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1》火烧冰淇淋
此冰激凌食用时妙不可言,若在夜间则更具情趣,犹如燃烧之雪山,酒香浓郁,别有风味。
原料配方:长蛋糕1只、鸡蛋清4只、郎姆酒25克、白糖少许、冰砖适量
制作方法:如家有烤箱,自制火烧冰淇淋并不复杂。取长蛋糕(或面包)1只,按5毫米厚度,取数片备用片(大小以能紧包住冰砖为适)。干净碗内放入鸡蛋清4只,加白糖少许,搅打直至起泡。另取长盆一只,居中垫蛋糕一片,放入冰砖,把其余蛋糕包紧冰砖,倒入蛋清裹匀。再取半只鸡蛋壳放于蛋清上,进烤箱烤制约半分钟后取出,在蛋壳内注入郎姆酒或白兰地酒25克(高度优质白洒也可),点燃上桌,捞出蛋壳,便可食用。
操作关键:长盆进烤箱之前,烤箱要预先烤热,否则箱内温度不高,蛋清难以成熟。另外,烤制时间不宜过长,操作速度要快,不然易使冰砖溶化。本报记者 李焱
2》巧克力冰激凌的制作方法
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里,放入巧克力(偶用的是5小块橡皮大小的牛奶巧克力),搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌(要不蛋黄就熟啦)。
4、再用微火稍煮一下,即可(这个过程可能有蛋黄末产生,没关系啦)。
5、晾凉后放入冰箱冷冻(冷冻前应该用冰淇淋机搅拌,偶没有,就免了),中间要取出数次搅拌。
6、在没有完全冻成住时,可当奶昔喝
3》自制米饭冰淇淋
范本来源:生活智慧王
材料:米100公克、牛奶200公克、鲜奶油3匙、糖3匙
作法:材料放到果汁机打之后,再冰冻起来
4》蜜瓜优格冰淇淋
范本来源:生活智慧王
材料: 洋香瓜1个、优格200g、鲜奶油100g、蜂蜜1大匙、吉利丁片2片。
作法:
1洋瓜切半,一半以挖球器挖出果肉备用,另一半将整个果肉取出后,将果肉、少许优格
及少许的鲜奶油,以果汁机打成糊状后,再加入蜂蜜搅打。
2吉利丁隔水融化后,分次加入优格,搅匀后再倒回果汁机中,加入剩下的鲜奶油拌匀。
3将(2)倒入冰淇淋搅拌器中,搅拌成凝固状即可。
4倒出以结冻的冰淇淋, 加入香瓜球拌匀后, 填回香瓜中, 上面用香瓜球及迷你蕃茄装饰。
5》香草口味冰淇淋
范本来源:生活智慧王
准备:鲜奶100CC,鲜奶油120CC,蛋黄一个,糖适量,香草精(香草片1压
碎也可)少许
作法:均匀搅拌后,倒入密封容器中即可
6》自制冰淇淋
范本来源:生活智慧王
材料:鲜奶100CC,鲜奶油100CC,蛋黄一个,糖适量,香草精少许
做法:
均匀搅拌后,倒入密封袋中(一定要密封好),另一个塑胶袋放入冰块和除湿后的水(一定要除湿桶的),将材料密封袋放入冰块袋中,用力晃动冰块袋五分钟后完成。
7》低卡冰淇淋
范本来源:生活智慧王
材料:蛋白(约两颗量)、花生糖粉(两匙约)。
作法:
1先将蛋白搅打至蓬松的状态。
2再加入花生糖粉一起搅拌均匀。然后将搅拌好的食材倒入容器内,再放入冰箱内冷冻(约5小时),完成即可食用!
PS:口味可依个人喜好自行更换,例如:绿茶粉、香草粉、芝麻粉。
备注:制作过程中不可加水或盐,最好是加乾细的粉类
8》派皮冰淇淋
范本来源:生活智慧王
材料:蛋黄、冰淇淋、鲜奶油、冷冻派皮一片。
做法:
先将派皮涂抹蛋黄,放入烤箱烘烤,烤至派皮呈金**,外形呈澎澎状即可取出,再将派皮从中间平均切开(变成上下两片),然后将冰淇淋及鲜奶油当成内馅包入派皮内,再盖上派皮,完成即可食用!
