懂行的人，为什么只穿英国毛衣？

你如果有看过**《王牌特工》，那么你肯定会被里面精致的西装所吸引，西装作为英国绅士的标配，长度的测量和对材质的要求是非常严谨的。但是**里除了西装外，还有毛衣， 毛衣作为英国人的国民衣物 ，也是不得不说的。

就算你不关注英国的事物，也许你也会对他们身上的毛衣有点印象吧。

其实，英国人是很喜欢穿毛衣的，在圣诞节前的圣诞毛衣日，是的，还专门为毛衣定了一个节日，虽然是从北美传过来，但是英国人民也是过得不亦乐乎的。

在过节之时，每家每户都会穿上颜色各异，图案奇趣的毛衣来庆祝。而有趣的是，连英国皇室成员也会这样做，虽然是在蜡像馆里面，但是这样“有损”皇家颜面的事情也没有得到阻止，理由可想而知。

至于英国人为什么喜欢穿毛衣，大概和这位皇家贵族温莎公爵脱不了关系。当时穿衣风格自成一派的温莎公爵在一次活动中穿着带有花纹的毛衣，画面经由电视播出，民众看到身穿毛衣的温莎公爵英姿飒爽，全国人民开始争相模仿，掀起了一股毛衣热，久而久之，毛衣就成为了英国人衣柜中不可或缺的存在。

久而久之， “英国羊毛”、“英国织造” 也成为我们选购针织品时少有的默契。

提到英国、 时尚 ，我们最先能想到的关键词有哪些？ 绅士、披头士、温莎公爵，而他们之间，都有针织这一文化作为纽带 。

英国的针织文化，仰赖了多岛、临海、温和的地理和气候优势 ，不列颠群岛的不同地区除了有着不同质地的羊毛，还衍生了各异的针织风格。

这些传统往往在受外部影响较少的偏远地区存在得更久，针织对某些地区居民而言，是一种不需要多少设备、没有性别要求、且可以代代相传的手艺。

在 17 和 18 世纪的大部分时间里，临近法国海岸线的根西岛和泽西岛都以制作羊毛袜和背心的家庭手工业蓬勃发展 。法国革命和英国战争的原因，海峡群岛的针织业在19世纪开始衰落。但这并不妨碍岛民继续为自己编织衣服。渔夫运动衫或根西衫就是当地针织业的代表。

它们通常由厚羊毛毛线，使用四根或五根针无缝编织成桶状 。传统的深蓝色 ganseys 是使用创造性的针法组合手工编织的。高领紧袖，旨在为穿着者提供一定的防风和防水保护。

由于机器编织的高效、低成本，手工编织的根西衫在大部分地区逐渐消失，直到20世纪70、80年代，才得以在手工编织的热潮中复苏。

费尔岛是一个偏远的岛屿，位于苏格兰大陆北部的奥克尼和设得兰群岛之间。19世纪以来，颜色丰富的设得兰羊毛一直是该地区的特色。

这些不同的颜色的羊毛除了来自不同品种的羊，也离不开茜草根和地衣等天然染料的染色，但无一例外都是来自大自然的色彩， 没有工业化学染料的添加，呈现出的颜色往往有着打动人心的力量 。

费尔岛早期的编织者生产帽子、围巾和长袜。费尔岛风格的毛衣通常由不同颜色的羊毛线编织而成的水平图案带构成， 这些图案包括十字架、钻石和八角星等 。

费尔岛毛衣在 1920 年代的风靡，部分要归功于温莎公爵，他曾将其作为高尔夫球服穿着，当时的配色以棕色、灰色和白色等自然色调为主。

CHANEL还用费尔岛毛衣代表性的提花完成了一整个系列的设计。

阿兰群岛位于爱尔兰西海岸的戈尔韦湾。1891年，为帮助贫困家庭度过失业和粮食短缺的困境，政府成了专门的委员会，鼓励当地人编织和针织服装销售。

到20世纪，这项以家庭为单位的手工业开始扩张，针织图案逐渐复杂。岛民不再使用传统上用于制作渔民运动衫的深色上油羊毛，而是尝试使用柔软、厚实、未染色的纱线。

到 1930 年代，Aran 针织品在都柏林等城市被出售给游客，很快在全世界广为人知。

Vogue Knitting于1956年发表了Aran图案，使得该设计在美国开始流行 。我们熟知的icon如猫王、Steve McQuen都留下了穿着阿兰毛衣的影像。

设得兰群岛是大不列颠岛以北的群岛，位于英国领土的最北端，西临大西洋，东临北海，由约100个小岛屿组成。18 世纪初，岛民开始编织工艺，和上述岛屿不同，设得兰群岛涉及的编织工艺众多，但都离不开特殊的原材料——设得兰羊毛。

