发酵乳中常见的乳酸菌有何作用？

乳制品几乎包含了人体所需营养，是增强体质，增强人体免疫力的最佳食品之一，2020年初突发的新冠肺炎疫情，面对疫情，政府和行业协会首次在同一年内发布乳制品有益人体健康的文件。国家卫健委发布的《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》，提出了“尽量每天饮用300克奶制品”； 疫情期间，不少抗疫专家及营养和健康领域的专家都提出了喝奶或增食用乳制品，对增强身体免疫力有极大的好处，喝奶成了抗疫“刚需”。因此，大力宣传乳品科普知识，让更多的人了解、食用乳制品，增强体质，提高自身抵抗力非常必要。

据研究发现， 乳酸菌 是一种存在于人类体内的益生菌。乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。这是一群相当庞杂的细菌，至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的肠道中。 已被国内外生物学家所证实，肠内乳酸菌与健康长寿有着非常密切的直接关系，乳酸菌、益生菌确实能够提高人体的免疫力。

发酵乳中常见的乳酸菌有何作用？

发酵乳（俗称酸奶）是乳制品中的一类产品，非常受大众欢迎。一老少皆宜，特别是有乳糖不耐受症的人群。二营养丰富，这一点早已被人们所认知。三易吸收，具有改善肠胃菌群平衡功能。四发酵乳中的乳酸菌可以激活巨噬细胞，增强人们的免疫力。

发酵乳为什么具有这么良好的功能特性呢？除与乳中的高营养物质有关外，主要是发酵乳中含有大量活性乳酸菌。乳酸菌是一类能利用碳水化合物产生大量乳酸菌群的统称。发酵乳中常见的乳酸菌有保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌、乳双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌等，这些菌株多数具有益生功能，属于益生菌的范畴。

一、发酵乳中常见的乳酸菌 1 嗜热链球菌

嗜热链球菌(Streptococcus thermophiles)是发酵乳中主要的发酵菌株，链球菌属，是兼性厌氧的革兰氏阳性菌，最适作用温度为37℃~42℃，最适pH 68。它生长繁殖快，酸化活力高，发酵性能稳定，可以缩短发酵乳的凝乳时间，改善产品质地。同时，嗜热链球菌是发酵乳中风味物质产生菌，在发酵过程中能够产生己酸、乙偶姻、双乙酰和乙醛等挥发性化合物，赋予制品优良的风味。 2 保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）

德氏乳杆菌保加利亚亚种(Lac delbrueckii subsp bulgaricus)也是重要的发酵菌株，乳酸杆菌属，是兼性厌氧菌，最适生长温度37℃~43℃。该菌是乳酸菌中产酸能力最强的菌种，适宜在酸性条件下启动生长（pH 55~62），发酵速度快。德氏乳杆菌保加利亚亚种耐酸性强，是导致发酵乳过度发酵和后酸化的主要菌株，鉴于此，大多数发酵乳中，保加利亚乳杆菌通常与嗜热链球菌配合使用，球菌和杆菌的比例为1:1或者2:1，不让杆菌占优势，防止酸度太高。 3 乳双歧杆菌

乳双歧杆菌（Bifidobacterium animalis）是发酵乳产品中广泛使用的益生菌株，双歧杆菌属，革兰氏阳性严格厌氧菌，最适生长温度37 ℃C~41 ℃。乳双歧杆菌在乳中生长缓慢，产酸能力弱，不是典型的发酵菌，但它是人和动物肠道中重要的生理性细菌，参与免疫、营养、消化和保护等一系列生理过程，具有生物屏障、免疫增强和改善胃肠道等功能。 4 植物乳杆菌

植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)具有良好的发酵能力和益生功能，多用做辅助发酵剂，乳杆菌属，厌氧或兼性厌氧，最适生长温度30℃ ~35℃，最适pH 65左右。植物乳杆菌存活能力和产酸能力强，耐盐，发酵过程中可产生乳酸杆菌素，具有抑菌作用。植物乳杆菌属于公认的益生菌，具有免疫调节、降低血清胆固醇含量、维持肠道内菌群平衡及吸附重金属等功能。

