打工人必备10款提神醒脑挂耳咖啡

打工人必备10款挂耳咖啡

01耶加雪菲水洗

咖啡啡语: 在花香与果香暧昧交织中，绽放的盛夏

风味特征: 柠檬、柑橘、茉莉

烘焙度: 浅烘

冲泡方法: 92-94°C热水;水粉比1: 15-18;先注入30g，等30秒注入120-150g

02瑰夏风味

咖啡啡语: 入口瞬间花香、柑橘，水果的酸甜，裹换着阳光而来

风味特征: 花香、柑橘水果酸甜

烘焙度: 浅烘

冲泡方法: 92-94C热水; 水粉比1: 15-18;先注入30g，等30秒注入120-150g

03云南蜜处理

咖啡啡语: 浓而不苦香而不烈，像玉龙雪山终年不化的雪

风味特征: 白色花香、莓果

烘焙度: 浅烘

冲泡方法: 90-92°C热水;水粉比1: 15-18;先注入30g，等30秒注入120-150g

04危地马拉

咖啡啡语: 1800米对着微甜的风轻声呢喃

风味特征: 黑樱桃、杏仁、奶香

烘焙度: 中烘

冲泡方法: 90-92°C热水;水粉比1: 15-18;先注入30g，等30秒注入120-150g

05巴西黄波旁

咖啡啡语: 只有在天际云端才能触碰到的梦境

风味特征: 碧根果、巧克力、甘蔗

烘焙度: 中烘

冲泡方法: 90-92°C热水;水粉比1: 15-18;先注入30g，等30秒注入120-150g

06哥伦比亚麦德林

咖啡啡语: 甜橙的香气带来了加勒比海的气息

风味特征: 坚果、甜橙焦糖

烘焙度: 中烘

冲泡方法: 90-92C热水;水粉比1: 15-18;先注入30g，等30秒注入120-150g

07曼特宁

咖啡啡语: 在醇香徜祥的迷雾之林，没人想找一个出口

风味特征: 黑巧、焦糖、奶油

烘焙度: 中烘

冲泡方法: 88-90C热水;水粉比1: 15-18;先注入30g，等30秒注入120-150g

08-10意式

咖啡啡语: 最为人称道的口味就是值得回味;神秘的黑巧，适配每种喜欢

风味特征: 黑巧、坚果

烘焙度: 深烘

冲泡方法: 88C热水;水粉比1: 15-18;先注入30g，等30秒注入120-150g

意式咖啡和单品咖啡这是两种不同的分类方式。

一般来说意式指以机器加压萃取，多用拼配豆，是与常压萃取相对而论的，所以我认为意式这一分类着重在于对萃取方式的描述，而单品指所使用的咖啡豆系单一产地，用国家、产区、豆种、处理方式等标准进行区分，下文详述。

机器加压萃取是意式最显著的特征。

加压使咖啡油脂乳化带来出品中特殊的香味。

因为加压萃取有这个效果，所以意式咖啡在研磨上的要求和单品也不同，要求更细的颗粒。意式最基础的出品就是espresso，以此为基础衍生出拿铁，卡布，美式等等。拼配豆是意式的另一大特征，主要是不同产地豆拼配后实现一种综合的味道。

但是必须说明，很多人也喜欢用意式机做单品，追求单品在常压之下无法体现的口感，或者拿意式拼配豆经常压萃取得到普通黑咖啡，二者没有太严格的限制。

单品而言，一般泛指单一产地的豆，是对豆的分类方式，并非萃取的分类。多大范围算单一产地，世界范围之内并没有一个统一的标准。从一些单品常见的名字来举例。哥伦比亚特级，或肯尼亚AA这种，是以国家作为产地分类，而耶加雪菲，牙买加蓝山这种，就是以国家之内的产地命名，如果是危地马拉某某某庄园这种，显然是来自某一产地中水平很高规模较大的庄园。单品也有以豆种分类的方式。一般来说咖啡的三大品种里，阿拉比卡是较好的，而阿拉比卡品种又分为很多亚种，例如卡杜拉，卡杜艾，铁毕卡、波旁等等。有些大庄园里种的豆不止一种，所以出品也会进一步细分，比如巴西某某庄园黄波旁，某某庄园卡杜拉这种名字。单品中还有一些比较流行的做法，比如巴拿马一些庄园会把自己出品的瑰夏用水洗、日晒、蜜处理等不用方法处理追求不同风味，耶加雪菲也是很流行的被分别用于日晒和水洗处理的豆。这时，处理方法也要作为分类的考虑因素。而巴西达特拉庄园把自己出产的卡杜拉，卡杜艾等四类豆种按比例拼配，起名甜蜜总汇，把这种豆算成单品还是拼配就见仁见智了。

单品萃取方式多种，常见的是滴滤，虹吸这种常压萃取，但加压萃取也不是不可以，例如前面提到的意式机，或者摩卡壶。近年流行的美国爱乐压也是介于常压和加压萃取之间的一种方式。

前面提到了一句关于研磨，意式和单品咖啡由于对研磨度不同的要求，在对磨机的分类上基本可以分为意式磨和单品磨，二者很少能通用，因为单品磨出来的颗粒大。