魔芋真是低热量食物吗 魔芋丝和魔芋块的区别

　在减肥的时候，很多人会吃魔芋，主要是因为魔芋的热量低，可以产生饱腹感，那么，魔芋真是低热量食物吗？魔芋丝和魔芋块的区别是什么？下面我就带来介绍。

魔芋真是低热量食物吗

　魔芋属于低糖低热量食物。它所含有的葡甘聚糖被摄入人体后会在体内膨胀、可以有效的调控食欲,使人产生饱腹感,消除饥饿而减少其他热量食物的摄入,对于控制体重有一定的帮助。

　 魔芋丝和魔芋块的区别：

　魔芋制品主要分为魔芋丝和魔芋块，二者的区别主要表现在以下几方面：

　加工方式不同。魔芋块是由生魔芋粗加工制成，其中夹带杂质，成品颜色较深，呈黑褐色。魔芋丝的加工更为精细，即先将生魔芋制成魔芋精粉，再加工成白色的魔芋丝，其中几乎没有杂质，颗粒也很均匀。

　营养价值不同。魔芋块经粗加工而成，极大程度地保留了魔芋的营养成分，相比较而言，魔芋丝的营养流失要多一些。总的来说，这些魔芋制品的主要成分都是葡甘露聚糖。作为一种可溶性膳食纤维，葡甘露聚糖主要有3大好处：一是具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀数倍，因此食用魔芋能增强饱腹感；二是葡甘露聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸的吸收，有助于降低血液中甘油三脂和胆固醇的水平；三是葡甘露聚糖溶解后黏度很大，能增强消化道内食糜的黏性、延缓食物在肠道内的停留时间，并在肠壁形成保护膜，延缓葡萄糖的吸收，可以有效降低餐后血糖，减轻胰岛负担。

　口感不同。魔芋块吃起来更具魔芋本身的味道，颗粒感更强，有少许鱼腥味；魔芋丝加工得更精细，腥味很轻甚至没有，吃起来口感会更好。

　魔芋丝和魔芋块应置于阴凉干燥处保存，避免阳光直射；冷冻环境也不适宜，因为魔芋制品在0℃以下会结冰，化冻后脱水缩小，口感变硬。

　需要注意的是，生魔芋中含有生物碱和较多的草酸钙结晶，所以魔芋必须经过处理方可食用。最好是在超市买现成的魔芋制品，开袋后把里面的水沥干，过2~3次清水再食用。此外，魔芋饱腹感强、热量低，100克魔芋的热量只有7千卡左右，长期食用会导致其他食物的摄入减少，容易营养不良。建议适当食用魔芋制品，烹饪时搭配其他食材，保证营养均衡。

　　

很多人想必都听说过魔芋丝热量非常低可以减肥，魔芋丝确实热量非常低，遇水后体积会膨胀，而且易消化，在降糖降血脂方面都非常有帮助，想要减肥的朋友可以适当食用一些魔芋丝。

魔芋丝真的能减肥吗

魔芋含有葡甘聚糖，是一种高分子化合物，具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀80-100倍，食后易被消化吸收。并能吸附胆固醇和胆汁酸，对降低血压，减少心血管病发作有一定效用。魔芋还含有可溶性膳食纤维，这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效，因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。由于魔芋葡甘聚糖单糖的键合方式和纤维素相似，在小肠中并不能降解为单糖吸收，所以适用于糖尿病人等不能摄入过多糖类的情况。也正因为如此，魔芋可作为减肥食品的原料。

魔芋减肥会反弹吗

魔芋减肥是有可能会反弹的，因为魔芋虽然热量低可以减肥，但魔芋并没有什么营养价值，并且不能长期食用，因此如果不改版饮食习惯的话，停用魔芋之后还是会反弹。

魔芋的营养成分中最值得称道的就是可溶性膳食纤维，以一种叫“葡甘聚糖”的多糖类物质为主。葡甘聚糖本身几乎没有热量，不仅能促进肠道有益菌的生长繁殖，还可以软化粪便，预防便秘。而且，还能“顺带”吸附一些有毒有害物质和过多的胆固醇、脂肪等，随粪便排出体外。更惊喜的是，魔芋及制品中的脂肪含量非常低， 可以称作“无脂”食品。国家规定脂肪含量≤05g/100g，就可以声称“无脂”食品，无论魔芋粉还是魔芋丝，脂肪含量都微乎其微，热量很低。

