富含蛋白质的食物有哪些?

1豆腐，豆豉，毛豆

大豆产品是植物性饮食中最丰富的蛋白质来源之一；这些大豆产品还含有高水平的钙和铁，这使得它们成为乳制品的健康替代品。

2扁豆

红色或绿色小扁豆含有大量蛋白质，纤维和关键营养素，包括铁和钾。煮熟的扁豆每杯含有884克蛋白质。扁豆是增加午餐或晚餐常规蛋白质的重要 来源。它们可以添加到炖菜，咖喱，沙拉或大米中，以提供额外的蛋白质。

3花生

花生富含蛋白质、健康脂肪，可以改善心脏健康。它们每 杯含有约205克蛋白质。花生酱也富含蛋白质，每汤匙8克。

4杏仁

杏仁每杯提供165克蛋白质；还能提供了大量的维生素E，对皮肤和眼睛很好。

5螺旋藻

螺旋藻是蓝色或绿色的藻类，每2汤匙含有约8克蛋白质。它还含有丰富的营养物质，如铁，维生素B和锰。螺旋藻可以作为粉末或补充剂，添加到水，冰沙或果汁中。也可以撒在沙拉或零食上，增加其蛋白质含量。

6藜麦

藜麦是一种高蛋白质的谷物，含有完整的蛋白质。熟藜含有每杯含8克蛋白质。还富含其他营养素，包括镁，铁，纤维和锰。藜麦可以放在汤和炖菜面食里，也可以撒在沙拉上或作为主菜吃。藜麦是超模最爱。

扩展资料：

1奶类食物以及奶制品

像牛奶、羊奶、马奶等这些都属于牲畜的奶，这些奶中都含有大量的蛋白质，其中以牛奶中所含有的蛋白质含量最为丰富。可以说在脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

2肉类食物

牲畜的肉类范围很广，比如像牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等，这些肉类食物都属于牲畜肉类。这类肉中含有人体所需的氨基酸，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。

而且在所有的动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，因此可以说其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

3蛋类食物

说到蛋白质含量高的食物，蛋类食物更是个中翘楚，无论是鸡蛋、鸭蛋还是鹌鹑蛋，其中蛋黄中所含有的蛋白质都略高于蛋白。

研究发现，蛋黄中的热量是蛋白的6倍，因此蛋黄也算是高热量的食物。因此很多人都将鸡蛋作为减肥的最佳选择，它不仅仅能够提供营养，同时还能帮助我们达到减肥的作用。

参考资料：

人民健康网-8种食物富含植物蛋白 日常一定多食用

富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。

豆类：腐竹，每100克中含蛋白质505克；黄豆，每100克中含蛋白质363克。

山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质356克；冬菇，每100克中含蛋白质139克。

动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质213克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。

肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质201克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。

