《新西游记3》——韩国6大宵夜外卖

昨晚夜半，看《新西游记3》 第六期，他们去厦门前用宵夜外卖福不福定角色，展示了韩国当前比较普遍的几种宵夜。看的我真的是恨不得马上到韩国去，然而，不可能。让人叹惋，我们国家还没有这么发达的宵夜外卖系统。而韩国夜宵文化非常发达，有非常多的24小时营业的外送餐厅， 只要你一通电话，想要吃的美食很快就能送到你家门口 。

首先，介绍第一名李秀根的猪蹄和荞麦凉面。猪蹄口感筋道、胶原蛋白丰富，是韩国男女老少都喜爱的美食，而且作为下酒菜也很不错。爱看韩剧的人都知道，韩国人对猪蹄料理也情有独钟。韩国猪蹄料理介于“卤猪蹄”和“红烧肘子”之间，调料也使用了大量的传统草药作为香料，去掉了猪蹄的腥味，还使之具有一定的养生效果。荞麦凉面，面条筋道，配有新鲜蔬菜，营养丰富。和猪蹄一起食用，荤素搭配，可以解腻。其实，我一直有个问题，那个猪蹄上的毛弄干净了吗，怎么弄的呀？

第二名，殷志源，炸鸡。据说，韩国每隔170米就有一家炸鸡店。至今，据统计韩国每年6亿、每天27万只鸡的消耗量。炸鸡店也成为了人们聚会、观看竞赛等主要场所。韩国炸鸡绝对是韩国的一大特色，听说去韩国旅行、留学的小伙伴们都会被韩国炸鸡的味道所折服。韩国炸鸡不仅口感酥脆，而且味道多种多样。炸鸡主要有六种，原味炸鸡，调料炸鸡，烤鸡，葱鸡，酱油炸鸡和蜂蜜炸鸡。啤酒炸鸡更是标配。尤其，《星你》之后，啤酒炸鸡在中国更加火爆。

第三名，曹奎贤，菜包肉。菜包肉即生菜包猪肉，是指韩国将大酱炖过的白切肉切片后，用白菜，生菜和苏子叶等新鲜蔬菜或泡菜包裹起来食用的菜肴，也可蘸虾酱或黄酱吃，是韩国人日常生活中不可缺少的美食，不仅作为一般的家常菜出现，也是非常受欢迎的下酒菜之一，因此是很多韩国人夜宵的首选。

第四名，具惠善替安宰贤点的烤青花鱼和烤干青花鱼。青花鱼，一种背部是青色的鱼，不仅含有高质量的蛋白质，还有丰富的EPA，DHA等3种脂肪酸，对孩子大脑发育很有好处。烤青花鱼表皮香脆，肉质很有嚼劲，肉汁丰富。片中评价是水润又咸咸的肉，是不分昼夜的偷饭贼。

第五名，宋旻浩，糖醋肉和乾烹鸡。其实，我之前在各种韩国综艺和电视剧里，都是看它作为平时三餐里吃。虽然炸酱面，海鲜面和糖醋肉在韩国经常是中餐外卖，但我没想到这种做正餐的半夜还有人做。中韩两国的夜宵饮食文化差异有些体现吧，我觉得。

第六名，姜虎东，炒年糕。我觉得这个已经不用介绍了，众所周知。现在还有受到韩国芝士热潮的年糕加上一片芝士在上面。还有各种其他口味的年糕，不说了，直接上图。

除以上这些，还有披萨，辣鸡爪，红薯，泡菜饼，拉面。。。。。。。。

以此文回报昨晚的口水。

 现在很多都没时间当中都是有售卖韩式炸鸡的，而韩式炸鸡自己在家里面也是可以制作，首先我们要准备一些鸡块。可以选用鸡腿肉，也可以选用肌肉，再准备一些辣椒酱，还有蒜，一些，蜂蜜水，淀粉，黑胡椒，牛奶和盐，还有面粉。首先我们把鸡腿肉还有鸡翅改刀，在改到之后，我们把鸡腿跟鸡翅反复的清洗。一直清洗到没有血水了为止，接下来就控干水分，最好是用厨房纸擦一下。

料汁的调配

当这些工作都做完之后，我们可以把鸡翅放在碗中，加入一些黑胡椒以及蜂蜜腌制。在腌制的过程当中，我们就可以准备韩式炸鸡的料汁了。首先我们进行调料，韩国辣椒酱，还有蜂蜜以及水，还有蒜泥放在一个碗中搅拌均匀。当鸡肉腌制好之后，我们在肌肉上面淋上一些水淀粉，在腌制十分钟左右。接下来就可以起锅烧油，当油温七成热的时候，开大火把鸡肉放进去炸。当鸡肉有一些金黄的时候，就捞出来当鸡肉凉了一些，在放锅中复炸。

炸鸡的制作方式

接下来锅留底油，把我们准备好的料汁激香一下，这样淋在炸鸡上面就非常的好吃了。韩式炸鸡跟我们中国炸鸡不一样的一点，就是韩式炸鸡比较偏酸甜口。而我们中国炸鸡可以说是比较偏辣或者是原味儿，大家也是可以制作不同的炸鸡，看一下自己到底喜欢吃什么样的。