5 嗜酸乳杆菌

嗜酸乳杆菌(Lactobacillus acidophilus)是人体肠道内的重要微生物，乳杆菌属，厌氧或兼性厌氧，最适温度37℃ ~38℃，最适pH 55~60。嗜酸乳杆菌耐酸、耐胆盐特性突出，存活率高，能够顺利到达肠道定殖，具有降血脂、降低胆固醇、调节肠道菌群、提升机体免疫力等作用，被视为第三代酸奶发酵剂。

二、乳酸菌协作完成发酵过程

理想的发酵乳兼具良好的质构、柔和的酸度、诱人的风味、饱满的口感和切实的功能特性。单一乳酸菌发酵剂通常在产酸能力、风味物质产生、黏性物质产生、蛋白质水解性及功能性等方面存在这样或那样的缺陷，无法满足消费者的需求。为了弥补单支菌株的短板和不足，需要各菌株协同作战。通常是采用嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌作为发酵剂，通过异型发酵将乳糖转化为乳酸，降低乳的pH，使酪蛋白变性，形成发酵乳特有的凝乳状态。同时，二者也是发酵乳风味成分的主要来源，它们在发酵过程中产生醛类、酮类、酯类、有机酸类、芳香类等风味物质100多种，其中的乙醛和双乙酰为最主要的风味化合物。

乳双歧杆菌、植物乳杆菌、嗜酸乳杆菌等主要作为益生菌使用，它们具有良好的耐酸性和耐胆盐特性，通常能顺利通过胃酸考验到达肠道，促进有益菌增殖，维持肠道菌群平衡，降低血清胆固醇含量，提升机体免疫力。

目前，大多数发酵乳多采用传统发酵菌株（嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌）复合益生菌发酵而成，但有些产品添加地域特色益生菌如希腊风味酸奶、俄罗斯风味酸奶、冰岛风味酸奶，丰富了发酵乳的族群。

水杨酸英文名：salicylic acid，又称邻羟基苯甲酸，分子式C6H4(OH)(COOH)，分子量13805，白色结晶，针状或粉状。比重1443，熔点156℃~159℃。溶于乙醇、乙醚、丙酮、松节油。

水杨酸的衍生物很多，其中之一就是医学上常用的老药阿司匹林。

水杨酸可以溶解角质间的构成形物质(cement)，使角质层产生脱落，所以能去除积聚过厚的角质层，促进新陈代谢。

皮肤的代谢：皮肤角质层的主要功能在于保护皮肤的各层细胞，一层又一层的表皮细胞代谢会自然地往外推移，最外层的角质细胞逐渐老化干硬之后，在正常情况下会自然屑落。没有正常脱落的老旧角质会使皮肤显得粗糙暗沈，让皮肤新陈代谢速率变慢，甚至形成粉刺阻塞毛孔。

去角质的效果：水杨酸可以去除多余的角质层，同时促进表皮细胞快速更新；如果表皮细胞都是新鲜又充满生命力的幼嫩细胞时，自然就能让皮肤恢复光滑细致。

缩小毛孔：水杨酸是脂溶性的，可以顺着分泌油脂的皮脂腺渗入毛孔的深层，有利于溶解毛孔内老旧堆积的角质层，改善毛孔阻塞的情形，因此可阻断粉刺的形成并缩小被撑大的毛孔。

预防青春痘：水杨酸作用在毛囊壁细胞，能帮助清除被堵塞住的毛囊，修正不正常的细胞脱落，对轻微的青春痘可防止毛孔阻塞，对黑头粉刺最有效，它可以减少毛囊壁不正常脱落现象，预防新病灶的产生，但在减少皮脂分泌及消灭痤疮杆菌方面没有作用。

