份的葡萄酒，这标志着两家酒王的合作正式开始。1980年他们正式宣布成立合资公司。1981年Robert Mondavi把他自己所拥有的著名的To-Kalon酒园的35英亩地卖给了罗富齐男爵，成为他们的合资公司在美国的第一个葡萄园。一箱由他们联手酿造的葡萄酒在纳帕谷葡萄酒拍卖会上第一次进行公开拍卖就卖出了24000美元的天价。同时也是有史以来，成交价最高的加州葡萄酒。

有了一定的名气之后，他们觉得应该为联手酿造的这个葡萄酒起一个名字，好让正式上市后人们都能记住她。Robert Mondavi觉得这个名字应该用源自拉丁文的英语单词，因为这样无论是美国人或法国人都能看得懂。罗富齐男爵认为这是一个由两家共同努力制造出的一个杰出的作品，所以他决定选用Opus，她的中文意思是作品。这是一个在英文或拉丁文都具有同样意思的单词。后来他又决定加上一个阿拉伯数字1，以表示这是双方的第一次合作，同时也体现了双方希望把这个葡萄酒做成美国第一号葡萄酒的宏伟目标。1983年，作品一号的名字正式确立。1979和1980两个年份的葡萄酒顺理成章成为了作品一号推出市场的第一批葡萄酒。他们聘请了著名的设计师Scott Johnson为作品一号设计整套形象包装。Scott Johnson选用了把两人的头像互相重叠的处理，以体现出这是由两国酒王联合酿造的精品葡萄酒。这一出色的设计更好地衬托了这一瓶好酒，令其在推出市场后价格迅速飙升。1985到1987间，作品一号的产量每年约为11000箱，每瓶酒的卖价高达150美元以上。理所当然地成为加州高档葡萄酒的领军品牌。

1988年1月，罗富齐男爵在法国病逝，享年86岁。他把家族的物业留给了他的女儿罗富齐女爵Baroness Philippine De Rothschild管理。同年，1985年的作品一号作为首个美国加洲葡萄酒出口到法国和英国等欧洲市场。1995年，在拍卖会上，一瓶1979年的作品一号卖出了250美元的价格。这个价格对于一个来自新世界的庄园酒，特别是美国酒来说，已经是一个天价。一直到现在，作品一号所获得的荣誉多不胜数。其出口的国家已经超过65个国家地区，在亚洲的日本和香港等地也逐渐为葡萄酒爱好者所认识和追捧。

第四个还没想出来呢，呵呵

酿酒用的葡萄分为两种，一种是用来酿造红葡萄酒用的黑葡萄类，这些葡萄肯定是深红至黑色的；另一类是为酿造白葡萄酒的白葡萄类，这一类葡萄大部分是青绿色的，比如莎当妮，白苏维翁，雷司令等，但是也有小部分时红色的，比如琼瑶浆，威格妮和某些克隆的灰皮诺等。而桃红，却可以游任于两大类葡萄之间酿造。 桃红的酿造方法，可以分为以下几种： 选用颜色很深的黑葡萄进行酿造，比如加本力苏维翁，设拉子等，采摘葡萄之后马上连皮进行榨汁，让葡萄皮的色素在榨汁的同时融到酒里面，喝惯了波尔多风格的红葡萄酒，偶尔来一瓶用Cabernet Sauvignon酿造的桃红也是不错的选择。 选用颜色相对浅一点的黑葡萄进行酿造，比如Grenache, 这是法国南部和西班牙经常使用的葡萄品种，有短暂时间的浸皮过程，常常不超过48个小时。 在香槟地区，常常选用红葡萄品种黑皮诺和白葡萄品种莎当妮混合酿造桃红的香槟，但也有100%采用黑皮诺通过“放血（saignée）”方法酿造的桃红香槟，比如最著名的Laurent Pierre Rose,这款鼎鼎有名的桃红香槟一直在奥斯卡颁奖晚会中使用。因为很难把握的工艺握从而造成酿成的颜色不统一而导致使用此方法的酒庄少之又少。 如法国Menerbes小镇的Domaine de la Citadelle酒厂业主Alexis Rousset-Rouard表示，桃红酒在普罗旺斯以外的地区也广受欢迎。Alexis说：“几年前，美国根本不进口法国桃红酒，因为法国桃红多为干型酒，不甜。美国人更喜欢甜味的桃红酒。现在我们向美国出口的桃红酒增长10％。”部分原因在于酿造方法不断改进，提升了桃红酒的质量。现在桃红酒的酿制方法主要有两种，通过浸皮法或采取"Saignee" 方式，即将大颗粒的未浓缩的葡萄“放血”。 “浸皮法”是将红皮葡萄搅碎后，让果皮与果汁经过短时间接触浸泡（大约两至三天），直到果皮中的色素完全渗入果汁，然后进行挤压，将果皮去掉。这与红酒的酿制不同，红酒酿制时，果皮与果汁充分浸泡，直到发酵过程结束。 “放血”方法通常用于酿制更为浓缩的深粉色桃红酒。这时葡萄必须经过浸泡，起初果汁连同果实一起发酵，但浸泡时间比红葡萄酒短，一旦获得合适的颜色，果汁如同放血般从槽中引出，然后按照白葡萄酒方式继续发酵。 Leclercq 也采用上述两种方法酿制桃红酒，并表示现在人们似乎更偏爱低度桃红酒。为了达到低度效果，Leclercq通常在清冷的早晨采收葡萄，采摘后让果皮与果汁接触14小时后开始压榨，“因为放置的时间越长，颜色越深。”Leclercq的桃红酒多采用黑格海娜、神索（Cinsault）以及西拉三个品种酿制。