原料名 山竹
别名 莽吉柿
适宜用量 每天3个
山竹原产于东南亚,一般种植10年才开始结果,对环境要求非常严格,因此是名副其实的绿色水果,非常名贵。其幽香气爽,滑润而不腻滞,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。
营养师分析
山竹富含膳食纤维,但它在肠胃中会吸水膨胀,过多食用反而会引起便秘。山竹含糖分较高,因此肥胖者宜少吃,糖尿病者更应忌食。山竹亦含较高钾质,故肾病及心脏病人应少吃。
相关人群 一般人群均可食用
1 体弱、病后的人更适合;
2 肾病患者、心脏病患者、糖尿病者慎食。
营养分析
1 山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使山竹能克榴莲之燥热,在泰国,人们将榴莲山竹视为“夫妻果”,如果吃了过多榴莲上了火,吃上几个山竹就能缓解;
2 山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用,对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
制作指导 剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上,因为它会影响口味。
备注 购买山竹时一定要选蒂绿、果软的新鲜果,否则会买到“死竹”,使您大失所望。
山竹属于几月份的水果
山竹属于热带水果,成熟的时间一般在夏季,成熟期一般在5到10月份左右,所以通常5月份基本可以上市了,其中8到10月份的产量最高,山竹的果肉通常是白色,肉质十分细嫩,口感甘甜。
山竹成熟上市的季节
山竹的盛产期一般在8到10月左右,它一般生长在温热潮湿的地方,这样才有利于它的生长茂盛,目前菲律宾、缅甸、马来西亚和泰国都有栽培。
泰国山竹:一般在5月份陆续上市,价格一般在每千克6390元左右。
缅甸山竹:属玉山竹属的植物,长通常20厘米左右,背面有绒毛笔直不弯曲。
马来西亚竹子:它是一种牡竹属的植物,竿一般20米左右,竿稍微有点长。
山竹正确吃法
山竹的果肉味道十分香甜,它的营养价值是十分高,山竹是一种高热度的季节的水果,对于糖尿病、心脏病很肥胖者建议不要食用,但是寒性体质的人群一天不要吃太多,如果超食用的太多就会导致便秘。
山竹的功效与作用
山竹含有大量的脂类、蛋白质和镁等元素,可以起到增强机体的免疫力、抗氧化能力、美白养颜、祛除黑斑、分泌失调和激素分泌起到一定的作用,同时还可以清火解热、消炎止痛和改善心血管等病症有一定的效果。
众所周知“山竹”是一种营养价值很高的水果,果实呈椭圆形或椭圆状矩圆形,成熟时期的山竹呈现出紫红色。表面还带有一些黄褐色斑块,其次山竹的表皮比较厚,而且相对柔软。但没有任何的甜味,反而有些苦涩。跟里面的果肉形成明显的反差,果肉呈白色,而且多汁香甜,深受消费者的喜爱。
不过山竹对生长环境比较挑剔,目前只分布在一些热带地区。而国内的话,差不多就是台湾、福建、广东和云南那边有一些。但水果的质量,还是比不上越南以及泰国这边,因此中国每年都会向东南亚国家购买大量的山竹。
不过最主要购买的还是泰国的山竹,因为泰国的山竹质量好,其次价格低廉。而且泰国有法律严格规定,如果售卖腐坏的水果,将会受到严重的惩罚。因此中国的水果商,可能更喜欢购买泰国的山竹。
而且这些年有很多人都喜欢去泰国旅游,所以大家更偏向购买泰国的水果。好比如泰国的榴莲,以及泰国的各种热带水果。都深受中国消费者的喜爱,那么问题来了,大家为什么不喜欢购买越南的山竹呢?
如果从地图上看,越南和泰国的地理位置差不多。也就是两个国家的山竹质量,其实是没有什么跟大差别的。而且越南还是世界上第三大山竹出口国,从某种程度上来说,中国应该是它们的大客户才对,但现实却不是这样的。
其实原因也非常简单,首先越南商人对中国游客的态度。之前中国游客去越南旅游,遭到各种不公平的对待。举一个简单的例子,如果一个人对你很不满,处处给你穿小鞋,那你还会去购买他的商品,跟他做朋友吗?
其次就是安全问题,因为越南的水果一直检疫不通过,所以才进不了中国市场。毕竟这种是吃到肚子里面的东西,那谨慎一点也是非常有必要的。综合以上的这些因素,如果是你的话,那你会选择哪一个国家的山竹呢?
对此有的网友说:我个人就不怎么喜欢吃山竹,但也有可能我吃到的山竹不行,里面的果肉比较少。而且还有一些比较酸,可能优质的山竹应该会好吃一些。有机会的话,一定要去泰国吃吃他们的山竹!