水杨酸的功能是清理老化角质使皮肤看起来较为细致，也比较不容易长粉刺。

水杨酸去除角质、促进皮肤代谢，可以收缩毛孔、清除黑头粉刺，有效淡化细纹及皱纹，藉以重现肌肤光泽。

水杨酸优越的特性--脂溶性、低刺激、可深入毛孔

(1)敏感、脂漏肌肤去角质的最佳选择：

果酸AHA是水溶性，分子量小，很容易渗透作用到表皮的较深层，甚至是真皮层内。果酸可以直接影响表皮基底层细胞代谢，也能促使真皮层胶原增生，浓度愈高，效果可能愈快出现，可是相对性的伤害也可能愈大。水杨酸BHA的脂溶特性，分子量也较大，可以将作用锁定浅层角质中，不会影响活性表皮细胞。BHA在稳定度、刺激度方面都较优越，使得使用者有较少的刺激性，像是刺痛、灼热等感觉。产生累积性刺激的机会与发炎程度也都比果酸少一些。

((2)清除粉刺、缩小毛孔的利器：

水杨酸还有许多更优越的特质，清除黑头粉刺的能力就是其中之一。因为人体角质含有丰富的脂质，水杨酸的脂溶特性可以藉由与脂质融合的方式，渗透进入角质层及毛孔深处，却不会对真皮组织造成刺激。相较于果酸本身难以长时间停留毛孔内，对于彻底清洁毛孔内积聚的皮脂有所限制，想要治疗毛孔粉刺问题而又不至于灼伤皮肤，在使用果酸的浓度及时间方面需要非常小心及准确。

果酸可以畅通毛孔，道理就如打开瓶盖一样，而水杨酸能更进一步把瓶里的废物清除。BHA清理在毛孔中积聚过盛的皮脂与角质，有助减低因毛囊阻塞发炎而引发青春痘可能性。

治疗前

使用水杨酸2个月后 水杨酸的油溶性特质能深入皮脂分泌旺盛的毛孔深处和脂肪多的角质层中，并充分去除角质层过度角化现象，及清除毛孔中黑头粉刺。经过1-2个月的使用，就可以发挥效果。

医疗保养品的水杨酸产品

赛斯黛玛--晶致焕肤凝露：15%BHA (中、干性、敏感及脂漏肤质)

Salises Moisturising Gel (原名：净痘调理精华露)

含15%水杨酸、4%乳酸、3%果酸、02%维他命B6

特别推荐肌肤暗沉、粉刺、敏感、中干性、脂漏型皮肤使用

●其卓越的排除粉刺作用来自于添加了水杨酸与乳酸，不但能有效去除角质并能对抗老化，使皮肤紧实、抚平细纹、对抗皱纹及黑色素。

●改善痤疮问题肌肤。预防、改善毛囊炎、酒糟鼻。保湿，防止肌肤过早老化。

●作为痤疮问题肌肤的辅助性治疗保养，质地清爽、极易吸收的无油脂凝露型态。含有B柔肤酸具有溶解过厚角质、排除粉刺、更新、调节皮脂分泌量以及抗微生物的作用。

理肤宝水--每日更新精华：15%BHA(油性、青春痘肤质)

EFFACLARK

03%LHA、15%水杨酸、苹果酸酯、ZINC PCA 01%

适用于油脂分泌过剩的肌肤，有黑头粉刺和面疱的肌肤

●针对油性肌肤的配方，含水杨酸衍生物专利LHA成分，其特殊的脂链状构造，更容易渗透入角质层，安全的剥除老废角质，不易因刺激引起发炎反应。

●功效与维他命A酸相同，但耐受性更加。可紧致毛孔，使肌肤光彩再现。PH55与肌肤酸碱值相近，可有效抗菌、抗发炎。

　益生菌我们肯定都很熟悉了，现在随着社会经济的发展，益生菌推出了不同的种类，所以有的人在购买益生菌的时候，就会不知道怎么进行选择，那么口服益生菌有几种你知道吗如果不知道，快点跟着我来阅读下面的文章吧。　

口服益生菌有几种

　1 乳酸杆菌类。主要包括，嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、格氏乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、保加利亚乳酸杆菌、约氏乳杆菌等;

　2 双歧杆菌类。主要包括，两歧双歧杆菌、长双歧杆菌、短双歧杆菌、青春双歧杆菌 (、婴儿双歧杆菌等;

