才能从事安全而有效的运转，否则，心肌和血管平滑肌的蛋白质会逐渐流失而造成心脏血管疾病，
严重时会死亡，国外常有报道因每日摄入总热量低於五百大卡而死亡的。
另外，每天低于一千大卡的食物热量如维持很久，会因人体细胞由於长期营养不足而转变成癌细胞，
种下数十年后得癌的不幸结局，这一点是一般人所未曾想到的。长期营养不良是得癌症的主要原因之一。
2、一个人要维持目前的体重，每天每公斤体重必须吃进30至35大卡的热量。
例如：
一个50公斤的人，每天吃进1500大卡至2000大卡，体重就会维持现状。
如每天多吃了二百伍十大卡，维持一个月以后就会长肥一公斤。
相反每天少吃了二百伍十大卡，维持一个月以后，则可减肥一公斤；
每天少吃了一千大卡而维持一个周，同样也可减肥一公斤。也就是每七千大卡热量可换一公斤肉肉。
3、研究肥胖症的学者认为，最安全的减肥速度是每周减肥不要超过一公斤。
肥胖的人如把食物减半，大约就可每天减去近一千大卡热量，这样每周就能减一公斤。
但如果您本来吃的不多，您可不能硬是减少一千大卡热量，
节食减肥期间每天所摄取的食物热量不能低於一千大卡（原因见第1条）。
算一下你维持现在体重每天需要摄入多少热量:
年龄 男 (体重单位为公斤) 女 (体重单位为公斤)
10-17岁 (175×体重+651)×活动系数 (122×体重+746)×活动系数
18-29岁 (153×体重+679)×活动系数 (147×体重+496)×活动系数
30-59岁 (116×体重+879)×活动系数 (87×体重+829)×活动系数
60岁- (135×体重+487)×活动系数 (105×体重+596)×活动系数
劳动强度 男子活动系数 女子活动系数
轻度 155 156
中度 178 164
重度 210 182
如:一位体重47公斤,年龄25岁的女士,工作是文秘(轻度劳动),她维持现今体重每天要摄入的热量
(147×47公斤+496)×156=1852大卡
我的目标体重是50公斤，所以，我按照一个50公斤的人每天应该摄取的热量来要求自己
（147×50公斤+496)×156=192036大卡
我想把热量控制在这个范围内，要减肥，应该问题不大了。HOHO~~比我目前体重少了三百多卡的热量
开开心心，健健康康的减肥！不要长期无目的的减肥，
为了多吃一块饼干而自责，搞得自己一整天心情都不好。
如果JMS不嫌麻烦，就学着计算卡里路吧。HOHO~
全 脂
食 物 名 称
份 量 重 量 含热量(卡)
羊奶 1杯 240g 170
蒸发奶 半杯 120g 170
全脂牛奶 1杯 240ml 150
全脂奶粉 4汤匙 35g 150
牛奶布丁 1杯 260g 320
全脂优酪乳 1杯 227g 140
硬式牛奶冰淇淋 1杯 133g 270
软式牛奶冰淇淋 1杯 173g 375
低 脂
食 物 名 称
份 量 重 量 含热量(卡)
低脂牛奶
(脂肪 2%)
1杯 244g 120
低脂牛奶
(脂肪 1%)
1杯 244g 100
低脂奶粉 3汤匙 25g 120
脱 脂
食 物 名 称
份 量 重 量 含热量(卡)
脱脂牛奶 1杯 245g 85
脱脂奶粉 4汤匙 35g 80
脱脂优酪乳 1杯 227g 125
食物热量表 千焦耳 100克 = 2 市两
米面类（重量克）
食品 重量 蛋白质 脂肪 糖 热量
大米 100 67 08 76 1420
小米 100 97 17 77 1520
馒头 100 61 02 49 932
面条 100 74 14 57 1134
玉米面 100 96 43 72 1524
糯米粉 100 111 04 729 1424
面包 100 73 58 93 1524
馄吞皮 100 73 14 562 1120
豆制品类
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
豆腐 100 74 35 30 295
豆腐丝，百页 100 215 79 70 780
豆腐脑，豆腐花 100 53 19 10 175
豆腐衣 100 432 260 121 1912
豆腐干 100 156 08 41 340
蛋肉类
食品 重量 蛋白质 脂肪 糖 热量
鸡蛋 100 118 150 13 783
鸭蛋 100 13 147 1 781
蛋清 100 96 01 12 185
猪肉 100 169 292 1 1402
猪心 100 171 63 525
猪肝 100 200 40 30 537
猪肚 100 146 29 20 382
猪肾 100 155 48 / 441
牛肉 100 201 102 / 722
兔肉 100 212 04 02 373
鸽子 100 166 142 18 840
鹌鹑 100 166 142 18 840
鸡肉 100 233 12 / 440
鸡肝 100 182 35 21 463
鸡翅 100 233 12 01 440
鸡爪 100 240 164 27 1063
牛肚 100 148 37 / 391
羊肉 100 111 288 10 1290
鸭舌 100 144 156 08 631
鸭肝 100 171 48 68 575
鸭肉 100 165 74 01 560
饮料类
食品 重量 蛋白质 脂肪 糖 热量
牛奶 100 33 36 61 285
豆浆 100 44 19 21 177
啤酒 140
甜食类
食品 重量 蛋白 脂肪 糖 热量
冰激凌 100 37 86 238 785
蛋糕 100 79 42 64 1340
巧克力 100 100 287 572 2320
蔬菜类
食品 重量 蛋白 脂肪 糖 热量
韭黄 100 18 02 20 66
青椒 100 08 01 45 96
蘑菇 100 28 02 24 96
草菇 100 32 14 24 1000
金针菇 100 21 04 37 113
香菇 100 121 18 596 1265
青豆 100 151 70 139 753
豆苗 100 46 08 30 150
蚕豆 100 88 05 138 398
紫菜 100 140 12 368 1112
萝卜 100 08 01 32 72
豆芽 100 20 026 18 76
小红萝卜 100 09 02 38 88
芹菜 100 05 04 31 76
黄豆 100 324 188 208 1600
卷心菜 100 12 02 36 88
黄瓜 100 07 02 20 54
丝瓜 100 14 01 43 100
苦瓜 100 10 02 34 80
茄子 100 10 03 41 100
花生仁 100 243 487 153 2504
绿豆 100 230 15 578 1328
蔬菜水果含糖量表
1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% 9%-10%
南瓜 菠菜\芹菜 大白菜 绿豆芽 小葱 白罗卜 香菜 红胡罗卜 榨菜
紫菜 菜瓜 青菜心 油菜\韭菜 青蒜 冬笋 毛豆 葱头 蒜苗
生菜 小白菜\小青菜 韭黄\豌豆苗 西瓜 辣椒 黄豆芽 黄胡罗卜 樱桃 杏子
冬瓜\黄瓜 酸菜\茄子 空心菜\花菜 丝瓜 豆腐干 柠檬 葡萄
西红柿 小红罗卜 臭豆腐 韭菜花 桃\枇杷
11% 12% 14% 15% 16% 17% 20% 22% 85%
柿子 桔子、梨 荔枝 苹果 土豆 石榴 香蕉 红果 粉条
沙果 豌豆 山药
常用食物脂肪酸
食物名 组成 %
饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸
猪油 427 456 85
黄油 583 343 58
豆油 148 209 623
花生油 199 425 375
芝麻油 124 408 465
菜油 45 741 216
猪肉，瘦 348 487 137
猪肉，中 383 492 112
猪肉，肥 416 495 87
猪舌 360 488 152
猪心 342 211 448
猪肝 455 252 155
猪肾 446 265 281
猪肚 541 373 83
猪肠 330 441 181
牛肉，瘦 464 443 90
羊肉，瘦 422 433 122
兔肉 444 265 267
牛奶 595 325 65
鸡肉 255 412 299
鸭肉 252 468 235
鸡蛋 253 408 163
鸡蛋黄 258 433 146
黄鱼 372 421 204
带鱼 372 458 156
白鲢 316 472 203
花鲢 314 450 229
鲤鱼 189 581 222
鲫鱼 257 512 203
黄鳝 292 383 302
对虾 377 456 152
生活动作的热量消耗量 （千焦耳/每分钟）
名称 热量 名称 热量 名称 热量 名称 热量
休息 日常活动 文体活动 工作学习
睡眠 27 穿脱衣 70 广播体操 116 自习 35
午睡 32 整理床 89 乒乓球 142 听课 34
坐着休息 36 洗脸刷牙 45 单杠 166 写字 47
站着休息 40 走路 113 双杠 182 看书 36
坐着说话 46 上下楼梯 186 爬绳 141 整理书信 75
站着说话 50 站立洗衣 89 跳高 222 开会 43
下棋扑克 42 扫地 114 排球 137 唱歌 93
看**视 34 拖地板 117 篮球 190 跳舞 130
散步 62 擦窗 83 健身操 123 慢跑 157
吃饭 50 整理家务 89 剧烈跑步 236 自行车 126
热量的3种来源
热量来自于 碳水化合物，脂肪，蛋白质
碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克 蛋白质产生热量 = 4 千卡/克， 脂肪产生热量 = 9 千卡/克。
热量单位： 1 千卡 = 4。184 千焦耳在地 1 千卡： 是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。
成人每日需要热量
成人每日需要的热量 = 基础代谢所需热量 + 体力活动所需热量 + 消化食物所需热量。
消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）
成人每日需要的热量 = 11 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )
成人每日需要的热量：男性 ： 9250- 10090 千焦耳 女性： 7980 - 8820 千焦耳
注意：每日食物提供热量不少于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命的最少的能量
基础代谢需要的基本热量 千卡
年龄 公式
女子
18- 30 岁 14。6 x 体重（公斤） + 450
31- 60 岁 8。6 x 体重（公斤） + 830
60岁以上 10。4 x 体重（公斤） + 600
男子
18- 30 岁 15。2 x 体重（公斤）+ 680
31- 60 岁 115 x 体重（公斤） + 830
60岁以上 134 x 体重（公斤） + 490
体力活动所需要的热量 = 人体基础代谢的需要的 基本热量 x 活动强度系数
活动强度系数表
强度 活动内容 系数
极轻 驾驶，看电视，打字，坐，站，躺，看书，等等。 0．2
轻 打扫房间，短距离散步，打高尔夫， 0．3
中等 重的家务活，网球，羽毛球，溜冰，跳舞 0．4
重 重体力劳动，篮球，足球，爬山。 0．5
猪肚就是猪的胃部，猪肚的营养很丰富，首先它含有丰富的蛋白质，营养价值很高，多种维生素和矿物质的含量都比较多；猪肚非常好吃，哪些人千万不能吃呢？本文就来简单分享一下这方面的知识：
猪肚有养胃的功效，在中医中，猪肚入脾，胃经，能够健脾胃，性温，有滋补的功效，所以食用猪肚能够健脾养胃，而如果搭配生姜一起煲汤，则可以暖胃驱寒，还可以搭配芡实，则可以健脾补肾。对于怀孕的女性而言，在胎气不足的情况下，把猪肚煲至熟烂之后食用，则可以补充胎气，所以怀孕的女性可以适当的食用猪肚汤。尤其是男子，长得瘦弱气短，还有遗精的症状，则可以食用猪肚，因为猪肚性温，是温补的食物，可以补虚。
患有湿热痰滞内蕴、高血脂患者、感冒者不适合吃猪肚；还有就是虚劳瘦弱、小便频多、 脾胃虚弱、食欲不振、 泄泻下痢、中气不足以及气虚下陷的人不适合吃猪肚；此外，身患高血压和心脏病的小伙伴们少吃；猪小肚归属于人体内脏，也带有较高的胆固醇，胆固醇会累积在我们的血管中，多了便会造成 根据一样多的血液需要更大的工作压力，进而血压高，实际上呢，胆固醇如同一根橡皮擦自来水管中累积了许多污垢淤泥等，污垢淤泥造成 橡皮擦自来水管根据一样多的水，而需要更大的压力；显而易见，摄取很多的胆固醇对身体的伤害会耳濡目染地扩大。
痛风病病人不适合吃猪肚，由于猪小肚中常含的物质会使这种病人的病况更为的比较严重，对病人的人体导致一定的压力，十分不利病人人体的修复；肥胖人群不适合服用由于猪小肚归属于肉类食品，在吃入人体之后会给我们的人体提升一定的脂肪性，对这种病人的人体而言也是一种压力。
五 谷 类
食 物 名 称 单 位 重 量 含热量(卡)
果酱 1汤匙 18g 50
玉米 1碗 100g 346
燕麦 1碗 100g 389
披萨 (9吋) 1/ 8片 - 265
白米饭 1碗 205g 225
白面包 1片 25g 75
小餐包 2个 - 180
花生酱 1汤匙 16g 95
速食面 1包 100g 470
奶酥面包 1个 - 45
波罗面包 - 100g 334
全麦面包 1片 25g 65
波罗面包 - 100g 334
葱花咸面包 1个 - 180
三合一麦片 - 100g 128
桂格芝麻糊 1包 40g 165
得意的一天 (原味) 1包 50g 170
葡萄乾土司 4片 - 275
起司三明治 1个 - 200
葱花咸面包 1个 - 180
家乐氏玉米片 1份 50g 188
喜瑞尔玉米(热食) 1杯 245g 125
喜瑞尔燕麦(热食) 1杯 240g 130
喜瑞尔全麦(热食) 1杯 245g 110
喜瑞尔玉米片(即食) 1杯 25g 95
喜瑞尔燕麦片(即食) 1杯 25g 100
巧克力鲜奶油蛋糕 1片 - 320
餐 点 类
食 物 名 称 单 位 重 量 含热量(卡)
炸虾 - 100g 224
面线 1碗 100g 330
培根 2片 15g 85
香肠 1片 100g 320
炒饭 1份 300g 550
水饺 10个 - 400
肉包 1个 - 200
菱角 12个 - 70
烧卖 (大) 3个 - 150
猪排--带肥肉 1片 78g 305
猪排--去肥肉 1片 56g 150
牛排--去肥肉 1片 68g 130
牛排--带肥肉 1片 85g 220
