米粉怎么选？怎么冲？怎么吃？避开这些坑娃误区，吃出好营养

选好米粉，注意好细节，才能吃出好营养。

随着宝宝的成长，单纯的母乳或者奶粉已经不能够满足宝贝身体发育的需要了，很多妈妈们都会选择简单便携又营养的米粉作为宝贝的第一口辅食，但是这一口辅食却也有不少坑娃的误区，吃错了，也容易把宝宝养出“问题”哦。

给宝宝开始加米粉，如果太早，宝宝的肠胃和肾脏功能还没有准备好，米粉会加重身体负担，太晚呢，又会让宝贝得不到足够的营养供给，尤其容易引发“缺铁性贫血”的发生。 宝宝一般在4~7个月左右开始添加米粉 ，具体可以参考以下几个信号指标：

❶体重增长

当宝贝的体重达到出生时候的两倍左右，且体重大于6kg。

❷身体控制能力

宝贝能够控制躯干运动，能够扶坐并且保持姿势稳定，能够稳住头部并进行自如地转动。

❸食量变化

宝贝食量增长，母乳充足的情况下还是要频繁吃奶，或者配方奶粉一天吃到了1000ml还不满足。

❹摄食能力

将小勺放在宝贝的嘴唇上，他们可以用平稳的节奏前后移动舌头，而原来舌头会将进入嘴巴的固体食物推出的“挺舌反射”消失。

❺行为信号

宝贝开始具备一定的手眼协调能力，并对大人的食物产生兴趣。

❶购买正规渠道的米粉

我们不排除有些不法商贩会为了暴利而制作假米粉贩卖，但是没有必要因噎废食，大部分正规渠道购买的合格产品还是能够得到安全保障的，一旦发生问题也有追溯途径，但是网购小作坊自制的米粉没有通过严格的质量检验，更加没有安全性可言，而在家里自己做的单纯的米粉却缺乏足够的营养添加，尤其是满足不了宝宝对铁的需求，如果家长们可以合理地搭配肉泥、鱼泥、蔬果泥等，自制米粉也不失为一种选择，但是确实是费心费力。

❷看配方表

《中国7个月~7岁儿童铁缺乏症流行病学的调查研究》表明， 我国7~12个月的宝宝缺铁性贫血的发病率高达208% ，缺铁的宝宝会表现出身体发育迟缓，皮肤苍白，食欲下降、挑食，暴躁易怒，精神疲惫、注意力不集中等等情况。

《中国营养膳食指南》中指出，7~12月的宝宝铁的需求量为 每日8~10mg ，美国儿科学会指出6~12个月的宝宝铁的需求量为 每日11~15mg ，因为宝贝还会从母乳或者奶粉等奶类主食中获取部分铁元素，所以我国《婴幼儿谷类辅助食品》的国家标准规定含铁量需要 025~05mg/100kj 或者 105~209mg/100kcal ，家长在选购米粉的时候一定要看清楚配方表中的这个指标。

有一些米粉还会添加一些低聚果糖（益生元）或者纤维素，这些成分都能够促进宝宝的消化吸收。

❸选原味米粉

有些家长可能会担心寡淡无味的米粉宝宝会不喜欢，市面上也有果味、含糖、含其他调料的“有味道”米粉，但是这些过早的“味道”刺激，容易使宝宝的味蕾感知能力下降，还容易把宝宝的嘴巴“养刁”了，导致后期的喂养困难。添加辅食的时候，宝贝的味蕾已经发育成熟，他们口中分泌的唾液淀粉酶能够将米粉分解成微甜的麦芽糖，所以米粉对他们来说也并不是没有滋味的。

另外，淀粉本身最终会分解成葡萄糖给宝宝身体供能，如果再在米粉中添加糖分，就会导致碳水化合物摄入过高，进而影响蛋白质的利用率，反而影响了宝宝的营养均衡。所以选择米粉， 要避开添加了果糖、蔗糖、砂糖、糖浆或者葡萄糖等非原味米粉。