山竹是我最爱的水果之一,酸酸甜甜,营养价值高,被称为“水果之后”。
山竹的糖分很高,很容易变质,很难保存,所以运输成本也高。所以可能在原产地不那么贵的山竹,运到其他地方就变得很贵了。我吃的多,所以给大家说说怎么挑山竹,省的花了钱,还买了坏的山竹,糟心!首先要选叶子绿的,越绿越新鲜。其次要选表皮发红发黑的,更成熟。打开山竹,应该是洁白鲜嫩的,如果出现**黑色的斑点,就说明这个山竹已经开始变质了。还有重量不能太轻,太轻的山竹可能已经风干了。
山竹的“水果之后”美誉怎么来的呢?大家都知道榴莲是“水果之王”。而山竹有一种物质可以降燥生津,清热解毒,能克榴莲之热。和榴莲相辅相成,一王一后。另外,山竹有丰富的膳食纤维,蛋白质和维生素,对于体虚、病弱、产妇都有滋补作用。但是糖尿病和肾病患者要少吃。
我刚开始第一次听到“山竹”时,在脑海里的第一印象就是山里的竹子,后来通过朋友的介绍才知道原来只是一种热带水果,它的上市时间通常会在每年的5-10月份左右
喜欢吃的人会叫山竹为“水果中的皇后”而不喜欢吃的人,又会觉得还不如其他水果好吃,在加上价格又比其它水果高的多,所以吃的人并不是太多,价格高的原因主要就是应为山竹的主产地在泰国那边,其他产地在台湾,福建,广东那边,不过我们国内的山竹通常多是以进口为主
一颗山竹树开花结果的时间是很慢的,还有对生长环境要求比较严格,这就导致了通常情况下,每颗山竹树要生长7-10年时间才能结果,在加上托运到江苏,山东,上海等地,中间又会出现一些损耗,所以导致了每到山竹上市的时候价格往往多要10几元一斤 应为山竹的上市时间,基本天气己经开始热起来了,这时候吃山竹的话会起到清凉解暑的作用,同时还能把内心里的燥动给平稳下来,还有山竹中的纤维素也是很多的,常吃山竹的话还可以促进我们的肠胃蠕动,起到健胃消食的作用
山竹贵,大概有这么几个原因吧?
供需导致,因为山竹在国内的分布少,产量低,如果在山竹产地福建和海南等地稍许便宜,但是其他地方要加上运费,就贵了一些。如果要是从国外进口那就更贵了。山竹目前在国内种植的没那么多,主要是栽种条件要求高。山竹生长缓慢,从栽培到结果需要七八年的时间,所以物以稀为贵,山竹就贵呗。
看过一个视频,说山竹凭什么这么贵,因为需要用氨基酸当肥料,也就是把鱼虾这些动物沤烂,将这些液体喷洒山竹,然后山竹才会产量高,提前挂果。实际上,除此以外,山竹是一种典型的热带水果,生长条件特殊,所以种植和管理的成本高。
还有就是因为山竹不好采摘。山竹树一般都是那种特别细的树,所以根本承受不了人的重量,所以就没有办法爬到树上面去采摘,山竹生长的范围一般都在树梢上,成人踩上去就有可能把树给踩断,所以为了能够采摘山竹,果农想出个办法,用一个专门夹山竹的夹子,轻轻地把山竹给夹下来,没有足够耐心技巧是做不成的。费事,也可能是增加成本的一个原因?
