小龙虾4-6钱有多大

小龙虾4-6钱一般是3厘米至45厘米。

龙虾“4-6钱”代表小龙虾的规格分别为4钱、5钱、6钱，而钱是中国古代的一种货币单位，1钱等于5克，则4钱小龙虾有20克、5钱小龙虾有25克、6钱小龙虾有30克。

4-6钱的小龙虾是指身长在3厘米至45厘米之间的小龙虾，也就是约2-3英寸长。这个尺寸的小龙虾比较适合家庭消费或朋友间聚会时分享。根据不同地区和季节的不同，4-6钱的小龙虾价格也有所不同，具体还要视市场供需情况而定。当然，如果是高档餐厅或海鲜市场出售的小龙虾，价格会相对较高。

小龙虾的挑选技巧

1、季节：小龙虾最好吃的时候是五到十月份，黄满肉肥，连大螯上的三节都是从头塞到尾的弹牙雪肌。

2、颜色：看小龙虾是清水是浑水，一看背部，红亮干净，这就尚可，再翻开看它的腹部绒毛和爪上的毫毛，这里如果是白净整齐，基本上是干净水质养出来的。

3、大小：我们尽量要买刚刚长大的龙虾，太小的呢，毕竟食之无味，用手碰碰它的壳，铁硬铁硬的是老的无疑，像指甲一样有弹性的才是刚长大才换壳的，所以我们要买软壳的。

4、公母：小龙虾是分公母的，公的小龙虾夹子大，身体小，也就是肉少，但是虾黄多。母的小龙虾夹子略小，肉多。挑小龙虾非常有学问的，全部母的小龙虾价格都要比公的价格稍贵。

今日野生龙虾（小龙虾价格）为227元/斤。

小龙虾菜谱

小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，可以被制成多种料理。

麻辣小龙虾

做法一

食材

小龙虾200克、干辣椒20克、辣椒酱20克、花椒20克、葱2根、姜4片、香叶4片、大蒜5瓣、八角1个、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、红糖8克、盐5克、高度白酒30ml。

步骤

1将小龙虾洗净，葱姜蒜切碎，辣椒截块。

2锅中加入比平时炒菜稍多的油，烧到3成热，放入干辣椒、辣椒酱、花椒、葱、姜、蒜煸出香味。

3放入洗净的小龙虾翻炒均匀，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。

4看到小龙虾卷曲后，放入香叶、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水，加盖用中火焖8分钟，最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。

做法二

食材

小龙虾、葱、姜、蒜、小米椒、花椒、油、白酒、啤酒、香辣酱、鸡精、味精、香油、蚝油、酱油、蒸鱼豉油、盐、白糖。

步骤

1小龙虾去头去虾线后冲洗干净，加白酒焯水处理。

2锅中放油，烧热后将小龙虾放入过油，待小龙虾的表面呈红色，捞起备用。

3锅内放油，下姜煸炒，加花椒、小米椒、蒜、香辣酱，炒香后放入小龙虾。

4锅内加适量啤酒，加入鸡精、味精、香油、蚝油、美极鲜、蒸鱼豉油、盐、白糖，焖3分钟，加葱花后即可起锅。

做法三

食材

小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。

步骤

1姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

2热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。

3倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。

4倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

5加入啤酒，大火烧开后转中火，加白糖提鲜，盖上盖焖煮。

6待水分快收干时，开盖大火收汁即可。

做法四

食材

新鲜小龙虾，干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。

步骤

1将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。用废弃的牙刷将龙虾洗刷干净，尤其是头部与身体连接处。根据需要可以考虑去除龙虾的头并在虾尾部背上划开一道口子扯掉黑线。

