配料:丝瓜、辣椒、油、盐、生抽。步骤:将丝瓜去皮洗净，切成小块。辣椒切圈，油烧开，爆香辣椒。放入丝瓜翻炒，翻炒均匀至碎，加入适量盐。加入少许酱油调味，翻炒均匀。丝瓜是夏季蔬菜，皮糙肉嫩，营养丰富。富含维生素、钾、钙、磷、铁、镁、钠等矿物质，还含有优质蛋白质、皂甙、瓜氨酸等营养价值高的物质。丝瓜含有大量的维生素B，可以防止皮肤老化，还有丰富的维生素C，可以使皮肤白嫩。所以丝瓜汁又被称为“美容水”，很多女性在夏天用丝瓜汁喝，有很好的防晒效果。丝瓜营养高，吃法也多。最常见的方式就是炒菜或者煲汤。你做什么都好吃。炒丝瓜，最好吃的就是鸡蛋炒。好吃又嫩。把米饭泡在汤里真香。就算做汤也要提前炒一下才好吃。
丝瓜的选购是要选择颜色绿色的那种，然后腌制是不发黑的关键。腌制后清洗要到位，不然味道很咸。大蒜和干辣椒是丝瓜的最佳搭档。放的菜越多，越香。淀粉可以放也可以不放，汤汁会很浓郁。如果你喜欢清淡的汤，就不要加了。选择嫩的丝瓜，这样吃起来才好吃。将丝瓜切好放入盛有清水的碗中，然后加入适量的盐，用筷子搅拌均匀，浸泡15分钟左右，这样可以防止丝瓜变黑，保证丝瓜的绿色外观，丝瓜的口感也会更加酥脆。
把丝瓜泡在水里的时候，往水里放点色拉油和适量的糖，可以让丝瓜特别鲜亮翠绿，而且不会变色。炒丝瓜的时候，要学会浇水。炒丝瓜的时候，要浇水，丝瓜的颜色不会变。炒丝瓜时油温一定要高，这样可以减少与空气的接触，防止变色。如果丝瓜切好后没有油炸，就不要暴露在空气中。需要用淡盐水浸泡，保证丝瓜不会变黑。
简简单单辣椒炒黄瓜
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分
黄瓜可以顺发亮甲，美容护肤，清口水，益肾脏，排毒防便秘，醒酒防中毒，补充维生素，预防糖尿病，降脂减压，减轻关节炎和通风疼痛。常见的一种食物，营养丰富，益处多多。
一看到黄瓜是不是脑海里就浮现出凉拌黄瓜，拍黄瓜，生吃美味炒黄瓜也别有一番滋味。今天给大家介绍下辣椒炒黄瓜，简单的做法，保留食物本真的味道，又有辣椒辣味的刺激，让人流连忘返。
首先准备好一根黄瓜，2根辣椒，3瓣蒜瓣。
首先锅里加油，油温7成，加入辣椒和蒜瓣，炒出香味，加入黄瓜，炒至变软。加入盐，味精，1勺生抽。如果喜欢熟一点，可以加入水再焖一会。
这一盘简简单单炒黄瓜，融入了辣椒的辣味，和生吃是不一样的滋味。
炒丝瓜是由丝瓜为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭。下面简单介绍如何制作炒丝瓜才好吃。
炒丝瓜的食材：丝瓜250克、大葱10克、姜5克、味精2克、盐2克、植物油15克。
炒丝瓜的做法：
1、丝瓜去皮洗净，切成薄片。
2、油烧至九成热时，加入姜丝、葱爆香。
3、放入丝瓜、精盐翻炒。
4、至丝瓜熟时，加入味精稍炒即成。
食用价值：
丝瓜中含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁及维生素B1、维生素C，还有皂甙、植物粘液、木糖胶、丝瓜苦味质、瓜氨酸等营养元素。丝瓜中维生素C含量较高，除了能增白皮肤，消除斑块，美白皮肤以外，还可以用于抗坏血病，以及预防各种维生素C缺乏症，女性多吃西瓜还对月经不调有帮助。丝瓜不宜多吃，多吃对身体也是不好的。适量食用对身体是有益的，但是过多食用就可能出现拉肚子等副作用。
1、主料：丝瓜120g。
2、调料：食盐适量、鸡精适量、剁椒两勺、调和油适量。
3、做法：锅中放适量油，炒香剁椒。
4、丝瓜去皮切滚刀块，入锅中翻炒。
5、如过干，可适量点些水，至丝瓜变软，加适量盐、鸡精出锅。
丝瓜炒出来又绿又好吃的方法如下：
材料/工具：丝瓜、蒜末、生姜末、盐、辣椒、生抽或酱油、削皮刀、油、锅、碗、勺。
1、用削皮刀将丝瓜去皮，切成薄片状。
2、将丝瓜放入碗中，轻轻搅拌均匀，使盐均匀裹在丝瓜上，静置10分钟。这一步可以帮助去除丝瓜的苦味，同时保持其鲜嫩口感。
3、热锅凉油，加入适量的油，待油热后，加入蒜末和姜末炒香。
4、将腌制好的丝瓜和辣椒加入锅中，快速翻炒，保持高火，炒至丝瓜稍微变软，但仍保持脆爽的口感。这一过程一般只需几分钟。
5、加入一些盐和生抽或酱油，根据个人口味适量调整。继续翻炒均匀，使丝瓜均匀受热和调味。丝瓜炒熟后，即可出锅。
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