清香糯米鸡怎样做好吃？

今天就给大家分享这款家庭版的荷叶糯米鸡，做法简单，几步就搞定。鸡肉经过荷叶包裹蒸制，保留了鸡肉的营养，荷叶的清香与香菇的鲜味渗透到鸡肉当中，口感清香，吃起来口感是特别软嫩，一点也不腻！而糯米吸收鸡肉油脂和肉香，软糯弹牙，非常好吃。喜欢偷懒想要饭菜一锅熟的朋友，不妨试试这道荷香糯米鸡吧！ 

一张荷叶，一碗糯米，一拌一蒸，有肉有饭一锅熟，鲜香味美，真的太好吃！

荷香糯米鸡

食材：鸡肉，糯米1碗，香菇数朵，盐，胡椒粉，生抽，蚝油

制作过程：

1、糯米浸泡，最好提前泡一晚上，这样糯米更加香糯，如果时候不够，至少4小时以上。天热将糯米放冰箱冷藏，以免变味。干香菇放温水中泡发，大约半小时就可以了。

2、鸡肉剔骨切块备用，我这里用了鸡翅，鸡脯肉，用鸡腿来做也不错。切好的鸡肉放入用盐，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油和姜丝抓匀腌制，至少腌制半小时以上。我这是中午腌好，晚上做，肉肉很入味。

3、鸡肉腌好放一边，将泡好的香菇切片或切丁。如果有其他食材：比如青豆，玉米，胡萝卜等，可适当添加。

4、糯米泡好后捞出控水，加少许酱油拌匀，再放入鸡肉和香菇拌匀

5、取一片新鲜的荷叶，冲流干净。也可以用干荷叶，只不过干荷叶要提前泡一泡。荷叶摊开，放入拌好的糯米鸡

6、包好放入盘中，水开入锅蒸锅，蒸40分钟~1小时，就可以香喷喷出锅啦

7、打开荷叶包，剥出清香又鲜美的荷叶饭，撒上葱花，准备开吃吧~

荷妈小贴士：

1、文中我用的荷叶是鲜采的荷叶，没有的可以买干荷叶泡软，中等大小的便可。

2、糯米必须浸泡4小时以上，就是米放手中轻轻一捏即碎就可以，如果浸泡时候太短会蒸不熟的，会夹生。还有一种便是将糯米煮熟再蒸，就不担心了。

3、除香菇以外，还可以流加自己喜欢的食材。

　可以的，做法教程：

　　1、将扁豆摘洗干净，捞出待用。

　　2、将高苞剥壳清洗一下，放在案板上切成片，待用。

　　3、烧锅倒油烧热，下入清洗好的扁豆翻炒翻炒，合入切好的高苞。加适量的清水翻炒翻炒至熟。

　　4、加适量的生抽、加适量的盐、加适量的鸡精调味炒匀，即成。

　　成品图：

　　扁豆炒高苞的美味小窍门：

　　1、扁豆一定要炒熟后再食用。

　　2、扁豆做之前要掐头去尾。

　　3、先放入扁豆炒一会再放入高苞炒制。

高苞是一种传统的中国小吃，常常被用来作为早餐或点心。它的主要成分是糯米粉和红豆沙，口感软糯，甜度适中。以下是高苞的制作步骤，附带食材清单和详细图解。

食材清单：

1 糯米粉500克

2 开水300毫升

3 红豆沙200克

4 白糖适量

5 食用油适量

制作步骤：

1 将糯米粉倒入盆中，慢慢加入开水，用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成光滑的面团。

2 将面团分成大小均匀的小剂子，搓圆后稍微压扁，成为糯米皮。

3 在糯米皮中间放上适量红豆沙和白糖，收口搓圆，成为高苞的生胚。

4 在锅中倒入适量食用油，烧热后将高苞生胚放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，待高苞变得膨胀、浮起即可。

5 将煎好的高苞取出，放在吸油纸上吸去多余油分，即可享用。

温馨提示：

1 在揉糯米粉时可以加一些食用油，这样可以使高苞更加柔软。

2 在煎高苞时要用中小火，以免煎焦。

3 高苞煎好后可以撒上一些白糖或者芝麻，增加口感和风味。

以上就是高苞的做法，希望您能够喜欢。