家禽类：鸡，每100克中含蛋白质215克。

水产类：青鱼，每100克中含蛋白质195克；带鱼，每100克中含蛋白质181克；黄花鱼，每100克中含蛋白质176克。

蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质147克；鸭蛋，每100克中含蛋白质87克。

此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。

我们的身体需要蛋白质来提供细胞生长的原料。蛋白质是一种十分重要的构成人体基本器官、维持基本功能的营养素。

优质蛋白质的来源有五大类：

鱼，泛指所有海鲜、水产

肉，泛指所有禽畜肉

蛋，泛指所有蛋类

奶，泛指所有奶制品

豆，泛指所有大豆制品

除了简单的知道谁是高蛋白，还推荐你了解一下分别该吃多少，因为每一种食物再优秀，吃多了也不好。

鱼肉蛋奶豆该怎么吃：

鱼：40-75g，每天大约一手掌

大多数是高蛋白低脂肪。

潜在危险：重金属富集的情况普遍，一次吃太多可能会导致身体来不及代谢掉过多的重金属，从而对身体造成损伤。

肉：40-75g，每天大约一掌心

①畜类

潜在危险：红肉富含铁，是重要的铁的来源。但吃过量的话，也会加重肠道癌症的发生率。

②禽类

潜在危险：含铁量较少，但是使用过量的致癌率远小于红色肉。

蛋：每天1个

鸡蛋每日1－2颗就够了，按照膳食指南40-50g的话其实只需要1颗就够。

奶：牛奶每天300ml就能满足基本需求，一天一斤奶没问题

如果超过这个量就推荐喝脱脂奶了。

一般情况下不需要喝脱脂奶，因为脱去脂肪的同时也会脱去牛奶中的脂溶性维生素，降低饱腹感，十分可惜。

豆：每天25g干黄豆

大豆制品对于女性维持激素平衡很有帮助，而且大量数据显示长期适量豆制品的摄入也有预防乳腺癌的作用。

以上是标准推荐量，但是并不要求每天都那么精准。

根据211饮食法中每一餐一个拳头的蛋白质，将这五大类的高蛋白在一日三餐中交叉吃，既美味又健康！

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您好，很高兴为您回答这个问题，我是赛普健身导师解鹏。

含蛋白质高的食物就是蛋类，肉类，鱼虾类，奶类，豆类等。

常见的食物含蛋白质的量是：鸡蛋133，鸡肉193，瘦猪肉203，瘦牛肉202，瘦羊肉20，鲤鱼176，带鱼177，虾183，牛奶3，黄豆35。比较推荐的是鸡蛋和鸡肉，因为蛋白质含量高，同时价格更经济实惠。

那么每人要吃多少蛋白质呢！普通人每公斤体重补充1克，运动人群补充的量比较大，减脂肪人群每天补充12-15克，增肌人群每天每公斤体重补充16-20克，专业健美人群补充的量更大，一般都在2克以上。每天的每一餐都建议有蛋白质，蛋白质可以平均分配。在运动后可以补充快速吸收的食物，其他几餐可以补充吸收缓慢的食物。

其他的食物比如谷物类和蔬菜水果类也含有蛋白质，但是量比较小，可以忽略。每个人都有自己的身材目标，要跟据总热量来算，除了蛋白质还有碳水化合物和脂肪。

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蛋白质是构成人体的肌肉、骨骼、皮肤、神经等各种组织的重要物质，是维护人体健康不可或缺的必需的营养元素。因此，缺乏营养、身体虚弱及瘦人增肥应该多吃含蛋白质丰富的食品。在日常饮食中，高营养高蛋白的食物并不少，主要有以下几大类：

肉类包括：羊肉、狗肉、猪肉、牛肉等。

奶类包括：羊奶、牛奶等。

禽肉类包括：鸡肉、鹅肉、鸭肉、鹌鹑肉等。

蛋类包括：鸡蛋、鹌鹑蛋、鸭蛋等。

豆类包括：黄豆、黑豆、大青豆、绿豆等。其中黄豆及豆制品如豆腐豆浆不仅营养元素高而且好吸收。

干果类包括：瓜子、芝麻、杏仁、松子、核桃、花生等。

此外，豆制品如豆皮、豆腐、豆浆、各种鱼、虾以及螃蟹蛋白质含量也很高。

一说蛋白质食物，很多人首先想到的是优质蛋白质食物鱼肉蛋白，认为只有这些才是好的。其实非也。

优质蛋白食物只是氨基酸种类与人体所需最为相近而已，并不是含量高低。那什么食物含蛋白质高呢，这个问题可以从两方面看，一个是食物本身含量高，另一方面是因为我们平时吃的量大所以我们获取的蛋白质比较多。

干黄豆

干黄豆的蛋白质含量为40%，而且是优质蛋白。算是食材本身蛋白质含量最多的了。但是《中国居民膳食指南2016》建议，我们每天吃黄豆类食物25g，也就是能补充蛋白质10g。这个值就一般般了，当然如果你每天吃的多一些那相对补充的也比较多了。