馄饨面 1碗 - 550
清炒面 1盘 - 380
蚵仔煎 1份 - 380
阳春面 1碗 - 270
水煎包 2个 - 260
葱油饼 1/ 8片 - 190
烤地瓜 1个 - 135
炸香肠 1条 35g 128
萝卜糕 2块 - 180
叉烧包 1个 - 160
炸春卷 1个 - 160
牛肉面 1碗 - 460
肉丝面 1碗 - 440
卤肉饭 1碗 - 440
天妇罗 3片 - 160
花寿司 2片 - 145
脆鱼丸 - 60g 110
甜不辣 1片 50g 100
烤牛肉--肥肉少 1片 85g 165
烤牛肉--肥肉多 1片 85g 375
烤牛肉-去肥肉 - 72g 140
煎牛肉--带肥肉 - 85g 245
羊腿肉--带肥肉 4片 85g 235
羊腿肉--去肥肉 1片 71g 130
猪火腿--带肥肉 1片 85g 245
沙朗牛排--去肥肉 1片 56g 115
沙朗牛排--带肥肉 1片 85g 330
炒牛肉片 1片 250g 300
珍珠丸子 2个 - 170
鲜肉汤圆 4个 - 160
鲜肉云吞 4个 - 136
肉燥米粉 1包 65g 254
炸臭豆腐 2块 - 245
麻婆豆腐 - 200g 246
蚵仔面线 1碗 - 220
筒仔米糕 1筒 - 400
什锦烩饭 1份 430g 530
三鲜烩饭 1份 400g 528
紫菜寿司 半条 - 170
腐皮寿司 2个 - 170
白菜肉卷 1条 - 130
三角手卷 1个 - 210
手卷寿司 1个 - 210
三角油豆腐 2块 - 95
马铃薯沙拉 - 100g 225
葱烧牛肉面 1包 90g 413
统一肉燥面 1包 85g 407
维力炸酱面 1包 90g 403
纯汁牛肉面 1包 85g 390
鸡肉滑蛋粥 1碗 600g 210
义大利肉酱面 1份 248g 330
统一当归面线 1包 85g 422
水 产 类
食 物 名 称 重 量 含热量(卡)
蚵 (生) 130g 100
鱼翅 8g 73
干贝(乾) 10g 73
蟹肉 50g 73
龙虾 50g 73
虾仁 30g 73
蛤蛎(带壳) 50g 73
明虾 50g 73
蚵干 15g 73
河鳗 30g 73
螃蟹 215g 65
鱿鱼 200g 130
草虾 30g 55
花枝 40g 55
章鱼 55g 55
鱼丸 60g 55
鳕鱼 50g 75
牡蛎 65g 55
乌贼 35g 75
肉鲫 35g 75
文蛤 60g 55
海蔘 100g 55
虾米 10g 55
墨鱼 40g 73
田鸡 40g 73
小管 40g 73
小卷(咸) 35g 55
鱼松(+10醣类) 25g 75
鲑鱼(罐头) 40g 73
鲔鱼(罐头) 40g 73
虱目鱼 35g 75
小鱼乾 10g 55
牡蛎乾 20g 55
小虾米 20g 55
金钓虾 10g 73
鲨鱼皮 40g 73
柳叶鱼 50g 80
金线鱼 210g 240
生鲑鱼 125g 195
雪螺肉 140g 155
秋刀鱼 50g 75
日式靖鱼 90g 255
一般鱼类 35g 55
虱目鱼丸(+7g醣类) 50g 75
家 畜 类
食 物 名 称 重 量 含热量(卡)
培根(1片) 10g 45
牛腱 35g 55
肉松 15g 73
猪肉 30g 73
羊肉 30 g 73
火腿(+5g醣类) 45g 55
羊肉 35g 75
猪脚 35g 75
腊肉 25g 120
牛肉 30g 73
五花肉 100g 388
猪肉乾(+10g醣类) 25g 55
牛肉乾(+10g醣类) 20g 55
猪肉松(+5g醣类) 20g 75
洋火腿 30g 73
牛肉丝 100g 300
生肋排 8盎司 480
猪小排 35g 75
猪大排 35g 75
猪肉松 25g 120
猪大里肌 35g 55
猪后腿肉 35g 120
牛里肌肉 30g 73
猪里肌肉 30g 73
生牛小排 105g 360
鸡翅 35g 75
鸡排 35g 75
鸡爪 30g 75
鸭赏 20g 75
肉脯 15g 73
鸡心 50g 120
鸭肉 30g 73
鹅肉 30g 73
鸡块 120g 200
鸡胸肉 35g 55
鸡里肌 30g 55
鸡腿上部(半部) 30g 73
鸡腿下部 30g 73
猪肝 40g 55
鸡肝 40g 55
鸡胗 40g 55
胆肝 25g 55
猪肾 60g 53
猪血 220g 55
小肠 75g 95
猪舌 40g 75
猪肚 50g 75
猪脑 60g 75
牛肚 40g 55
猪心 40g 55
猪小肠 55g 75
蔬 菜 类
品 名 单 位 重 量 含热量(卡)
芦笋 1杯 145g 30
芥蓝 1棵 180g 45
花菜 1杯 125g 30
芹菜 1条 40g 5
玉米 1穗 140g 70
黄瓜 6片 28g 5
香菇 1杯 70g 20
洋葱 1杯 210g 60
青豆 1杯 170g 150
芥菜 1杯 140g 30
菠菜 1杯 180g 40
青椒 1个 74g 15
蕃薯 1个 114g 160
蕃茄 1个 135g 25
雪菜 - 100g 60
竹笋 - 100g 40
A 菜 - 100g 40
菜心 - 100g 40
白菜 - 100g 40
豆苗 - 100g 40
丝瓜 - 100g 40
大蒜 - 100g 40
生菜 - 100g 40
南瓜 - 100g 40
苋菜 - 100g 40
冬瓜 - 100g 40
马铃薯 1个 156g 145
豆芽菜 1杯 125g 35
包心菜 1杯 145g 30
胡萝卜 1条 72g 30
包心菜芽 1杯 155g 55
水 果 类
品 名 单 位 重 量 含热量(卡)
芭蕉 1根 - 40
荔枝 4粒 - 45
樱桃 20粒 - 50
杨桃 - 310g 100
雪梨 1个 - 45
凤梨 1片 120g 50
西瓜 1片 240g 40
杏梅 1个 - 45
桃子 1个 - 45
芒果 1个 - 100
木瓜 - 390g 85
龙眼 12个 - 60
李子 5颗 35g 140
苹果 - 120g 60
桔子 6颗 - 60
橘子 - 200g 65
香蕉 - 370g 295
葡萄 - 350g 170
柿子 - 200g 120
香瓜 - 500g 160
水梨 - 210g 90
山竹 1个 75g 10
莲雾 1个 270g 70
枣子 1个 70g 30
芭乐 - 215g 70
蕃茄 - 70g 18
释迦 1个 350g 160
草莓 5颗 85g 30
甘蔗 - 130g 60
柳橙(中) 1个 - 50
百香果 1个 100g 45
火龙果 1个 250g 60
青苹果 - 165g 80
葡萄柚 1个 700g 220
哈密瓜 1片 240g 60
奇异果 1片 100g 40
西洋梨 1个 265g 120
加州李 1个 100g 45
洋香瓜 - 350g 115
蜜世界 1个 900g 120
美式葡萄 - 270g 130
小玉西瓜 4斤 2400g 430
奶 类
食 物 名 称 份 量 重 量 含热量(卡)
羊奶 1杯 240g 170
蒸发奶 半杯 120g 170
全脂牛奶 1杯 240ml 150
全脂奶粉 4汤匙 35g 150
牛奶布丁 1杯 260g 320
全脂优酪乳 1杯 227g 140
硬式牛奶冰淇淋 1杯 133g 270
低脂牛奶(脂肪 2%) 1杯 244g 120
低脂牛奶(脂肪 1%) 1杯 244g 100
低脂奶粉 3汤匙 25g 120
脱脂牛奶 1杯 245g 85
脱脂奶粉 4汤匙 35g 80
脱脂优酪乳 1杯 227g 125
蛋 类
品 名 单 位 重 量 含热量(卡)
全蛋 1个 50g 80
皮蛋 1个 60g 73
咸蛋 1个 60g 73
油煎 1个 46g 85
水煮 1个 50g 80
炒蛋 1个 64g 95
荷包蛋 1个 50g 80
鹌鹑蛋 5粒 55g 73
生蛋黄(含50%水份) 1个 17g 65
生蛋黄(含50%水份) 1个 33g 15
豆 类
食 物 名 称 重 量 含热量(卡)
花生 100g 583
杏仁 100g 596
腰果 100g 533
黑豆 100g 367
青豆 100g 118
黄豆 100g 325
红豆 100g 310
绿豆 100g 320
巴西豆 100g 660
胡桃仁 100g 686
松子仁 100g 583
向日葵仁 100g 558
胡桃种仁 100g 650
豆 制 品
食 物 名 称 单 位 重 量 含热量(卡)
豆皮（乾） 1张半 15g 73
豆皮（湿） 1张半 50g 73
豆包 - 25g 55
豆枝 - 20g 75
面肠 - 40g 55
百页 - 25g 75
豆鼓 - 35g 75
面丸 - 40g 55
烤麸 - 40g 55
豆签(另多含醣10g) - 50g 146
毛豆(另多含醣10g) - 50g 73
面糙(含油脂9g) 20g 73
豆浆 1杯 240ml 73
素鸡 3/4条 50g 73
干丝 8 ~ 9条 25g 75
豆腐 1块 100g 75
面筋泡 16粒 20g 120
百页结 - 25g 75
黄豆腐 半块 70g 73
豆腐孔 1块半 45g 73
生黄豆(另多含醣 5g) 1匙半 20g 73
熟黄豆(另多含醣 5g) 半杯 100g 146
油煎豆腐(三角形) 3个半 85g 73
蒸臭豆腐 (551cm) 1块 60g 73
五香豆干 2张半 45g 73
油 类
品 名 单 位 重 量 含热量(卡)
奶油 15ml 14g 100
牛油 1茶匙 5g 45
猪油 15ml 13g 115
麻油 1茶匙 - 45
黄油 1茶匙 - 45
鸡油 1茶匙 - 45
蚝油 1茶匙 - 45
虾油 1茶匙 - 4
橄榄油 15ml 14g 120
花生油 15ml 14g 120
大豆油 15ml 14g 120
葵花油 15ml 14g 120
玉米油 15ml 14g 120
玛琪琳 1茶匙 5g 45
棉子油 1茶匙 5g 45
鲜奶油 1汤匙 15g 45
椰子油 1茶匙 5g 45
蛋黄酱 1茶匙 5g 45
植物油 1茶匙 - 45
沙拉酱 2茶匙 10g 45
人造奶油 15ml 14g 100
黑白芝麻 2茶匙 8g 45
红花子油 1茶匙 5g 45
奶油乳酪 2茶匙 12g 45
糖 果 类
食 物 名 称 单 位 重 量 含热量(卡)
77乳加巧克力 1条 22g 109
77乳加 E 吉棒 1条 - 162
77欧维氏巧克力 1条 45g 230
77欧维氏脆果巧克力 1条 45g 2466
77巧菲斯 (牛奶) 1条 13g 70
77大波露巧克力(原味) 1包 45g 238
77大波露巧克力(牛奶) 1包 45g 266
ANDES巧克力 - 170g 909
Extra无糖口香糖(4种口味) 1条 135g 40
M & M 巧克力 1包 50g 240
M & M 花生巧克力 1包 50g 270
Skittles 绮果果汁彩虹糖 1包 50g 208
士力架巧克力 1条 587g 280
不二家巧克力 1盒 26g 142
不二家 peko 巧克力 1盒 40g 166
不二家 poko 牛奶糖 1盒 40g 160
不二家超浓牛奶糖 1盒 40g 172
伯朗咖啡锭 8粒 152g 624
利口乐瑞士爽喉糖 10颗 40g 150
利口乐薄荷香草健怡糖 1包 40g 40
金莎巧克力 3个 45g 240
青、白、黄箭口香糖 7片 21g 90
波尔葡萄锭 8粒 152g 608
波尔柠檬锭 8粒 152g 624
波尔口香糖 (蓝莓) 8片 23g 64
波尔口香糖 (柠檬) 8片 23g 704
波尔口香糖 (薄荷) 8片 23g 68
波尔口香糖 (无糖) 8片 23g 392
波尔蓝莓优格锭 8粒 152g 64
雀巢聪明豆 1条 20g 92
曼陀珠(葡萄) 1条 37g 145
曼陀珠(白薄荷) 1条 37g 145
曼陀珠(综合水果) 1条 37g 145
健达出奇蛋 1个 20g 110
健达巧克力 1包 40g 250
贺喜巧克力 (Hershey's) 1条 - 210
贺喜花生巧克力棒 (Hershey's) 1条 - 210
贺喜白巧克力 (Hershey's) 1条 43g 250
贺喜杏仁巧克力 (Hershey's) 1条 40g 220
贺喜牛奶巧克力 (Hershey's) 1条 37g 125
贺喜杏仁牛奶巧克力 (Hershey's) 1条 37g 150
滋露奶油巧克力 1条 28g 150
滋露咖啡巧克力 1条 28g 150
滋露草莓巧克力 1条 28g 150
森永牛奶糖 1包 50g 209
森永芝麻牛奶糖 1包 50g 208
森永黑糖牛奶糖 1包 50g 208
森永舒粒糖 (圆盒) 1盒 45g 180
黑嘉丽水果软糖(综合水果) 1条 37g 160
黑嘉丽水果软糖 (黑莓子) 1条 37g 160
义美牛奶糖 1包 - 640
义美鲜乳软糖 1包 - 215
梦雪丽巧克力 4个 - 200
盖奇巧克力 1条 28g 160
瑞士三角巧克力 1条 75g 450
瑞士三角牛奶巧克力 1条 50g 250
嘉绿仙 1包 14g 70
嘉绿仙口香糖 1包 135g 72
嘉绿仙无糖超凉爽喉糖 1包 7g 20
零 嘴 类
食 物 名 称 单 位 重 量 含热量(卡)
瓜子 50粒 - 45
腰果 5粒 - 45
开心果 10粒 - 45
核桃仁 2粒 - 45
爆米花 100g - 459
杏仁果 5粒 - 45
花生米 10粒 - 45
芭乐乾 1包 - 88
南瓜子 30粒 - 45
珍珍鱿鱼丝 1包 80g 231
珍珍鱿鱼片 1包 80g 259
珍珍鱿鱼头 1包 80g 216
埔岛海苔 1包 20g 30
高岗屋海苔 1包 30g 60
夏威夷果仁 - 80g 600
北海鳕鱼香丝 1包 50g 250
万岁牌开心果 1包 113g 680
万岁牌蜜汁果 1包 110g 679
万岁牌杏仁果 1包 90g 585
万岁牌杏仁小鱼 1包 80g 438
优鲜沛蔓越莓 大罐 200g 650
饼 乾 类
食 物 名 称 单 位 重 量 含热量(卡)
ㄋㄟ ㄋㄟ 补给站 1盒 150g 816
77新贵派起酥 1片 10g 58
77新贵派巧克力 1片 16g 85
77新贵派巧克力 (乳酸) 1片 13g 73
77爱慕尔薄派巧克力 (绿茶) 1片 10g 56
77爱慕尔薄派巧克力 ( 蓝莓) 1片 12g 66
77新贵自然果酥 2片 26g 138
ACE苏打饼 1盒 - 1155
ANDES巧克力 - 170g 909
Hello Kitty 孺入米果 1袋 - 195