建议可以适当吃魔芋粉润肠通便，而且要注意膳食搭配，注意营养均衡，通过调整饮食和参加锻炼改善肠道功能，从而缓解便秘的情况。

魔芋到底是什么

魔芋也叫蒟蒻魔芋并不是什么新奇食物，很早以前中国人就开始吃魔芋了，那时候常叫的名字是“蒟蒻”(jǔ ruò，我也是刚去查哒)，主要生长在我国南方和西南各省。后流传至日本，深受日本人的喜爱，直到现在日本人食用魔芋之风很盛行。其实大家仔细一想，很多商品中也不泛蒟蒻的字眼，例如蒟蒻果冻，蒟蒻糙米卷等，都不陌生。当然，作为一种古今盛行的食物，魔芋的名字还很多，例如蒻头、鬼芋等指的也是它。

有皮肤病的人不能食用

魔芋也算是一种发物了，有皮肤病的人身体是比较敏感的，可能是食用了魔芋之后就会出现皮肤瘙痒的现象，所以皮肤不好或者有过敏现象的人最好不要吃魔芋。魔芋一次性不可以吃太多，不然会堵在肠胃里面不好进行消化，还会有腹胀的感觉，对肠胃还是有一定的危害的，吃太多也是很难受的，所以适量就可以了，不管再怎么好吃也不能吃太多哦。

说到魔芋有的人常会把它跟芋头混为一谈，其实它们是不同的。魔芋是魔芋，芋头是芋头。今天主要说的是魔芋，魔芋的营养价值很是丰富，其中碳水化合物和蛋白质含量高于其他薯类食物。除此之外，魔芋含钙量也是很高的，较为适合老年人食用。魔芋也可以成为老年人的营养佳品。不仅如此，魔芋还有消肿去毒，防癌、排毒、通便的功效。真可谓是好处多多，营养多多。知道了那么多魔芋的营养价值和功效，下面将魔芋的做法分享给老年朋友们。

一、魔芋丝瓜汤

主料：魔芋和丝瓜。辅料：姜粉、胡椒粉、盐。所有主料和辅料都适量，可以依据自己用量和口味来进行增量或者减量。

做法：魔芋去皮切块儿，丝瓜去皮切滚刀块儿，锅中加水，水开放入魔芋块儿和丝瓜块儿，加入姜粉，胡椒粉和盐进行调味。戴食物煮熟后，出锅儿即可。

二、酸辣魔芋丝

酸辣魔芋丝一道非常开胃的小凉菜，做法也是很简单的。

主料：魔芋和黄瓜，外加小米辣。辅料：米醋、芝麻油、酱油。

做法：魔芋切丝，焯水，沥干备用。黄瓜去皮，切丝，备用。小米辣切碎，备用。将魔芋丝、黄瓜丝，和小米辣碎装入盘中，加入适量米醋，芝麻油和酱油拌匀即可。

三、魔芋肉丁

主料：猪里脊和魔芋。辅料：盐，酱油，料酒，植物油。

做法：猪里脊切丁，加入适量料酒进行腌制去腥。魔芋去皮，切块儿，盛盘儿备用。锅中放入适量植物油，加入猪肉丁滑炒至变色发白后，加入魔芋块儿一起翻炒，之后加入少许酱油调色，再加入盐调味儿，熟了之后，出锅儿即可。做法简单，也很有营养。

魔芋薯芋类食物，是没有毒的。

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

利用价值较高的魔芋有花魔芋、白魔芋、田阳魔芋、西盟魔芋、攸乐魔芋和勐海魔芋六个种。中国和日本大面积种植魔芋。

扩展资料

魔芋喜温暖湿润，适温为20～30℃，25℃为最适温度，适宜相对湿度为80%～90%，即魔芋喜适温期长而不适酷暑、干燥的地方。

早在3000年前我国就已经开始栽培和利用魔芋，在我国南方各省丘陵地区、秦岭大巴山地区、四川盆地、云贵高原、滇南和台湾等地有着丰富的魔芋资源。早在《本草图经》、《本草纲目》等古书中就有记载，魔芋性寒、味平，入窑刻消肿去毒，主治痈疮、肿毒、癗疠等症。

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