首次尝试的米粉也最好是大米米粉，像额外添加肉、鱼、蔬果等配料的米粉最好在宝宝七八个月以后再尝试。

❹看工艺

淀粉水解工艺可以将淀粉大分子完全水解，利于宝宝消化吸收，这类的米粉特别适合当成宝宝的第一口米粉。

不同性状的米粉工艺也是不同的，片状的米粉采用的是湿法工艺，比起干法工艺制成的颗粒状米粉更不容易在冲泡时结团，口感也更为细腻。多次浸泡、磨浆、过筛的物理研磨方式也会让米片更为细腻，易于冲调。

❺特殊体质需要

宝宝乳糖不耐受是指宝宝体内无法产生足够的消化乳糖所需的乳糖酶，未消化的乳糖停留在肠道会造成宝贝的胃肠问题，这类的宝宝要优选0乳糖添加的米粉；蛋白易敏的宝宝则要选用0动物蛋白添加的米粉。

对于初次尝试米粉的宝宝，可以优先选择0乳糖0动物蛋白添加的米粉，等宝宝适应了再根据情况调整。

❶温度控制得当

不管是自己做的还是外面买的米粉基本都是熟的，也就是说米粉可以直接用40~70 （不同的产品会有不同的推荐温度）左右的开水冲泡，如果把米粉放到沸开水或者直接进锅反而会把营养给“折腾”得所剩无几，比如高温会破坏维生素C和维生素B12，缺乏该维生素分别容易出现坏血酸症和巨幼红细胞性贫血。

冲调完成后的米粉可以滴在家长手部试试温度，考虑到孩子吃得慢，在喂食的过程中米粉容易凉掉，可以在米粉微烫的时候可以开始喂食，舀出一勺后轻轻晃动让米粉凉到更温和的温度再喂给宝宝吃，记得不要用大人的嘴巴含食试温度哦，大人的嘴里有太多的细菌，有些对宝宝来说是难以抵御的致病菌。

❷用什么液体来冲

首先，矿泉水的矿物质含量过高，长期饮用会增加宝宝的肾脏负担，增加肾结石的发生率， 还会导致消化不良、食欲不振等问题，阻碍营养物质的吸收，相比之下 自来水烧开放凉后的温水更适合用于冲泡米粉 ，如果不差钱，也可以选择无矿物质添加的婴儿水。

有些家长考虑到宝贝不喜欢米粉清淡的口味，会尝试用母乳或者奶粉来冲调米粉，但是考虑到混合冲泡会导致营养密度过高，从而增加宝宝肠胃和代谢的负担，所以 儿科专家崔玉涛医生和张思莱医师都不建议用奶来冲泡米粉。

但是不少品牌的米粉产品在说明中都标明可以使用温奶冲调，一般情况下，如果米粉外包装上的产品类别是 “婴幼儿谷物辅助食品” ，则可用温水或者温奶来冲调，但是如果类别为 “婴幼儿高蛋白谷物辅助食品” ，就不宜用温奶冲调了。

用奶冲调确实能让宝宝更快地接受米粉，也有利于增加奶的摄入量，但是如果宝宝已经偏胖了，最好还是直接用温水冲调比较好。

❸浓稠注意把握

比较主流的意见是将温水倒入适量的米粉中，同时轻微搅拌，静置15 30秒左右，待米粉完全吸收了水分之后，再用辅食勺单方向搅拌，但是也有一些产品的说明上建议是把米粉加到温水中，所以冲泡之前看清楚包装说明才能选择更合理的冲泡方案。

每款产品的水粉比例也略有不同，具体可以参考产品外包装说明，其实不需要配比得特别精准，尤其是刚刚尝试米粉的宝贝可以适当冲调得稀一点点，以较稠的糊状， 立起勺子能够慢慢流下来的炼乳状为宜 ，如果米糊是液态状的就冲得太稀了；