Hello Kitty 草莓棒 1盒 25g 113
Kid-O 日清奶油三明治 1包 - 430
OREO奥利奥巧克力三明治饼乾 1盒 150g 750
Poky 百琪草莓棒 1盒 82g 400
Poky 百琪巧克力棒 1盒 82g 411
RITZ历滋香草三明治饼乾 1包 85g 500
王子面 1包 - 452
孔雀饼乾 1包 135g 630
孔雀香酥脆 1包 70g 300
可乐果 1包 85g 420
可口奶滋 1包 230g 880
可口美酥 1包 150g 700
可口脆笛酥 (巧克力) 1包 80g 300
卡迪那 (牛排) 1包 60g 338
卡迪那 (茄汁) 1包 60g 312
卡迪那 (泡菜) 1包 60g 300
卡迪那 (德州薯条) 1包 60g 322
台富奶油夹心饼乾 1包 - 570
奶油卷 - 150g 731
芝多司 1包 75g 360
金牛角 1包 40g 217
乖乖 (5香) 1包 65g 260
乖乖 (奶油椰子) 1包 65g 276
旺旺仙贝 1包 120g 420
波卡洋芋片 1包 50g 350
奇宝巧克力豆酥饼 1包 43g 150
品客Pringles(原味) 1罐 190g 900
品客Pringles(洋葱) 1罐 190g 1072
品客Pringles(波浪) 1罐 190g 900
冠宝卷心酥 (原味起士) 1包 - 350
真鱿味 1包 95g 406
浪味先 1包 - 240
蛋黄派 1盒 156g 966
麦维它消化饼 - 250g 1247
掬水轩高纤苏打 1盒 150g 744
雪之月仙贝 1包 140g 480
话匣子 1包 - 300
义美牛奶小泡芙 1包 65g 352
义美巧克力泡芙 1包 65g 344
义美花生煎饼 1包 - 600
义美柠檬夹心酥 1包 180g 906
义美健康取向苏打饼 1盒 190g 959
义美健康取向全麦苏打饼 1盒 190g 1022
义美健康苏打夹心 (葡萄) 1盒 - 620
义美Choco Roll 巧克力卷 1盒 156g 620
模范生点饼 1包 107g 475
嘉年华卷心酥 1盒 92g 420
虾味先 1包 50g 514
虾味先 (香辣) 1包 50g 509
乐天小熊饼 (草莓夹心) 1盒 56g 320
乐天小熊饼 (巧克力夹心) 1盒 56g 334
乐天小熊饼
(强化巧克力夹心) 1盒 56g 360
欧斯麦巧克力夹心 1盒 115g 590
甜 点 类
食 物 名 称 单 位 重 量 含热量(卡)
7 - Eleven烤布丁 1个 - 250
7 - Eleven乳酪烤布丁 1个 - 275
光泉优酪新贵 1个 170g 170
光泉法国布丁 1个 100g 119
光泉晶典小品茶冻 1个 130g 110
光泉晶典小品咖啡冻 1个 130g 115
泰山仙草蜜 1罐 330ml 80
泰山八宝粥 1罐 380ml 280
高冈屋高纤椰果 1个 100g 50
统一布丁 1个 100g 190
统一乳果 1个 100g 92
统一AB乳果 1个 100g 92
统一鲜奶酪 1个 130g 120
御麻糬 (红豆) 1个 130g 130
御麻糬 (紫米) 1个 130g 115
御麻糬 (花生) 1个 130g 120
爱之味牛奶花生 1罐 340ml 300
爱之味蒟蒻绿豆粉粿 1罐 340ml 250
绿豆糕 - 100g 417
鸡蛋糕 - 100g 313
优格 1杯 - 80
优沛蕾 1个 100g 100
双胞胎 - 200g 696
冰 品 类
食 物 名 称 单 位 重 量 含热量(卡)
小美红豆粉粿 1支 - 185
小美绿豆粉粿 1支 - 175
小美芋泥米台目 1支 - 154
杜老爷旷世奇派 1支 - 280
杜老爷旷世甜筒 1支 - 300
杜老爷高级甜筒 1支 - 250
杜老爷低脂冰淇淋 1盒 - 356
杜老爷翡冷翠卡布其诺冰沙 1杯 - 235
杜老爷翡冷翠卡布其诺慕斯 1杯 - 220
明志角10棒 1支 - 40
明志宇治金时 1支 - 114
曼哈顿雪糕 1支 - 300
情人果脆冰棒 1支 - 120
统一榛果芝麻派 1支 - 200
义美红豆牛奶冰棒
1支 - 140
饮 料 类
食 物 名 称 单 位 重 量 含热量(卡)
茶 (无糖及奶精) 1杯 - 1
奶茶 1罐 350ml 112
咖啡 1罐 350ml 63
舒跑 1罐 350ml 90
芬达 1罐 350ml 115
雪碧 1罐 350ml 95
可乐 1罐 350ml 136
烈酒 (40%) 45ml 42g 95
黑咖啡 1杯 - 1
蕃茄汁 1罐 350ml 60
乌龙茶 (含糖) 1罐 350ml 165
乌龙茶 (低糖) 1罐 350ml 85
奇檬子 1罐 350ml 161
蔬菜汁 1罐 350ml 106
苹果汁 1杯 248g 120
甘蔗汁 1杯 250ml 148
宝矿力 1罐 350ml 343
维大力 1罐 350ml 260
蔓越橘汁 1杯 253g 165
葡萄柚汁 1杯 482g 100
葡萄原汁 1杯 216g 395
柠檬原汁 1杯 244g 60
柳橙原汁 1杯 248g 110
凤梨原汁 1杯 250g 140
可果美蕃茄汁 1瓶 350ml 64
津津芦笋汁 1瓶 250ml 90
泡沫奶茶 1罐 350ml 165
苹果西打 1杯 350ml 240
黑松汽水 1杯 350ml 360
健宜可乐 1罐 350ml 10
麒麟啤酒 1罐 350ml 147
百崴啤酒 1罐 350ml 142
巧克力饮料 1杯 28g 100
每日C100%葡萄原汁 1瓶 220ml 1474
每日C100%柳橙原汁 1瓶 220ml 1122
每日C100%葡萄柚原汁 1瓶 220ml 108
光泉优酪乳 (草莓) 1瓶 550g 474
光泉100%柳橙汁(乐力包) 1瓶 250ml 162
光泉100%葡萄汁(乐力包) 1瓶 250ml 141
光泉100%苹果汁(乐力包) 1瓶 250ml 142
光泉100%鲜榨柳橙原汁 1瓶 460ml 212
光泉100%鲜榨苹果泥汁 1瓶 460ml 202
脱脂优酪乳 1杯 230ml 154
味全果汁牛奶 1罐 250ml 153
统一果汁牛奶 1罐 250ml 178
可尔必思苏打 1罐 350ml 165
囍瑞红葡萄果汁 1杯 200ml 478
统一麦香黄家奶茶 1罐 600ml 192
调 味 类
品 名 重 量 含热量(卡)
盐 100g 0
醋 100g 11
辣酱 100g 33
米酒 1 大匙 20
酱油 100g 44
红槽 100g 100
黑糖 100g 324
白醋 1 大匙 2
白糖 100g 380
红葱头 100g 75
蕃茄酱 100g 93
花生粉 8 g 45
美乃滋 1汤匙 45
沙拉酱 10g 45
甜面酱 100g 259
芝麻酱 100g 481
草莓果酱 100g 120
葡萄果酱 100g 120
安佳切片乳酪
麦 当 劳
食 物 名 称 份 量 含热量(卡)
汉堡 1个 248
圣代 1个 300
薯条 小包 263
薯条 中包 479
薯条 大包 605
苹果派 1个 251
麦香堡 1个 526
麦香鸡 1个 350
麦香鱼 1个 330
小汉堡 1个 263
吉事汉堡 1个 310
照烧猪肉 1个 461
麦克鸡块 6块 328
肯 德 鸡
食 物 名 称 份 量 含热量(卡)
薯条 小包 205
炸鸡 (翅膀) 1块 181
炸鸡 (上腿肉) 1块 278
炸鸡 (鸡胸肉) 1块 257
玉米汤 1杯 114
鸡腿堡 1个 441
比吉司 1个 223
上校鸡块 6块 286
食物热量表
米面类
水产类
食品
重量单位 克 热量单位千焦耳 100克 = 2 市两
第一项重量 第二项蛋白质 第三项脂肪 第四项糖 第五项热量
大米 100 67 08 76 1420 螃蟹 100 140 26 10 345
小米 100 97 17 77 1520 鲫鱼 100 131 11 01 261
馒头 100 61 02 49 932 黄花鱼 100 173 07 03 303
面条 100 74 14 57 1134 鲑鱼 100 148 86 / 581
玉米面 100 96 43 72 1524 带鱼 100 158 34 21 421
富强粉 100 11 04 729 1423 干贝 100 636 32 152 1432
糯米粉 100 111 04 729 1424 青鱼 100 160 26 23 401
面包 100 73 58 93 1524 鲜贝 100 148 01 34 309
馄吞皮 100 73 14 562 1120 尤鱼 100 151 08 24 323
血糯米 100 83 16 736 1436 河虾 100 175 06 0 318
蛏肉 100 71 11 24 201
比目鱼 100 93 91 / 501
蛋类
鲤鱼 100 181 16 02 365
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 虾 100 163 13 01 326
鸡蛋 100 118 150 13 783 蛤蜊肉 100 513 64 217 1466
鸭蛋 100 13 147 1 781 对虾 100 205 07 02 377
蛋清 100 96 01 12 185 海米干 100 475 05 / 820
肉类
鱿鱼 100 151 08 20 322
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 虾皮干 100 393 31 91 916
猪肉 100 169 292 1 1402 海蛰 100 124 01 41 272
猪心 100 171 63 525 海参 100 214 03 10 267
猪肝 100 200 40 30 537 鳝丝 100 172 12 06 343
猪肚 100 146 29 20 382 黑鱼 100 188 08 0 342
猪肾 100 155 48 / 441 目鱼 100 130 07 14 268
牛肉 100 201 102 / 722 海带 100 58 04 224 486
兔肉 100 212 04 02 373 虾仁 100 173 066 0 320
鸽子 100 166 142 18 840 螺狮肉 100 114 38 152 360
鹌鹑 100 166 142 18 840 甲鱼 100 153 11 266 745
鸡肉 100 233 12 / 440 基围虾 100 187 43 / 300
鸡肝 100 182 35 21 463
鸡翅 100 233 12 01 440
鸡爪 100 240 164 27 1063
百页 100 500 193 52 1653
牛肚 100 148 37 / 391 豆制品类
羊肉 100 111 288 10 1290 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
豆腐 100 74 35 30 295
鸭舌 100 144 156 08 631 豆腐丝，百页 100 215 79 70 780
鸭肉 100 165 74 01 560 豆腐脑，豆腐花 100 53 19 10 175
鸭肝 100 171 48 68 575 豆腐衣 100 432 260 121 1912
豆腐干 100 156 08 41 340
饮料类
甜食类
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
牛奶 100 33 36 61 285 冰激凌 100 37 86 238 785
豆浆 100 44 19 21 177 蛋糕 100 79 42 64 1340
麦乳精 100 54 62 377 1112 巧克力 100 100 287 572 2320
啤酒 140
蔬菜类
调料
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
韭黄 100 18 02 20 66 酱油 15 089 02 08 34
青椒 100 08 01 45 96 麻油 10 0 10 0 376
蘑菇 100 28 02 24 96 植物油 10 0 10 0 376
草菇 100 32 14 24 1000 糖 10 004 0 10 166
金针菇 100 21 04 37 113 猪油 10 0 99 0 374
香菇 100 121 18 596 1265 色拉油 10 0 10 10 375
西兰花 100 24 02 32 100 姜 100 12 06 108 232
青豆 100 151 70 139 753 花雕 100 - - - 352
荷兰豆 100 35 04 70 1937
豆苗 100 46 08 30 150
蚕豆 100 88 05 138 398
草头 100 59 01 96 264
紫菜 100 140 12 368 1112
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
萝卜 100 08 01 32 72
豆芽 100 20 026 18 76
小红萝卜 100 09 02 38 88
鸡毛菜 100 17 04 25 84
雪菜 100 15 04 412 108
芹菜 100 05 04 31 76
黄豆 100 324 188 208 1600
卷心菜 100 12 02 36 88
黄瓜 100 07 02 20 54
丝瓜 100 14 01 43 100
苦瓜 100 10 02 34 80
茄子 100 10 03 41 100
冬笋 100 30 02 12 84
花生仁 100 243 487 153 2504
绿豆 100 230 15 578 1328二种魔力食物（绝对权威）
1、杏仁、核桃、花生等坚果
Tips：与果皮（如花生仁外面的那层红衣）一起吃；不要超过健康饮食搭配�0�3推荐的量。
魔力：增加肌肉，增加饱腹感
秘密武器：蛋白质，不饱和脂肪，维生素E，叶酸（花生中富含叶酸），纤维，镁，磷
对抗：肥胖，心脏病，肌肉流失，癌症
伙伴：南瓜籽，葵花籽，鳄梨
假冒者：腌或熏的坚果（过高的纳含量会给血压造成压力）。
也许从热量表中，你会发现坚果的热量不低，从此把它列为减肥期间拒绝往来的家伙。其实你没有完全了解这个减肥中的好伙伴。坚果中含有的单一不饱和脂肪酸，是对人体非常友好的一种脂肪酸，同时，它还可以让你不再感到饥饿。坚果中的高蛋白，是蛋白质的主要来源之一，它能延迟你感到饥饿的时间。而优质的纤维则会增加你的饱腹感。
