饵丝和米线的区别

饵丝与米线的区别有造型、气味、吃法等几个方面。饵丝为长方形细条状，带有一点米饭的香味，有炒饵丝、蒸饵丝、煮饵丝几种吃法。而米线为圆线状，有一股微酸的米浆味，主要有煮米线、凉拌米线等吃法。

1、造型不同

造型是饵丝喝米线的区别之一，饵丝的造型为长方形细条状，看起来比较硬朗，表面能够看到气泡留下的印记。而米线造型为圆线状，可以用纤细、柔软、滑溜、有光泽等几个词来形容。

2、气味不同

米线会带有一股微酸的米浆味，很多人第一次闻这个味道会以为馊掉了，其实这是米线特有的气味。而饵丝会带有一点米饭的香味，因为饵丝的原料是用煮熟的大米制成的。

3、吃法不同

饵丝比较常见的吃法有炒饵丝、蒸饵丝、煮饵丝，因为饵丝加热的时间比较长，很少用来凉拌。而米线的吃法主要有煮米线和凉拌米线，它含有较多的水分，比较容易煮熟。

如今云南米线制作，仍有两法：其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。

腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明．采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的种方便小吃

米线和面条哪个升糖快，关键要根据个人身体来决定，有的人吃米线后，升糖比较快，而有的人吃面条升糖块，所以不能完全断定哪种食物升糖快。一般来说，面条含糖比较高，因为面粉里面含有麦芽糖，当然，每个人的血糖都是不一样的，根据自己的身体状况来决定吃哪种食物即可。

米线是用大米做成的，面条是由面粉制作而成，面条和米线这两种食物，应该是面条升糖比较快，但由于每个人的血糖都不相同，因此无法完全断定到底哪种食物升糖快。

面条和米线都是碳水化合物，经过分解后就是糖，是身体所需要的营养成分，但是要控制好用量。米线的热量比较高，属于一种油腻的食物，吃多了容易长胖，而面条是由面粉做成的，属于流食，比较容易消化，但也要适量的食用，可以根据自己身体适量来定。

面条比米线好消化，生活中，不建议经常吃米线，不容易被身体消化，如果肠胃本身就不好，就更不要频繁吃米线了，可以吃面条，一般面条可以作为主食，食用后能很快被分解出来。

在日常生活中，随着人们生活水平的提升，很多人都是海吃海喝，整天大鱼大肉，以至患上了高血糖的症状。事实上，当出现高血糖的症状的时候，平时就一定要非常注意饮食，因为血糖过高的话，会带来一系列的并发症，不利于身体的健康。在现实生活中，不管是面条、白米饭还是米线，都是很多人喜欢吃的东西，它们也是我们日常食用的主食。对于高血糖的患者而言，由于要控制血糖，对于这三种主食，其实也是不能随意食用的。那么，面条、米线、白米饭哪个升血糖快？

在回答这个问题之前，我们不妨来看一下面条、白米饭、米线的热量：

事实上，从热量的角度上来看，这3种主食的热量都是差不多的在110千卡左右。但如果是其中的白米粥，经过大量的水烹饪之后，在热量上会偏低一些，每百克的大米粥能够在46千卡左右。因此，对于胃动力非常弱的人群，确实是可以喝大米粥，它有着好消化的特点。但无论是上面所说的哪种形式，如果是减肥的人群想要选择的话，都是不建议的。当然，不管是面条、白米饭还是米线，其实它们的热量都是很高的，但是营养价值却非常低。

说到这里，我们再说回这三种主食的升糖指数：

事实上，根据科学研究表明，白米饭的升糖指数是83，是属于高血糖生成指数的食物，面条跟米线的升糖指数要比米饭的低。当然，并不是说糖尿病患者不能吃白米饭，也不是说糖尿病患者可以随便吃吃面条和米线了。事实上，很多人不知道的是，面条米线之所以要比米饭的升糖指数低，主要是因为米饭更容易被人体咀嚼，而面条米饭的淀粉糊度低，比米饭更不易消化，所以升糖指数就不是很高。当然，这也并不是说糖尿病患者可以大量地吃面条和米线。对于高血糖的患者而言，平时就应该注意均衡的饮食，在正常情况下，糖尿病患者应该尽量保持在不过多升高血糖的情况下保持各种营养成分的均衡摄入。

从这里来看，高血糖的患者其实也是可以吃主食的，但是一定要适量地吃，如果糖尿病患者要食用主食的话，建议在主食中加入一定的粗粮等有益食物，这样可以显著地降低食物的升糖指数，利于维持血糖的平衡。对于糖尿病患者而言，建议多吃蔬菜水果，因为蔬菜水果中有很多有益成分，比如膳食纤维、维生素等，对控制血糖是有一定好处的。

总而言之，在面条、米线、白米饭中，白米饭升糖最快。

1、外观不同：米线又长又圆，饵丝又短又扁。

2、口感不同：米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。

3、烹饪工艺不同：米线含水量高，软、滑、容易煮熟，煮熟后不吸水可以外带，也可以等凉了拌凉米线。饵丝相对干、硬，一般都是煮或者蒸，很少做成凉拌的，需要加热的时间长，煮熟后会吸水需要马上吃。

4、制作工艺不同：饵丝是将米蒸熟后反复压制而成；而米线是需要将米碾碎切。