畜禽肉类

畜肉类蛋白质含量为10%-20%，禽肉类蛋白质含量为16%-20%，优质蛋白，指南建议每天摄入畜禽肉类40-75g，补充的蛋白质为4g-15g。

鱼虾类

鱼虾类蛋白质含量为18%，优质蛋白，指南建议我们每天摄入40-75g鱼虾类，每天可补充蛋白质72g-135g。

虾类是比较推荐的，因为它是

高蛋白低脂肪食物

，每100g海虾中含蛋白质168g，脂肪06g。如果你为了补充蛋白质多吃一些，也不会担心长胖或者能量太高，

是补充蛋白质良好的来源之一。

粮食

粮食的蛋白质含量为10%，指南建议每天摄入250g-400g，每天可获取蛋白质25-40g。

鸡蛋

鸡蛋含蛋白质12%，一个鸡蛋中蛋白质含量大约是6g，优质蛋白。

2个蛋清可补充蛋白质8g，脂肪01g，几乎无脂肪，是

高蛋白低脂肪食物，也食补蛋白质最好来源之一。

以上数据也说明，食物本身含蛋白质高是一方面，如果想补充蛋白质还要注意我们平时吃的量。如粮食中蛋白质含量不如干黄豆、鱼虾或者畜禽类，但因为摄入量大，补充的蛋白质量也是很丰富，不容忽视的。

作者：刘倩

国家公共二级营养师

衡膳营养+编辑、微课负责人

中国营养学会会员

蛋白质在体内的构成多种具有重要生理活性物质的成分，参与调节生理功能。

核蛋白的构成细胞核并影响细胞功能；

酶蛋白具有促进食物消化、吸收利用；

免疫蛋白维持机体免疫功能；

收缩蛋白，如肌球蛋白调节肌肉收缩；

血液中的脂蛋白、运铁蛋白、视黄醇结合蛋白具有运送营养素的作用。

血红蛋白具有携带、运送氧的功能；白蛋白调节渗透压、维持体液平衡；蛋白质、蛋白质衍生物构成激素

三大营养素的能量占比很重要，既碳水化合物占50-60%，脂肪20-30%，蛋白质10-20%

虽然蛋白质非常重要，但是并不是一味多吃就好。

蛋白质的比例过高，尤其是一些减肥健身人士，甚至能够达到50%。增加肾脏负担，高蛋白长期摄入往往会带来诸多慢性病风险的增加。正常情况下人体不储存蛋白质，所以必须将过多的蛋白质脱氨分解，氮则由尿液排出。这一过程需要大量的水，从而加重肾脏的符合。如果动物蛋白摄入过多，含硫氨基酸摄入过多，加速骨骼中钙的流失，易产生骨质疏松。同时，同型半胱氨酸的摄入增加是心脏疾病的危险因素。摄入蛋白质过多，可能与一些癌症有关，尤其是结肠癌、乳腺癌、肾癌、胰腺癌、前列腺癌。

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蛋白质一词源于希腊文的proteios,是“头等重要的意思，表明蛋白质是生命活动中头等重要的物质。现已证明，生命的产生、存在和消亡都与蛋白质有关，蛋白质是生命的物质基础，没有蛋白质就没有生命。那么究竟什么食物含有蛋白质呢？一起来为大家梳理一下。

蛋白质的优质来源动物性食物鱼、禽、肉、蛋、奶。

作为动物性的食物是蛋白质的丰富来源，也是日常生活中最长摄入的优质蛋白的主要途径。但是时下生活的餐桌动物性食物摄入过多，导致蛋白质摄入过量。《中国居民膳食指南》2016版推荐畜禽肉每天摄入40-75g、水产品40-75g、蛋类40-50g、奶及奶制品300g。

大豆是植物食物里蛋白质含量的“扛把子。

大豆有地里长出来的肉的美誉，常见的大豆类包括黄豆、黑豆、青豆。本身蛋白质含量高的同时，还不含有动物食物中的胆固醇，特别是老年人膳食中可以用大豆及其制品代替一部分肉。

坚果和谷物也是植物蛋白的来源，特别是谷物由于日常摄入量多，所以也是日常蛋白质的来源之一。

总结一下就是，蛋白质含量高的食物来源一个是动物性的食物，一个是植物性的大豆制品及坚果。《中国居民膳食指南》2016版推荐大豆及坚果的摄入量每天为25-35g。主食中蛋白质虽然不如前两大类食物含量高，但是由于日常主食摄入量高，所以也是日常饮食中蛋白质的主要来源之一。

