欧丽薇兰特级初榨橄榄油的热量是多少？

欧丽薇兰

特级初榨橄榄油

的

热量

(以100克

可食部分

计)是813大卡(3401千焦)。

每100克欧丽薇兰特级初榨橄榄油的热量约占

中国营养学会

推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的36%。

首先，并不是说吃橄榄油的热量高，会让人身体发胖。其实，单就植物油所含的热量来说，相互之间的差异是很小的，几乎是可以忽略的，一般每100g植物油所含的热量都在900--895kcal之间。所以并不是说哪一种油比另一种油更容易让人发胖，而是我们一天的热量摄入的比消耗的多，长久的在身体中积存，才让人发胖。哪怕你一天吃很少的油脂，但你其它的营养素如碳水化合物摄入超量，会使体内的糖元转化为脂肪，同样会发胖。“中国居民平衡膳食宝塔”推存的油脂摄入量为每天不超过25g，脂肪的摄入量为每天约80g（这中间包括食用油、各种食品中包含的脂类物质）。我们每天摄食的各种食物（包括食用油）中脂肪所提供的能量控制在全天总能量的20%--30%，这个量对维持健康个体，控制体重是很有用处的。

另外，来说一下橄榄油。地中海地区的人以橄榄油为主要食用油，每天摄入的脂肪量供热比高达40%，但他们所出现的肥胖并发症却很少，究其原因是因为橄榄油中的油酸含量非常高（油中之最），高达83%。而油酸对我们机体的作用是降低血胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，同时升高高密度脂蛋白胆固醇，对个体产生的过氧化反应也比多不饱和脂肪酸要小的多，对我们预防心脑血管疾病是非常有帮助的。

1）黄油。又称牛油、白脱油，它是由牛奶加工而来的一种固态油脂，因此它的营养成分也相当丰富，富含矿物质、维生素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质等。

（2）猪油。有些地方称其为大油，普通人家就可以自行熬制，将肥肉在热锅中慢慢煎熬出油脂，冷却后冬季寒冷时呈固态白色。

（3）植物油。很好理解，就是从植物的果实、种子或胚芽中榨取的油脂，像我们平时常吃的花生油、葵花子油、豆油等都是植物油。

这里要提一下“植物黄油”，它是植物油部分氢化后模仿黄油制成，又被称为人造奶油、麦琪琳等。虽然名称因含“植物”一词听上去很健康，但植物油氢化后会产生反式脂肪酸，它会增加罹患冠心病的风险，还是诱发肿瘤、哮喘、2型糖尿病等疾病的诱因。因此，植物黄油最好能够避免食用。

热量

黄油的脂肪含量约为90%，热量非常高，每100克黄油的热量约在750至900千卡之间。每100克猪油几乎全为脂肪，含量高达996克，热量当然也很高，接近900千卡。植物油呢？100克的花生油热量也接近900千卡，100克橄榄油的热量也约900千卡，同样分量的葵花籽油热量也约900千卡。所以，单就热量而言，三者无甚差别。

哪个更健康？

但从健康角度来看，三者的差别就比较明显了。黄油所含的脂肪酸为饱和脂肪酸，对健康不利，在减肥期间不宜多吃。猪油中的饱和脂肪酸甘油酯含量很高，胆固醇高，不仅仅超重和肥胖人士不应多吃，有糖尿病、心脑血管等疾病的人也不宜吃。尽管猪油并非一无是处，比如在防止便秘、解食物的毒性、改善脾胃功能方面也有相当的作用，健康人士还是建议少吃。

首先，是否发胖是由摄入的热量决定的，下面是橄榄油和色拉油的热量对比

橄榄油的热量899大卡/100g

色拉油的热量898大卡/100g

其实二者的热量没有明显的区别。在我们平时炒菜或凉拌菜时，都会选用色拉油或橄榄油。这两种油都是属于食用油，而且都是植物油。虽然说两者都是食用的植物油，但是两者的成分不同，营养价值不同，功效不同。

橄榄油和色拉油的区别

色拉油即新标准的一级油，是加工等级最高的食用油，它的特点是既可以炒菜，又可以凉拌菜，橄榄油是地中海沿岸国家的主要食用油。它的特点是“油酸”含量特别高，达脂肪酸总量的80%。医学专家们发现，地中海沿岸国家的人们，虽然动物脂肪摄入量很大，心血管疾病患者却很少。经研究发现，这是油酸在起作用：它把人体血液中有害的“低密度脂蛋白胆固醇”降低，而保留对人体有益的“高密度脂蛋白胆固醇”。

橄榄油的价格高，是因为橄榄油是世界上惟一以100%全天然状态被食用的油脂,富含维生素A,B,D,E,K,富含多酚、角鲨烯等天然强抗氧化剂,只用纯物理冷榨法制取,保质期更长。但这并不意味着，食用橄榄油不会发胖。