另外，坚果还能提供维生素E，它能让永葆青春、皮肤娇嫩，对女性尤其有利。除此之外，它还富含镁、磷等微量元素。
因此，勇敢地让它们常伴左右吧，用它来代替加餐中的饼干或者爆米花，把它列入“鼓励吃”的食物名单。
2、豆类
Tips：包括大豆、赤豆、菜豆、四季豆、鹰嘴豆、利马豆等。
魔力：增加肌肉，帮助燃烧脂肪，调节消化
秘密武器：纤维，叶酸，蛋白质，不饱和脂肪酸（大豆等），铁，钙（大豆等），镁
对抗：肥胖，结肠癌，心脏病，高血压
伙伴：扁豆，豌豆，蚕豆，未放糖的豆沙
假冒者：油炸豆子（含有高饱和脂肪）；烤豆子（高糖）。
当你了解豆类的好处，你就无法拒绝它：挤满了蛋白质，却只含有少量的脂肪，同时富含纤维和微量元素。素食主义者把它当作肉类的替代品，而且比肉类好的一点是，它含脂肪更少（当然，植物性蛋白质还是无法完全代替动物性蛋白质）。作为薄荷推荐的12种魔力食物之一，你要做的是不再忽视它，并让它来代替一部分肉类，一周下来你会发现大量饱合脂肪被砍掉了，取而代之以高数额的纤维。
3、菠菜等绿色蔬菜
魔力：抑制自由基（一种加速衰老进程的分子），增加饱腹感
秘密武器：维生素A、C、E，叶酸，beta-胡萝卜素，矿物质（钙、镁、铁），纤维
对抗：肥胖，癌症，心脏病，中风，骨质疏松
伙伴：十字花科蔬菜如西兰花和甘蓝，绿色、**、红色、橙色的蔬菜如芦笋，辣椒，胡萝卜
假冒者：腌制的蔬菜（过高的Na，营养含量大打折扣）、油浸的蔬菜、含油量过多的炒菜。
如果你有一个当医生的妈妈，她就会每天强迫你吃足量的蔬菜——它们会为你提供丰富的维生素和矿物质，以及粗纤维，同时含糖量不高（特别是对比起大多数水果来说）。这是减肥的人最不能忽视的食物之一。
一小盘菠菜就会带给你将近一整天的足够的维生素A、一半的维生素C，以及叶酸——一种能防止心脏病，中风和结肠癌的维生素。而甘蓝类蔬菜所含维生素和矿物质比几乎任何其他食物都要多。
蔬菜的重要性已不要多说。同时，Iris要提醒你的是，趁它还新鲜的时候，就把它消灭掉，也不要烹调过长时间，否则它的宝贵营养素会大量流失。另外，烹调的时候也不要放太多的油，虽然它们看起来是很健康的食物，但是你往往忽视其中的油分，而且很多蔬菜很能保藏这些可恶的油脂。
4、奶制品
Tips：无脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪、干酪。
魔力：增强骨质，促进减肥，增进饱合感
秘密武器：钙，维生素A，维生素B12，核黄素，磷，钾，优质蛋白
对抗：骨质疏松，肥胖，血压高，癌症
伙伴：无
假冒者：全脂牛奶，加糖酸奶
奶制品从营养上来说是一个特殊的家伙，几乎没有任何天然的食品可以替代它，就是因为它可以为我们提供一种很必要的营养素——钙。
由于钙的流失很快，我们每天都需要补充钙，它能增强我们的骨质、平抚急躁的情绪。国人现在已经开始注意钙的摄入，为此我们每天需要增加奶制品的分量。
无脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪和其他乳制品可以发挥其关键作用，并排出饱合脂肪的干扰。不过无脂或低脂的牛奶、酸奶似乎更有利一些，因为液体能占据更多的肠胃空间，使你不再感到肚子空空。Iris建议你把它加入你的每日饮食中，作为你的饮食习惯之一。
5、燕麦片
Tips：无糖，没有添加食用香料和奶精。
魔力：增加能量和动力，降低胆固醇，维持血糖水平，延缓饥饿感
秘密武器：复合碳水化合物和纤维
对抗：肥胖，心脏病，糖尿病，结肠癌
伙伴：高纤维谷类，如所有麸纤维（全麦面包为代表的全谷物）
假冒者：含糖谷类麦片
这绝对是一个完美的食物。如果你用它作为早餐，它可以让你刚起床时的萎靡一扫而空，使你精力充沛、代谢旺盛；如果你准备去运动，不要忘了在前几个小时吃些准备的燕麦片，它会让你在运动的时候体力充沛，运动减肥效果更好；如果你晚餐中有一碗燕麦片，你将不会想起夜宵了。燕麦片和低脂牛奶简直就是黄金搭档，让它们更频繁的出现在你的餐单上吧。
麦片含有可溶性纤维，它可以比不溶性纤维（如蔬菜）停留在你的胃部更长的时间。同时，水溶性膳食纤维可以降低血液中胆固醇，可谓是你心血管的良友。
请相信我：你需要更多的纤维，可溶性和不溶性的。我们每天应该摄取25至35克纤维，但多数人仅仅摄取了一半。纤维不仅让你更有饱和感，更能促进肠胃蠕动，像一个保镖，为你的身体把食物吸收过程中滋事的家伙踢出来。它保护你远离心脏病，并把结肠癌的致癌物质清扫出你的肠子。
另外，燕麦片比其他许多食品更能维持你的血糖水平，这使你的胰岛素水平稳定，并确保你在数小时之后不会再对食物贪得无厌。这对你的减肥很有帮助，因为胰岛素的产生会减缓你的代谢，并发送出开始储存脂肪的信号。麦片在你的胃里开始消化以后，需要一个缓慢的过程来消化吸收，它比一般的碳水化合物食品（比如甜面包）导致更低的胰岛素水平。
6、蛋类
魔力：增加肌肉，燃烧脂肪
秘密武器：蛋白质，维生素A，维生素B12
对抗：肥胖
伙伴：无
假冒者：无
很长时间，蛋类被认为是邪恶的存在，因为两个鸡蛋含有胆固醇已经超过每天的推荐值。其实，你完全可以舍弃蛋黄，保留蛋白。
越来越多的研究显示，每天吃一两个鸡蛋不会提高你的胆固醇水平。事实上，大部分血液中胆固醇，是由人体从膳食脂肪中获取的，而非食物中的胆固醇。这就是为什么你应该利用蛋类及其强大的蛋白质魔力的原因。蛋中有最高的“生物学价值”的蛋白，它可以满足你肌肉蛋白的需要，别的食物并不能提供那么多或者不能提供。换句话说，鸡蛋中的蛋白质，能比其他来源的蛋白质更有效地增加肌肉——即使是牛奶和牛肉望尘莫及。鸡蛋还含有维生素B12，这是脂肪分解的必要物质。 谷类
燕麦：含有极丰富的亚油酸和皂甙素，可防治动脉粥样硬化，具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且因热量低，既有利于减肥，又更适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
玉米：含有丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还富含卵磷脂和纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。
全麦：全麦包是面包中最低热量，全麦面包比普通白面包少了9%的卡路里，蛋白蛋却多了20%，维生素B多两倍。纤维素多于番茄，但热量却只有35卡路里。建议你早餐或者加餐吃个全麦包填填肚子！
山药：其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。
番薯：有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。
土豆：吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有01％的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆中的蛋白质在营养价值和保健功能上比黄豆要高。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、VB、Vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。为了减肥，就应以土豆当饭，如煮土豆、土豆条或煎土豆饼，每日一餐，坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。
蔬菜类：
冬瓜：“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”这是古代的经验，也被现代科研证实。冬瓜不含脂肪，含有丰富纤维、钙、磷、铁、胡萝葡素等。冬瓜有利尿清热功效内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。冬瓜含钠低，又没有什么糖份，是糖尿病患者很好的食品。
芹菜：芹菜大部份为水分及纤维素，含有维他命A及C，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。且热量很低，吃多了不怕胖。
芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片，味道较强，减肥效果也更好。
香菇：香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸，就含了七种。所含核酸烦物质，可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。它还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤。我们在烹煮香菇前，都会先将它浸泡於水，它所含的很多营养成分都会溶於水中，所以千万不要将水倒掉。有些人将菌柄丢掉，实在太可惜了，菌柄含大量纤维，素食者可将它当内丝炒菜。近几年科学家发现香菇所含香菇多 ，有抗癌作用，并可改善B型肝炎患者的肝机能。建议癌症患者每日服食十五克香菇。并且推荐其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等等，都不具有热量，是减肥者很好的食品。
海带：脂肪含量甚少，热量也不太高。最重要的是海带富含碘达每克24毫克，而碘是一种重要的减肥矿物质。因为碘对甲状腺素的分泌起着重要作用，而后者能控制人的能量代谢。碘缺乏会致基础代谢低下，此时即使你没有多吃，也很容易使人肥胖。海带还含有很高的钙、铁及多种维生素，对人体十分有利，是价廉物美又易获得的减肥佳品。
豆芽：豆芽含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，黄豆生成豆芽后，胡萝卜素增加3倍、维生素Bl2增加4倍、维生素C增加45倍。常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益。炒时加入一点醋，以防维他命B流失，又可以加强减肥作用。
建议你在家里将黄豆、绿豆、苜蓿等种子浸水，在暗处让其发芽，一个星期左右就可以收成。因为市面上买的豆芽，浸於水中过久，维他命B、维他命C含量已大为减少。另外有些会含漂白剂或植物荷尔蒙等药剂，反而对身体有害，所以希望你们先用热水烫一下，除去漂白剂臭，再炒来吃。
洋葱：洋葱含环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能降血脂，对脆性的血管有软化作用，并可护肤美容，能促进表皮细胞对血液中氧的吸收，增强肌肤修复能力。
红萝卜：红萝卜含有丰富的维他命A，但维他命A为脂溶性，所以吃法大有讲究。比方炖排骨可保留胡萝卜素九叁％，炒菜保存了八十％，生吃只吸收十％胡萝卜素。另外，也请不要与其他果菜，合打果菜汁，因为它含有多量抗坏血酸氧化 ，可破坏维他命C。很多人都犯了这些错误，所以我特地提出来。
醋：醋具酸性，可软化血管，清除血脂，对高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖者均有益处，所以我建议欲减肥者常「吃醋」。比方用来凉拌黄瓜、醋拌海哲皮……等等。但醋有合成醋与酿造醋，我们应挑选酿造醋。
茄子：碱性食品，几乎都是水分和纤维，但其含维他命P，可预防血管硬化，皂草可降低胆固醇，所以适用来减肥。
黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
萝卜："冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康",中医把萝卜当药已有千年以上的历史，萝卜能使肠管紧张度增高、肠蠕动增强,缩短食物在肠道的存留时间,利于食物代谢及废物的排出,不用节食而达到节食的功效。萝卜所含热量较少,一公斤也只含200卡热量，而纤维素又较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜含有丰富的维他命A，但维他命A为脂溶性，最好和荤菜一起煮。白萝卜含有辛辣成分芥子油，促进脂肪新陈代谢，可避免脂肪在皮下堆积。
韭菜：韭菜中含纤维较多且不易消化，可促进肠蠕动，有较强的通便作用。
椰菜：热量：40卡／杯 椰菜含丰富高纤维成分，配合番茄、洋葱、青椒等材料可煲成瘦身汤，肚子饿的时候很管用，低卡又饱肚。
芦笋：热量：66卡／磅 芦笋含丰富维他命A同C，用来做沙拉是个不错之选，或者闲时煲熟做一杯芦笋，看电视听歌时可当小食充饥，健康又不会肥。
辣椒：无论辣或甜味，营养价值均高，辣椒中含有丰富的辣椒素及纤维素。能促进脂肪代谢，并可溶解脂肪。
蕨菜：蕨菜中的纤维素可有促进肠道蠕动，减少肠胃对脂肪吸收的作用。中医认为，蕨菜健脾，祛痰湿，是属于减肥野味菜类。
生菜：由于含水份及大量纤维 使生菜成为苗条食物，生菜以外面的绿叶营养最丰富。
魔芋：魔芋含有大量的食物纤维和水分，还有一种叫做葡萄糖甘露聚糖食物纤维的矿物质。葡萄糖甘露聚糖不能被消化酶分解，不能作为热量被利用。也就是说，魔芋是一种几乎不含热量的食品。可以说魔芋是怎么吃都不会胖的，而且食用魔芋后会有很强的满腹感，自然就会抑制对其他食品的摄取，但魔芋中的营养不全面，不可以老是吃魔芋过日子。
水果类：
菠萝：菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁，能有效地酸解脂肪，因而在夏季，可以每天有效地在食物中搭配食用菠萝或饮用菠萝汁，但是切忌过量或食用未经处理的生菠萝，第一容易降低味觉，刺激口腔粘膜；第二，容易导致菠萝蛋白酶过敏，出现皮肤发痒等症状。避免这种情况发生的方法很简单：菠萝去皮后，切片或块状，放置淡盐水中浸泡半小时，然后用凉开水冲洗去咸味，即可放心大胆地享受菠萝的新鲜美味。
葡萄：葡萄汁与葡萄酒都含有白黎芦醇，是降低胆固醇的天然物质。动物实验也证明，它能使胆固醇降低，抑制血小板聚集，所以葡萄是高血脂症者最好的食品之一。
苹果：苹果虽然热量不算低，但由于苹果富含维生素和矿物质，纤维素极高，并富含果胶，有非常好的降脂作用。建议减肥者吃水果可选择苹果。苹果还可以降低人血液中的低密度胆固醇，而使对心血管有益的高密度胆固醇水平升高。
橙：橙含天然糖分、多纤维又低卡，是用来代替糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择。
葡萄柚：葡萄柚酸性物质可以帮助消化液的增加，藉此促进消化功能，而且营养也容易被吸收。此外它含有丰富的维他命C，大约一颗葡萄柚就有100毫克，不仅可以消除疲劳，还可以美化肌肤。重要的是它的含糖份少，减肥食用来补充维他命C最适合不过了。至于很多女孩害怕的重酸味，建议你，可以滴一点点蜂蜜在葡萄柚上，酸味马上被中和!