2在锅中放油，油烧热将虾放入过油，此时不要放盐，待虾的表面呈红色迅速捞起备用，起锅。

3在锅中放植物油适量，将蒜和姜放入油锅里用中火炒出香味后，把虾、八角、桂皮放入锅中加适量水。

4水沸腾3分钟后将准备好的红辣椒、精盐、酱油、醋等作料适当倒入，闷一会儿。

5转中火，放适量料酒，加水至主料的一半，盖上锅盖，中火闷十分钟，待水熬成浓汁时，起锅后加葱花出锅盛碗。

国产大龙虾和波龙的区别在于以下几个方面：

1 外壳：大龙虾的背部一般是暗红色的，并且长满了背刺，而波士顿龙虾背部光滑，颜色为绿或暗绿色。

2 肉质：大龙虾的肉质比较细嫩，味道鲜美，而波士顿龙虾肉质较粗，味道不如大龙虾。

3 价格：大龙虾的价格比波士顿龙虾贵，而且不是每个季节都有，而波士顿龙虾的价格相对较低，每个季节都能捕捞。

4 产地：大龙虾主要产于澳大利亚和南美洲，而波士顿龙虾主要产于加拿大东海岸和美国东海岸。

综合来说，国产大龙虾和波龙在外观、肉质、价格和产地等方面都有所不同，可以根据个人口味和需求来选择。

南京的龙虾热迅速蔓延全省，在无锡，一盆15只，每只2两的龙虾，在部分饭店居然卖到498元。盱眙龙虾协会会长徐国文昨天接受采访时说，如果是个头更大一点的，每斤价格已经赶上澳龙了。

　　龙虾热也让虾市火爆了起来，“这是30块一斤的，这是18块一斤的，这种拇指大的12块一斤，”虾老板告诉记者，30元一斤的龙虾还不是最贵的，超过2两一只的龙虾要卖60元一斤。“3两一只的？100元一斤！你还买不到，都被饭店要走了。”虾老板说。而在饭店，10多只一盆的龙虾价格最少也要70～80元。2两一只的极品龙虾，15只没有400元拿不下来。

大河虾居然涨到了55元/斤，首次超过基围虾大河虾涨价，姗姗来迟的龙虾也不便宜。目前，6至8钱的红壳龙虾卖到12元/斤，1两左右的卖到16元/斤，1两以上的则高达32元/斤；同等重量的青壳龙虾每斤分别为15元、18元、35元

