鱼子酱皮到底是什么皮?是什么皮做的??_美容护肤

鱼子酱皮是牛皮。它是由牛皮经过特殊处理和加工制成的。牛皮是动物牛的表皮，因皮质细腻、牢固耐用、常被用于工艺品制造。鱼子酱皮也因为其表面具有均匀细腻的颗粒感，而被形容为“Caviar鱼子酱纹”。

鱼子酱，你日子过得好时可以吃，日子过得坏时也可以吃；你胜利凯旋时是一种犒赏，大难临头时是一种慰藉。在你赚到第一个百万的那一天，品起鱼子酱来一定美妙之至彼得-梅尔《满嘴黑珍珠》 Caviar，意为鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时有鲜美咸味，犹关键词：鱼子酱，鱼子酱怎么做，如何做鱼子酱，你日子过得好时可以吃，日子过得坏时也可以吃；你胜利凯旋时是一种犒赏，大难临头时是一种慰藉。在你赚到第一个百万的那一天，品起鱼子酱来一定美妙之至……——彼得-梅尔《满嘴黑珍珠》 Caviar，意为鱼子酱，呈圆润饱满的颗粒状，入口破裂时有鲜美咸味，犹如海洋的味道。严格意义上只有鲟鱼的鱼卵才有资格制做鱼子酱，其中以产于里海的鱼子酱品质最佳。在法国Caviar专指鲟鱼卵，这种盐渍鲟鱼卵历来与鹅肝酱、黑松露并称世界三大奢华美食，又因其稀少的产量和乌亮的色泽而被誉为 “黑色黄金”或“里海黑珍珠”。鱼子酱没有品牌之说，只有级别和品质之分。高品质的鱼子酱只来源于三种野生鲟鱼：欧鳇鱼(Beluga)、奥西特拉鲟 (Asetra)、闪光鲟(Sevruga)。日式：当鱼子酱遇上怀石料理日本很早以前就开始使用鱼子来做料理，用得最多的是鲑鱼子和鲱鱼子，比如海胆鲑鱼子饭或鲱鱼子制成的前菜；但日餐传统中并不使用鲟鱼子酱。较频繁地运用鲟鱼子酱在日本是近十年来的事情，过去运用这种食材主要是在西餐厅。由于鲟鱼子酱价格较高，一般料理店是不会使用的，只有怀石料理一类的高级料庭才会在少数菜式中运用这种食材。中式：圆桌上的鱼子酱提起鱼子酱，中国食客脑海里闪过的第一印象大多是法式大餐，从前的中国餐桌上几乎没有正宗鲟鱼子酱的身影。但随着产品的引入以及鱼子酱文化的悄然兴起，顶尖中餐厅的厨师们正积极寻找鱼子酱与中餐融合的可能性。西式：鱼子酱与伏特加鲟鱼子酱是源自中东的传统美食，但却是法国人和俄国人将之发扬光大。在西餐中，鱼子酱的吃法大多源自俄罗斯。最常见的吃法是用苏打饼干涂上少许鱼子酱，细细品味它的滋味；法国餐厅里，鱼子酱常被用来作为开胃前菜——例如配上一片切片面包和白水煮蛋，并撒上葱花。在俄罗斯最有民族特色的谢肉节上，人们要在刚出锅的小薄饼上抹上一勺鱼子酱，像吃北京烤鸭一样卷成筒状，边走边嚼，带着一脸幸福。

世界顶级鱼子酱排名有：卡露伽、阿穆尔、Petrossian、Caviarhouse&Prunier、Calvisius。

1、卡露伽

成立时间：2003年。

卡露伽，隶属于杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司，鱼子酱是取自鲟鱼的身体之中，随着鲟鱼的大量捕捞，现在自然鲟鱼的鱼子酱已经不能在供应市场的需求，而这家公司专门人工养殖鲟鱼，制作鱼子酱。

2、阿穆尔

成立时间：1987年。

阿穆尔，隶属于云南阿穆尔鲟鱼集团有限公司，这家公司的主要业务是从事鲟鱼制品和鱼子酱产品的研发、食材和销售，他们专注于人工培育和养殖鲟鱼。

3、Petrossian

成立时间：1920年。

Petrossian，隶属于法国CAVIAR PETROSSIAN公司，这是一家高端的鱼子酱供应商，这家公司不仅提供食物的供给，还经营餐厅，他们家的餐厅主要以制作法国菜为主。

4、Caviarhouse&Prunier

成立时间：1977年。