香蕉：香蕉含有丰富食物纤维，维他命A，钾等，具有强化肌肉、利尿软便功能。此外以糖质为主成分的香蕉，吃了以后可以马上消化，迅速补充体力。而且香蕉很有饱腹感，只要吃上一根就可以裹腹，而且热量卡路里颇低的，可别因它甜滋滋的就以为它不利减肥。
奇异果：又称猕猴桃，位居水果之冠的食物纤维和丰富的钾，的确可以让它列入瘦身水果的风云榜内，和凤梨一样，奇异果也有大量的蛋白分解酵素，所以和肉类菜肴搭配是最好不过的。带点酸甜味儿的奇异果，有防止便秘、帮助消化、美化肌肤的奇异效果。
柠檬：柠檬的酸味是以柠檬酸为主，柠檬酸是促进热量代谢过程中的必参与物质，而且也有消除疲劳的功能。柠檬的维他命C含量也是众所皆知的多，它促进肠子蠕动的功能也常被减肥中的人作为辅助饮食用。
梨：将梨洗干净带皮生食，可增加纤维素和获得多种维生素。一个清脆而汁水丰富的梨，也只含50卡热量和不到1克的脂肪。
甜瓜：切成小块的一碗甜瓜所含β胡萝卜素要高于半杯橘子汁，所含维生素C相当于半杯
橘子汁：而且只含40卡热量和不到1克脂肪。
青椒肉丝热量：99 大卡（100克）
米饭热量：116 大卡（100克）
材料
猪瘦肉（200克）、青椒（200克）
植物油（适量）、 葱末（适量）、姜末（适量）、蒜末（适量）、盐（适量）、酱油（适量）、红薯淀粉（适量）、鸡精（适量）
做法
1 猪瘦肉洗净，切丝。
2 将肉丝放入碗内，加入少许盐、酱油、红薯淀粉，用手抓匀后腌制15分钟左右。
3 青椒去蒂去籽后洗净，切丝。
4 炒锅加热，倒入植物油。
5 油热后，放入肉丝，快速翻炒。
6 肉丝变色后，放入葱、姜、蒜末，爆香。
7 放入青椒丝，继续翻炒。
8 青椒断生变色后，加入盐、酱油、鸡精，翻炒均匀，关火。
9 完成。
食物热量表
米面类
水产类
食品
重量单位 克 热量单位千焦耳 100克 = 2 市两
第一项重量 第二项蛋白质 第三项脂肪 第四项糖 第五项热量
大米 100 67 08 76 1420 螃蟹 100 140 26 10 345
小米 100 97 17 77 1520 鲫鱼 100 131 11 01 261
馒头 100 61 02 49 932 黄花鱼 100 173 07 03 303
面条 100 74 14 57 1134 鲑鱼 100 148 86 / 581
玉米面 100 96 43 72 1524 带鱼 100 158 34 21 421
富强粉 100 11 04 729 1423 干贝 100 636 32 152 1432
糯米粉 100 111 04 729 1424 青鱼 100 160 26 23 401
面包 100 73 58 93 1524 鲜贝 100 148 01 34 309
馄吞皮 100 73 14 562 1120 尤鱼 100 151 08 24 323
血糯米 100 83 16 736 1436 河虾 100 175 06 0 318
蛏肉 100 71 11 24 201
比目鱼 100 93 91 / 501
蛋类
鲤鱼 100 181 16 02 365
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 虾 100 163 13 01 326
鸡蛋 100 118 150 13 783 蛤蜊肉 100 513 64 217 1466
鸭蛋 100 13 147 1 781 对虾 100 205 07 02 377
蛋清 100 96 01 12 185 海米干 100 475 05 / 820
肉类
鱿鱼 100 151 08 20 322
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 虾皮干 100 393 31 91 916
猪肉 100 169 292 1 1402 海蛰 100 124 01 41 272
猪心 100 171 63 525 海参 100 214 03 10 267
猪肝 100 200 40 30 537 鳝丝 100 172 12 06 343
猪肚 100 146 29 20 382 黑鱼 100 188 08 0 342
猪肾 100 155 48 / 441 目鱼 100 130 07 14 268
牛肉 100 201 102 / 722 海带 100 58 04 224 486
兔肉 100 212 04 02 373 虾仁 100 173 066 0 320
鸽子 100 166 142 18 840 螺狮肉 100 114 38 152 360
鹌鹑 100 166 142 18 840 甲鱼 100 153 11 266 745
鸡肉 100 233 12 / 440 基围虾 100 187 43 / 300
鸡肝 100 182 35 21 463
鸡翅 100 233 12 01 440
鸡爪 100 240 164 27 1063
百页 100 500 193 52 1653
牛肚 100 148 37 / 391 豆制品类
羊肉 100 111 288 10 1290 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
豆腐 100 74 35 30 295
鸭舌 100 144 156 08 631 豆腐丝，百页 100 215 79 70 780
鸭肉 100 165 74 01 560 豆腐脑，豆腐花 100 53 19 10 175
鸭肝 100 171 48 68 575 豆腐衣 100 432 260 121 1912
豆腐干 100 156 08 41 340
饮料类
甜食类
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
牛奶 100 33 36 61 285 冰激凌 100 37 86 238 785
豆浆 100 44 19 21 177 蛋糕 100 79 42 64 1340
麦乳精 100 54 62 377 1112 巧克力 100 100 287 572 2320
啤酒 140
蔬菜类
调料
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量 食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
韭黄 100 18 02 20 66 酱油 15 089 02 08 34
青椒 100 08 01 45 96 麻油 10 0 10 0 376
蘑菇 100 28 02 24 96 植物油 10 0 10 0 376
草菇 100 32 14 24 1000 糖 10 004 0 10 166
金针菇 100 21 04 37 113 猪油 10 0 99 0 374
香菇 100 121 18 596 1265 色拉油 10 0 10 10 375
西兰花 100 24 02 32 100 姜 100 12 06 108 232
青豆 100 151 70 139 753 花雕 100 - - - 352
荷兰豆 100 35 04 70 1937
豆苗 100 46 08 30 150
蚕豆 100 88 05 138 398
草头 100 59 01 96 264
紫菜 100 140 12 368 1112
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
萝卜 100 08 01 32 72
豆芽 100 20 026 18 76
小红萝卜 100 09 02 38 88
鸡毛菜 100 17 04 25 84
雪菜 100 15 04 412 108
芹菜 100 05 04 31 76
黄豆 100 324 188 208 1600
卷心菜 100 12 02 36 88
黄瓜 100 07 02 20 54
丝瓜 100 14 01 43 100
苦瓜 100 10 02 34 80
茄子 100 10 03 41 100
冬笋 100 30 02 12 84
花生仁 100 243 487 153 2504
绿豆 100 230 15 578 1328二种魔力食物（绝对权威）
1、杏仁、核桃、花生等坚果
tips：与果皮（如花生仁外面的那层红衣）一起吃；不要超过健康饮食搭配®推荐的量。
魔力：增加肌肉，增加饱腹感
秘密武器：蛋白质，不饱和脂肪，维生素e，叶酸（花生中富含叶酸），纤维，镁，磷
对抗：肥胖，心脏病，肌肉流失，癌症
伙伴：南瓜籽，葵花籽，鳄梨
假冒者：腌或熏的坚果（过高的纳含量会给血压造成压力）。
也许从热量表中，你会发现坚果的热量不低，从此把它列为减肥期间拒绝往来的家伙。其实你没有完全了解这个减肥中的好伙伴。坚果中含有的单一不饱和脂肪酸，是对人体非常友好的一种脂肪酸，同时，它还可以让你不再感到饥饿。坚果中的高蛋白，是蛋白质的主要来源之一，它能延迟你感到饥饿的时间。而优质的纤维则会增加你的饱腹感。
另外，坚果还能提供维生素e，它能让永葆青春、皮肤娇嫩，对女性尤其有利。除此之外，它还富含镁、磷等微量元素。
因此，勇敢地让它们常伴左右吧，用它来代替加餐中的饼干或者爆米花，把它列入“鼓励吃”的食物名单。
2、豆类
tips：包括大豆、赤豆、菜豆、四季豆、鹰嘴豆、利马豆等。
魔力：增加肌肉，帮助燃烧脂肪，调节消化
秘密武器：纤维，叶酸，蛋白质，不饱和脂肪酸（大豆等），铁，钙（大豆等），镁
对抗：肥胖，结肠癌，心脏病，高血压
伙伴：扁豆，豌豆，蚕豆，未放糖的豆沙
假冒者：油炸豆子（含有高饱和脂肪）；烤豆子（高糖）。
当你了解豆类的好处，你就无法拒绝它：挤满了蛋白质，却只含有少量的脂肪，同时富含纤维和微量元素。素食主义者把它当作肉类的替代品，而且比肉类好的一点是，它含脂肪更少（当然，植物性蛋白质还是无法完全代替动物性蛋白质）。作为薄荷推荐的12种魔力食物之一，你要做的是不再忽视它，并让它来代替一部分肉类，一周下来你会发现大量饱合脂肪被砍掉了，取而代之以高数额的纤维。
3、菠菜等绿色蔬菜
魔力：抑制自由基（一种加速衰老进程的分子），增加饱腹感
秘密武器：维生素a、c、e，叶酸，beta-胡萝卜素，矿物质（钙、镁、铁），纤维
对抗：肥胖，癌症，心脏病，中风，骨质疏松
伙伴：十字花科蔬菜如西兰花和甘蓝，绿色、**、红色、橙色的蔬菜如芦笋，辣椒，胡萝卜
假冒者：腌制的蔬菜（过高的na，营养含量大打折扣）、油浸的蔬菜、含油量过多的炒菜。
如果你有一个当医生的妈妈，她就会每天强迫你吃足量的蔬菜——它们会为你提供丰富的维生素和矿物质，以及粗纤维，同时含糖量不高（特别是对比起大多数水果来说）。这是减肥的人最不能忽视的食物之一。
一小盘菠菜就会带给你将近一整天的足够的维生素a、一半的维生素c，以及叶酸——一种能防止心脏病，中风和结肠癌的维生素。而甘蓝类蔬菜所含维生素和矿物质比几乎任何其他食物都要多。
蔬菜的重要性已不要多说。同时，iris要提醒你的是，趁它还新鲜的时候，就把它消灭掉，也不要烹调过长时间，否则它的宝贵营养素会大量流失。另外，烹调的时候也不要放太多的油，虽然它们看起来是很健康的食物，但是你往往忽视其中的油分，而且很多蔬菜很能保藏这些可恶的油脂。
4、奶制品
tips：无脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪、干酪。
魔力：增强骨质，促进减肥，增进饱合感
秘密武器：钙，维生素a，维生素b12，核黄素，磷，钾，优质蛋白
对抗：骨质疏松，肥胖，血压高，癌症
伙伴：无
假冒者：全脂牛奶，加糖酸奶
奶制品从营养上来说是一个特殊的家伙，几乎没有任何天然的食品可以替代它，就是因为它可以为我们提供一种很必要的营养素——钙。
由于钙的流失很快，我们每天都需要补充钙，它能增强我们的骨质、平抚急躁的情绪。国人现在已经开始注意钙的摄入，为此我们每天需要增加奶制品的分量。
无脂或低脂的牛奶、酸奶、奶酪和其他乳制品可以发挥其关键作用，并排出饱合脂肪的干扰。不过无脂或低脂的牛奶、酸奶似乎更有利一些，因为液体能占据更多的肠胃空间，使你不再感到肚子空空。iris建议你把它加入你的每日饮食中，作为你的饮食习惯之一。
5、燕麦片
tips：无糖，没有添加食用香料和奶精。
魔力：增加能量和动力，降低胆固醇，维持血糖水平，延缓饥饿感
秘密武器：复合碳水化合物和纤维
对抗：肥胖，心脏病，糖尿病，结肠癌
伙伴：高纤维谷类，如所有麸纤维（全麦面包为代表的全谷物）
假冒者：含糖谷类麦片
这绝对是一个完美的食物。如果你用它作为早餐，它可以让你刚起床时的萎靡一扫而空，使你精力充沛、代谢旺盛；如果你准备去运动，不要忘了在前几个小时吃些准备的燕麦片，它会让你在运动的时候体力充沛，运动减肥效果更好；如果你晚餐中有一碗燕麦片，你将不会想起夜宵了。燕麦片和低脂牛奶简直就是黄金搭档，让它们更频繁的出现在你的餐单上吧。
麦片含有可溶性纤维，它可以比不溶性纤维（如蔬菜）停留在你的胃部更长的时间。同时，水溶性膳食纤维可以降低血液中胆固醇，可谓是你心血管的良友。
请相信我：你需要更多的纤维，可溶性和不溶性的。我们每天应该摄取25至35克纤维，但多数人仅仅摄取了一半。纤维不仅让你更有饱和感，更能促进肠胃蠕动，像一个保镖，为你的身体把食物吸收过程中滋事的家伙踢出来。它保护你远离心脏病，并把结肠癌的致癌物质清扫出你的肠子。
另外，燕麦片比其他许多食品更能维持你的血糖水平，这使你的胰岛素水平稳定，并确保你在数小时之后不会再对食物贪得无厌。这对你的减肥很有帮助，因为胰岛素的产生会减缓你的代谢，并发送出开始储存脂肪的信号。麦片在你的胃里开始消化以后，需要一个缓慢的过程来消化吸收，它比一般的碳水化合物食品（比如甜面包）导致更低的胰岛素水平。
6、蛋类
魔力：增加肌肉，燃烧脂肪
秘密武器：蛋白质，维生素a，维生素b12
对抗：肥胖
伙伴：无
假冒者：无
很长时间，蛋类被认为是邪恶的存在，因为两个鸡蛋含有胆固醇已经超过每天的推荐值。其实，你完全可以舍弃蛋黄，保留蛋白。
越来越多的研究显示，每天吃一两个鸡蛋不会提高你的胆固醇水平。事实上，大部分血液中胆固醇，是由人体从膳食脂肪中获取的，而非食物中的胆固醇。这就是为什么你应该利用蛋类及其强大的蛋白质魔力的原因。蛋中有最高的“生物学价值”的蛋白，它可以满足你肌肉蛋白的需要，别的食物并不能提供那么多或者不能提供。换句话说，鸡蛋中的蛋白质，能比其他来源的蛋白质更有效地增加肌肉——即使是牛奶和牛肉望尘莫及。鸡蛋还含有维生素b12，这是脂肪分解的必要物质。 谷类
燕麦：含有极丰富的亚油酸和皂甙素，可防治动脉粥样硬化，具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且因热量低，既有利于减肥，又更适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