波士顿龙虾市场价，上海市宝山区报价18至2斤一只的，160 元一斤，2斤起批。

14至16斤一只的，145 元/斤的，3斤起批。

1斤一只的，125 元/斤，1斤起批。

龙虾食谱

清蒸龙虾

用料

龙虾1只

葱若干

姜3片

生抽若干

蒜6瓣

步骤

蒜切粒，姜切片，葱切长段

龙虾洗净，蟹钳可以弄开一道口子或者拍裂，最好是有专业夹子把壳夹爆，这样就能吃到完整蟹钳。摆好盘就可以放到蒸锅啦，蒸锅的水先烧开

摆好盘直接放到烧开的锅里蒸10分钟，这样肉质就刚好，不会太老

把葱丝、姜片、部分蒜粒放在龙虾上，然后去煮调味料

热锅放油，爆香蒜粒

爆过的油和蒜撒在蒸好的龙虾上

最后按照喜欢加适量酱油，不用加太多，后面不够还可以补加在旁边，尽量淋到葱姜蒜上

焗烤龙虾

用料

龙虾1只

奶油100ml

黄油100g

口蘑5只

蒜一头

欧斤1把

柠檬1只

盐5克

黑胡椒10g

步骤

排尿 在龙虾尾部中间插入筷子排尿 由于活龙虾不好操作 建议放冰箱冷冻20分钟 ，活性降低

煮一锅开水 放盐

把龙虾放入锅中盖盖煮 每100g煮一分钟，约12分钟

煮好的龙虾放在案板上

从头部开始 一切为二

去掉尿管 以及龙虾头中不能吃的部分

处理好的龙虾一分为二 放烤盘中备用

准备口蘑5只 蒜一头 黄油100g 奶油100g 欧斤一小把

黄油放入锅中 融化后加热一会

下入蒜末

炒出香味 蒜微微发黄

下入口蘑碎翻炒

倒入奶油 小火煮

加盐

加现磨黑胡椒

煮好后的奶油蘑菇酱盛出

加入切碎的欧斤叶

搅拌均匀

烤盘中的龙虾挤上柠檬汁

把奶油蘑菇酱均匀的铺在龙虾上面

最上层铺上马苏里拉奶酪

准备入烤箱之前的龙虾 200度 15分钟

烤好的龙虾放在木盘上

焖煮龙虾

用料

龙虾1只

姜适量

蒜适量

葱适量

料酒6勺

蒸鱼豉油3勺

粉丝把

色拉油少许

黑胡椒少许

做法

龙虾块洗干净

葱姜蒜准备好

姜切片，葱切段

油锅热了放入葱白姜蒜

盛出来

放入龙虾翻炒

加入料酒，黑胡椒粒，盖上锅盖，中火焖煮

加入葱姜蒜

倒适量蒸鱼豉油

准备少许魔芋粉丝

加半碗水，煮开放入粉丝，或者伊面

加入青葱段

翻炒即可

蒜蓉蒸龙虾

用料

龙虾1只

粉丝3把

大蒜1头

蚝油1勺

黄油40克

香油半勺

盐适量

香葱适量

步骤

龙虾放尿后，直接把两只大钳子拧下来，注意要快准狠

一锅水加盐，把龙虾钳子先煮5分钟左右，然后取出砍开硬壳，横着砍一圈，就很容易取出钳子里的肉

拧下头来，把头的盖和背面分开

把鳃剪掉，龙虾身体剪成一段一段，根据自己喜欢的大小，也可以竖着切开两半

大蒜末洗一下沥干水分，锅里融化黄油，加入大蒜炒香，加蚝油和盐盛出备用

泡软的粉丝加香油和一点盐拌匀铺在盘子里

把龙虾摆好，淋上蒜蓉，蒸10分钟

最后泼一勺热油，撒上葱花

清蒸龙虾

用料

龙虾2只

葱2根

姜两片

生抽4勺

蒜泥7勺

浙醋看喜好

做法

龙虾不能放在自来水里。买回家最好马上杀。首先一定要放尿放尿放尿（重要的事情说三遍）。不放虾肉会有臭味。

用一根筷子从虾尾的尿口一直戳到头。拔出来的时候虾会发出噗噗的声音然后出很多尿（画面略惨我没录）。来回两次后清水冲洗

把虾分开去头（我直接用毛巾包着用手把它掰开的）

把龙虾壳敲碎。虾身肚子中间竖切一条，再把后背两边切开。这样可以把白白的肚皮软壳撕下来。虾钳可以四下敲出一个长方形

把龙虾放在蒸锅里。放上姜片中大火蒸10-12分钟，或着看到龙虾肉全部变白。出锅前2分钟放上蒜泥和切好的葱段。这样葱不会变色

蒜蓉龙虾蒸粉丝

好。根据查询大众点评网显示。

1、味道好，一年以上的老鹅口感风味很棒，汤鲜美，份量多，腰花刀工和味道值得点赞，套餐性价比高。

2、价格便宜亲民，金寨老鹅58元的团购龙虾套餐价格足够两到三个人吃，龙虾选购的蒜泥味的，龙虾新鲜，虾子大，味道让人满意。

我认为今年小龙虾的价格应该会高于往常，甚至可能会达到价格的新巅峰。

一，潜江小龙虾新鲜上市。

提到小龙虾，我们一定会想到一个地方，那就是潜江。因为当地的水质非常好，而且小龙虾是养在水稻里的。养殖的小龙虾没有受到任何污染，肉质也非常的鲜美，所以说潜江小龙虾的名号还是非常响亮的。已经到了潜江小龙虾上市的季节，北京时间2022年3月20日，在当地政府的带领下，还专门举办了一个仪式感满满的开捕仪式。这也意味着，潜江小龙虾新鲜上市。

二，潜江小龙虾第一笼虾拍出28万天价。

随着一声开捕令下，站在渔船上的养虾农户，动作非常的干脆利落，捕上来了2022年潜江第一笼小龙虾。其实，第一笼小龙虾和水里其他的小龙虾没有什么区别。只不过是为了图个好彩头，才举办的竞拍仪式。很多餐饮企业都想争到潜江第一笼小龙虾的噱头，所以说也是疯狂的举牌竞价。参与竞拍的有八家餐饮企业，本来的价格是18万元，通过不断举牌，最后，以28万元的价格成功竞拍。

三，今年小龙虾的价格应该会不断飙升。

要知道，一笼小龙虾的重量大概在20斤左右。最后的竞拍价格却高达28万元。可以看出，潜江小龙虾是多么的受欢迎。从小龙虾的市场和今年的行情分析来看，我认为今年小龙虾的价格应该会不断的飙升。保守的来说，绝对不会出现滞销或者是降价的可能性。虽然小龙虾的产量比较高，但是因为小龙虾味道好，深受消费者的喜爱。特别是在夏季的烧烤市场，大受欢迎。所以说，养虾的农户根本不用担心价格的问题，只要小龙虾的品质足够好，市场行情不会差。