感谢官方邀请。高蛋白食物都有哪些？除了家畜、家禽的肉肉，还有鱼。

小编编重点要说的是植物类的，比如大豆跟豆制品。

还有豆科的豇豆、绿豆、青豆、红豆、毛豆、豌豆、蚕豆、四季豆、赤豆、黑豆、菜豆以及葵花籽、南瓜子、西瓜子、莲子跟芡实等。

高蛋白的食物适合人群。

除正常人必须的营养补充以外，消耗性疾病的患者需要更多补充。比如肺结核、肿瘤、肝炎、肾病，以及术后患者。孕妇跟宝妈也需要多补充。

我是作者“野蔬，喜欢探索农产品怎么样更好吃、好看、好玩、好用、好换钱。

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都知道蛋白质是好东西，蛋白质对身体很重要，那么，哪些食物是蛋白质的主要来源呢？

首先，再简单说一下蛋白质的重要性，蛋白质不仅是一种能量营养素，可以为身体提供能量，更重要的是，它参与身体的构成，我们的身体，每个细胞的细胞膜，还有细胞内部，都有蛋白质，皮肤、骨骼、牙齿、头发、肌肉和内脏等各个器官组织，蛋白质也都是主要组成成分之一，身体的激素、酶、免疫活性成分等生理活性成分，也都主要由蛋白质来合成。因此，蛋白质一旦缺乏，身体将会出现肌肉流失、抵抗力下降、头发干枯、皮肤粗糙和贫血等各种各样的健康问题。

而富含蛋白质的食物，主要就是瘦肉、鱼虾和鸡蛋，还有大豆和奶制品，这些食物不仅蛋白质含量高，蛋白质的氨基酸比例也更符合身体需要，吃进去消化吸收率也更高。

主食也是蛋白质的主要来源，但因为它们所含的蛋白质质量一般，而且国人一般主食吃的也不会太少，因此，不需要过度强调。

一般来说，你只要鱼肉蛋奶和大豆制品等这些富含蛋白质的食物吃的够，蛋白质的摄入就能满足需要，吃的够的标准大体可以参考膳食指南，普通成人，每天平均瘦肉和鱼虾加起来2两左右，奶300g左右，鸡蛋每天1个。

只要以上高蛋白的食物摄入能基本达标，就不用担心自己蛋白质摄入不足，也就不需要刻意的去多吃这些“高蛋白食物，毕竟这些高蛋白食物往往脂肪和胆固醇含量也不少，适量吃，有利于营养平衡和蛋白质供应，多吃则可能增加慢性病和肥胖风险。

首先是肉类。我们常吃的家畜的肉，比如猪肉、牛肉、羊肉都是很好的蛋白质来源，当然这里说的是瘦肉。肉类不但富含蛋白质，也富含钙、铁和脂溶性维生素。是营养丰富的食品。普通人应该日常吃一些肉。

