咖啡豆有哪些不同种类?

咖啡是世界上消费最广泛的饮料之一，咖啡豆是咖啡植物的种子，也是咖啡的来源。当我们考虑到咖啡的分类时，我们通常会想到烘焙方式、味道以及产地来源等方面。这些信息可以帮助我们挑选咖啡，但并不能说明全部。先来看看咖啡豆的种类以及各自的特性。

烘烤程度不同的咖啡豆

根据咖啡豆的植物品种、栽培方式、环境条件、化学成份以及生豆的加工方式，目前世界范围内将咖啡豆分为四种类型：：阿拉比卡（Arabica）、罗布斯塔（Robusta）（Coffee caniphora），利比里卡（Liberica）（Coffee liberica）和Excelsa（Coffee liberica var dewevrei）。在市场上流通的最多是阿拉比卡和罗布斯塔两种。

一、阿拉比卡（Arabica）

阿拉比卡咖啡豆（Arabica）

阿拉比卡咖啡豆，也称高山咖啡、小果咖啡，是最受欢迎的咖啡豆，约占世界咖啡的60％，其的咖啡因含量为08–14％。阿拉比卡咖啡是市场上销售最多的咖啡。以其光滑、复杂的风味和明显的苦味而著称，该具有更甜、更细腻的风味，而且咖啡本身的酸度较低。

19世纪90年代传入中国大理宾川县朱苦拉，从此在我国栽培发展，云南也成为了中国咖啡的代表，因此云南咖啡也被称为“云南小粒咖啡”。

世界上最著名的阿拉比卡咖啡豆是来自牙买加蓝山、哥伦比亚苏必莫、塔拉祖、哥斯达黎加、危地马拉安提瓜和埃塞俄比亚西达莫的咖啡豆。

二、罗布斯塔（Robusta）

罗布斯塔（Robusta）

世界约40％的咖啡是罗布斯塔咖啡，排在第二位。其咖啡豆的咖啡因含量为17–4％，因其浓烈且刺鼻的风味著称。由于罗布斯塔咖啡因品尝到烧焦或橡胶质的味道而广受人们欢迎，此外，比阿拉比卡咖啡豆更容易种植和收获，价格也比阿拉比卡咖啡豆便宜，因此罗布斯塔常制作成速溶咖啡、深色烘焙的馅料。

罗布斯塔豆比其他豆品种更大、更圆。相比阿拉比卡咖啡，罗布斯塔咖啡豆更加坚硬。许多人认为罗布斯塔咖啡更具有强烈的气味、苦味、刺激和燃烧的味道，吸引了许多美食咖啡爱好者。罗布斯塔豆还比阿拉比卡豆具有更多的咖啡因。

罗布斯塔咖啡原产地是撒哈拉以南非洲的中部和西部，咖啡豆是更加强烈、浓郁的咖啡，拥有与众不同的、泥土香味，但比小果咖啡更苦，这是由于有更高的吡嗪含量。

三、利比里卡（Liberica）

利比里卡咖啡豆（Liberica）

利比里卡Liberica是一种难得的咖啡豆。只能生长在非常特殊的气候条件下，产量非常稀少，因无法扩大种植规模以满足全球市场的需求。许多尝试过这类咖啡的人，会将其香气比喻为水果和花朵，也形容其味道有些“木质”。

利比里卡咖啡曾经非常受欢迎。在19世纪末，因为植物病害（现在称为“咖啡锈病”）开始流行，毁灭了几乎所有的阿拉比卡植物。当时咖啡是一种销量巨大的商品，农民和政府机构都开始寻找合适的替代品。这种浓咖啡因其具有辛辣的花香和浓郁的烟熏味而备受推崇。目前，这种咖啡豆主要在印度尼西亚、马来西亚和菲律宾生产，约占世界咖啡供应量的2％。

尝试过利比里卡（Liberica）咖啡的人会喜欢或讨厌。一些喝咖啡的人喜欢这种不寻常的，坚果般的、木质的味道和表面上的浅浅的咬痕。通常将黑糖与糖一起食用。

四、Excelsa

Excelsa咖啡豆

咖啡豆Excelsa曾经被认为是单独的咖啡种类，但科学家最近将其重新分类为利比里卡（Liberica）的变种，其形状有点像阿拉比卡咖啡豆（细长的椭圆形），但实际上非常不同。与上述Liberica咖啡一样，Excelsa主要生长在东南亚，仅占世界咖啡产量的一小部分。 但是Excelsa确实具有酸果味的风味，并使人想起烧烤的味道，并以显示浅色和深色烘焙咖啡的属性而闻名，还减轻了香气和咖啡因的含量，保持了不同寻常的风味。以创造出咖啡爱好者经常寻求的独特风味。

