2008年出演功夫片《叶问》崭露头角。这个时候就获得了更多的关注，有了一定的粉丝。2010年凭借功夫片《叶问2：宗师传奇》赢得颇高人气；同年，主演青春喜剧片《我的野蛮女友2》。2011年出演个人首部电视剧《拜金女王》获得好评。2014年出演贺岁**《六福喜事》。2017年获得第11届亚洲**大奖最佳女配角提名。2020年8月主演缉毒题材片《灭狐行动》。2022年1月4日，主演的电视剧《家族荣耀》定档在优酷视频播出，在剧中饰演叶彩薇。在《拜金女王》中，郭富城对她的演出很夸赞，得到了他的表扬之后也更加自信更有进步了，让她脸上洋溢着幸福的笑容。2011年甄子丹出席影片《武侠》的北京首映会，讲述到对《武侠》中汤唯和《叶问》中熊黛林两位片中妻子的区别，说道”熊黛林比汤唯高一点点，但汤唯的演技比她好了远远不止一点点。”听到这个话之后，让她更加虚心的去学习。在与人相处的过程中也是为人和善，准备演出的时候非常安静懂礼貌。因为不是科班出身，她本身是学服装设计的，是一个初出茅庐的小演员。因为身材的原因，她也取得了很多模特的奖项。在影视方面也获得了第11届亚洲**大奖最佳女配角。在2003年的时候主演个人首部**《目地上海》那个时候正式进入演艺圈，可以说刚开始的时候，他的演艺道路并不是很顺利。后来慢慢出名之后又参加了不少综艺。最喜欢他演的一部剧是《狮子下山的故事》扮演的是田思思。就是因为剧情朴素，让观众更加喜欢看用打动人心的励志故事，而她在那里饰演的角色也更有代入感，非常适合她本身的性格。
女明星胡杏儿增肥食谱
演员胡杏儿为《肥田喜事》增肥36斤，她的体重达一百四十三磅，腰围34吋，坐围40吋。一百六十五磅的安仔要现场把肥妹杏儿抱起给传媒拍照，抱得仍吃力。许志安坦言，未抱过这么重的女人。杏儿说此剧拍摄的两三个月的时间里，为了保持这个体重，早餐及消夜都要狂吃，平时又吃雪糕，而且睡完又吃，十足坐月子般。胡杏儿增肥食谱的每日详细按排：
上午 10：00
餐蛋公仔面1碗
叉烧肠粉1碟
高钙奶1盒
下午 12：00
蛋糕1个
下午 2：30
住家大碗粥1碗
下午 6：00
软雪糕1杯
麦乐鸡1客
著条1包
下午 7：00
叉烧饭1碟
例汤1碗
冻菜蜜1杯
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