　3 其他革兰氏阳性菌。常见的有，凝结芽孢杆菌、费氏丙酸杆菌粪肠球菌、乳酸乳球菌、嗜热链球菌等;

　4 酵母类。由于研究历史的原因，目前食品中使用最多的益生菌主要为乳酸杆菌和双歧杆菌类。由于同一个种内不同菌株的差异性非常大，因此即便是上述种属的菌，如果没有经过科学实证，严格来说并不能称为益生菌。近5年来，我国益生菌市场发展非常迅速，同样也鱼龙混杂。即便是很多打着进口牌子的益生菌，其实都是没有经过功效实验、甚至是安全性实验的普通乳酸菌而已。消费者在选择时，需多加留意!

　益生菌分很多菌种，不同菌种有不同功效。市面上益生菌品牌、加益生菌的食品很多，给宝宝选择时，要注意这些。要看清楚添加的是什么菌种菌种的名字都有点难记，具体哪些被允许添加到婴幼儿食品里，瓜妈特地制作了一张表格，可以收藏，下次给宝宝选益生菌时，对照着看就行啦。　

哪种情况的人不能喝益生菌

　对于2岁以下的婴幼儿，是不建议补充益生菌的，因其肠道菌群正处于建立期间，所谓的益生菌，可能对于肠道功能尚未健全的婴幼儿来说未必是好事。

　而对于年龄偏大的人来说，受年龄、疾病、药物、饮食等的影响，其肠道菌群可能存在益生菌不足的情况，则可以适当使用益生菌制品。

　关于补充益生菌的作用，在过去的几十年中，有几千项相关的研究成果发表，其中益生菌相关的临床研究数量也在逐年上升。在针对肠道调节、调节免疫、缓解过敏、抑制癌症以及女性健康等方面，都有许多积极的实验结果。虽然大多数被声称的功效仍欠缺充足的证据，但也几乎没有副作用的报道。

　冲调含有益生菌的奶粉或制剂，要注意使用温开水(35～40℃)给宝宝服用，要避免益生菌死亡失效，所以冲泡好的奶或益生菌制剂要及时服用。宝宝服用益生菌产品时，如出现腹痛、恶心、呕吐等症状，应立即停止饮用。益生菌不能与抗生素同服。如果必须服用抗生素，服用益生菌与抗生素间隔的时间不应短于2～3小时。

本篇文章给大家谈谈乳酸菌的功效与作用，以及伊利畅意乳酸菌的功效与作用对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：1、乳酸菌有什么作用？2、乳酸菌的作用与功效3、乳酸菌的作用与功效？4、乳酸菌的好处有哪些乳酸菌有什么作用？乳酸菌的作用与功效：