世界十大顶级咖啡豆：

1、grandos格兰特速溶黑咖啡

格兰特虽是全球十大著名咖啡之一，但其广告或是相关宣传却是凤毛麟角，甚至也不多，或许也正是这一份低调的神秘令咖啡客们对它爱不释手。

2、雀巢北海道牧场宇治抹茶拿铁

在十大咖啡品牌里如果看不到雀巢，那么一定是不科学的。所以推荐一款特殊味道的雀巢，北海道牧场宇治抹茶拿铁。抹茶星人的最爱，香浓而微苦中，而且超低热量，每支的热量为31kcal，仅为一般咖啡的1%。

3、UCC无糖速溶纯黑咖啡

UCC(悠诗诗）咖啡是以定点精心培养、种植的咖啡豆为原料，由日本UCC上岛咖啡株式会社生产、销售的世界著名品牌咖啡。这款黑咖啡虽然很苦，但是特别香，有种炭烧香，味道略浓郁，不过倒还讨喜，倒点纯牛奶，味道就更棒了。

4、麦斯威尔焙烤咖啡

麦斯威尔有着100多年的辉煌历史，自1892年以来，麦斯威尔咖啡在北美一直广受好评，并于1984年首次在中国推出。这款焙烤咖啡开盖后香味扑鼻，随手泡一杯，随意放松一下，瞬间点亮你的心情，让你感受生活中的点滴快乐。

5、Lavazza意式特浓咖啡粉

LAVAZZA是意式咖啡的代名词，致力于通过不同品种咖啡的拼配艺术，制作一杯完美品味的咖啡。这款咖啡的配方由巴西及南美洲所生产的100%阿拉比卡咖啡豆（Arabica）调配混合精心烘培而成，口感浓郁、咖啡香气十足。

6、ILLY中度烘焙咖啡豆

illy咖啡于1933年成立于意大利，是高品质咖啡界的“领航者”。中度烘焙的illy咖啡口感适中、圆滑，能够较好的体现咖啡的原味，适合大多数咖啡爱好者和初试咖啡的人群。

7、Wallenford牙买加蓝山咖啡豆

Wallenford Eatate蓝山是极为正统的牙买加蓝山咖啡，拥有300多年的历史，凝聚了众多的赞誉和追捧。

它绝妙的融合了蓝山咖啡高雅、吻合的均衡口感，甘醇、细致、滑润顺口，品尝初期，口感由柔淡专为畅快，鼻腔明显感受到果香，入口洁净分明，随即转为圆润的水果酸甜，品尝后有回味悠长，温顺且醇厚，值得一试。

8、星巴克纯黑咖啡粉

星巴克咖啡为全球最大的咖啡品牌，这款是星巴克中度烘焙哥伦比亚首选咖啡粉，口感顺滑平和，喝下去满口丰盈，并留下清脆而带有坚果的回味。有了它让你在家也能喝上香醇的星巴克。

9、Dallmayr Prodomo顶级咖啡豆

德国Dallmayr公司，1700年诞生于德国，德国顶级奢侈咖啡品牌。因受到拜尔王室的喜爱而闻名，其独特的Prodomo咖啡在全球享有盛誉。

这款咖啡非常温润，非常软，非常滑，特意用咖啡机所允许的最少量的水，萃取了少量最浓的咖啡，不放任何东西，迅速入口，那种浓香，太棒了，喝很多也没有心跳过速的感觉和一般咖啡那种辣的烧心感。

10、JABLUM蓝山咖啡豆

JABLUM拥有150年历史，是牙买加古老、规模较大的蓝山咖啡生产商，产量占牙买加总产量的40%。这款咖啡是已烘焙过的咖啡豆，直接研磨饮用，味道香浓，暗含果香，口感顺滑醇厚。

纯植物的护肤品的品牌：Dreamtimes M1瞬间靓肤2号梦幻水、DHC滋养化妆水、蝶翠诗DHC白金多元化妆水、契尔氏小黄瓜水植物精华化妆水。这些品牌的性价比都很高的。

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