自己制作的炸鸡更加卫生

而炸鸡的制作方法也并不是特别的困难，在家中也是能够制作的，并且很多的小孩子也都非常的喜欢吃炸鸡。那么我们在家里面给孩子的制作的炸鸡会更加的卫生，并且制作过程，也会让自己觉得非常的满足。制作美食是一个非常治愈的过程，如果说我们的心情郁闷的话，确实是可以选择去制作一些食物。

汉语：炸鸡

韩语：치킨

发音：qi kin

我想吃炸鸡的翻译应为：치킨을 먹고 싶어요

韩语치킨一词是一个外来词，来源于英语的chicken。在韩国有很多炸鸡店，炸鸡配着啤酒近年已经成为韩国饮食生活的主流。

炸鸡在韩国也有一段历史了，60-70年代经济还不发达的年代，炸鸡是只能等到爸爸发薪日的当天才能吃到的特殊食物。80年代后，随着KFC进军韩国和无

数的炸鸡品牌兴起，以及外卖服务业的发展，炸鸡逐渐大众化。至今，据统计韩国每年6亿、每天27万只鸡的消耗量。在这40几年间，炸鸡的品种也日渐丰富。

炸鸡店也成为了人们聚会、观看竞赛等主要场所。

原味炸鸡/후라이드치킨

原味炸鸡是最原始最传统的一种。第一家做块状炸鸡的店始于1977年。尽管之后有众多新品种占据不少视线，但原味炸鸡依旧是大众们最喜爱的。外酥里嫩、鲜

嫩多汁，还可配多种酱料食用。做法：鸡切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；裹上一层油炸粉；分两次油炸，控

油后可食用。

调味炸鸡/양념치킨

1989年某炸鸡专卖店店推出了调味炸鸡，酸甘爽口、甜辣适中的新鲜味道立即占据了当时的炸鸡市场。“炸鸡界”也有7年周期之说。1996年原味炸鸡再次

盛行。调味炸鸡做法：鸡切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；裹上一层油炸粉；分两次油炸；放入酱料搅拌均

匀。（酱料：适量番茄酱、辣酱、料酒、黑糖、草莓酱、甜辣酱、辣酱油、洋葱、蒜末、胡椒粉）。

酱油炸鸡/간장치킨

符合7年周期的说法，酱油炸鸡出现在2003年，新品出世后立即得到了很高的人气。酱油炸鸡并不像名字那样听起来有很咸的感觉，反而有甘甜的口感。做法：

鸡切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；裹上一层油炸粉；分两次油炸；放入酱料搅拌均匀。（酱料：适量酱油、

糖、蒜末）。

烤鸡/베이크

2010年推出的烤鸡使7年周期的说法再次得到证实。非油炸是最大的特点，因为外皮酥脆、肉质鲜嫩、不油腻、健康的原因，把烤鸡推上了巅峰。烤鸡做法：鸡

切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；裹上一层油炸粉；烤箱预热220度后烘烤35-40分钟。

葱鸡/파닭

葱鸡源于忠清道地区，之前人们把葱放在披萨上才萌生了这个想法。在忠清道获得一致好评之后也开始在全国流行起来。不只缓解了炸鸡的油腻感，也在香浓四溢的

口感同时增添了健康的营养成分。葱鸡做法：鸡切成块泡在牛奶中30分后洗净晾干水分；放入适量盐、胡椒、料酒、蒜末腌制1小时；裹上一层油炸粉；分两次油

炸，控油后放入盘中；葱切丝摆放在炸鸡上；淋上酱料。（酱料：适量淡酱油、食醋、料酒、蒜末、橄榄油）。

蜂蜜炸鸡/허니오리지날

另外近两年还有很多特色的新品种，蜂蜜炸鸡就是一例。虽然名为蜂蜜炸鸡，却没有过甜的口感，外皮香脆，令人齿颊留香。酱料中加入了蜂蜜的关系，外表看起来更加金黄，令人胃口大开。

蜂蜜芥末酱炸鸡好吃。

材料：鸡肉、翅中、黄芥末调味酱、蜂蜜、面粉、鸡蛋、鸡粉、色拉油、盐、淀粉、美奶、芥末籽酱、芝麻。

蜂蜜芥末酱炸鸡的做法步骤如下：

1、把腌料混合均匀，鸡肉洗干净沥干或者用厨房纸吸干水分（这步不能省），放腌料里用手抓匀，稍微按摩一会，让鸡肉入味，再放进密封袋里冰箱冷藏过夜。

2、把裹粉称好，混合均匀，再调制裹浆，按上面的方子，把料混合后用手动打蛋器搅拌均匀。

3、把鸡肉放裹浆里充分抓匀。

4、均匀沾上裹浆（我这次有的没沾均匀，导致后期出鳞片效果不完美），然后用手按压8次，来回翻面按压，轻轻抖动掉多余的粉。

5、油加热到180度放翅中，1分钟的时候再翻面，再继续炸2分钟，颜色炸至金黄就可以了。

6、将炸好的炸鸡用容器装好。

7、调配蜂蜜芥末酱，1汤勺纯蜂蜜、1汤勺芥末籽酱、1汤勺黄芥末酱、3汤勺美奶滋混和匀称。

8、把蜂蜜芥末酱装进裱花袋里，随便挤