江油市美食

江油市美食,第1张

江油市美食有江油肥肠、沾沾、绵阳米粉、干饼子夹凉面、兰兰糕点等。1、江油肥肠:新鲜的肥肠,辅以花椒、干辣椒、八角、蒜、姜片、桂皮、草果、香叶等天然香料烧制而成。其特点色泽黄亮、味道香醇、柔嫩可口、肥而不腻,令人望而生津,下饭喝酒爽口开胃。

江油市美食有江油肥肠、沾沾、绵阳米粉、干饼子夹凉面、兰兰糕点等。

1、江油肥肠:新鲜的肥肠,辅以花椒、干辣椒、八角、蒜、姜片、桂皮、草果、香叶等天然香料烧制而成。其特点色泽黄亮、味道香醇、柔嫩可口、肥而不腻,令人望而生津,下饭喝酒爽口开胃。

2、沾沾:江油沾沾有众多的菜品,素的有:土豆、藕、莲白、豆皮、豆卷、莴笋、海带、花菜等常见蔬菜,荤菜有:猪皮、鹌鹑蛋、猪肝等,旁边还放置麻辣和清汤两种蘸碟,根据食客喜欢可以选择不同的味道。麻辣口味,符合四川人爱好麻与辣的口味,调料由店主亲自调制,味道独特,巴适得很。清汤口味,符合不喜欢辣椒刺激的食客,味道清淡不油腻。

3、绵阳米粉:由于江油与绵阳很近,所以绵阳米粉就转战江油。由于价廉物美很受欢迎,米粉店铺很是常见。该品分为红汤和清汤两大类,红汤米粉有酸辣牛肉、红烧肥肠,清汤米粉有鸡汤笋子、三鲜口味,分别满足不同食客对辣味的需求。绵阳市的著名小吃绵阳米粉与云南米线有相似之处,但又不是一回事。相似之处在于它们都是用大米做原料,且都如面条般形状。不同的是云南米线是将熟透的米线放入滚烫的鸡汤捂热后食用,而绵阳米粉是用竹漏勺,将米粉在开水锅中“冒”热,盛在碗中,再将汤料浇上后食用。

4、干饼子夹凉面:干饼子夹凉面是江油的一大特色,还有干饼子夹卤肉。都说“鱼与熊掌,不可兼得”,可凉面饼子却做到了,脆脆的饼子,配上拌好的凉面,一口咬下去,又脆又Q弹,在江油吃过之后你去了外地都会忘不了。

5、兰兰糕点:知道这家店的去吃这家店的一定是老江油人,地道的江油吃货!兰兰糕点在江油已经开了很多年了,本土企业生意很好很多购买方便。

 闻着臭吃着香的大肠,不爱的人坚决不碰,爱的人恨不得天天吃!下面我就给大家介绍西安好吃的肥肠店,快来看看吧!

西安好吃的肥肠店推荐:葫芦头泡馍天发芽

 人均:25元

 推荐美食:温拌肥肠

 地址:莲湖区小南门内报恩寺街18号旁

 推荐理由:街头老店,小小的门脸,老板亲自招呼,生意很好。葫芦头汤味浓厚,肥肠很有嚼劲,吃起来怎一个香字了得。门口的大锅里还出品各种熏菜,梆梆肉、鸡蛋、豆干什么的,按斤称,可以几样装一盘。再来份泡菜,酸酸的,很解腻。

西安好吃的肥肠店推荐:小贝壳酒楼

 人均:71元

 推荐美食:尖椒肥肠

 地址:雁塔区南二环东段232号

 推荐理由:海鲜种类挺多,分量也给得很足,新鲜加上美味,吸引了不少顾客。也做川菜,尖椒肥肠家常口味,挺下饭。价格丰俭由人,完全看你点菜的功力。服务不错,但有时忙起来,就有点顾前不顾后了。

西安好吃的肥肠店推荐:独一佳湘菜馆

 人均:34元

 推荐美食:干锅肥肠

 地址:碑林区东四道巷

 推荐理由:隐藏在东四道巷里,没人带路还真找不到,门脸那叫破,人气却异常火爆,排队拼桌是常事。上菜挺慢,每一道都用海碗盛装,味道鲜、辣、香。金钱蛋果然名不虚传,吃过一次让人念念不忘;大爱鱼唇,超级下饭;干锅肥肠也不叫人失望。价格着实便宜,想吃地道湘菜的话,不可错过哦。

西安好吃的肥肠店推荐:建辉湖南土菜馆

 人均:42元

 推荐美食:干锅肥肠

 地址:碑林区南大街西木头市21号

 推荐理由:蛮地道的湘菜馆子,基本的菜品他家都有,干锅是一绝,手撕包菜口感香辣,其他炒菜也不错。价格亲民,但服务实在有待改善。

西安好吃的肥肠店推荐:牵人麻辣粉

 人均:10元

 推荐美食:肥肠粉

 地址:碑林区南大街粉巷内南院门2号

 推荐理由:肥肠粉稍微清淡点,打理得干净、入味,配上一个饼,既缓解辣度,又填饱肚皮。生意没有以前好了,主要是菜品的水准稍有下降。

西安好吃的肥肠店推荐:朱秀英梆梆肉葫芦头

 葫芦头这东西关键是汤头和肠头,这家的葫芦头泡馍一端上来色彩鲜艳,白的汤,粉的肠,绿的香菜,红的辣油搭配得恰到好处。

 汤鲜美纯粹,吃不出香料和腥味,但是味香醇厚。大肠肥厚软烂,但是并不太油腻,算是上品。店面很干净整洁,服务也算热情。

 去哪吃:西安碑林区小南门

川菜有24种味型,分为三大类:

第一类为麻辣类味型,有麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味等。

第二类为辛香类味型,有蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味等。

第三类为咸鲜酸甜类味型,有咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味等。

1咸鲜味型。主要以川盐和味精调制,突出鲜味,咸味适度,咸鲜清淡。如鲜蘑菜心、白汁鲤鱼、黄烧鱼翅、鲜溜鸡丝、雪花凤淖、鲜溜肉片等。

2家常味型。以川盐、郫县豆瓣、酱油、料酒、味精、胡椒面调成。特点是咸鲜微辣。如生爆盐煎肉、家常臊子海参、家常臊子牛筋、家常豆腐等。

3麻辣味型。用川盐、郸县豆瓣、干红辣椒、花椒、干辣椒面、豆鼓、酱油等调制。特点是麻辣咸鲜。如麻婆豆腐、水煮牛肉、干煸牛肉丝、麻辣牛肉丝等。

4糊辣味型。以川盐、酱油、干红辣椒、花椒、姜、蒜、葱为调料制作。特点是香辣,以咸鲜为主,略带甜酸。如

宫保鸡丁、宫保虾仁、宫保扇贝、拌糊辣肉片等。

5鱼香味型。用川盐、酱油、糖、醋、泡辣椒、姜、葱、蒜调制。特点是咸辣酸甜,具有川菜独特的鱼香味。如鱼香肉丝、鱼香大虾、过江鱼香前饼、鱼香前花、鱼香酥凤片、鱼香凤脯丝、鱼香鸭方等。

6姜汁味型。用川盐、酱油、姜未、香油、味精调制。特点是咸鲜清淡,姜汁味浓。如姜汁仔鸡、姜汁鲜鱼、姜汁鱼丝、姜汁鸭掌、姜汁菠菜等。

7酸辣味型。以川盐、酱油、醋、胡椒面、味精、香油为调料。特点是酸辣咸鲜,醋香味浓。如辣子鸡条、辣

子鱼块、抢黄瓜条等。

8糖醋味型。以川盐、白糖、醋、胡椒面、味精调制。特点是咸鲜酸甜,糖醋味浓。如糖醋松酥鱼、糖醋酥鱼丁、过江糖醋鱼卷、糖醋扇贝、糖醋麻酥鸡。糖醋青笋丝等。

9荔枝味型。主要以川盐、酱油、白糖、醋、胡椒面、味精等作调料。特点是咸味为主,略带甜酸。如锅巴三鲜、锅巴海参、泡辣椒鸡丁、荔枝肉片等。

10芥未味型。以川盐、酱油、醋、芥未、香油、味精等调制。特点是咸鲜酸辣,齐未味浓。如芥未鸡脯、芥未扇贝等。

11甜香味型。以白糖、冰糖、红糖、芝麻和各种果料等调制。特点是甜香。如雪花桃泥、冰糖红苕圆、冰汁荷花龙眼等。

12椒麻味型。主要以川盐、酱油、味精、花椒、葱叶、香油调制。特点是咸鲜味麻,葱香味浓。一般为冷菜,如椒麻鸡片、椒麻鸭掌、椒麻鱼片等。

13怪味型。主要以酱油、白糖、醋、红油辣椒、花椒面、芝麻酱、熟芝麻、味精、胡椒面、姜、葱、蒜、香油等调制。特点是各味兼备,麻辣味长。一般为冷菜,如怪味鸡丝、怪味鸭片、怪味鱼片、怪味虾片、怪味青笋川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。味型大

概有26种: 1:鱼香味 2家常味 3麻辣味 4荔枝辣香味 5怪味 6椒麻味 7陈皮味 8糊辣味 9红油味味 10纯甜味 11咸鲜味 12姜汁味 13蒜泥味 14五香味 15烟香味 16糟香味 17酱香味 18麻酱味 19芥末味 20茄汁味 21豉汁味 22荔枝味 23糖醋味 24酸辣味 25椒盐味 26 特殊风味

1、要准备的食材:猪肥肠500克、豆腐1大块、黄豆芽30克、香菜20克。

2、要准备的配料:葱段20克、姜片20克、蒜瓣30克(切一点蒜末出来),花椒20克,香葱末5克,精盐适量、桂皮少许、八角少许,白糖2小匙、白酒5大匙、白醋3大匙、酱油2小匙、淀粉适量、食用油适量。

3、第一步:将买回来的猪肥肠仔细处理,然后撒入适量的精盐、白醋还有淀粉一起揉搓,然后反复冲洗干净,再将非常放到高压锅里,加入一些精盐、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒等配料,再倒入少许的酱油、倒入适量的白酒和清水,用大火将压至熟后,就可以关火了。

4、第二步:将准备好的豆腐洗干净,然后用刀切成两半,放入烧开的热油锅中,将豆腐煎至呈金**,然后捞出来沥干上面的油。

5、第三步:锅不用洗,留底油烧至七分热,再将蒜瓣、八角、桂皮、葱段和姜片一起放进去,翻炒至出香味,然后加入适量的清水,等烧开后撒入香菜,再倒入一些煮肥肠时用的汤汁,再将煎好的豆腐、烧饼和肥肠一起放进去焖煮。

6、第四步:将黄豆芽用一个漏勺装着,然后用锅中的汤汁,将黄豆芽烫至熟嫩,然后将它放到准备盛肥肠的碗中,用来打底。

7、第五步:然后将豆腐给捞出来,可以切成条片或者直接形成块状,将豆腐码放在碗中,然后将肥肠也捞出来,用刀切成段,放在豆腐上,再撒上香葱末在汤汁上,一份美味又好好吃的卤煮肥肠就这样完成啦。

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