卡希达(Kashida)又名可丝达，是一种从亚洲和欧洲进口到中国的西式酱，是甜点的必备原料之一。作为法国泡芙的馅料，口感细腻，甜美诱人。
可丝达自从被引入亚洲以来已经发展起来，它的口味更适合亚洲人的需求。在日本小吃和甜点配以辛辣、丝滑的可丝达酱，作为在亚洲流行的日本水果配菜，深受消费者欢迎。如今可丝达酱已经活跃在中国烘焙市场，并为中国消费者带来全新的烘焙体验。
可丝达酱可以被挤压在面包甜点上，也可以用作馅料。它是一种高含油量和蛋白质含量的产品。从制作方式来看，可丝达酱可分为普通可丝达酱和耐烘烤可丝达酱。本发明不仅保证了浓郁顺滑的口感，更重要的是保证了烘烤后的可丝达酱不出油，不塌陷，站立状态良好，保留了最正宗的风味。所有这些问题已经成为大多数食品生产企业关注的热点问题。
在风味创新方面，除了可丝达酱浓郁的原汁原味之外，受欢迎的可丝达酱如黄油风味、香草风味、鳄梨风味和榴莲风味也越来越受消费者欢迎。就质地要求而言，除了高丝塔浓厚细腻的口感外，具有果肉颗粒度的光滑可丝达是一种不同的口感体验。
可丝达酱被广泛使用。除了挤压在面包表面作为装饰外，它还可以夹在面包中填充在泡芙中作为填料等。制得的奶油冻酱可在完全冷却后使用，并可放入冰箱储存，优选在同一天使用。
可丝达酱可以被挤压在面包甜点上，也可以用作馅料。它是一种高含油量和蛋白质含量的产品。从制作方式来看，可丝达酱可分为普通可丝达酱和耐烘烤可丝达酱。
本发明不仅保证了浓郁顺滑的口感，更重要的是保证了烘烤后的可丝达酱不出油，不塌陷，站立状态良好，保留了最正宗的风味。所有这些问题已经成为大多数食品生产企业关注的热点问题。
在风味创新方面，除了可丝达酱浓郁的原汁原味之外，受欢迎的可丝达酱如黄油风味、香草风味、鳄梨风味和榴莲风味也越来越受消费者欢迎。就质地要求而言，除了高丝塔浓厚细腻的口感外，具有果肉颗粒度的光滑可丝达是一种不同的口感体验。
可丝达酱被广泛使用。除了挤压在面包表面作为装饰外，它还可以夹在面包中填充在泡芙中作为填料等。制得的奶油冻酱可在完全冷却后使用，并可放入冰箱储存，优选在同一天使用。
可丝达原料有蛋黄、砂糖、小麦粉，把这些原料先混合，再加入牛奶，边加热边搅拌，变成奶油状。
形成奶油的原理有两个，一个是鸡蛋的凝固力，另一个是小麦粉和淀粉，利用它们的凝固力固化成可丝达奶油状。
可丝达原料虽然简单，但是自己制作过程中是需要一些技巧，可丝达煮制过程中温度控制非常重要，在80-85℃之间，超过这个时间，煮出的可丝达可能会很软。
卡希达(Kashida)又名可丝达，是一种从亚洲和欧洲进口到中国的西式酱，是甜点的必备原料之一。作为法国泡芙的馅料，口感细腻，甜美诱人。
可丝达自从被引入亚洲以来已经发展起来，它的口味更适合亚洲人的需求。在日本小吃和甜点配以辛辣、丝滑的可丝达酱，作为在亚洲流行的日本水果配菜，深受消费者欢迎。如今可丝达酱已经活跃在中国烘焙市场，并为中国消费者带来全新的烘焙体验。
可丝达应用——5个配方：
1、学校面包
在挪威是一款有着浓厚风味的传统甜面包。翻译为学校面包的意思。表面挤着**的可丝达，面包浑圆，慢慢的撒上椰蓉。
2、冷藏面包
适合夏天的面包。
3、车达芝士洋葱面包
咸香口味，面团里有油炸的洋葱，通过搅拌方法也是比较特殊的面团，多水分面包，吸水率65%。
4、可丝达法包
面包柔软，在面团里加入了可丝达。
5、babka
用顺滑的巧克力，重现了以色列发源的巧克力面包babka。
卡希达(Kashida)又名可丝达，是一种从亚洲和欧洲进口到中国的西式酱，是甜点的必备原料之一。作为法国泡芙的馅料，口感细腻，甜美诱人。
可丝达自从被引入亚洲以来已经发展起来，它的口味更适合亚洲人的需求。在日本小吃和甜点配以辛辣、丝滑的可丝达酱，作为在亚洲流行的日本水果配菜，深受消费者欢迎。如今可丝达酱已经活跃在中国烘焙市场，并为中国消费者带来全新的烘焙体验。
可丝达酱可以被挤压在面包甜点上，也可以用作馅料。它是一种高含油量和蛋白质含量的产品。从制作方式来看，可丝达酱可分为普通可丝达酱和耐烘烤可丝达酱。本发明不仅保证了浓郁顺滑的口感，更重要的是保证了烘烤后的可丝达酱不出油，不塌陷，站立状态良好，保留了最正宗的风味。所有这些问题已经成为大多数食品生产企业关注的热点问题。
在风味创新方面，除了可丝达酱浓郁的原汁原味之外，受欢迎的可丝达酱如黄油风味、香草风味、鳄梨风味和榴莲风味也越来越受消费者欢迎。就质地要求而言，除了高丝塔浓厚细腻的口感外，具有果肉颗粒度的光滑可丝达是一种不同的口感体验。
可丝达酱被广泛使用。除了挤压在面包表面作为装饰外，它还可以夹在面包中填充在泡芙中作为填料等。制得的奶油冻酱可在完全冷却后使用，并可放入冰箱储存，优选在同一天使用。
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