为什么吃魔芋血糖会高

为什么吃魔芋血糖会高

　为什么吃魔芋血糖会高，想必大家对于魔芋这个食物并不陌生，魔芋具有很高的营养价值，能够给人体带来很多的好处。以下就是我为大家整理的一些关于为什么吃魔芋血糖会高的资料，大家一起来看看吧！

为什么吃魔芋血糖会高1

　吃魔芋引起血糖高，主要是由于魔芋中的碳水化合物含量十分丰富，大量食用会造成体内的糖分过高，进而出现血糖水平增高的现象。

　因此，对于糖尿病患者食用魔芋一定要控制每次的份量，而且要把魔芋计算在每餐饭的总热量范围内，可以把魔芋代替部分主食，减少其它米面等主食的用量，可以避免血糖的过度升高。

　对于糖代谢正常的人，吃魔芋后血糖不会高于正常水平，因为具体分泌的胰岛素可以维持血糖的稳定，但是也不能一次使用过多的魔芋，以免引起消化不良的症状，使用一定量的魔芋后，可以进行少量的有氧运动。

　芋性温、辛，有毒;可活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，化痰软坚;主治瘰疬痰核、损伤瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿痛等症。另外，魔芋还具有补钙、平衡盐分、洁胃、整肠、排毒等作用。

　 魔芋的营养价值

　1、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖，他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。

　2、植物纤维有溶于水和不溶于水的两种类型，魔芋甘聚糖是易溶于水的。

　3、魔芋所含热量较低，碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。

为什么吃魔芋血糖会高2

　魔芋的分子量比较大，而且粘性也比较高，会在肠道中排泄缓慢，可以帮助延缓葡萄糖的吸收，对于降低餐后血糖升高的问题很有好处。

　再者，魔芋中含有大量葡萄甘露聚糖的存在，可以对降低糖尿病的患者的血糖，有很好的效果。

　 魔芋怎么吃

　 清炒魔芋丝

　材料：魔芋、黄瓜、火腿。

　做法：

　1、先将魔芋洗干净，然后切丝备用。

　2、然后在锅内倒油烧热，放入姜丝、葱段炒香。

　3、最后放入魔芋丝炒至断生，加入盐、味精、白糖拌匀，水淀粉勾芡，装盘后撒上黄瓜丝和火腿丝装饰即可。

　 魔芋炖鸡腿

　材料：魔芋、鸡腿、葱花、盐、酱油、鸡精、植物油

　做法：

　1、魔芋洗净，切块;鸡腿洗净，剁成小块，入沸水中焯透，捞出。

　2、炒锅置火上，倒入适量植物油，待油烧至七成热，加葱花炒香，加鸡腿和魔芋块翻炒均匀。

　3、加酱油和适量清水炖至鸡腿和魔芋块熟透，用盐和鸡精调味即可。

　 吃魔芋对身体有哪些好处

　 减肥降脂

　魔芋中的纤维在肠胃吸收水分膨胀，体积增加，增强饱腹感，可溶性纤维形成了胶态，延缓了葡萄糖和脂肪的吸收。逐渐使血糖和血脂水平下降。从而可以有效防止高血糖、高血脂类疾病的发生。魔芋可以有抑制脂肪和糖分的吸收，对于降脂减肥是有好处的，而且还可以有减肥的效果。

　 抑制肿瘤

　纤维在肠内酵解，导致肠内PH值下降，影响厌氧菌群代谢活动成为抗肿瘤发生的因子来源。魔芋可以有抑制肿瘤的作用，对于保护肠胃，排毒有好处。

　 保护心血管

　魔芋中的食物纤维还能促进胆固醇转化为胆酸，减少胆酸通过肝再循环，从而降低胆固醇，因而能抑止胆固醇上升。魔芋可以有降低胆固醇的作用，对于保护心血管有好处。

魔芋的热量很低的，魔芋的营养成分中最值得称道的就是可溶性膳食纤维，以一种叫“葡甘聚糖”的多糖类物质为主。葡甘聚糖本身几乎没有热量，不仅能促进肠道有益菌的生长繁殖，还可以软化粪便，预防便秘。而且，还能“顺带”吸附一些有毒有害物质和过多的胆固醇、脂肪等，随粪便排出体外。

