是花螺吗？

花螺又称“东风螺”“海猪螺”和 “南风螺”。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场十分畅销的优质海产贝类。

越南花螺，壳与花纹的颜色较深，螺肉底部发黄，肉质偏硬，无沙

海南花螺，壳与花纹颜色偏浅，螺肉底部发红，肉质偏嫩，但有沙，需要在20度-30度的水中养一下

野生大花螺（海南野生大花螺），个头偏大，价格也比另外两种高，做成刺身、白灼、盐焗，都是顶级的美味，野生的大花螺是无沙的哦

干辣椒，红辣椒。

花螺俗称“花螺”、“东风螺”、“海猪螺”和“南风螺”。东风螺属软体动物腹足纲蛾螺科东风螺属，分布于我国东、南沿海，东南亚及日本也有分布；我国的主要种类有方斑东风螺babylonia areolata、泥东风babylonia lutosa和台湾东风螺babylonia formosae三种。

东风螺被认为是当今最有开发前景的海产养殖良种之一，近年来己在东南沿海为养殖者接受并逐步形成生产规模。其肉质鲜美、酥脆爽口，是国内外市场近年十分畅销的优质海产贝类。

养殖展望

1990～2002年，国内先后有厦门大学、福建长乐海蚌场、南海水产研究所、湛江海洋大学等单位对东风螺的繁殖生物学、生态习性、人工育苗养殖技术等方面进行了研究，发表了有关的论文。

南海水产研究所近几年来结合生产在东风螺人工育苗养殖研究方面取得了阶段性成果。2000年8月上、中旬在广东南澳县开展试验，9月5日统计方斑东风螺出苗量为803万只，个体平均壳高为1～2 mm。

在广州水产市场花螺的价格已从年初每公斤70元升至120元，高时达140元左右，有的农贸市场还无货供应。行家认为，开发花螺的人工养殖前景十分看好。

　花螺可谓螺类中的“高富帅”，其鲜嫩的肉质以及丰富的营养足以KO同类的海鲜，特别是到了夏天，总能迷倒一大批的“螺丝”，捏着牙签，啜着螺肉，喝着啤酒，甚是惬意，那么花螺要怎么煮呢？下面我们就来了解一下花螺的吃法吧！

　 花螺怎么煮

　相信各位吃货们都吃过花螺，特别是到了夏天，花螺新鲜上市，此时的花螺肉质鲜嫩有嚼劲，嘬着汤汁，吃着新嫩的螺肉，再喝一口啤酒，甚是惬意呀。那么花螺怎么煮呢？下面我们就来了解一下花螺的烹饪步骤！

　 用料： 花螺、片、蒜末、葱段和青红辣椒。

　 调料： 当然要放点香料，就是桂皮、花椒、八角、豆瓣酱、花雕酒。

　 做法：

　1、用油把姜片蒜末爆香了，如果你想刺激点，可以放红色的小指天椒。

　2、放点水，然后放入花椒、八角、桂皮。用慢火煮上10分钟，这主要是想让香料出味道。

　3、可以放入豆瓣酱和花雕酒，放的时候要注意豆瓣酱的量，可以偏咸，但别过分。而花雕酒则大方点，我是倒了半瓶，说到底还是个人喜好了。

　4、水开了就可以放花螺，煮上个3、4分钟便可，太久螺肉就老了。最后放入葱段和青红椒，还可适量放点糖、鸡精、生抽调味。

　 花螺的营养

　花螺是一种产自广东的海产，新鲜的花螺极其美味，不少“螺丝”都喜爱它鲜甜柔韧的肉质不少吃货也都是慕名而去食用。那么花螺有什么营养呢？下面我们不妨来了解一下花螺的营养价值吧！

　首先，花螺本身营养丰富，花螺富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素，我们在生活中可以适当的食用。另外，花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，益精润脏的作用。螺肉含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。