玉米：含有丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素a、b1、b2、b6、e和胡萝卜素等，还富含卵磷脂和纤维质。常食玉米可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等有辅助治疗作用。印第安人几乎没有高血压、冠心病，这主要是得益于他们以玉米为主食。
全麦：全麦包是面包中最低热量，全麦面包比普通白面包少了9%的卡路里，蛋白蛋却多了20%，维生素b多两倍。纤维素多于番茄，但热量却只有35卡路里。建议你早餐或者加餐吃个全麦包填填肚子！
山药：其黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化；减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能。山药还能改善人体消化功能，若有消化不良，可用山药、莲子、芡实加少许糖共煮。
番薯：有较强的降低血中胆固醇、维持血液酸碱平衡、延缓衰老及防癌抗癌作用。番薯含有丰富的膳食纤维和胶质类等容积性排便物质，可谓“肠道清道夫”。
土豆：吃土豆你不必担心脂肪过剩，因为它只含有01％的脂肪，是所有充饥食物望尘莫及的，每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，使多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆中的蛋白质在营养价值和保健功能上比黄豆要高。就是人体需要的其它营养素，如碳水化合物、vb、vc、钙、镁、钾等也都应有尽有，且比米面的营养更全面。为了减肥，就应以土豆当饭，如煮土豆、土豆条或煎土豆饼，每日一餐，坚持吃下去对预防营养过剩或减去多余的脂肪肯定有益。
蔬菜类：
冬瓜：“欲得体瘦轻健者，则可长食之；若要肥，则勿食也。”这是古代的经验，也被现代科研证实。冬瓜不含脂肪，含有丰富纤维、钙、磷、铁、胡萝葡素等。冬瓜有利尿清热功效内含丙醇二酸，可阻止体内脂肪堆积。冬瓜含钠低，又没有什么糖份，是糖尿病患者很好的食品。
芹菜：芹菜大部份为水分及纤维素，含有维他命a及c，性味清凉，可降血压、血脂，更可清内热。且热量很低，吃多了不怕胖。
芹菜有两种，一种是唐芹，一种是西芹。如果你偏爱味道浓烈的食物，可选吃唐芹，用它来炒肉片，味道较强，减肥效果也更好。
香菇：香菇含有三十多种酶和十八种氨基酸，其中人体必需的八种氨基酸，就含了七种。所含核酸烦物质，可以抑制胆固醇的增加，所以可减肥。它还能促进血液循环，抑制黑色素，滋养皮肤。我们在烹煮香菇前，都会先将它浸泡於水，它所含的很多营养成分都会溶於水中，所以千万不要将水倒掉。有些人将菌柄丢掉，实在太可惜了，菌柄含大量纤维，素食者可将它当内丝炒菜。近几年科学家发现香菇所含香菇多 ，有抗癌作用，并可改善b型肝炎患者的肝机能。建议癌症患者每日服食十五克香菇。并且推荐其他菇类，如金针菇、蘑菇、草菇等等，都不具有热量，是减肥者很好的食品。
海带：脂肪含量甚少，热量也不太高。最重要的是海带富含碘达每克24毫克，而碘是一种重要的减肥矿物质。因为碘对甲状腺素的分泌起着重要作用，而后者能控制人的能量代谢。碘缺乏会致基础代谢低下，此时即使你没有多吃，也很容易使人肥胖。海带还含有很高的钙、铁及多种维生素，对人体十分有利，是价廉物美又易获得的减肥佳品。
豆芽：豆芽含脂肪及热量低，含水分和纤维素多，黄豆生成豆芽后，胡萝卜素增加3倍、维生素bl2增加4倍、维生素c增加45倍。常吃豆芽不仅可以减肥还对健康非常有益。炒时加入一点醋，以防维他命b流失，又可以加强减肥作用。
建议你在家里将黄豆、绿豆、苜蓿等种子浸水，在暗处让其发芽，一个星期左右就可以收成。因为市面上买的豆芽，浸於水中过久，维他命b、维他命c含量已大为减少。另外有些会含漂白剂或植物荷尔蒙等药剂，反而对身体有害，所以希望你们先用热水烫一下，除去漂白剂臭，再炒来吃。
洋葱：洋葱含环蒜氨酸和硫氨基酸等化合物，能降血脂，对脆性的血管有软化作用，并可护肤美容，能促进表皮细胞对血液中氧的吸收，增强肌肤修复能力。
红萝卜：红萝卜含有丰富的维他命a，但维他命a为脂溶性，所以吃法大有讲究。比方炖排骨可保留胡萝卜素九叁％，炒菜保存了八十％，生吃只吸收十％胡萝卜素。另外，也请不要与其他果菜，合打果菜汁，因为它含有多量抗坏血酸氧化 ，可破坏维他命c。很多人都犯了这些错误，所以我特地提出来。
醋：醋具酸性，可软化血管，清除血脂，对高血压、动脉硬化、冠心病、肥胖者均有益处，所以我建议欲减肥者常「吃醋」。比方用来凉拌黄瓜、醋拌海哲皮……等等。但醋有合成醋与酿造醋，我们应挑选酿造醋。
茄子：碱性食品，几乎都是水分和纤维，但其含维他命p，可预防血管硬化，皂草可降低胆固醇，所以适用来减肥。
黄瓜：黄瓜中含有的丙醇二酸，有助于抑制各种食物中的碳水化合物在体内转化为脂肪。
萝卜：
食品名称
热量(大卡)/可食部分(克)
核桃
627大卡/43
解释：1、每100克核桃的中可食用的部分为43克（其余为核桃皮等不可食
部分），这672大卡是指100核桃肉的热量。(1卡等于42焦耳)
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
油炸土豆片
黑芝麻
芝麻(白)
油面筋
方便面
油饼
油条
莜麦面
燕麦片
小米
薏米
籼米(标一)
高粱米
富强粉
通心粉
大黄米(黍)
江米
粳米(标二)
挂面(富强粉)
机米
玉米糁
米粉(干,细)
香大米
籼米(标二)
挂面(标准粉)
标准粉
血糯米
粳米(标一)
黄米
玉米面(白)
玉米面(黄)
612大卡/100
531大卡/100
517大卡/100
490大卡/100
472大卡/100
399大卡/100
386大卡/100
385大卡/100
367大卡/100
358大卡/100
357大卡/100
351大卡/100
351大卡/100
350大卡/100
350大卡/100
349大卡/100
348大卡/100
348大卡/100
347大卡/100
347大卡/100
347大卡/100
346大卡/100
346大卡/100
345大卡/100
344大卡/100
344大卡/100
343大卡/100
343大卡/100
342大卡/100
340大卡/100
340大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
白薯干
土豆粉
粉条
地瓜粉
玉米(白)
玉米(黄)
粉丝
黑米
煎饼
大麦
荞麦粉
烧饼(糖)
富强粉切面
标准粉切面
烙饼
馒头(蒸,标准粉)
麸皮
花卷
馒头(蒸,富强粉)
水面筋
烤麸
米饭(蒸,粳米)
米饭(蒸, 籼米)
面条(煮,富强粉)
鲜玉米
白薯(白心)
白薯(红心)
粉皮
小米粥
米粥(粳米)
612大卡/100
337大卡/100
337大卡/100
336大卡/100
336大卡/100
335大卡/100
335大卡/100
333大卡/100
333大卡/100
307大卡/100
304大卡/100
302大卡/100
285大卡/100
280大卡/100
255大卡/100
233大卡/100
220大卡/100
217大卡/100
208大卡/100
140大卡/100
121大卡/100
117大卡/100
114大卡/100
109大卡/100
106大卡/46
104大卡/86
99大卡/90
64大卡/100
46大卡/100
46大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
素虾(炸)
腐竹皮
腐竹
豆浆粉
黄豆粉
豆腐皮
油炸豆瓣
油炸豆花
黑豆
黄豆
蚕豆(干,去皮)
卤干
虎皮芸豆
绿豆面
绿豆
杂豆
红芸豆
豌豆(干)
红小豆
杂芸豆(带皮)
蚕豆(干,带皮)
白芸豆
油豆腐
576大卡/100
489大卡/100
459大卡/100
422大卡/100
418大卡/100
409大卡/100
405大卡/100
400大卡/100
381大卡/100
359大卡/100
342大卡/93
336大卡/100
334大卡/100
330大卡/100
316大卡/100
316大卡/100
314大卡/100
313大卡/100
309大卡/100
306大卡/100
304大卡/100
296大卡/100
244大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
豆沙
红豆馅
素火腿
桂林腐乳
豆腐丝
素鸡
素什锦
素大肠
薰干
酱豆腐
香干
豆腐干
上海南乳
菜干
腐乳(白)
臭豆腐
北豆腐
酸豆乳
南豆腐
豆奶
豆浆
豆腐脑
243大卡/100
240大卡/100
211大卡/100
204大卡/100
201大卡/100
192大卡/100
173大卡/100
153大卡/100
153大卡/100
151大卡/100
147大卡/100
140大卡/100
138大卡/100
136大卡/100
133大卡/100
130大卡/100
98大卡/100
67大卡/100
57大卡/100
30大卡/100
13大卡/100
10大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
干姜
蕨菜(脱水)
竹笋(黑笋,干)
辣椒(红尖,干)
黄花菜
竹笋(白笋,干)
紫皮大蒜
大蒜
毛豆
豌豆
蚕豆
慈姑
番茄酱(罐头)
芋头
土豆
甜菜
藕
苜蓿
荸荠
山药
香椿
枸杞菜
黄豆芽
胡萝卜(黄)
玉兰片
鲜姜
洋葱
胡萝卜(红)
扁豆
蒜苗
羊角豆
榆钱
苦菜
刀豆
芥菜头
西兰花(绿菜花)
辣椒(红小)
香菜
苋菜(紫)
芹菜叶
青萝卜
苤蓝
大葱(鲜)
冬寒菜
豆角
白豆角
青蒜
豇豆
豇豆(长)
豌豆苗
红菜苔
四季豆
荷兰豆
蓟菜
木瓜
韭菜
变萝卜
白菜苔
茭笋
芸豆
273大卡/95
251大卡/100
213大卡/76
212大卡/88
199大卡/98
196大卡/64
136大卡/89
126大卡/85
123大卡/53
105大卡/42
104大卡/31
94大卡/89
81大卡/100
79大卡/84
76大卡/94
75大卡/90
70大卡/88
60大卡/100
59大卡/78
56大卡/83
47大卡/76
44大卡/49
44大卡/100
43大卡/97
43大卡/100
41大卡/95
39大卡/90
37大卡/96
37大卡/91
37大卡/82
37大卡/88
36大卡/100
35大卡/100
35大卡/92
33大卡/83
33大卡/83
32大卡/80
31大卡/81
31大卡/73
31大卡/100
31大卡/95
30大卡/78
30大卡/82
30大卡/58
30大卡/96
30大卡/97
30大卡/84
29大卡/97
29大卡/98
29大卡/98
29大卡/52
28大卡/96
27大卡/88
27大卡/88
27大卡/86
26大卡/90
26大卡/94
25大卡/84
25大卡/77
25大卡/96
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
茄子(绿皮)
苋菜(青)
雪里红
小葱
菠菜
菜花
茴香
小叶芥菜
茭白
油菜
辣椒(青,尖)
南瓜
柿子椒
圆白菜
韭黄
油豆角
毛竹笋
心里美萝卜
蒜黄
茼蒿
番茄罐头(整)
茄子
丝瓜
空心菜
萝卜樱(小,红)
木耳菜
白萝卜
油菜苔
竹笋(春笋)
芹菜
芥蓝
小水萝卜
竹笋
西红柿
长茄子
苦瓜
菜瓜
西葫芦
芦笋
莴笋叶
绿豆芽
西洋菜(豆瓣菜)
黄瓜
小白菜
牛俐生菜
大白菜(青白口)
大白菜(酸菜)
大白菜(小白口)
大叶芥菜(盖菜)
旱芹
萝卜樱(白)
莴笋
葫芦
水芹
生菜
减肥笋瓜
冬瓜
竹笋(鞭笋)
面西胡瓜
25大卡/90
25大卡/74
24大卡/94
24大卡/73
24大卡/89
24大卡/82
24大卡/86
24大卡/88
23大卡/74
23大卡/87
23大卡/84
22大卡/85
22大卡/82
22大卡/86
22大卡/88
22大卡/99
21大卡/67
21大卡/88
21大卡/97
21大卡/82
21大卡/100
21大卡/93
20大卡/83
20大卡/76
20大卡/93
20大卡/76
20大卡/95
20大卡/93
20大卡/66
20大卡/67
19大卡/78
19大卡/66
19大卡/63
19大卡/97
19大卡/96
19大卡/81
18大卡/88
18大卡/73
18大卡/90
18大卡/89
18大卡/100
17大卡/73
15大卡/92
15大卡/81
15大卡/81
15大卡/83
14大卡/100
14大卡/85
14大卡/71
14大卡/66
14大卡/100
14大卡/62
14大卡/87
13大卡/60
13大卡/94
12大卡/91
11大卡/80
11大卡/45
10大卡/88
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
松子仁
松子(生)
核桃(干)
松子(炒)
葵花子(炒)
葵花子仁
山核桃(干)
葵花子(生)
榛子(炒)
花生(炒)
花生仁(炒)
南瓜子(炒)
西瓜子(炒)
南瓜子仁
花生仁(生)
西瓜子仁
榛子(干)
杏仁
白果
栗子(干)
莲子(干)
葡萄干
苹果脯
杏脯
核桃(鲜)
金丝小枣
果丹皮
无核蜜枣
桂圆肉
桃脯
西瓜脯
大枣(干)
花生(生)
杏酱
海棠脯
苹果酱
桂圆干
桃酱
草莓酱
干枣
柿饼
椰子
乌枣
黑枣
密云小枣
莲子(糖水)
沙枣
栗子(鲜)
红果(干)
酒枣
鲜枣
芭蕉
红果
香蕉
人参果
海棠
柿子
桂圆(鲜)
荔枝(鲜)离枝
甘蔗汁
玛瑙石榴
青皮石榴
无花果
红元帅苹果
桃罐头
红星苹果
698大卡/100
640大卡/32
627大卡/43
619大卡/31
616大卡/52
606大卡/100
601大卡/24
597大卡/50
594大卡/21
589大卡/71
581大卡/100
574大卡/68
573大卡/43
566大卡/100
563大卡/100
555大卡/100
542大卡/27
514大卡/100
355大卡/100
345大卡/73
344大卡/100
341大卡/100
336大卡/100
329大卡/100
327大卡/43
322大卡/81
321大卡/100
320大卡/100
313大卡/100
310大卡/100
305大卡/100
298大卡/88
298大卡/53
286大卡/100
286大卡/100
277大卡/100
273大卡/37
273大卡/100
269大卡/100
264大卡/80
250大卡/97
231大卡/33
228大卡/59