宝宝适应后可以逐步把米粉冲调到细腻糊状， 立起勺子不那么容易流下来 ，值得注意的是，判断米粉的浓稠程度要等到静置后米粉充分吸收了水分再加以判断。

❹现冲现吃

米粉和奶粉一样，都建议现冲现吃，冲泡好的米粉是培养细菌极好的“培养皿”，放的时间越久越容易滋生细菌，即便没有吃过，也不要放置超过两小时，最好是根据宝宝的食量冲调合适分量的米粉，不要剩下导致浪费，如果没有控制好剩下了就不要想着留着下次吃，家长可以考虑代为吃掉。

❶米粉吃多少

最早开始添加米粉的时候以尝试为主，两奶粉勺的分量就差不多了，宝宝如果喜欢吃，会迫不及待地张着小嘴要吃下一口，如果宝宝不喜欢吃就会开始吵闹拒绝，具体吃多少尊重宝宝的意愿就好，不要太着急，与其盯着精准的规划数据喂食，不如直接跟着孩子的反馈逐步增加米粉量，这才是宝宝的真实需要。如果宝贝确实吃得比较少，可能就是他们不喜欢吃米粉，这个时候家长就要考虑用其他富含铁的猪肝泥、肉泥等补充孩子的营养。

❷米粉吃多久

米粉作为宝宝的一类营养物质，通常是可以吃到1岁，即便是吃得更久一些，在营养学上来说也是无妨的，但是长时间吃米粉不利于锻炼孩子的咀嚼能力和消化能力，一般情况下，宝宝8个月以后就不推荐只吃婴儿米粉作为单一辅食了，米粉可以继续作为孩子的营养补充，但是要逐步被其他性状更有“挑战性”一些的辅食取代，也丰富宝贝的食物营养多样性。

❸米粉怎么喂

宝贝可以添加辅食的身体发育指标里面有一项是“挺舌反射”消失，也就是宝宝可以使用勺子喂食了，尝试辅食有利于锻炼宝宝的咀嚼能力，对他们的语言发展能力都有重要的意义，家长们不要贪图卫生方便而把米粉放进奶瓶里给宝宝吃，这会大大限制孩子的口腔知觉发展。

正确的喂养方式是使用合适大小的婴儿勺，将米粉送到宝宝嘴边，等宝宝自主张开嘴巴去抿米糊，不要强行掰开孩子的嘴巴强喂，也不要把勺子探得太深，以免刺激咽喉引起不适，造成他们的进食恐惧。

❹米粉怎么搭配

米粉虽然营养丰富，但是长时间以米粉作为单一辅食就会限制了宝宝对食物的 探索 ，米粉作为一种过渡性食物，在前期适应以后可以搭配其他辅食，作为宝贝的营养补充。比如可以在米粉中混入颗粒感增强的蔬果泥、肉泥、鱼泥等等，甚至可以用米粉制作一些宝宝手指零食，具体的做法网上有不少食谱可以参考，注意把握的原则是要逐步从泥过度到固体，增强孩子的口腔体验，锻炼他们的咀嚼和消化能力。

旺妞

　　汕头土米粉

　　土米粉又叫假米粉、米面。选用优质大米淘净，水磨成浆。用特制的米粉盘将粉浆蒸熟，候冷。切成条状，晒干即成。汕头土米粉外形似扁面，有光泽，可干藏。烹煮后，风味与河粉相似。

　　

　　东张大米粉

　　大米粉乃闽中特产。以优质大米为原料，经水浸、磨浆、蒸炊、挤压、排粉、晒干、包装等几道工序制成。福清各地均产大米粉，尤以东张所产最著名。东张大米粉色白，有光泽，久煮不糊，有咬劲，享有盛誉。

　　

　　金芝血糯

　　糯米是一种粘性较强的大米，除含有有米所有成分外，还含有胶元，有补虚调血，开脾健胃，益气止泄，生津润燥等功能。福清种植糯谷的厉史悠久。东张的金芝，地处高寒，稻谷一年一熟，适宜种植糯谷，其中所产血糯最珍贵。血糯，米色血红，米稍短，有光泽，粘性强，含铁质较多，是炊制八宝饭，蒸制汤团油时及酿酒的佳品。

