魔芋的营养价值以及食用好处?

魔芋的营养价值以及食用好处?,第1张

  现在不少人喜欢吃魔芋,除了因为它有减肥功效外,也有很多人是看重了它的营养价值。那就跟着我的步伐看看魔芋的营养价值有哪些价值吧。

魔芋的营养价值

1、魔芋所含热量较低,碳水化合物、钙、磷、钾的含量较高。

2、植物纤维有溶于水和不溶于水的两种型别,魔芋甘聚糖是易溶于水的。

3、魔芋蒟蒻含有丰富的植物纤维素,葡萄甘露聚糖,大量可溶性植物纤维等营养成分。

  4、魔芋中的97%是水分。剩下的3%主要营养成分是葡萄糖和甘露多糖,他们以1:2的比例相结合形成了植物纤维——魔芋葡甘聚糖。

5、魔芋含有35%的淀粉、3%的蛋白质、多种矿物质及维生素,不含胆固醇,它的特点是低热量、低脂、高纤。每百克魔芋粉含有七十多克纤维素,含量远远高于其它食物例如带皮燕麦片含1g/100g、玉米含61g/100g、番薯11g/100g。成年人建议每日膳食纤维摄入量为25-30g。

吃魔芋的好处

1、它的吸水膨胀力非常强

葡甘聚糖是一种很好的膳食纤维,当它进入肠胃后,会迅速吸水膨胀,体积就会增大30到100倍,从而大大地增加饱腹感。

2、它的黏韧度强

膳食纤维的分子量很大而且黏韧度很强,进入人体后会迅速形成胶态,防止消化酶和食物发生作用,减慢对葡萄糖和脂肪的吸收速度,从而降低餐后血糖,减少食物摄入量。

3、能降脂促排便

魔芋的热量非常低,多吃也不会造成肥胖。而且魔芋中的有效成分葡甘聚糖进入胃里不会被消化,它能有效地吸附胆汁酸和胆固醇,并能抑制肠道对它们进行消化。所以它明显具有降脂清肠胃的作用。

既然魔芋拥有如此强大的减肥效力,那我们该如何摄入这种物质呢下面为你推荐3款魔芋食谱,让你轻松变瘦。

魔芋的美味吃法

1、魔芋凉粉

材料:鲜魔芋

做法:

1先将魔芋去皮洗净并切块。

2然后把魔芋放进搅拌机加水搅拌,接着用细纱布过滤去渣。

3再把过滤后的汁液放进锅里煮沸,慢火煎熬2个小时。

4最后把液汁倒进冷盘,冷却后即可凝成如凉粉样胶冻,切开即可食用。

2、丝瓜魔芋鱼丸汤

材料:丝瓜、鱼丸、魔芋丝和姜丝

做法:

1先将丝瓜去皮洗净并切块。

2然后在锅里放油烧热,爆香姜丝,倒进适量的水和鱼丸。

3大约8分钟后加入丝瓜和魔芋丝。

4约过3分钟加入调味料调味即可。

3、酸辣蘑芋豆腐

材料:魔芋、豆腐、泡菜、猪肉、红辣椒和青蒜。

做法:

1先把所有材料都洗干净,接着把大蒜切花,红辣椒去籽切丝,泡菜切丝和猪肉剁成末。

2然后把魔芋和豆腐切成小薄片,放进锅里加水烧开,再捞出备用。

3在锅里放油烧热,放进红椒丝、泡菜丝和猪肉末,等炒到发出香味后加魔芋和豆腐,过3分钟加入辣椒酱、盐、味精、香醋和葱花即可熄火。

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魔芋丝一直都是被称为减肥视频的,这个魔芋丝究竟是什么东西做的,热量是真的很低吗?在减肥的时候吃魔芋丝到底适不适合?

魔芋丝热量真的很低吗

魔芋粉丝里面含有了多种营养成分,而热量则是其中的一个,并且所含有的热量是非常低的,因为魔芋粉丝里面所含有的的主要成分是魔芋多糖。而魔芋多糖与淀粉一样都是属于多糖的物质,但是魔芋多糖的分子结构与膳食纤维的结构是相类似的,基本上是不可以被人们的身体所吸收的,因此魔芋粉丝的热量是非常低的,因此处在减肥期间的人群,是可以适当的多吃一些魔芋粉丝的,可以在很大程度上帮助起到减肥瘦身的效果。

魔芋丝适合减肥吃吗

减脂期间是可以吃魔芋丝的。魔芋丝本身的热量其实是非常低的,而且魔芋丝在遇到水之后会膨胀起来,所以在进入人体之后,会有一定的饱腹感,可以减少其他高热量食物的摄入。魔芋丝是一种比较容易消化的食物,减脂期间的人适当的吃一些魔芋丝,是会有一定辅助作用的,但是不要吃太多,吃太多会加重肠胃的负担,影响正常的消化能力,对身体健康造成影响。

魔芋丝有营养吗

1魔芋所含的黏液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病;

2 魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,润肠通便,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累。

3魔芋是低热食品,其中所含的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀,可增大至原体积的30~100倍,因而食后有饱腹感,可用于治疗糖尿病,也是理想的减肥食品。

魔芋丝的吃法

腊肠魔芋丝炖鸡

材料:鸡翅中约10个,魔芋丝1盒,腊肠2根,芹菜2根,生抽1汤勺,老抽1汤勺,料酒1汤勺,蚝油1汤勺,盐1茶匙,花椒1茶匙,八角1个,葱姜适量,干辣椒适量。

做法:

1、鸡翅退冰对半切开,这样切开的鸡翅所需烹制时间更短,锅中倒入清水+料酒+花椒+八角+葱姜,凉水下入鸡翅,烧开后捞出沥干备用,焯过水的鸡翅加入蚝油拌匀,再加入1汤勺老抽拌匀。

2、大概腌制30分钟左右即可,再准备好其他原料,芹菜、魔芋和腊肠,炒锅中放入底油,下葱姜干辣椒爆香锅底,放入腊肠,小火煸炒出油,见腊肠变成透明,放入鸡块翻炒。

3、再放入魔芋丝和芹菜,加入生抽盐调味,放入适量的热说,开锅后转小火焖10-15分钟左右,见汤汁变少,大火收汁即可。

魔芋丝就是魔芋切成的丝,每100克魔芋中的热量为5千卡  。

魔芋因品种不同其主要营养成分有所差异,如白魔芋中葡甘聚糖含量较高,干物质中葡甘聚糖可达60%以上,而淀粉含量则较低;

疣柄魔芋含葡甘聚糖量极低,淀粉含量却高达77%。以100克干重计,魔芋干物质含量一般为20克左右,葡甘聚糖30~60克,淀粉10~50克,可溶性糖15~10克。  

扩展资料;

魔芋的功效与作用

1、通便减肥

魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品”、“健康食品”等。

2、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病

魔芋性味辛温,有推动血行,防止瘀肿的作用。魔芋所含的粘液蛋白能减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。所以魔芋被称为”胃肠清道夫”、”血液净化剂”。

人民网-魔芋的功效与作用 吃魔芋有助缓解秋燥便秘

-魔芋

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