另外,山竹含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对人的身体有很好的补养作用,对体弱多病、营养不良等病症都有很好的调养作用。维生素含量全面,除了B族维生素外,还包含维生素A、维生素E和维生素C等。钾的含量最高,超过100毫克。水果皇后也不是浪得虚名。
山竹幽香气爽,与榴莲齐名,号称“果中皇后”。
一、山竹贵的理由:
1采摘不容易:因为山竹树高12-20米,要摘山竹必须要爬到很高的位置。不仅如此,采摘工人还要很小心地用工具把山竹夹住,因为山竹从高处落下很容易摔坏。采摘过程中还要防止被摔下去,这危险系数很高。
2山竹全身都是宝,除味道甜美之外,在古时东南亚药中担任很重要的角色。传统上山竹被人用来控制发烧的温度,以及防止各种皮肤感染。
二、山竹的神奇功效:
1山竹含有一种特殊物质,具有降燥、清凉解热的作用,这使得山竹能够克榴莲之燥热。
在泰国人们将榴莲山竹视为“夫妻果”。如果吃多了榴莲上火了,吃几个山竹就能缓解。
2山竹含有丰富的蛋白质和脂类,对机体有很好的补养作用。山竹对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用。
3山竹壳可愈合伤口不留疤痕。因为山竹壳中含有大量的单宁酸。单宁酸能促进人体组织细胞再生,可以加快伤口愈合而且不留疤痕。
你喜欢吃山竹吗?我是晓晓,每天分享 美食 信息。希望我的回答能对你有所帮助。
山竹不同品种的价格有所差别,好一点的山竹平均一颗的价格在7元,关键是一口几乎能吃完,工薪阶层的人要是天天吃,确实是消费不起。而优质的山竹单颗的价格高达十几元,那么算起来比榴莲还要贵。山竹之所以如此贵,是由5个方面造成的。
1、特殊的生张环境: 虽说当今广东、海南有种植,但是产量极低,口感也差距大,所以山竹基本上是从泰国进口的。因为山竹属于强热带水果,对气温要求高,需保持常年温和,还对土壤要求高,一旦不具备此条件,山竹很难生存。
2、成熟时间: 山竹的生长周期长,一般是种植10年以上才结果。这还不算什么,要想长出来的山竹味道、口感更好,时间更是得长达20年以上,越是年龄老的果树生长的山竹越优质。
3、采摘成本: 山竹不像其它水果可以机械化采摘,必须人工一个个摘取。而其过程难度高,采摘耗时长,故此,大大提高了成本。
4、运输成本: 山竹跟榴莲有一个共同点~保鲜期短。想吃到泰国新鲜的山竹,需要具备2个条件:①高成本的保鲜技术,②长途运输费用~最便宜的要数海运,但时间长。而空运的话,价格贵。实际上陆运更贵,燃油费、人工费、过路费过桥费等等。对了,还有过关税收没算进去呢。
5、市场炒价: 山竹的需求量大,形成了供不应求,物以稀为贵啊,商家借此炒上了高价,反正越贵的东西,越不缺乏有人买。
第二个问题:山竹有什么神奇功效?
但凡说山竹功效如何神奇的,都是商家的销售手段。山竹只是一种热带水果,确实比普通水果营养价值高一点,但别想吃了能治癌,吃了 健康 长寿。
起初,山竹受到人们关注,是因为在古时候东南亚地区,它能治疗皮肤疾病和退烧。到了现代 社会 ,随着深入研究,发现山竹各类营养物质较全面,含有量颇可观的,对体质虚弱、营养不良的人群有补益。在中医看来,山竹是一种性寒的水果,跟榴莲是绝配,吃了性热的榴莲后再吃山竹能避免上火,也对熬夜的人群有帮助。
还有一些其它的作用,例如对湿疹、烧伤、烫伤、皮肤炎有不错的治疗功效。
此外,外果皮经过炮制,内服可治疗拉肚子。
佘小厨(完)
近期研究发现,山竹含有高浓度的 没食子酸、原儿茶酸、绿原酸、槲皮素、表儿茶素、儿茶素和花青素3-槐糖苷 。与其他样品相比,山竹的氧自由基抗氧化能力(ORAC)、铁还原抗氧化能力(FRAP)、2,2'-偶氮双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)(ABTS)和2,2-二苯基-1-苦基酰肼(DPPH)自由基清除能力(分别为2018μmol(TEAC)/ g,7537mM TEAC / g,757μMTEAC / g和EC 50 = 035mg / mL)具有显著差异(p <005)。蝶豆的色密度值(169吸光度单位(AU))、聚合物颜色指数(031AU)和色度(3338)最高。因此,与其他植物相比,山竹和蝶豆在 抗氧化和着色性能 方面具有更广阔的应用潜力。
参考文献:Phenolics, antioxidants and color properties of aqueous pigmented plant extracts: Ardisia colorata var elliptica, Clitoria ternatea, Garcinia mangostana and Syzygium cumini
现在很多世界水果,在国内都可以吃的到,得意现在我们国家富裕与物流的发达,第一次看见山竹,我就感觉这家伙长得特别奇怪的呀,外表有一点丑吧,哈哈,但是 喜欢吃 她就感觉非常好吃,不爱她的,就感觉没想象中那么好了的。那为何那么贵呢?
我个人看主要是山竹属于热带的水果,生长的环境需要常年的高温,因此我国绝大部分地方都无法满足这个条件,只能够依靠进口,将运费、关税等因素算进去后其价格当然就比普通水果贵很多了。而且,山竹的营养价值非常高,味道香甜,很多人都喜欢吃, 市场需求量非常大 ,这也是导致山竹市场价格比较贵的原因。
高端水果都是比较贵的,原因很多的,主要受到需求与物流的影响, 山竹主要功效无非就是:降燥、清凉解热! 我个人看法,一同进步学习!
