米粉含淀粉高吗，糖尿病人能吃吗？

能吃的。米粉的淀粉含量，肯定比不了米粉、面包等。

加强保健，就是重要。推荐坚持使用蜂胶、螺旋藻。

蜂胶就有抗菌、消炎、止痒、抗氧化、增强免疫、降血糖、降血脂、抗肿瘤等多种功能，也有调节内分泌作用。

螺旋藻是干糖，吃了有能量，不影响血糖。经济实惠。

健康的体质呈弱碱性，身体酸性化，会促使人体老化、病变；人体老化、病变，会促使身体酸性化。1克螺旋藻相当于1000克的蔬菜水果的总和，螺旋藻是碱性物质，阻止体内细胞变异，使得病毒不能复制。败坏细胞只能在酸性环境中存活。小球藻、盐藻效果更好。

1、是淀粉类的食物。

2、面类食物是属于淀粉类的，而米粉就是由属于面类食物的大米制作由来，所以严格意义上来说，米粉也是属于淀粉类食物。它是将大米作为原料，研磨而制成的。

3、米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

4、关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

腊肠的淀粉含量是更多的。

腊肠含有20-40%的淀粉，而米粉中不含有淀粉。米粉主要以大米为原料,经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品。

淀粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。其基本构成单位为α-D-吡喃葡萄糖，分子式为(C6H10O5 )n。淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。

从这两种东西的本质上来看。

米粉是大米制成的。它的主要成分就是大米淀粉。

豆腐是黄豆制成的。它的主要成分应该是水和蛋白质。

所以毫无疑问的当然是米粉中的淀粉含量更高。

不是。

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。

扩展资料：

米粉制作时先将米磨成粉浆，煮成半生熟粉，然后搓揉， 压榨成圆条粉，再煮熟，最后漂水即成。经过这样的工艺，粉质柔韧而爽口。加上特制的配料和卤汁，风味就有些独特了。桂林米粉以粉条细腻柔韧、卤水鲜美而芳香，肉菜松脆爽口而闻名。

远在清宣统年间，桂林市就出现了一家名震全城的米粉店，名叫“轩茶斋”。这间店的米粉具有滋味的是“炒片”。

所谓“炒片”就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干，再放到锅内用水焖，焖好后切片再炒。这样既保持了牛肉鲜甜的本味，又具有松软并有嚼头的特点，加上焖炒片的卤水味中带甜，这就使“轩茶斋”的米粉具有自己的特色。

米粉没有淀粉。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。

米粉是南方传统的小吃，很多女性对这款小吃情有独钟，尤其第一次尝试吃米粉的人更是赞不绝口。那么，米粉有没有淀粉？

详细内容 01

关于米粉的起源有多种说法，一种是古代中国五胡乱华时期北方民众避居南方而产生的类似面条食品。另一说法是秦始皇攻打桂林的时候，由于当时北方的士兵在桂林作战，吃不惯南方的米饭，所以当时的人就用米磨成粉状并做成面条的形状，来缓解士兵的思乡之情。

02

桂林米粉到了清代和民国年间，可谓发展到了鼎盛时期。清朝时，桂林轩荣斋的炒粉、会仙斋的卤粉、易荣斋的汤粉，各有绝活，吸引了无数的回头客。

03

桂林米粉，后来派生出凉拌纷、酸辣粉、三鲜粉、牛腩粉等等，给米粉注入了无限活力。而桂林米粉对柳州螺蛳粉、广东卷肠粉等的包容，又充实了桂林米粉厚重的基石。桂林米粉，就有了三天六夜说不完的话题。

04

且不说李宗仁当了代总统，派专机来桂林要米粉送往南京解谗，你就看桂林的老酒鬼清晨八早要一碗米粉送三花酒，一直喝到中午的那滋味，老话讲“做了皇帝还想当神仙”，有了米粉和三花酒，做神仙他还不愿呢。

05

在桂林米粉文化艺术馆里见到这样一段话：“桂林米粉，是世界快餐业的鼻祖；桂林米粉，是中国食文化的代表；桂林米粉，是烹调艺术的经典；桂林米粉，是民族融合的见证。”

三者的主要区别可以从很多角度分析，如果单单说为什么面粉能蒸馒头，而米粉和淀粉不能的话。主要是因为三者的蛋白质含量不同。面粉的蛋白质含量最高，也就是说筋度最高，易于醒发和体积膨大，而米粉和淀粉蛋白质含量很少，没有筋度，基本不能醒发后加热体积膨大。欢迎热爱烘焙的朋友到我的百度空间中做客。