没有蜂蜜怎么办？

没有蜂蜜可以用适量白砂糖浆代替。
关于蜜蜂浓缩蜂蜜的过程，蜂部落认为确切的说是蜜蜂酿蜜的过程，因为蜂蜜的浓缩从专业的角度来说并不是蜜蜂完成的，一般我们所谓的浓缩蜜，其实属于工业加工的一个过程，属于对劣质蜂蜜的处理，比如蜂蜜加工的厂家在收购蜂蜜以后就会进行高温浓缩，这样经过加工处理的蜂蜜，我们叫做浓缩蜜，而蜜蜂酿蜜的过程虽然说也有温度的参与，但是温度并没有那么高，对蜂蜜的质量是没有影响的，下面我们就来看看蜜蜂是如何酿蜜的。
蜂蜜的原材料
既然蜜蜂要酿蜜，那么首先蜜蜂得有酿蜜的原材料，因为蜜蜂酿蜜与吐桨不一样，蜜蜂吐桨是蜜蜂的王浆腺分泌王浆的一个过程，而蜜蜂酿蜜则是蜜蜂采集花蜜来酿制成蜂蜜的一个过程，所以蜜蜂酿蜜与吐桨是两个过程，一个需要原材料，一个是从直观上来说是不需要原材料的。那么蜜蜂酿蜜的原材料是什么呢？其实主要就是花蜜。
花蜜我们都知道是从花朵里面采集的，蜜蜂从花朵里面吸取花蜜以后装入蜜胃中，并不是进行消化，而是一个暂存过程。花蜜由各种糖和水溶液构成，富含无机物以及有机物和各种维生素，属于一种含有多种营养成分的化合物。
蜂蜜的加工过程
对于蜜蜂刚采集来的花蜜来说，花蜜中含有的水分比较多，一般达到40%以上，蜜蜂在采集花蜜的时候酿造过程经过了三个处理，一个是糖分的转化，一个是水分的去除最后才是蜂蜜的摊凉。
第一：糖分的转化
对于这个过程来说，其实这里的变化是一个化学变化，蜜蜂在采集花蜜以后，在酿蜜的过程中蜜蜂在花蜜中加入活性酶，促进蜂蜜的糖分转化，这是主要的化学变化。
第二：水分的去除
水分的去除是从蜜蜂采集和酿造的过程中就开始的，蜜蜂把花蜜装在蜜囊中，蜜蜂的蜜囊细胞会吸收一部分的水分，导致花蜜中的水分降低，这部分水分由于被蜜蜂身体吸收，最后经过消化以后被当做消化废物排出体外，这个过程实际上是一个物理变化。
第三：蜂蜜的摊凉
蜜蜂的酿蜜过程其实分为两个阶段，在外面的时候主要是采集蜂采集，然后经过简单处理以后回到蜂巢交给内勤蜂处理，内勤蜂在加工蜂蜜的过程中还会把花蜜分散存储于许多的巢房中，利用空气对流来排除花蜜中的水分，这个过程会将花蜜中的水分含量降低到18%左右。
内勤蜂对蜂蜜的加工
除了外勤蜂对蜂蜜的加工之外，其实蜂蜜的加工大多由内勤蜂来完成，在摊凉的过程中，内勤蜂不断将花蜜吸入蜜囊，然后又返回到口器中，经过反复多次以后，再将蜂蜜移到另一个巢房中，不断的重复这个过程，也不断的加入淀粉酶，使得淀粉变为糊精或者单糖，花蜜在蜜蜂分泌的酶的作用下，通过蜂巢温度的控制，使得水分充分蒸发，糖类充分转化，酶值提高到一定水平以后就变成了成熟的蜂蜜，这时候蜜蜂就会用蜂蜡将蜂蜜封盖起来，成了我们常说的封盖蜜。