除了家畜的肉，其他动物的肉也是上好的蛋白来源，比如鸡鸭等禽肉。对于某些肥胖和高血压、心脏病患者来说，禽肉比畜肉更健康一点。

鱼肉等营养也很丰富，而且脂肪含量低。吃鱼要注意少吃深海鱼、大型食肉鱼类，因为它们容易富集重金属。

蛋类也是很好的蛋白质来源，尤其是鸡蛋，廉价、安全、容易烹饪。

牛奶也是很好的蛋白来源。有条件经常和牛奶是很健康的生活方式。

豆类是富含蛋白质的植物性食物，但植物蛋白的氨基酸组成与人体所需差别较大，并不是很好的蛋白来源，适合作为动物蛋白的替代和补充。

一般是：肉类、鱼类、家禽类、蛋类、坚果类、豆类

今天主要说一下鸡蛋。

鸡蛋：优质高蛋白，健脑益智缓衰老

鸡蛋含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

1、保持身材

其实鸡蛋的脂肪都在蛋黄里，但大多是有利的脂肪酸，而且含油酸，对预防心脏病有益，所以，吃鸡蛋不用怕长胖。这对各位要保持苗条身材的MM来说是非常好的。

2、增强记忆力

蛋黄中还还含卵磷脂，对大脑发育至关重要，还有降低胆固醇的作用。

3、防治动脉硬化

营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。

4、保护肝脏

蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。

5、延缓衰老

鸡蛋中几乎含有人体所有需要的营养物质，故被人们称为“理想的营养库。营养学家称之为“完全蛋白质模式，坚持适量吃鸡蛋，是不少长寿者延年的经验之一。

含有胶原蛋白 的食物有很多种，大概如下：第一、猪皮，猪皮胶原蛋白十分丰富，所以，如果特别关注美容，可以多吃猪皮。第二、猪蹄，猪蹄之所以被称作是美容上品，因为里面含有丰富胶原蛋白，而且热量很低。第三、银耳，银耳属于温性食物，植物胶原蛋白含量特别丰富，很适合女性。第四、牛蹄筋，牛蹄筋属于低热量食物，不含胆固醇，但有丰富胶原蛋白。第五、豆类，在胶原蛋白食物排行榜中，豆类营养物质最为丰富，不仅有胶原蛋白，还有蛋白质和黄体酮，所以非常适合女性。第六、花椒，花椒也是女性非常喜爱的一种补品，里面含有很丰富的胶原蛋白、维生素和微量元素，而且脂肪含量很低，不用担心发胖问题。第七、鸡蛋，鸡蛋里面含有大量蛋白质和胶原蛋白，每天吃一个鸡蛋不仅可以增加饱腹感，而且有很好美容养生功效。第八、雪莲子，雪莲子里面含有胶原蛋白的成分，而且含有膳食纤维，不仅能使得皮肤弹性增加，而且还可以促消化，有着植物燕窝的美誉。第九、虾皮，虾皮中营养物质非常高，含有钙、胶原蛋白和微量元素，对身体非常有益。第十、鸡爪，鸡爪中的胶原蛋白含量也很丰富，对于人体免疫力、心血管方面都有不错效果，只是热量偏高，不建议食用太多。

富含蛋白质的食物可分为豆类、山产类、动物内脏、肉类、家禽类、水产类、蛋类等。

豆类：腐竹，每100克中含蛋白质505克；黄豆，每100克中含蛋白质363克。

山产类：干口蘑，每100克中含蛋白质356克；冬菇，每100克中含蛋白质139克。

动物内脏类：猪肝，每100克含蛋白质213克；猪血、羊血、牛肝、羊肝、牛蹄筋、猪皮等也含有大量的蛋白质。

肉类：瘦牛肉，每100克中含蛋白质201克；酱牛肉，每100克中含蛋白质32克，红烧牛肉，每100克中含蛋白质25克。

家禽类：鸡，每100克中含蛋白质215克。

水产类：青鱼，每100克中含蛋白质195克；带鱼，每100克中含蛋白质181克；黄花鱼，每100克中含蛋白质176克。

蛋类：鸡蛋，每100克中含蛋白质147克；鸭蛋，每100克中含蛋白质87克。

此外还有乳类等，也富含人体必需的完全蛋白质。

常见高蛋白食物索引(每100克食物含蛋白质)

食物名称

含量(克)

食物名

含量(克)

燕麦

156

莲子

166

莲麻

219

榛子

159

黄豆

363

西瓜子

318

绿

豆

238

南瓜子

351

豇豆

223

葵花籽

231

蚕豆

282

猪肉(瘦)

167

豌豆

246

猪心

191

刀豆

307

猪肝

213

豆腐皮

50

猪肾

155

干蘑菇

380

猪皮

264

花生

262

猪血

189

核桃

154

牛肉(瘦)

203

松子

167

羊肉(瘦)

173

羊肝

185

鲢鱼

170

羊肾

165

鱿鱼

151

兔肉

2l

2

银鱼(f)

721

鸡肉

215

干贝

637

鸡肝

182

蛤蜊(干)

513

鸭肉

165

海参(干

765

鸡蛋

147

龙虾

164