西安有什么好吃有特色的东西？

美食均为老字号；

一、解放路/火车站

西七路20号马虎面馆连锁店，西安较早的一家面食老店，人气很高。

招牌；牛肉面、马虎面

解放路西三路十字西路北二擀子一碗面连锁店，也是主营面食，

招牌；陕西经典biangbiang面、二擀子宽面、臊子面、菠菜面、

味道可以，有人气，

东一路76号李三卤汁豆腐脑，早餐经典，跟京味卤汁儿豆腐脑不一样，

卤汁稠而不腻，豆腐脑很爽口，配料有黄豆、豆皮、香菜、黑木耳

招牌；卤汁豆腐脑、还有腊汁肉夹馍也很棒。

西一路唐苑宾馆1楼樊家腊汁肉夹馍连锁店；百年老字号的名店

招牌就是腊汁肉夹馍，特点；馍脆，肉烂。

二、钟鼓楼

西羊市中段百盛商场旁边，老米家大雨泡馍西羊市总店

招牌；优质羊肉泡馍，名气、人气、香气，都有。

回民街里面大皮院89号老刘家伊味香肉丸糊辣汤；

正宗的回民清真肉丸胡辣汤，茨浓，辣香，搭配饦饦馍，回味无穷。

西羊市街麻家什字东北角东南亚甑糕；

熟食/甜食的一种，蜜枣软糯香甜，生意好到不行，去了就排队。

南院门80号biangbiang面南院门总店，

这家陕西风味的biangbiang面，是西安最早一家，去了看墙上的荣誉，还有明星合影就知道了

招牌；三合一“肉臊子+西红柿鸡蛋+炸酱

回民街大皮院91号老乌家特色小炒泡馍；

于羊肉泡馍类似，但是炒出来的，配菜很多，豆干、猪肉、粉丝、蛋花、等，特点；酸辣。

粉巷南院门20号春发生；

招牌；葫芦头泡馍、精肠葫芦头、辣子蒜羊血，

不喜欢泡馍，可以试试这个，别有一番风味，陕西名吃。

南大街3号(中大国际对面)魏家凉皮；

连锁的，西安有50家分店，主打凉皮，分秘制和麻酱两种口味。

第一次吃推荐秘制凉皮，辣油很香，就餐环境较好，干净。

三、历史博物馆，大慈恩寺，大雁塔

这里美食比较集中，都在大雁塔南广场大唐不夜城，具体地址就不写了，一眼望去就能看见。

小六汤包；

连锁的，共32家，招牌；虾肉汤包、牛肉汤包，黄桂粥、等，小吃多，其他个人觉得不好吃

张军擀面皮；

连锁的，共20家，招牌；凉皮、稀饭、肉夹馍。

大家来砂锅；

招牌；牛龙须面砂锅、玫菜肉末荷叶馍

附近没有什么本土的特色美食，都以西餐、快餐、中餐、为主。

西安的小吃很多，肯定写不全的，但这些都是比较受人追捧的店儿，希望可以满足你。

主料

茄子 200g 葱末 1g

姜末 1g 香菜末 1g 面粉 1/2碗

辅料：

豆油 1大勺 花椒粉 1/2小勺 盐 1小勺 水 2碗

步骤

1准备茄子2根、葱末1克、姜末1克、香菜末1克备用。

2半碗面粉备用。

3茄子切成薄片。

4茄子片放于大碗中并洒上葱、姜末，1/2小勺花椒粉和1小勺精盐。

5用手抓匀至有少量液体释出。

6倒入半碗面粉并搅拌均匀。

7油锅倒入茄子并尽量摊平。

8煎至两面金黄便可以。

9添两碗清水。

10水烧开洒上1克香菜末便可以出锅了。

小贴士

因为腌茄子时已经放了足量的盐，所以填汤之后可以不用再放盐，口重的可以适当再加一些盐！

1、茄子首先清洗干净。茄子一定要去皮，然后冲洗干净，再切成长条状。先切成大片状，然后继续切成长条。需要注意的是，这里的茄子丝没必要太细，不然一炒就烂了。

2、爆炒葱花。锅里加入适量食用油，然后开大火到冒烟，再放入切好的葱花，目的是爆香葱香味。这部很关键，想要好吃就一定要爆香葱花。

3、炒茄丝。等到锅里的葱花稍微发胡就可以继续倒入茄子丝了。此时可以加入一些味极鲜酱油，既可以增加鲜美味道，又可以让茄子丝上色。

4、可以在锅里加入适量的清水，然后盖上锅盖，焖煮一会。目的是使茄子丝轰烂，看到茄子丝变色，就说明差不多了。

5、在炖煮茄子丝的同时，可以再拿一个汤锅，里面倒入适量的清水。开大火烧至沸腾。需要注意的是，煮面条的时候，可以提前在锅里加入适量的盐。这样煮出来的面条更有劲道。

6、煮面条的同时，茄子丝的酱汁也差不多做好了。然后先用碗盛面条，然后舀适量的茄子丝，搅拌均匀，就可以品尝了！需要注意的是，别忘了淋上香油啊！

材料

茄子,大蒜、花椒粒,酱油、盐鸡粉、水淀粉

做法

1茄子切条,大蒜切末;

2炒勺烧热,入油炸香花椒粒,下入茄条煸炒;

3茄条炒至微黄入酱油炒匀,倒入适量清水煮开;

4撒入少许盐鸡粉调味,用适量水淀粉勾芡,芡汁糊化后撒入蒜末出锅;

5面煮熟后捞出,盛入碗中,浇上茄丝卤即可

老式茄丝面的做法

1把茄子洗净后削皮，再切成细丝，然后扮上面粉备用。

2在炒锅中多放些油，等油热后，放入扮好的茄丝，不停地翻炒，再放些五香粉，用小火炒成金**，盛到碗里备用。

3在锅中添上水，烧开后，放入面条和茄丝，待面条熟后，再放入香菜和少许香油。

4盛到碗中，一碗香喷喷的老式河南茄丝面便大功告成了。

材料

茄子1个，青椒1／2个，素肉20克，拉面1束(约120克)

做法

1、茄子洗净，切丁，青椒去籽，洗净，切丁，素肉泡软，切碎。

2、水烧开，放入面条煮熟捞出，放入面碗中。

3、先烧热半杯油，将茄子炸软捞出，顺便将青椒过一下捞出，再将油倒开，然后加入其他调味料和素肉末周炒。

4、加入茄子和青椒，炒匀盛出，浇在面条上食用。

小诀窍

1、茄子切丁后，最好用盐水过一下，炸好颜色比较漂亮，油温高一点较不会吸入太多油。 2、茄子和青椒烧太久颜色不好看，所以不要太早拌入。

食材

主料

面条

150g

肉

40g

西红柿

1个

平菇

7朵

辅料

油

适量

盐

适量

洋葱

适量

菜芯

适量

生粉

适量

生抽

适量

步骤

1平菇清洗用手撒成条状，西红柿切小块。

2肉切细条，青菜清洗，洋葱切条。

3肉丝放入碟中，加少量生粉和生抽，抓匀。

4锅中放油烧热，下西红柿，加适量盐，炒到出汁。

5加适量水，放入面条，煮到七分熟。

6放入平茹。

7下入洋葱和肉丝，再次煮开。

8放入菜芯，稍煮即可。

小贴士

无