一、防治有些人种普遍患有的乳糖不耐症。

二、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量的有益物质。

三、增加肠道有益菌群，改善人体胃肠道的功能，恢复人体肠道内菌群平衡，形成抗菌生物屏障，维护人体健康。

四、抑制腐败菌的繁殖，消除腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。

五、抑制胆固醇吸收，降血脂、降血压的作用。

六、免疫调节作用，增强人体的免疫力和抵抗力。

七、抗肿瘤，预防癌症的作用。

八、提高SOD酶活力，消除人体自由基，具抗衰老、延年益寿的作用。

九、有效预防女性泌尿生殖系统细菌感染。

十、控制人体内毒素水平，保护肝脏并增强肝脏的解毒排毒功能。

供参考，谢谢！

乳酸菌的作用与功效乳酸菌的味道酸甜可口，能够改变食物的口感。

下面，我们来看看乳酸菌的作用与功效吧。

01

改善肠道

乳酸菌具有改善肠道的作用，因此，平时喝些乳酸菌能够保护人们的健康，促进肠道蠕动。

02

帮助肠道排泄

乳酸菌还具有帮助体内排出毒素的作用，从而达到促进肠道排泄的作用，能够清理肠道的垃圾。

03

降低血压

乳酸菌还具有降低血压的作用，因此，对于血压偏高的人来说可以常喝些乳酸菌。

04

提高免疫力

乳酸菌还具有提高人们免疫功能的作用，因此，对于免疫力较差的人来说，可以常喝些乳酸菌。

乳酸菌的作用与功效？1、防治有色人种普遍患有的乳糖不耐症（喝鲜奶时出现的腹胀、腹泻等症状）。

2、促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。

3、使肠道菌群的构成发生有益变化，改善人体胃肠道功能。

乳酸菌在肠道中通过代谢产生乳酸，能抑制有害细菌的生长和繁殖，刺激肠道蠕动，增加粪便含水量，润肠通便，而且它对溃疡、下痢、腹泻、便秘也有显著治疗效果。

4、抑制腐败菌的繁殖，消解腐败菌产生的毒素，清除肠道垃圾。

能抑制腐败菌，如可杀灭李斯特菌，葡萄球菌和明串珠菌，以抑制和消灭革兰氏阴性菌、过氧化氢酶阳性菌，大肠杆菌和沙门氏菌等。

扩展资料

从分类上而言，乳酸菌作为真细菌纲目中的乳酸细菌科，形态上可分成球菌、杆菌。

其中，球形乳酸菌包括链球菌、明串珠菌属、片球菌；

杆状菌包括乳球菌、乳杆菌、双歧杆菌等；从生长温度上而言，可分成高温型、中温型；从发酵类型而言，可分成同型发酵、异型发酵；从来源上分，大体上可分为动物源乳酸菌和植物源乳酸菌。

按照Berry细菌学手册中的生化分类法，乳酸菌可分为乳杆菌属、链球菌属、明串珠菌属、双歧杆菌属和片球菌属，共5个属。

人民网-活性乳酸菌十大生理功能：消除人体自由基

乳酸菌的好处有哪些乳酸菌的好处有哪些

乳酸菌的好处有哪些，乳酸菌是我们日常很常见的一种饮品，常喝乳酸菌，对人的身体健康是非常有好处。

那么大家知道乳酸菌的好处有哪些？下面就和我一起来看看吧！

乳酸菌的好处有哪些1

乳酸菌是一种存在于人类体内的益生菌。

乳酸菌能够将碳水化合物发酵成乳酸，因而得名。

益生菌能够帮助消化，有助人体肠脏的健康，因此常被视为健康食品，添加在酸奶之内。

在人体肠道内栖息着数百种的细菌，其数量超过百万亿个。

其中对人体健康有益的叫益生菌，以乳酸菌、双歧杆菌等为代表，对人体健康有害的叫有害菌，以大肝杆菌、产气荚膜梭状芽胞杆菌等为代表。

益生菌是一个庞大的菌群，有害菌也是一个不小的菌群，当益生菌占优势时（占总数的80%以上），人体则保持健康状态，否则处于亚健康或非健康状态。

长期科学研究结果表明，以乳酸菌为代表的益生菌是人体必不可少的且具有重要生理功能的有益菌，它们数量的多和少，直接影响到人的健康与否，直接影响到人的寿命长短，科学家长期研究的结果证明，乳酸菌对人的健康与长寿非常重要。