　　福清酒子

　　酒子属黄酒类，其营养价值超过被誉为。液体面包”的啤酒，有“液体蛋糕”美誉。福清酒子以优质大米(或糯米)为原料，配以特制红曲，经发酵而成。县酒厂出产的福清酒子含酒精17度，各种氨基酸含量丰富，属低度营养酒。入口软和，略带甜味，多饮不醉，回味绵长。1983年被评为福州市第一名。

　　

　　线 面

　　线面，亦称线面，是福清及福州地区特产之一。线面，白如雪，柔如丝，细如线，煮时不糊，柔软润滑，不粘牙，易消化，是老少咸宜的面食。相传线面是王母娘娘的女儿九天玄女为母亲寿诞而精心制作的寿礼，所以福清城乡有吃太平(蛋)面庆贺生目的习惯。太平面还常作为点心，宴请第一次上门的贵客。除太平面外，烩炙人口的还有羊肉线面、排骨线面、鸡丝炖面、素菜线面等，主料都是索面，不过“交料”(点心面)不同而已。

　　

　　豆腐乳

　　豆腐乳和豆腐一样是中国特产。豆腐乳以其独特风味，成为佐餐佳品。福清的龙田、江镜、港头、三山等地农家素来有酿制豆腐乳以供自家食用的习惯。近来村民除在本地集资办场坊外，还在外地与当地厂商合资设厂，大量生产豆腐乳，因而福清豆腐乳名声鹊噪，十分畅销。福清豆腐乳选用本地出产的优质黄豆为原料，选料严格。应用两次发酵。两次装缸的技术，工艺精良，采用优质红糟、老酒、花椒及其他各种佐料吊味，风味独特。产品呈橙**，悦目夺人，口味纯正甘美，包装卫生美观。

　　

　　菜 干

　　菜干，又称菜脯，是用萝卜加工而成的。福清各地皆有腌制菜干的习惯，以城头星桥生产的菜干商品率最高，质量最好。星桥菜干选用个体适中、形正无疤的本地良种萝卜为原料，纵切成条，精工腌制，具有质地脆嫩，芳香可口，不咸不淡，微酸带甜的独特口味，不但是当地民众佐餐小菜，还运销外地。旅居国外侨胞还不远千万里，把菜干作为礼品带往国外馈赠亲友。

　　

　　麦草编

　　麦草编是福清农村一种手工艺品，以龙高一带所产最佳。麦草编以节长、色白的优质麦秆为原料，手工编织成辫，再用针线缀缝成各种工艺品、生活用具。如草帽篮子、杯套、扇子、玩具等。编织手法有原草编、披草编和花样编。以花样编为最难，要先把麦秆染成红、绿、蓝．黄各色，再按花样编织成花卉、动物、字样等。麦草编色彩朴素、图案明晰，是一种很受欢迎的民问工艺品。

　　

　　软木画

　　软木画是一种民间雕刻工艺品。它的制作过程是：采用栓树皮(俗称软木)经过精雕细刻，再按设计图案进行拼贴粘接，构成各种浮雕式的、多层次的山水亭台楼阁等风景画和花鸟画，然后将其安装在方、圆、椭圆等形状的玻璃框中，制成一种具特色、精巧玲珑的工艺品。

　　

　　花 生

　　福清龙高半岛水利条件差，土质为沙质红壤型，不宜栽种水稻，但其所产的花生颗粒均匀，果仁饱满，含油量高，闻名各地。据《福清县志》载：花生，出外国，昔年无之。蔓生园中。花谢时，其心中有丝垂人地结实，故名康熙初年．僧隐元往扶桑觅种寄回。”可见福清栽种花生始于清初。除龙高半岛外，全县各地亦有栽培，每年种植花生面积约10万亩左右。福清花生经过加工制成的花生油，油质清亮，油色赭黄，香气扑鼻，被视为珍品。

　　