魔芋丝一直都是被称为减肥视频的，这个魔芋丝究竟是什么东西做的，热量是真的很低吗？在减肥的时候吃魔芋丝到底适不适合？

魔芋丝热量真的很低吗

魔芋粉丝里面含有了多种营养成分，而热量则是其中的一个，并且所含有的热量是非常低的，因为魔芋粉丝里面所含有的的主要成分是魔芋多糖。而魔芋多糖与淀粉一样都是属于多糖的物质，但是魔芋多糖的分子结构与膳食纤维的结构是相类似的，基本上是不可以被人们的身体所吸收的，因此魔芋粉丝的热量是非常低的，因此处在减肥期间的人群，是可以适当的多吃一些魔芋粉丝的，可以在很大程度上帮助起到减肥瘦身的效果。

魔芋丝适合减肥吃吗

减脂期间是可以吃魔芋丝的。魔芋丝本身的热量其实是非常低的，而且魔芋丝在遇到水之后会膨胀起来，所以在进入人体之后，会有一定的饱腹感，可以减少其他高热量食物的摄入。魔芋丝是一种比较容易消化的食物，减脂期间的人适当的吃一些魔芋丝，是会有一定辅助作用的，但是不要吃太多，吃太多会加重肠胃的负担，影响正常的消化能力，对身体健康造成影响。

魔芋丝有营养吗

1魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累，预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;

2 魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动，润肠通便，防止便秘和减少肠对脂肪的吸收，有利于肠道病症的治疗，并能减少体内胆固醇的积累。

3魔芋是低热食品，其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，可用于治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。

魔芋丝的吃法

腊肠魔芋丝炖鸡

材料：鸡翅中约10个，魔芋丝1盒，腊肠2根，芹菜2根，生抽1汤勺，老抽1汤勺，料酒1汤勺，蚝油1汤勺，盐1茶匙，花椒1茶匙，八角1个，葱姜适量，干辣椒适量。

做法：

1、鸡翅退冰对半切开，这样切开的鸡翅所需烹制时间更短，锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜，凉水下入鸡翅，烧开后捞出沥干备用，焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀，再加入1汤勺老抽拌匀。

2、大概腌制30分钟左右即可，再准备好其他原料，芹菜、魔芋和腊肠，炒锅中放入底油，下葱姜干辣椒爆香锅底，放入腊肠，小火煸炒出油，见腊肠变成透明，放入鸡块翻炒。

3、再放入魔芋丝和芹菜，加入生抽盐调味，放入适量的热说，开锅后转小火焖10-15分钟左右，见汤汁变少，大火收汁即可。

　在减肥的时候，很多人会吃魔芋，主要是因为魔芋的热量低，可以产生饱腹感，那么，魔芋真是低热量食物吗？魔芋丝和魔芋块的区别是什么？下面我就带来介绍。

魔芋真是低热量食物吗

　魔芋属于低糖低热量食物。它所含有的葡甘聚糖被摄入人体后会在体内膨胀、可以有效的调控食欲,使人产生饱腹感,消除饥饿而减少其他热量食物的摄入,对于控制体重有一定的帮助。

　 魔芋丝和魔芋块的区别：

　魔芋制品主要分为魔芋丝和魔芋块，二者的区别主要表现在以下几方面：

　加工方式不同。魔芋块是由生魔芋粗加工制成，其中夹带杂质，成品颜色较深，呈黑褐色。魔芋丝的加工更为精细，即先将生魔芋制成魔芋精粉，再加工成白色的魔芋丝，其中几乎没有杂质，颗粒也很均匀。

