崇明金瓜丝蒸多少时间可以了

崇明金瓜丝蒸20分钟左右就可以了。

一般来说在冷水的时候将金瓜丝放入锅中，然后隔水加热，等到水沸腾以后。再蒸上二十分钟左右，金瓜丝就被蒸熟了。

金瓜在我们生活中是一种比较常见的蔬菜，在一些市场或者是一些大型的百货超市也有卖。金瓜丝是崇明地区的土特产，颜色金光富有光泽，它的口感爽脆可口，清脆好吃，因此受到了无数年轻人的喜爱。

可以凉拌、蒸煮、焖、烙饼、烤、熬粥等，比如做奶香金瓜饼、凉拌金瓜丝、芝麻金瓜球、咸蛋黄焗金瓜等。金瓜是葫芦科南瓜属植物，果实可以作为菜肴，也可以作为粮食。

金瓜怎么吃

凉拌金瓜丝的原料包括：金瓜、黄瓜、蒜末、姜末、白糖、香醋、麻油、食盐、味精等。

也可以用来做金瓜盅，基本材料为：金瓜、糯米、糖制冬瓜片、熟莲子、核桃仁、熟芝麻仁、柿饼、橘饼、葡萄干、白糖、生油等。

金瓜，是南瓜的俗称，在浙江中南部、湖南常德、福建、广东、台湾等地区都称南瓜为金瓜。

丝瓜在生活中是很常见的蔬菜，正常情况下丝瓜并不是苦的，而且吃丝瓜对人身体健康的好处是很多的，吃丝瓜具有美容养颜的作用，但是有些人吃丝瓜丝瓜却是发苦的，一般情况下丝瓜发苦的原因是很多的，不过丝瓜发苦的毒性是很大的，因此丝瓜发苦最好就不要吃了，吃了是会影响身体健康的。

丝瓜苦的能吃吗

苦的丝瓜是不能吃的，吃它有健康风险。吃了之后可能会导致身体出现不适。苦丝瓜当中含生物毒素，它通过高温也很难溶解。

正常的丝瓜味道不苦，食用后对身体有益，但苦味丝瓜食用后存在中毒的风险。碱糖甙生物碱是一种有毒物质，它的毒性不亚于砒霜，即使通过高温也难以被破坏溶解。而苦丝瓜中就含有碱糖甙生物碱。

碱糖甙生物碱，加热后也很难去除，食用后，可能会在半小时至数小时内会出现中毒症状。中毒较轻的是会出现口干、头昏、恶心、乏力、嗜睡，严重的话会呕吐、腹绞痛、腹泻、脱水、便带脓血甚至威胁生命。所以，可见这苦丝瓜的毒性之大，所以可千万不要舍不得扔掉这毒丝瓜。

丝瓜怎么挑选

按种类挑选

常见的丝瓜是线丝瓜和胖丝瓜。线丝瓜细长，在购买的时候要选瓜形挺直，大小适中的，表面无皱，水嫩饱满，颜色是翠绿的为好。

胖丝瓜相对较短，两端大致粗细一致，购买时应挑选皮色新鲜，大小适中，表面有细皱，并附有一层白色绒状物，无外伤者为佳。

看外形

好的丝瓜，首先应该粗细均匀，不要选择瓜形不周正、有突起的丝瓜。如瓜条匀称、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鲜。不要买大肚瓜，肚大的籽多。

钩状瓜难削皮，即使便宜也不可取。然后，摸摸丝瓜的外皮，挑外皮细嫩些的，不要太粗，不然丝瓜很可能已老，有一颗颗的种子。

用手捏

挑选的时候用手捏一下，感觉结实的是新鲜丝瓜，若是软塌塌的，就是放置时间长了。还要注意太硬的不能买，这种丝瓜可能是苦的。

看皮色

选购丝瓜应选择色泽鲜嫩青翠、结实和光亮，皮色为嫩绿或淡绿色者，果肉顶端比较饱满，无臃肿感为佳。若皮色枯黄或瓜皮干皱、或瓜体肿大且局部有斑点和凹陷，则该瓜过熟而不能食用。

一般来说，如果丝瓜皮的颜色发暗，不青翠且较粗就是老了。一堆丝瓜当中，老丝瓜的颜色相当浅色一些，还会有点儿发灰，没有光泽，而嫩的丝瓜则刚好相反，带着初夏的绿色，棱角不够坚硬，容易破损，表皮还很有光泽。

1、做之前先准备一盆凉开水备用。然后金瓜洗净去皮，当然也可以切开后去皮。

2、切成圆圈后可以将圆圈对半切开，另外中间的瓤需要挖掉，金瓜籽可以留着（做菜、干炒都是可以吃的，营养价值极高）。然后放入锅中以水没过金瓜为宜，烧开即可，不宜煮的时间过久。然后放入事先准备好的冷开水中冷却，洗净双手，煮开冷却的金瓜轻搓就可以出丝了，在这里需要挑出没有切干净的皮肉以及没有分开的瓜肉，留下的都是可以使用的金瓜丝即可，挤干沥水放在盆中备用。

3、最后可以根据自己的喜好放入香油、葱、蒜、醋等，反正自己喜欢的味道即可，一盆凉拌特色金瓜丝即可上桌。

4、解毒：内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；　

5、保护胃粘膜、帮助消化：南瓜所含果胶还可以保护胃胶道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡愈合，适宜于胃病患者。南瓜所含成分能促进胆汁分泌，加强胃肠蠕动，帮助食物消化；　

6、防治糖尿病、降低血糖：南瓜含有丰富的钴，钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必需的微量元素，对防治糖尿病、降低血糖有特殊的疗效；　

7、消除致癌物质：南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用，有防癌功效，并能帮助肝、肾功能的恢复，增强肝、肾细胞的再生能力；　

8、促进生长发育：南瓜中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。