怎么做木瓜丝

酱木瓜丝

准备材料：木瓜丝200g、生姜10g、大蒜两瓣、冰糖少许、小米椒10个左右、薄盐生抽一瓶

制作过程：

首先呢，把买来的木瓜丝，用清水冲洗几遍，尽量多冲洗几遍，因为超市在装袋的时候还是要用手去触碰的！冲洗过后用清水泡发，泡发至它变软即可。这个时候把小米辣清洗干净切段，大蒜去皮切末，生姜洗净切末，准备工作做好了，接下来就是调味了。

接着准备一个无油无水的大碗，一定要细心检查！有油和水的话，就会影响木瓜丝腌制后的味道，更会加速它的变质。在碗中加入小米辣、生姜、大蒜后，放入一块冰糖。冰糖的量不用太多，适量即可，只是为了提鲜，加多了就会影响口感。

然后把木瓜丝捞出来，控干水分后加入碗中，再在碗中加入一瓶薄盐生抽，搅拌均匀后。准备一个可以密封的容器，将前面调制好的木瓜丝倒进去，腌制大约1-2天就可以吃了！

酱木瓜丝的注意事项

首先呢木瓜丝一定要泡发完全，不泡发完全的话，就会导致口感偏硬嚼不动。

然后呢我们选用的生抽一定要是薄盐生抽，这也是能成功的关键。如果买不到的话，可以加水稀释一下生抽里的盐分，不然的话，就会齁咸。

腌制好的木瓜丝，一般能够保存5-6天。如果它的口感开始变软，并且颜色越来越深的话，就不要再吃了。

1、木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。

2、木瓜的果实富含17种以上氨基酸及钙、铁等木瓜的功效，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。

3、木瓜中维生素C的含量非常高，是苹果的48倍。

4、木瓜能消除体内过氧化物等毒素，净化血液，对肝功能障碍及高血脂、高血压病具有防治效果。

5、番木瓜碱具有抗肿瘤的功效，并能阻止人体致癌物质亚硝胺的合成，木瓜的功效对淋巴性白血病细胞具有强烈抗癌活性。

6、木瓜里的酵素会帮助分解肉食，减低胃肠的工作量，帮助消化，防治便秘，并可预防消化系统癌变。

用料

干木瓜丝 100g

小米椒 适量

大蒜子 适量

生姜 适量

生抽 1瓶

冰糖 适量

香辣脆木瓜丝的做法

准备材料，辣椒大蒜可以根据自己的口味放，喜欢口味重的可以多放，反之则少放

木瓜丝用水冲洗两遍泡发，控干表面的水分，辣椒、大蒜子、生姜切碎备用

把冰糖及切碎的辣椒大蒜姜放入干净的大碗中，倒入生抽，搅拌均匀

讲控干表面水分的木瓜丝装入干净无水的容器中，倒入调好的酱汁

腌制一晚即可食用

小贴士

1、干木瓜丝某宝有售

2、生抽的量可以根据木瓜丝的多少增加或减少，这次用的100g木瓜丝，刚好用一瓶生抽

3、生抽用李锦记的薄盐生抽最佳，其他生抽都偏咸，可以在酱汁中加适量凉白开稀释咸味

4、 酱汁中加几片柠檬味道更佳

5、如果把食材换掉，比如把木瓜丝换成萝卜干、新鲜萝卜、花生米、木耳、鸡爪（先汆熟），做出来的酱菜同样美味

1、腌制干木瓜丝的方法很简单，平时可以准备二到三个新鲜的青木瓜，把它从中间切开，去掉瓜瓤和籽。

2、然后再把它切成细丝的样子，放清水中浸泡半小时，取出以后去掉水分，加食用盐腌制，一天以后把腌出的水分倒掉，再把腌好的木瓜丝放在阳光下晒干，晒到全部脱水以后收起来保存即可。