山竹虽然与榴莲其名,但是不同于榴莲有人喜有人怨的境地,很少有人不喜欢山竹。山竹甜美、略带一点让人愉悦的水果酸味,可以说除了价格之外简直是太招人喜欢了。
但是我觉得这个提问的出发点就稍微有点奇怪,试问一下现在有多少人吃水果是为了获得“神奇功效”的?对于很多人来说,山竹的“神奇功效”就是好吃啊!
不过山竹的价格确实比较贵,而且外壳那么厚,可食用的比例着实不高,下面我们就了解一下山竹为什么这么?这么贵的山竹怎么挑选比较好!山竹的中文学名有点冷僻,叫做:莽吉柿,原产于马鲁古群岛,现在主要在亚洲和非洲的热带地区种植,我国的台湾、广东、福建和云南等省份也有引种或者试种,下面我们先来说说山竹这么贵的主要原因吧。
首先就是市场供需关系决定的高昂价格。
山竹虽然不算什么很稀有的水果,但是相比较市场需求来说,产量还真的是有点小。尤其我国目前只有很少地方有条件引种,种植面积实在是太小了,什么东西都是物以稀为贵的。有人说既然国内种植的少,那么我们可以从国外进口啊,但是这个费用可想而知就更高了,所以单就这一点就决定山竹价格的居高不下。
其次就是山竹的种植、采收也有不小的难度。
山竹的果树一般在12米到20米左右,是一种生长比较缓慢的树种,一颗山竹从种下去到能第一次采收果实,少说也要有个7、8年的时间。而且因为山竹树木高、果子又比较金贵,所以采收的也比较麻烦。果农只能小心翼翼的用专门的工具一个个把山竹夹下来,这个采收效率比很多水果都要慢。
最后的原因就是山竹自身也很“争气”,它的营养价值还是蛮高的。
山竹含有各种维生素、矿物质等,各种营养物质的含量在大多数水果中也是名列前茅的存在。而现在人们也开始慢慢发现其药用价值和其他价值,比如果皮可以用来作为天然色素来源用作染色,在一些东南亚国家山竹果皮也被用作传统医药。
所以综上所述,山竹这中好吃美味、营养价值高,同时产量又比较低、种植和采收成本高的水果,很难找到一个让它便宜的理由啊。
既然山竹这么贵,那我们顺便分享一下挑选山竹方法吧:那么这次的内容对你有用吗?你觉得山竹好吃吗?
对于 美食 、 健康 饮食和 美食 趣闻轶事有兴趣的朋友,可以点个关注和赞支持一下,以后一起分享有趣有用的相关内容!
山竹是价格比较贵的水果,普通的每斤10元左右,优质的山竹是由 原产地 泰国进口的,价格要更贵,3、400一斤也不稀奇。
贵也是有道理的 山竹的功效有哪些山竹中所含有的营养价值非常丰富, 含有钙质、磷质、维生素B和维生素C以及蛋白质和脂类对身体有很好的补养作用。
吃山竹的禁忌因为山竹是热带水果,北方或者西南、西北地区价格就会偏高,运费和折损费都加进去肯定会贵一些。山竹贵的原因就是它被誉为水果皇后。来源是因为水果之王是榴莲,而榴莲吃多了就会上火,唯一能解榴莲之火的就只有山竹,所以被称为水果皇后。主要是由于它清热的效果很不错。山竹含有多种营养成分,味道鲜美,酸甜适中,增进食欲和帮助消化。山竹果是一种非常有营养的水果。它还有养胃和增进食欲的功效。如果你的胃口不太好,可以在每餐前吃一到两个。这样吃饭肯定能吃的特别多。它还能解毒和除火。许多面膜是山竹果汁制成的。
1、选择合适的砧木,山竹和大多数藤黄属植物嫁接后都表现不亲和,因此,山竹子种苗芽接时,砧木多选用15~2年生的山竹子实生苗。
2、芽接,山竹子的嫁接方式主要采用劈接。嫁接时间多选在春季或秋季气候温和时进行。首先,选取30cm高的山竹子幼苗作为砧木,此时砧木与接穗直径基本一致;其次,从山竹子结果树上选取中、上层树冠的健壮枝条作为接穗,接穗一般长6~12cm,最好带有1对分枝,接口端削成楔形;再次,采用劈接的方式将接穗插入砧木的V形口内,缠紧塑料绑带,将接穗与砧木紧紧固定在一起。
3、嫁嫁接完毕的种苗需要注意遮荫、防雨、机械晃动。嫁接好的苗木继续在75%左右荫蔽度的育苗棚内培植,育苗棚最好加盖薄膜用于防雨和风害侵袭,避免雨水淋入芽接口和种苗摇动后砧木与接穗结合处移位,造成芽接成活率降低。
欢迎分享,转载请注明来源:品搜搜测评网