当地绵羊出产的羊毛十分特殊，以绒毛为主，纤维平均厚度为约 23 微米，并夹杂较多的粗毛和戗毛，纺成纱线后圆润、有弹性、轻盈。 设得兰羊毛以其耐用和耐寒而著称，并且质地适中，既不会觉得笨重，也不会感觉没有质感，除了隔热效果好，也是纯羊毛纱线中不易起球的一款 。

一直以来， 设得兰羊毛有着“丝绸的光泽和柔软、棉花的韧性、亚麻的洁白、羊毛的温暖”的美誉 ，无论费尔岛、阿兰或者根西衫，都可能使用高品质的设得兰羊毛Shetland wool编织。

当然，时至现在，仍然使用设得兰群岛出产羊毛编织毛衣的并不多。失去这个判断标准，不知道如何选购高品质的针织产品的话，不妨参考VERTU下面推荐的几个针织品牌。

始于 1893 年的 Jamieson’s of Shetland，发源于英国最北端领土设得兰群岛的 Sandness 地区。由 Robert Jamieson 创立后，就成为了家族事业传承至今。

一开始，Jamieson’s of Shetland 只是一个满足岛民对针织品需求的小商店，随着家族成员的不断加入和品牌的成长，纱线从使用 60% 的设得兰群岛羊毛含量增至 100% ，大大提升了品质，而款式和图案也趋于多样化。

既然品牌 历史 悠久，那么使用传统的 Fair Isle 技术织出来的花纹毛衣无疑也是其值得推荐的单品之一。这件 Jamieson’s of Shetland Fair Isle Crew 以灰色为基调，采用复杂多样的 Fair Isle 花纹修饰，这种冷色调的搭配令传统复古的纹理也显得相对年轻。在领口、袖口和下摆的位置使用罗纹设计，以保证毛衣的包裹性和保暖性。

这里可能有大兄弟会对 Fair Isle 会有点疑问，在此稍微解释一下。 Fair Isle 这种传统的编织技术是以设得兰群岛的费尔岛（Fair Isle）命名 ，而上文温莎公爵所穿的毛衣也是使用了 Fair Isle 技术编织成的。 此项技术的关键在于用每行用至少二到三种颜色不同的针线来逐行编织图案，针线每针交替，形成出垂直条纹和对角线网格的图案 。

Fair Isle 毛衣

如果不喜欢这种“花里胡哨”的图案，那么可以选择以下这件开胸款式的 Jamieson’s of Shetland Elbow Patch Shawl Collar Cardigan。有别于上面那件毛衣的是，在材质上，选用了羊羔的羊毛，在纱线上更加细腻。

这件 Elbow Patch Shawl Collar Cardigan 的外观看起来更具休闲气息，在手肘的位置还有绒面革保护，而纽扣则是以皮革制成，可见工艺之细腻。

相比于 Jamieson’s of Shetland ，Inverallan 就算挺年轻的了。生于 1975 年的 Inverallan 主要生产的是手工编织的针织毛衣，直到现在， 所有的毛衣均由熟练工匠用手编织而成，每一件都独一无二 。

而品牌最出名的，就要数为渔夫们打造的具有一定防水性能和强大保暖性能的 Aran 风格 3A Lumber Cardigan 了。以较粗的羊毛纱线编织而成，在表面织出类似缠绕电线的网状花纹，而开胸的设定也十分自由，进可开退可闭。而中间的那排木质纽扣和毛衣的材质形成反差，质感的碰撞散发出独有的复古感。

对于喜欢简约风格的，这件 1H Crewneck Aran Sweater 就很合胃口了。用米白色的羊毛纱线编织而成，交织而成的纹理和图案以中轴线为基准对称排列开来。 而这样的花纹是由工匠在 90 个小时内手工用至少 250000 针编织而成，曾被誉为“最好的手工编织物”的 Inverallan 果然名不虚传 。

而且这件 1H Crewneck Aran Sweater 可谓百搭神物，不论外穿还是内搭，大部分人都可以轻松驾驭，加上简洁的米白色，穿上让人有一种很干净很温暖的感觉。

紧接着，就来说一下这头英国黑羊 Black Sheep 吧。敢直接以羊作名，可不是一般毛衣品牌会做的事，可谓直接了当，皆因 Black Sheep 编织物的纱线全由一种叫做黑威尔士山羊的羊毛制成 。

Black Sheep 的毛衣英伦风相当重，而且偏向成熟类型，但是我觉得这件带有工装风格的 Son of a Gun （没错，毛衣的名字就是这么硬核）还是挺吸引人的。整件毛衣以罗纹呈现，在肩膀和肘部以双车线缝有绒面革保护层，耐磨耐穿。