228大卡/98
214大卡/92
201大卡/100
200大卡/41
185大卡/80
152大卡/100
145大卡/91
122大卡/87
109大卡/68
95大卡/76
91大卡/59
80大卡/88
73大卡/86
71大卡/87
70大卡/50
70大卡/73
64大卡/100
63大卡/57
61大卡/55
59大卡/100
59大卡/84
58大卡/100
57大卡/85
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
猕猴桃
黄元帅苹果
金橘
京白梨
国光苹果
桃(黄桃)
海棠罐头
倭锦苹果
鸭广梨
葡萄(巨峰)
葡萄(玫瑰香)
桑葚
青香蕉苹果
红香蕉苹果
黄香蕉苹果
橄榄
莱阳梨
苹果梨
紫酥梨
冬果梨罐头
橙子
巴梨
祝光苹果
桃(旱久保)
樱桃
红富士苹果
伏苹果
福橘
印度苹果
红玉苹果
酥梨
鸭梨
芦柑
葡萄(紫)
桃 (五月鲜)
蜜橘
菠萝
雪花梨
番石榴
桃(久保)
蜜桃
柚子(文旦)
四川红橘
苹果罐头
枇杷
小叶橘
冬果梨
杏子罐头
杏
李子
柠檬
李子杏
哈密瓜
西瓜(京欣一号)
糖水梨罐头
芒果
草莓
红肖梨
杨桃
杨梅
库尔勒梨
柠檬汁
香瓜
西瓜(郑州三号)
白兰瓜
56大卡/83
55大卡/80
55大卡/100
54大卡/79
54大卡/78
54大卡/93
53大卡/100
50大卡/86
50大卡/76
50大卡/84
50大卡/86
49大卡/100
49大卡/80
49大卡/87
49大卡/88
49大卡/80
49大卡/80
48大卡/94
47大卡/59
47大卡/100
47大卡/74
46大卡/79
46大卡/86
46大卡/89
46大卡/80
45大卡/85
45大卡/86
45大卡/67
44大卡/90
43大卡/84
43大卡/72
43大卡/82
43大卡/77
43大卡/88
42大卡/93
42大卡/76
41大卡/68
41大卡/86
41大卡/97
41大卡/94
41大卡/88
41大卡/69
40大卡/78
39大卡/100
39大卡/62
38大卡/81
37大卡/87
37大卡/100
36大卡/91
36大卡/91
35大卡/66
35大卡/92
34大卡/71
34大卡/59
33大卡/100
32大卡/60
30大卡/97
30大卡/87
29大卡/88
28大卡/82
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26大卡/78
25大卡/59
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
猪肉(肥)
羊肉干(绵羊)
腊肠
猪肉(血脖)
猪肉(肋条肉)
牛肉干
酱汁肉
鸭皮
香肠
母麻鸭
牛肉松
鸡肉松
北京烤鸭
广东香肠
北京填鸭
瓦罐鸡汤(汤)
猪肉松
猪肉(肥,瘦)
肉鸡
咸肉
公麻鸭
猪肉(软五花)
猪肉(硬五花)
猪肉(前蹄膀)
宫爆肉丁(罐头)
猪肉(后臀尖)
茶肠
猪肉(后蹄膀)
金华火腿
猪肘棒(熟)
盐水鸭(熟)
蒜肠
小泥肠
羊肉(冻,山羊)
猪肉香肠罐头
烧鹅
羊肉(冻,绵羊)
风干肠
小红肠
叉烧肉
肯德基炸鸡
蛋清肠
猪排骨
大肉肠
酱羊肉
大腊肠
酱鸭
猪蹄
猪大排
午餐肠
红果肠
猪蹄(熟)
母鸡(一年内鸡)
鸡爪
驴肉(熟)
酱鸭(罐头)
猪肘棒
腊羊肉
酱牛肉
鹅
鸭舌
烤鸡
鸭
羊肉串(电烤)
猪口条
午餐肉
小肚
羊舌
羊肉串(炸)
羊肉(熟)
扒鸡
火腿肠
卤煮鸡
猪肝(卤煮)
鸽
猪肉(清蒸)
羊肉(肥,瘦)
816大卡/100
588大卡/100
584大卡/100
576大卡/90
568大卡/96
550大卡/100
549大卡/96
538大卡/100
508大卡/100
461大卡/75
445大卡/100
440大卡/100
436大卡/80
433大卡/100
424大卡/75
408大卡/100
396大卡/100
395大卡/100
389大卡/74
385大卡/100
360大卡/63
349大卡/85
339大卡/79
338大卡/67
336大卡/100
331大卡/97
329大卡/100
320大卡/73
318大卡/100
314大卡/72
312大卡/81
297大卡/100
295大卡/100
293大卡/100
290大卡/100
289大卡/73
285大卡/100
283大卡/100
280大卡/100
279大卡/100
279大卡/70
278大卡/100
278大卡/72
272大卡/100
272大卡/100
267大卡/100
266大卡/80
266大卡/60
264大卡/68
261大卡/100
260大卡/100
260大卡/43
256大卡/66
254大卡/60
251大卡/100
248大卡/93
248大卡/67
246大卡/100
246大卡/100
245大卡/63
245大卡/61
240大卡/73
240大卡/68
234大卡/100
233大卡/94
229大卡/100
225大卡/100
225大卡/100
217大卡/100
215大卡/100
215大卡/66
212大卡/100
212大卡/70
203大卡/100
201大卡/42
198大卡/100
198大卡/90
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
牛舌
鸡翅
猪大肠
猪耳
猪肉(腿)
瓦罐鸡汤(肉)
卤猪杂
腊肉
鸡腿
羊蹄筋(生)
鸡心
煨牛肉(罐头)
酱驴肉
猪蹄筋
猪肉(里脊)
牛蹄筋
鸭掌
牛蹄筋(熟)
沙鸡
鸭翅
鸭心
火鸡肝
猪肉(瘦)
羊脑
牛肝
乌鸦肉
羊肝
鸡胸脯肉
猪脑
猪肝
鹅肝
喜鹊肉
鸭肝
土鸡
马肉
鸡肝(肉鸡)
鸡肝
猪心
羊肉(瘦)
鸡胗
方腿
狗肉
驴肉(瘦)
羊心
羊肉(前腿)
乌骨鸡
鹌鹑
猪肚
羊肉(胸脯)
羊肉(颈)
牛肉(瘦)
火鸡胸脯肉
羊肉(后腿)
兔肉
牛肉(前腱)
鹅肫
牛肉(后腿)
猪腰子
牛肉(前腿)
牛肺
羊肉(脊背)
牛肉(后腱)
鸭肫
火鸡肫
火鸡腿
羊肾
鸭胸脯肉
羊肚
野兔肉
猪肺
牛肚
羊大肠
猪小肠
鸭血(白鸭)
羊血
猪血
鸡血
196大卡/100
194大卡/69
191大卡/100
190大卡/100
190大卡/100
190大卡/100
186大卡/100
181大卡/100
181大卡/69
177大卡/100
172大卡/100
166大卡/100
160大卡/100
156大卡/100
155大卡/100
151大卡/100
150大卡/59
147大卡/100
147大卡/41
146大卡/67
143大卡/100
143大卡/100
143大卡/100
142大卡/100
139大卡/100
136大卡/100
134大卡/100
133大卡/100
131大卡/100
129大卡/99
129大卡/100
128大卡/100
128大卡/100
124大卡/58
122大卡/100
121大卡/100
121大卡/100
119大卡/97
118大卡/90
118大卡/100
117大卡/100
116大卡/80
116大卡/100
113大卡/100
111大卡/71
111大卡/48
110大卡/58
110大卡/96
109大卡/81
109大卡/74
106大卡/100
103大卡/100
102大卡/77
102大卡/100
100大卡/95
100大卡/100
98大卡/100
96大卡/93
95大卡/100
94大卡/100
94大卡/100
93大卡/94
92大卡/93
91大卡/100
90大卡/100
90大卡/100
90大卡/100
87大卡/100
84大卡/100
84大卡/97
72大卡/100
70大卡/100
65大卡/100
58大卡/100
57大卡/100
55大卡/100
49大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
蛋黄粉
鸡蛋粉
鸭蛋黄
鸡蛋黄
鹅蛋黄
鹅蛋
咸鸭蛋
鸭蛋
松花蛋(鸡)
644大卡/100
545大卡/100
378大卡/100
328大卡/100
324大卡/100
196大卡/87
190大卡/88
180大卡/87
178大卡/83
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
松花蛋(鸭)
鹌鹑蛋
鸡蛋(红皮)
鹌鹑蛋(五香罐头)
鸡蛋(白皮)
鸡蛋白
鹅蛋白
鸭蛋白
171大卡/90
160大卡/86
156大卡/88
152大卡/89
138大卡/87
60大卡/100
48大卡/100
47大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
鲮鱼(罐头)
淡菜(干)
蛏干
鲍鱼(干)
鱿鱼(干)
鱼片干
墨鱼(干)
干贝
海参
鱼子酱(大麻哈)
海鲫鱼
丁香鱼(干)
海米
堤鱼
河鳗
腭针鱼
香海螺
快鱼
鲐鱼
虾皮
白姑鱼
胡子鲇
大麻哈鱼
平鱼
尖嘴白
鳊鱼(武昌鱼)
八爪鱼
口头鱼
黄姑鱼
带鱼
黄鳍鱼
鲚鱼(小凤尾鱼)
边鱼
沙梭鱼
海鳗
鲅鱼
银鱼
红螺
桂鱼
青鱼
赤眼鳟(金目鱼)
梅童鱼
草鱼
鲨鱼
鲤鱼
鲫鱼
比目鱼
鲷(加吉鱼)
鲚鱼(大凤尾鱼)
片口鱼
河蟹
鲇鱼
鲢鱼
基围虾
399大卡/100
355大卡/100
340大卡/100
322大卡/100
313大卡/98
303大卡/100
287大卡/82
264大卡/100
262大卡/93
252大卡/100
206大卡/60
196大卡/100
195大卡/100
191大卡/64
181大卡/84
180大卡/75
163大卡/59
159大卡/71
155大卡/66
153大卡/100
150大卡/67
146大卡/50
143大卡/72
142大卡/70
137大卡/80
135大卡/59
135大卡/78
134大卡/56
133大卡/63
127大卡/76
124大卡/52
124大卡/90
124大卡/70
122大卡/72
122大卡/67
122大卡/80
119大卡/100
119大卡/55
117大卡/61
116大卡/63
114大卡/59
113大卡/63
112大卡/58
110大卡/56
109大卡/54
108大卡/54
107大卡/72
106大卡/65
106大卡/79
105大卡/68
103大卡/42
102大卡/65
102大卡/61
101大卡/60
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
金线鱼
狗母鱼
鲈鱼
鳙鱼(胖头鱼)
小黄花鱼
红鳟鱼
罗非鱼
蛤蜊(毛蛤蜊)
泥鳅
大黄鱼
鲮鱼
海蟹
梭子蟹
螯虾
对虾
龙虾
黄鳝(鳝鱼)
沙丁鱼
明太鱼
石斑鱼
明虾
河虾
乌贼
麦穗鱼
鲍鱼
面包鱼
墨鱼
琵琶虾
淡菜(鲜)
海虾
鲜贝
非洲黑鲫鱼
鱿鱼(水浸)
海蛰头
牡蛎
蚶子
海参(鲜)
蚌肉
海蛎肉
乌鱼蛋
蟹肉
鲜赤贝
黄鳝(鳝丝)
鲜扇贝
田螺
生蚝
蛤蜊(沙蛤)
章鱼
河蚬
蛤蜊(花蛤)
蛏子
河蚌
海蛰皮
海参(水浸)
100大卡/40
100大卡/67
100大卡/58
100大卡/61
99大卡/63
99大卡/57
98大卡/55
97大卡/25
96大卡/60
96大卡/66
95大卡/57
95大卡/55
95大卡/49
93大卡/31
93大卡/61
90大卡/46
89大卡/67
88大卡/67
88大卡/45
85大卡/57
85大卡/57
84大卡/86
84大卡/97
84大卡/63
84大卡/65
83大卡/52
82大卡/69
81大卡/32
80大卡/49
79大卡/51
77大卡/100
77大卡/53
75大卡/98
74大卡/100
73大卡/100
71大卡/27
71大卡/100
71大卡/63
66大卡/100
66大卡/73
62大卡/100
61大卡/34
61大卡/88
60大卡/35
60大卡/26
57大卡/100
56大卡/50
52大卡/100
47大卡/35
45大卡/46
40大卡/57
36大卡/23
33大卡/100
24大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部(克)
黄油
奶油
黄油渣
牛奶粉(母乳化)
羊奶粉(全脂)
牛奶粉(强维生素)
牛奶粉(全脂)
奶片
牛奶粉(全脂速溶)
奶皮子
牛奶粉(婴儿奶粉)
奶疙瘩
冰淇淋粉
奶豆腐(脱脂)
892大卡/100
720大卡/100
599大卡/100
510大卡/100
498大卡/100
484大卡/100
478大卡/100
472大卡/100
466大卡/100
460大卡/100
443大卡/100
426大卡/100
396大卡/100
343大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
炼乳(罐头,甜)
奶酪
奶豆腐(鲜)
酸奶
果料酸奶
母乳
酸奶(中脂)
酸奶(高蛋白)
羊奶(鲜)
脱脂酸奶
牛奶
牛奶(强化VA,VD)
酸奶(橘味脱脂)
果味奶
332大卡/100
328大卡/100
305大卡/100
72大卡/100
67大卡/100
65大卡/100
64大卡/100
62大卡/100
59大卡/100
57大卡/100
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48大卡/100
20大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
棕榈油
菜籽油
茶油
豆油
花生油
葵花籽油
棉籽油
牛油(炼)
色拉油
香油
900大卡/100
899大卡/100
899大卡/100
899大卡/100
899大卡/100
899大卡/100
899大卡/100
898大卡/100
898大卡/100
898大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
猪油(炼)
鸭油(炼)
大麻油
羊油(炼)
玉米油
牛油
猪油(未炼)
羊油
辣椒油
胡麻油
897大卡/100
897大卡/100
897大卡/100
895大卡/100
895大卡/100
835大卡/100
827大卡/100
824大卡/100
450大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
VC饼干
曲奇饼
焦圈
维夫饼干
麻花
开口笑
凤尾酥
起酥
京式黄酥
桃酥
核桃薄脆
福来酥
春卷
硬皮糕点
鹅油卷
混糖糕点
蛋麻脆