而人体肠道内乳酸菌拥有的数量，随着人的年龄增长会逐渐减少，当人到老年或生病时，乳酸菌数量可能下降100至1000倍，直到老年人临终完全消失。

在平时，健康人比病人多50倍，长寿老人比普通老人多60倍。

因此，人体内乳酸菌数量的实际状况，已经成为检验人们是否健康长寿的重要指标。

现在，由于广谱和强力的抗菌素的广泛应用，使人体肠道内以乳酸菌为主的益生菌遭受到严重破坏，抵抗力逐步下降，导致疾病越治越多，健康受到极大的危胁。

所以，有意增加人体肠道内乳酸菌的数量就显得非常重要。

目前国际上公认的乳酸菌，被认为是最安全的菌种，也是最具代表性的肠内益生菌，人体肠道内以乳酸菌为代表的益生菌数量越多越好。

也完全符合诺贝尔得奖者生物学家梅契尼柯夫“长寿学说”里所得出的结论，乳酸菌=益生菌=长寿菌。

乳酸菌的好处功效，同时对于我们提高肠道消化能力。

摆脱消化不良也有很好的作用，一些肠胃不好的人，可以在平时的时候，喝一些酸奶，来开胃或者是帮助肠胃的吸收，而且还可以美容。

乳酸菌的好处有哪些2

1、促进肠道健康

优酪乳中的乳酸菌可以利用产生有机酸、定殖在肠道细胞表面上的方式，抵抗外来的病塬菌、减少坏菌的生存，也减少坏菌产生的毒素，让肠道更健康。

2、增进免疫功能

有些乳酸菌能够藉由促进自然杀手细胞活性、吞噬细胞活性、促进血清中IgA、IgM抗体生成、促进细胞介素(Cytokine)、免疫球蛋白的分泌的生成等，让专一性与非专一性的免疫能力获得改善。

3、调整过敏体质

乳酸菌可以藉由刺激巨噬细胞的活性，引发后续免疫能力的改变与调节平衡，进而降低过敏的反应。

4、降低总胆固醇

有文献观察到摄取发酵乳制品，能够降低总胆固醇的含量，但目前机制尚未明确，目前推测有数种可能：如胆固醇与乳酸菌的细胞壁接合后被排出体外、或被乳酸菌吸收利用(称为同化作用assimilation)，使人体无法吸收;降低胆固醇的合成等假说。

5、减少癌症生成的可能

对于摄取乳酸菌减少癌症生成的可能性，目前有一些推测的机制，包含摄取乳酸菌可能会减少人体肠道内有害物质的吸收、减少致癌前驱物质被相关酵素转化为致癌活性物质的能力、改变肠道内的微生物群落谢活性、乳酸菌将致癌物质分解或与其结合、使抗突变物质含量增加、改变肠道内的物化特性等，都被视为有可能降低癌症生成的可能机制。

6、增加短链脂肪酸的生成

短链脂肪酸可以作为人体的能量来源，也可以影响肠道细胞的分化与肠道黏膜的发育，同时短链脂肪酸又能让肠道内的好菌生长利用，形成让肠道维持良好功能的好循环。

7、可能有助于避免肥胖和糖尿病

肠内的微生物菌相已被证实的肥胖有关联，部分动物实验结果指出_食Lactbacilli与Bifidobacteria这2种属的特定菌株，可以改善肥胖与糖尿病的症状，但机制尚未明确。

8、减少忧郁

台湾的研究团队发现的胚芽乳酸杆菌LactobacillusplantarumPS128乳酸菌菌株能够调控前额叶皮质的多巴安与血清素系统、并能够减少小鼠的焦虑症状，未来也能有帮助减轻忧郁的优酪乳产品问世。