令人印象深刻的还有官网上的介绍“The ultimate working jersey”，大意为终极工作服，硬核吧？

那第四个品牌就来点休闲风格的缓缓吧， 创立于 1981 年的 Macalastair，擅长使用传统的手动编织机来制作。而材质则选用苏格兰羊毛， 因为苏格兰天气的特点，羊毛会更加柔软且富有弹性，抗雨水的能力也会比较强 。

上文不是说简约风格的毛衣合我胃口嘛，但是做人，怎么可能只喜欢一款毛衣呢？这款 Macalastair Clyde 就很不错啦。经典的圆领设计，带有微孔的纵向网眼纹理，能提供适度的透气性，令穿着更加舒适。

这款毛衣在编织的过程中运用了一种叫做 Tuck Stitch 的织法 。这种织法的关键之处在于它要多行联动编织，也就是说你编织一条线，要联系到上下行或更多行的线，而使用这种编织方法的毛衣，一般都会出现网眼，所以 Clyde 的网眼可不是有意为之。

在了解这款毛衣是怎么制造出来之后，是否有立马穿上身体验的冲动呢？

假若你对上述品牌的毛衣不是太满意的话，还有这个于 1923 年在苏格兰成立的 Peter Blance 供你选择。至今， Peter Blance 仍坚持使用传统制造方法在苏格兰本土生产，据说由于当地编织者的老化，毛衣的生产数量在逐渐下降，每个季节只能生产大约 3000 件设得兰群岛毛衣。

Peter Blance 的 Shaggy Dog Crewneck Sweater 以其多样的配色和宽松的版型而广受欢迎。既然是设得兰群岛毛衣，在工艺上，肯定是离不开古老的编织机器，也需要熟练的手工配合。对比起上文中的毛衣们，你会发现它在表面上缝合的纹理并不明显，令整体更加简洁，这就是传统工艺的魅力。

也许是它的颜色实在是出彩，许多日本年轻人喜欢将其穿在外套的里面作为搭配的亮点，也有人直接单穿营造色块的碰撞。对于毛衣来说，可玩度已算颇高。

我们常常把英式和绅士联系在一起，并不意味着两者可以完全划等号，绅士所代表的的，并不是一个国家，或者一类单品，而是得体、优雅的生活方式。

英国毛衣能够备受推崇，也不是因为一开始就被上流 社会 穿着，而是从功能性的单品发展而来，只不过， 得益于好品味人士的诠释，才让更多人看到了英国毛衣舒适、保暖之外的另一面 。

酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，这汤的味道鲜美，于是一些小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

传说二

始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。

传说三

重庆市壁山县来凤镇，此镇位于成渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出“酸菜鱼”。

传说四

壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。

传说五

酸菜鱼用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名：四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜。

菜品由来

酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美，于是一些鸡毛小店便将其移植，供应南往北来的食客。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

酸菜鱼的来历，颇多说法。有的说，始创于重庆市江津县津福乡的周渝食店，80年代中期经营酸菜鱼，颇受食者赞许，此店陆续收了不少徒弟，艺成之后，离店自立门户，该店的拳头品种也随之流传四面八方。有的又说，重庆市壁山县来福镇，此镇位于成Chanel bag渝公路侧，壁南河穿街而过，鲜鱼产量多，烹鱼高手辈出，有“来福小镇鲜鱼美”之誉，桥头一小食店，干脆以“鲜鱼美”名店，由全国著名书法家杨宣庭写的“鲜鱼美”三字，吊挂店前，既作市招，又是店名，它在推出“水煮鱼”风靡数年之后，又推出"酸菜鱼"。风味独特，名声不腔而走，全省各地纷纷仿制。另外还有一说，壁山县有一善钓鱼翁，一日钓得几尾鱼回家，老伴误将鱼放入煮酸菜汤的锅里，后来一尝，鲜美至极，渔翁逢人就夸，酸菜鱼也出了名。 “酸菜鱼”用鲜鱼加泡青菜制汤，因泡青菜味酸，故名。四川民间，初冬用青菜腌渍酸菜，大坛贮存，随用随取，可食至来年夏天。多以酸菜合鸡、鸭、鱼、肉做汤菜，酸鲜爽口，消暑解腻。“酸菜鱼”是四川家常菜中的名品，进入90年代，红极一时。四川各家餐馆，皆备此菜，闻名省内。随着软包装的泡青菜在全国各地出售，“酸菜鱼”也随之风靡整个神州，在首都北京，几与“宫保鸡丁”齐名。