开花豆
钙奶饼干
月饼(奶油果馅)
江米条
月饼(奶油松仁)
鸡腿酥
黑麻香酥
京八件
状元饼
奶油饼干
饼干(奶油)
月饼(百寿宴点)
酥皮糕点
月饼(枣泥)
黑洋酥
月饼(五仁)
苏打饼干
香油炒面
月饼(豆沙)
麻香糕
麻烘糕
菠萝豆
蛋黄酥
蛋糕(奶油)
572大卡/100
546大卡/100
544大卡/100
528大卡/100
524大卡/100
512大卡/100
511大卡/100
499大卡/100
490大卡/100
481大卡/100
480大卡/100
465大卡/100
463大卡/100
463大卡/100
461大卡/100
453大卡/100
452大卡/100
446大卡/100
444大卡/100
441大卡/100
439大卡/100
438大卡/100
436大卡/100
436大卡/100
435大卡/100
435大卡/100
429大卡/100
429大卡/100
428大卡/100
426大卡/100
424大卡/100
417大卡/100
416大卡/100
408大卡/100
407大卡/100
405大卡/100
401大卡/100
397大卡/100
392大卡/100
386大卡/100
378大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
面包(法式牛角)
藕粉
美味香酥卷
蜜麻花
绿豆糕
蛋糕
桂花藕粉
蛋糕(蛋清)
茯苓夹饼
碗糕
面包(黄油)
烧饼
面包(椰圈)
蛋糕(蒸)
面包(多维)
面包
栗羊羹
面包(法式配餐)
炸糕
面包(维生素)
面包(果料)
面包(咸)
面包(麦胚)
三鲜豆皮
烧麦
汤包
驴打滚
白水羊头
艾窝窝
爱窝窝
年糕
灌肠
豌豆黄
炒肝
油茶
茶汤
小豆粥
凉粉(带调料)
豆腐脑(带卤)
凉粉
豆汁(生)
375大卡/100
372大卡/100
368大卡/100
367大卡/100
349大卡/100
347大卡/100
344大卡/100
339大卡/100
332大卡/100
332大卡/100
329大卡/100
326大卡/100
320大卡/100
320大卡/100
318大卡/100
312大卡/100
301大卡/100
282大卡/100
280大卡/100
279大卡/100
278大卡/100
274大卡/100
246大卡/100
240大卡/100
238大卡/100
238大卡/100
194大卡/100
193大卡/100
190大卡/100
190大卡/100
154大卡/100
134大卡/100
133大卡/100
96大卡/100
94大卡/100
92大卡/100
61大卡/100
50大卡/100
47大卡/100
37大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
巧克力
巧克力(维夫)
芝麻南糖
酥糖
奶糖
巧克力(酒芯)
酸三色糖
冰糖
586大卡/100
572大卡/100
538大卡/100
436大卡/100
407大卡/100
400大卡/100
397大卡/100
397大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
绵白糖
红糖
米花糖
泡泡糖
淀粉(团粉)
淀粉(玉米)
淀粉(土豆粉)
蜂蜜
396大卡/100
389大卡/100
384大卡/100
360大卡/68
346大卡/100
345大卡/100
337大卡/100
321大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
麦乳精
酸梅精
山楂精
二锅头(58度)
可可粉
甲级龙井
铁观音
绿茶
红茶
花茶
橘汁(浓缩蜜橘)
紫雪糕
砖茶
429大卡/100
394大卡/100
386大卡/100
352大卡/100
320大卡/100
309大卡/100
304大卡/100
296大卡/100
294大卡/100
281大卡/100
235大卡/100
228大卡/100
206大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
冰砖
冰淇淋
橘子汁
红葡萄酒(16度)
红葡萄酒(12度)
白葡萄酒(11度)
喜乐
冰棍
杏仁露
汽水(特制)
巧克力豆奶
柠檬汽水
北京6度特制啤酒
153大卡/100
126大卡/100
119大卡/100
91大卡/100
68大卡/100
62大卡/100
53大卡/100
47大卡/100
46大卡/100
42大卡/100
39大卡/100
38大卡/100
35大卡/100
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食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
石花菜
琼脂
发菜
口蘑
普中红蘑
珍珠白蘑
冬菇
香菇(干)
杏丁蘑
紫菜
黑木耳
大红菇
白木耳
黄蘑
314大卡/100
311大卡/100
246大卡/100
242大卡/100
214大卡/100
212大卡/100
212大卡/86
211大卡/95
207大卡/100
207大卡/100
205大卡/100
200大卡/100
200大卡/96
166大卡/89
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
榛蘑
苔菜
松蘑
海带(干)
金针菇
草菇
双孢蘑菇
水发木耳
金针菇(罐装)
平菇
鲜蘑
香菇(鲜)
海带(鲜)
猴头菇(罐装)
157大卡/77
148大卡/100
112大卡/100
77大卡/98
26大卡/100
23大卡/100
22大卡/97
21大卡/100
21大卡/100
20大卡/93
20大卡/99
19大卡/100
17大卡/100
13大卡/100
食品名称 热量(大卡)/
可食部分(克)
芝麻酱
花生酱
芥末
胡椒粉
味精
豆
全 脂
食 物 名 称
份 量 重 量 含热量(卡)
羊奶 1杯 240g 170
蒸发奶 半杯 120g 170
全脂牛奶 1杯 240ml 150
全脂奶粉 4汤匙 35g 150
牛奶布丁 1杯 260g 320
全脂优酪乳 1杯 227g 140
硬式牛奶冰淇淋 1杯 133g 270
软式牛奶冰淇淋 1杯 173g 375
低 脂
食 物 名 称
份 量 重 量 含热量(卡)
低脂牛奶
(脂肪 2%)
1杯 244g 120
低脂牛奶
(脂肪 1%)
1杯 244g 100
低脂奶粉 3汤匙 25g 120
脱 脂
食 物 名 称
份 量 重 量 含热量(卡)
脱脂牛奶 1杯 245g 85
脱脂奶粉 4汤匙 35g 80
脱脂优酪乳 1杯 227g 125
食物热量表 千焦耳 100克 = 2 市两
米面类（重量克）
食品 重量 蛋白质 脂肪 糖 热量
大米 100 67 08 76 1420
小米 100 97 17 77 1520
馒头 100 61 02 49 932
面条 100 74 14 57 1134
玉米面 100 96 43 72 1524
糯米粉 100 111 04 729 1424
面包 100 73 58 93 1524
馄吞皮 100 73 14 562 1120
豆制品类
食品 重量克 蛋白质 脂肪 糖 热量
豆腐 100 74 35 30 295
豆腐丝，百页 100 215 79 70 780
豆腐脑，豆腐花 100 53 19 10 175
豆腐衣 100 432 260 121 1912
豆腐干 100 156 08 41 340
蛋肉类
食品 重量 蛋白质 脂肪 糖 热量
鸡蛋 100 118 150 13 783
鸭蛋 100 13 147 1 781
蛋清 100 96 01 12 185
猪肉 100 169 292 1 1402
猪心 100 171 63 525
猪肝 100 200 40 30 537
猪肚 100 146 29 20 382
猪肾 100 155 48 / 441
牛肉 100 201 102 / 722
兔肉 100 212 04 02 373
鸽子 100 166 142 18 840
鹌鹑 100 166 142 18 840
鸡肉 100 233 12 / 440
鸡肝 100 182 35 21 463
鸡翅 100 233 12 01 440
鸡爪 100 240 164 27 1063
牛肚 100 148 37 / 391
羊肉 100 111 288 10 1290
鸭舌 100 144 156 08 631
鸭肝 100 171 48 68 575
鸭肉 100 165 74 01 560
饮料类
食品 重量 蛋白质 脂肪 糖 热量
牛奶 100 33 36 61 285
豆浆 100 44 19 21 177
啤酒 140
甜食类
食品 重量 蛋白 脂肪 糖 热量
冰激凌 100 37 86 238 785
蛋糕 100 79 42 64 1340
巧克力 100 100 287 572 2320
蔬菜类
食品 重量 蛋白 脂肪 糖 热量
韭黄 100 18 02 20 66
青椒 100 08 01 45 96
蘑菇 100 28 02 24 96
草菇 100 32 14 24 1000
金针菇 100 21 04 37 113
香菇 100 121 18 596 1265
青豆 100 151 70 139 753
豆苗 100 46 08 30 150
蚕豆 100 88 05 138 398
紫菜 100 140 12 368 1112
萝卜 100 08 01 32 72
豆芽 100 20 026 18 76
小红萝卜 100 09 02 38 88
芹菜 100 05 04 31 76
黄豆 100 324 188 208 1600
卷心菜 100 12 02 36 88
黄瓜 100 07 02 20 54
丝瓜 100 14 01 43 100
苦瓜 100 10 02 34 80
茄子 100 10 03 41 100
花生仁 100 243 487 153 2504
绿豆 100 230 15 578 1328
蔬菜水果含糖量表
1% 2% 3% 4% 5% 6% 7% 8% 9%-10%
南瓜 菠菜\芹菜 大白菜 绿豆芽 小葱 白罗卜 香菜 红胡罗卜 榨菜
紫菜 菜瓜 青菜心 油菜\韭菜 青蒜 冬笋 毛豆 葱头 蒜苗
生菜 小白菜\小青菜 韭黄\豌豆苗 西瓜 辣椒 黄豆芽 黄胡罗卜 樱桃 杏子
冬瓜\黄瓜 酸菜\茄子 空心菜\花菜 丝瓜 豆腐干 柠檬 葡萄
西红柿 小红罗卜 臭豆腐 韭菜花 桃\枇杷
11% 12% 14% 15% 16% 17% 20% 22% 85%
柿子 桔子、梨 荔枝 苹果 土豆 石榴 香蕉 红果 粉条
沙果 豌豆 山药
常用食物脂肪酸
食物名 组成 %
饱和脂肪酸 单不饱和脂肪酸 多不饱和脂肪酸
猪油 427 456 85
黄油 583 343 58
豆油 148 209 623
花生油 199 425 375
芝麻油 124 408 465
菜油 45 741 216
猪肉，瘦 348 487 137
猪肉，中 383 492 112
猪肉，肥 416 495 87
猪舌 360 488 152
猪心 342 211 448
猪肝 455 252 155
猪肾 446 265 281
猪肚 541 373 83
猪肠 330 441 181
牛肉，瘦 464 443 90
羊肉，瘦 422 433 122
兔肉 444 265 267
牛奶 595 325 65
鸡肉 255 412 299
鸭肉 252 468 235
鸡蛋 253 408 163
鸡蛋黄 258 433 146
黄鱼 372 421 204
带鱼 372 458 156
白鲢 316 472 203
花鲢 314 450 229
鲤鱼 189 581 222
鲫鱼 257 512 203
黄鳝 292 383 302
对虾 377 456 152
生活动作的热量消耗量 （千焦耳/每分钟）
名称 热量 名称 热量 名称 热量 名称 热量
休息 日常活动 文体活动 工作学习
睡眠 27 穿脱衣 70 广播体操 116 自习 35
午睡 32 整理床 89 乒乓球 142 听课 34
坐着休息 36 洗脸刷牙 45 单杠 166 写字 47
站着休息 40 走路 113 双杠 182 看书 36
坐着说话 46 上下楼梯 186 爬绳 141 整理书信 75
站着说话 50 站立洗衣 89 跳高 222 开会 43
下棋扑克 42 扫地 114 排球 137 唱歌 93
看**视 34 拖地板 117 篮球 190 跳舞 130
散步 62 擦窗 83 健身操 123 慢跑 157
吃饭 50 整理家务 89 剧烈跑步 236 自行车 126
热量的3种来源
热量来自于 碳水化合物，脂肪，蛋白质
碳水化合物产生热能 = 4 千卡/克 蛋白质产生热量 = 4 千卡/克， 脂肪产生热量 = 9 千卡/克。
热量单位： 1 千卡 = 4。184 千焦耳在地 1 千卡： 是能使出1毫升水上升摄氏1度的热量。
成人每日需要热量
成人每日需要的热量 = 基础代谢所需热量 + 体力活动所需热量 + 消化食物所需热量。
消化食物所需要的热量 =10% x （人体基础代谢的需要的最低热量 +体力活动所需要的热量）
成人每日需要的热量 = 11 x (人体基础代谢的需要的最低基本热量 +体力活动所需要的热量 )
成人每日需要的热量：男性 ： 9250- 10090 千焦耳 女性： 7980 - 8820 千焦耳
注意：每日食物提供热量不少于 5000千焦耳- 7500 千焦耳 这是维持人体正常生命的最少的能量
基础代谢需要的基本热量 千卡
年龄 公式
女子
18- 30 岁 14。6 x 体重（公斤） + 450
31- 60 岁 8。6 x 体重（公斤） + 830
60岁以上 10。4 x 体重（公斤） + 600
男子
18- 30 岁 15。2 x 体重（公斤）+ 680
31- 60 岁 115 x 体重（公斤） + 830
60岁以上 134 x 体重（公斤） + 490
体力活动所需要的热量 = 人体基础代谢的需要的 基本热量 x 活动强度系数
活动强度系数表
强度 活动内容 系数
极轻 驾驶，看电视，打字，坐，站，躺，看书，等等。 0．2
轻 打扫房间，短距离散步，打高尔夫， 0．3
中等 重的家务活，网球，羽毛球，溜冰，跳舞 0．4
重 重体力劳动，篮球，足球，爬山。 0．5
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