关于乳酸菌的功效与作用和伊利畅意乳酸菌的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏收藏本站。

泡菜制作过程中常用的两种乳酸菌分别为乳糖乳酸菌和植物乳酸菌。

一、乳糖乳酸菌

1 食材清单：制作乳糖乳酸菌泡菜需要以下材料：

泡菜坛或玻璃罐等容器

卷心菜、芹菜、仔姜、豇豆、萝卜等蔬菜

白醋、食盐、白糖、花椒、野山椒等调料

1升纯牛奶、50毫升酸奶以及适量白糖

2 制作步骤：

1 用开水对泡菜坛或玻璃罐进行杀菌处理。

2 先向泡菜坛或玻璃罐里加入50毫升酸奶以及适量白糖，再装入备好的泡菜水，最后将洗净晾干的蔬菜放进泡菜坛或玻璃罐。

3 密封好，放在阴凉处，腌制2-3天即可。

二、植物乳酸菌

1 食材清单：制作植物乳酸菌泡菜需要以下材料：

泡菜坛或玻璃罐等容器

卷心菜、芹菜、仔姜、豇豆、萝卜等蔬菜

白醋、食盐、白糖、花椒、野山椒等调料。

2 制作步骤：

1 将调料（除白酒和野山椒）放入锅中，加入适量清水，烧开后煮10分钟，晾凉，备用。

2 将蔬菜洗净，切段，晾干。

3 将晾干后的蔬菜放入泡菜坛或玻璃罐中。

4 将备好的泡菜水倒入泡菜坛或玻璃罐中，水面高于蔬菜即可。

5 密封好，放在阴凉处，腌制2-3天即可。

畅意乳酸菌是市面上很常见的一种乳酸菌，很多人都喜欢喝，但是有部分人分不清乳酸菌与酸奶，因此我们在这里便要了解一下畅意乳酸菌是饮料还是酸奶？畅意乳酸菌有什么坏处？

畅意乳酸菌是饮料还是酸奶

乳酸菌饮料不是酸奶。乳酸菌饮料是指以乳或乳制品为原料，经乳酸菌发酵制得的乳液中加入水，以及食糖和（或）甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等的一种或几种调制而成的饮料。根据其是否经过杀菌处理而区分为杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型。我国规定乳酸菌饮料必须在产品标签上明确标明杀菌（非活菌）型和未杀菌（活菌）型，消费者选购产品时可以通过标识进行区分。活菌型的乳酸菌饮料，其储藏、运输过程必须在冷链中进行，保证产品温度在2℃~8℃的冷链条件下。脱离冷链会导致乳酸菌活菌数下降，且影响产品口感。消费者购买此类后应尽快放入冰箱冷藏保存。

畅意乳酸菌有什么坏处

长期喝乳酸菌会导致体内有大量的乳酸菌，如果体内有大量乳酸菌，很容易打破肠道菌群的平衡，菌群失调，也会影响食物的吸收效果，不同的营养成分，需要不同的细菌分解和消化。因此不建议经常使用。乳酸菌是一种正常的肠道益生菌，有利于消化吸收食物。肠胃功能不好最好是喝酸奶，不是喝饮料。酸奶可以每天都喝，没有坏处的。乳酸杆菌在肠道内可抑制有害菌群的繁殖，促进肠道内氨、硫化氢等有害物质及时排出，发酵分解蛋白质和脂肪，合成人体所必需的维生素，从而能改善胃肠道环境，帮助消化，增进食欲，预防腹涨、便秘，拮抗血中胆固醇，降低血脂，增强人体的免疫功能。但要注意避免油腻、生冷、辛辣和刺激性食物。

畅意乳酸菌是伊利生产的吗

是的。伊利畅意乳酸菌含有较高的动物蛋白，无脂肪，低乳糖。乳酸机在人体内生长繁殖有益于人体健康，酶类，维生素等多种营养成分，可以抑制肠道内致病菌和有毒物质的产生，可调节肠道菌群的平衡，具有很好的肠胃保健功能。最好选择饭后喝伊利畅意乳酸菌，有利于食物的消化吸收。平时多注意饮食的搭配，养成良好的生活方式和饮食方式。伊利是内蒙古伊利实业集团股份有限公司旗下主打品牌，起源于1956年并于1993年在内蒙成立。伊利产品线涵盖纯牛奶、乳饮料、雪糕、冰淇淋、奶粉、奶茶粉、酸奶、奶酪等多品类，已经实现在亚洲、欧洲、美洲、大洋洲等乳业发达地区的产业布局。这款伊利畅意100%乳酸菌饮品精选优质奶源，采用副干酪乳杆菌、嗜酸乳杆菌、乳双歧杆菌、德氏乳杆菌保加利亚亚种、嗜热链球菌5种乳酸菌发酵而成，0脂肪，符合含有膳食纤维声称含量要求≥15g/420kJ，有助于肠道健康，口感酸酸甜甜，放进冰箱冰镇一下口感更好。

畅意乳酸菌要放冰箱吗

可以放冰箱，也可以不放。乳酸菌可以在常温下保存并保持活性，但是时间短，例如川秀乳酸菌经过30天的常温保存后，仍然可以正常使用，但是乳酸菌活性出现下降，酸奶发酵时间有可能被延长，但不影响发酵质量。 一般用添加保护剂的冷冻干燥保存效果好。乳酸菌饮品在加工过程中，要经历高温灭活所有菌株，给目的菌株营造一个良好的生存环境，继而在无菌环境中培养我们想要的乳酸菌，发酵过后，4℃保存。