　营养价值不同。魔芋块经粗加工而成，极大程度地保留了魔芋的营养成分，相比较而言，魔芋丝的营养流失要多一些。总的来说，这些魔芋制品的主要成分都是葡甘露聚糖。作为一种可溶性膳食纤维，葡甘露聚糖主要有3大好处：一是具有很强的吸水性，吸水后体积可膨胀数倍，因此食用魔芋能增强饱腹感；二是葡甘露聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸的吸收，有助于降低血液中甘油三脂和胆固醇的水平；三是葡甘露聚糖溶解后黏度很大，能增强消化道内食糜的黏性、延缓食物在肠道内的停留时间，并在肠壁形成保护膜，延缓葡萄糖的吸收，可以有效降低餐后血糖，减轻胰岛负担。

　口感不同。魔芋块吃起来更具魔芋本身的味道，颗粒感更强，有少许鱼腥味；魔芋丝加工得更精细，腥味很轻甚至没有，吃起来口感会更好。

　魔芋丝和魔芋块应置于阴凉干燥处保存，避免阳光直射；冷冻环境也不适宜，因为魔芋制品在0℃以下会结冰，化冻后脱水缩小，口感变硬。

　需要注意的是，生魔芋中含有生物碱和较多的草酸钙结晶，所以魔芋必须经过处理方可食用。最好是在超市买现成的魔芋制品，开袋后把里面的水沥干，过2~3次清水再食用。此外，魔芋饱腹感强、热量低，100克魔芋的热量只有7千卡左右，长期食用会导致其他食物的摄入减少，容易营养不良。建议适当食用魔芋制品，烹饪时搭配其他食材，保证营养均衡。

　　

会瘦。长期当主食吃不仅会有影响，而且影响非常大。

相关说明

魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

魔芋本身没什么味道，若想要让魔芋更入味，可以像冻豆腐一样采取冷冻的方式，冷冻后的魔芋增加了孔洞，更容易吸收汤汁，口感更佳。而加工之后的魔芋丝一般只需冷藏保存，吃的时候几乎没有腥味，自然也就不用太重口味的调味搭配，可以用来煲汤等。

魔芋丝的热量低在减肥的时候多吃一些也是可以的，那么这个魔芋丝是不是属于碳水的？魔芋丝和我们平常所吃的魔芋有什么不一样的吗？

魔芋丝是碳水吗

网上有很多关于魔芋丝是碳水么的答案，我觉得比较合理的有其实我觉得这个魔芋丝他就是那个碳水来的，但是我觉得并没有必要在意这么多东西，所以的话我们其实想吃就可以去吃这个东西，因为它其实对身体的影响并不是特别的大的这样子的。

魔芋丝和魔芋的区别

蒟蒻和魔芋没有区别，因为蒟蒻就是魔芋，属多年生草本植物，魔芋不可以生吃，需要加工后才可以使用，我国食用魔芋可以追溯到一千七百多年前，中国古代又称妖芋，魔芋与芋头是两种不同的植物。

魔芋丝有毒吗

魔芋全株有毒，不能直接食用。若食用魔芋，需要把块茎磨碎，水洗去汁液，加入石灰煮沸后再凝结制成凝胶状的可食用形态。简单的说，粗加工的魔芋制品颜色很深，呈褐色，颗粒相对粗一些，而且有点腥味。

魔芋是天南星科魔芋属的总称，栽培学上属于薯芋类作物。魔芋含有丰富的碳水化合物，热量低，蛋白质含量高于马铃薯和甘薯，微量元素丰富，还含有维生素A、维生素B等，特别是葡甘聚糖含量丰富，具有减肥、降血压、降血糖、排毒通便、防癌补钙等功效。

魔芋丝要煮吗

魔芋丝烫一般煮8-10分钟就熟了。锅内烧开，水开后，下魔芋丝汆烫2分钟，快速捞起来，过冷水洗澡，控干水份。魔芋丝主要是魔芋精粉制做而成，其较大特性不是含淀粉。热冷皆能食，耐煮、耐炖、耐炒等煮久了也不会改变软。假魔芋丝关键由木薯淀粉做成，长期加温便会融化，应用后木薯淀粉变化为发热量，不必要的便会转换为人体脂肪。

魔芋丝可以达到排出毒素作用，因为它里面的植物纤维素含量丰富，可以让肠道功能变得更好，身体里面的毒素就可以更快排出。