　　蕃 薯

　　蕃薯，又名红薯、白薯、地瓜、红苕、山芋，学名甘薯，是一种蔓生藤本植物。蕃薯原产中美洲，后传人菲律宾。明万历年问，长乐人陈振龙冒死带回家乡之后，就在福清及附近各县生_r根，并遂渐传人内地。由于气候合宜，土质适应，蕃薯成了福清仅次于水稻的主要粮食作物，每年种植面积均占地面积的20％左右。其品种不下数十种，大面积栽培的多是禺北薯、八一六、新种花。古老品种兴化红，皮薄瓤红，甘甜如饴，鲜食干制皆宜；白薯干，称“薯钱”。江阴的五爪龙圆薯钱，为人们所称道。

　　

　　姜

　　姜原产印度尼西亚，喜阴湿温暖，忌于旱，怕霜冻。福清的东张、一都一带素有种姜习惯。所产生姜分老姜和幼姜两种：老姜昧辛辣，纤维较细，可盐渍作酱菜，风味独特。

　　

　　笋

　　笋是竹的幼芽，发于竹鞭，潜于地下。春日发芽，冬日成笋，翌年春雨之后破土而出。福清一都、东张山区多竹，亦多笋，其中以麻竹笋最多。春笋量多价廉，为大众菜肴；冬笋色如白玉，肉质鲜嫩，滋味甘美，松脆爽口，故有“甲于诸蔬”之称，乃竹笋之王。另有凤尾竹，又名美竹，其笋六月长成，高数尺，重十余斤，夏日上市，十分适时，不但可鲜食，还可加工成。笋丝”，作为调味品。

　　

　　菇 类

　　福清山场广阔，林木繁茂，野生菌类资源丰富，品种有香菇，黑木耳、胭脂菇(红菇)等。为保护森林资源，发展菇类生产，现多采用人工培植的方法生产菇菌，主要产品有：蘑菇、香菇、黑木耳。蘑菇，形如银扣，味若鲜胙，荤而不腻。福清生产的蘑菇除鲜食外，还大量加工成盐水蘑菇罐头供出口。香菇，形如张伞，味若鸡丝，柄短盖厚者为佳，是滋补住品。黑木耳，形如人耳，茶褐色，干品是烹调名菜的辅料，有丰富的营养。

　　

　　蜜 饯

　　福清各种水果品种繁多，青梅、李、桃、橄榄、冬瓜等都是加工蜜饯的优良原料。一都蜜饯厂、东张东兴蜜饯厂特聘泉州源和堂和福州赛园名师傅为技术指导，生产五香橄榄、李片、加应子、蜜陈皮等蜜饯，品质优良，深受欢迎。

　　

　　韭 菜

　　韭菜原产中国，《诗经》中就有以韭菜作为祭神供品的描写。福清的韭菜久负盛名，富含纤维和芳香油，味鲜美，气味芬香。清明立夏之交，韭菜鲜嫩无比，有“清明夏，韭菜不用咬”之说。冬韭次之，夏韭最差。另有黄韭，是在温室中或用堆沙罩钵生产的韭菜，色牙黄，昧香甜，尤其鲜嫩，为上等佳品。福清海口镇，土沙质且肥沃，所产韭菜质量高产量多，除满足本地需要外，还大量运销东北，京津、沪杭等地。

　　

　　薯 钱

　　薯钱，又名番薯干、薯片。地瓜片，是用鲜番薯切片晒干而成，形似银元，故名。福清县多园地，盛产番薯，鲜食之外，多切成薯钱当作口粮。上好的薯钱选用种植于海田的良种红心薯切片，形圆，有皱纹和淀粉析出。煮前温汤洗净，热下锅，三滚盛起，色若琥珀，汤似茶汁，入口即化，昧甘如饴。

水温控制再60~70度左右，过高的水温会破坏米粉的营养，先放水，再放米粉，这样比较容易溶解，不成团，再就是水和米粉的比例了，这个一般产品都会有说明的，按照比例来就好，如果你这样来冲泡的米粉还是一团一团的，那你可能就买到了假米粉，切记先买试用装使用，婴尚超微细米粉有试用装，感觉还不错，可以试试先。