　 花螺怎么清洗

　啜花螺、叹啤酒是夏季最常见的画面，一到夏天，各类海鲜上市，当属花螺是最受欢迎的，各种招牌酒家、夜间大排挡都能见到一道道色香味俱佳的炒花螺，花螺好吃，但清洗起来却不容易，花螺怎么清洗呢？

　方法1、将花螺冲洗一遍，放在盆里静置几分钟，把体内的杂质吐掉，等到泥土沉淀，就可以将花螺捞起来清洗。

　方法2、花螺用盐水泡2个小时，这样那些细菌和泥沙质就会被泡出来，然后用清水使劲冲，冲完用热水煮，一定要煮久一点，否则里面的脏东西还是会残留的，另外用钳子把尾部掐掉一洗便干净。

　 花螺怎么挑选

　花螺怎么挑选呢？花螺以其味美爽口、风味独特受到不少消费者的青睐，炒花螺、水煮花螺都是人气小吃，花螺虽美味，但也讲究一个鲜字，那么新鲜的花螺怎么挑选呢？我们来了解一下吧！

　 方法1、 挑螺的时候，先挑有伸头出来，那都是活的。

　 方法2、 有伸头出来的，一挑它就缩进去了，那可以拿两个螺对敲一下，听听声音，好的螺听起来的声音比较紧实，不好的螺听起来空空的，声音就不一样，有的一打开就是空的或者带泥巴的，就要挑掉。

　 花螺的宜忌人群

　花螺是广东沿海一带特有的海鲜，又叫做东风螺。花螺的肉质鲜嫩，价格也不便宜，但胜在其滋味鲜美，因此不乏有人亲睐，那么花螺是不是人人都能吃呢？花螺并非人人都适合吃，下面我们就来了解一下花螺的宜忌人群吧！

　花螺肉中含有丰富的维生素A、蛋白质、铁和钙等营养成分，适宜黄疸、水肿、小便不通、痔疮便血、脚气、消渴、风热、目赤肿痛等患者以及醉酒之人食用，同时也适宜糖尿病、癌症、干 燥综合征、肥胖症、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脂肪肝等患者食用。由于螺性大寒，所以凡脾胃虚寒、风寒感冒期间、便溏腹泻、女子行经期间及妇人产后忌食。

花螺是可以冷冻保存的，但是冷冻也不要保存太久哦，花螺不管是怎么保存都还是尽快吃完会比较好，冷冻时间长了不仅会影响口感，而且也容易坏死。

花螺可以冷冻保存吗

花螺可以冷冻保存。

花螺是一种营养价值很高的食物，也是最受欢迎的海鲜产品之一。而大家都知道，海鲜产品在保存起来是比较困难的，如果保存方法不当，海鲜的鲜美口感也就很快会消失殆尽了。

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花螺怎么冷冻保存

方法1、如果是新鲜的花螺，在买回来之后先用水冲洗干净，将死螺挑选出来，之后放进冰箱冷藏室冷冻，但保存的时间不长，要迅速消灭!

方法2、将花螺用水煮熟，再装入真空密封袋里面保存，放进冷藏室里冷冻，尽快吃完。

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花螺可以保存多久

我们都知道，海鲜都是不经放的，因买回来的花螺要尽快吃完，吃不完的花螺先用冷水洗干净，挑出死去的螺，然后装塑料袋里放进冰箱的冷藏室即可。但保质期不长，2天内就要吃完，毕竟海鲜吃的就是一个鲜字。

另外还有一个方法就是，将花螺放到锅中煮熟，而后装入贮藏箱后用保鲜膜密封，采用低温保鲜的方法在-1~4度冻结点以上的环境中贮藏，也需要尽快吃完。

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花螺食用注意事项

1、花螺要煮熟才能食用，为防止病菌和寄生虫感染，在食用螺类时一定要煮透，一般煮10分钟以上再食用为佳;死螺不能吃;

2、螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服;

3、花螺的分泌物会引起食物中毒，因此在烹饪的过程中要把花螺的头去掉!

4、花螺不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食，吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。