9》油炸冰淇淋
范本来源:生活智慧王
材料∶泡芙、全蛋一颗、水100cc、面粉150克。
面糊制作∶先将蛋、 水、面粉混合后搅拌均匀即可。
PS∶面糊需呈黏稠状。
作法∶
先将泡芙放於冰箱内冷冻(约五小时),然后再将冷冻好的泡芙裹上面糊,再放入油锅内用大火油炸,当表面炸至金**即可取出食用
10》自制三色冰淇淋
范本来源:生活智慧王
材料∶饼乾(糖果OR水果)、牛奶空盒(布丁杯)、果糖50克、牛奶(果汁)100cc、鲜奶油100cc。
作法∶
先将果糖及鲜奶油倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,再将牛奶倒入牛奶空盒内,再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,最后再放入饼乾(撕成小片),再将牛奶盒口关闭,然后摇晃使其均匀,然后再放入冰箱内冷冻约六小时,即可取出食用
11》家庭自制冰淇淋(4种)
一、牛奶冰淇淋
原料配方:鲜牛奶500克 奶油125克 白砂糖150克 蛋黄100克 食用香草精微量
制作方法:
将称好的白砂糖加入蛋黄中混合搅打。再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄的混合液中,充分搅拌调制均匀后,移至另一容器中慢慢地用微火加热使温度保持在70~75℃时,不断搅拌,然后停止加温,当温度逐渐下降直至有一定稠度为止,然后用细目筛(或干净的纱布)过滤,过滤液冷却后再加入奶油和食用芳草香精,装装另一清洁卫生的容器内进行冻结,(其体积比原来增加30~50%)。经冷冻后的牛奶冰淇淋可立即食用。也可再增加工序和辅料,制成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋
原料配方:可可粉15克 白砂糖5克 草莓果酱30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量
制作方法:
1 往称好的白砂糖内加入糖重量50%的水后,进行加热使糖充分溶解,然后过滤,再加入可可粉,并充分搅拌调和均匀,这样就初步制成了可可糖浆。
把按上法调制好的可可糖浆倒入250克牛奶冰淇淋中备用。
2 另外称取250克牛奶冰淇淋,加入草莓果酱、色素并调制均匀备用。同时剩下的250克牛奶冰淇淋,加入少许香草香精,并充分调和均匀,作下道工序用。
3 将上述三种具有不同色、味的冰淇淋液,依次装入事先准备好卫生干净的容器中,送入冰箱内进行冷冻,冷冻后即为外形美观的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋
原料配方:果仁酱75克 牛奶冰淇淋1公斤
制作方法:
1 往称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。
2 按牛奶冰淇淋的制作方法,往蛋黄中加入热牛奶之前,先加入果仁牛奶糊搅拌均匀,备用。
3 把经搅拌均匀的糊状体装入容器内,送进冰箱内进行冷冻,成品即为果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋
原料配方:香蕉(成熟无霉烂)500克 柠檬果半个 白砂糖300克 奶油300克
制作方法:
1 把柠檬冲洗干净,并用力挤压出柠檬汁备用。
2 将事先称好的白砂糖放入约500克的水中,加热使其充分溶解,然后进行过滤。
3 备好的香蕉洗净并剥皮,用力捣成酱,加入过滤的糖水,充分搅拌均匀后,再加入新鲜的柠檬果汁搅拌均匀。
4 完成上述工艺后的半成品,待其冷却后拌入称好的奶油,装入容器内,送进冰箱进行冷冻,成品即为香蕉冰淇淋。
12》果仁冰淇淋的制作方法
主要原料:鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。
设备用具:盆、电冰箱等。
制作方法:称取鲜牛奶0.5公斤、奶油0.13公斤、果仁酱075公斤、白砂糖0.15公斤、蛋黄0.1公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶,调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀,然后加入稀糊状果仁酱牛奶,搅拌均匀;再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中,加微量香精,搅拌均匀,倒入容器内入冰箱冷冻,即成。
2006-3-22 11:06
雪糕的做法
雪糕的做法
软雪糕粉
牌子∶Five Roses
包装∶每箱 8 包,每包 15 公斤
味道∶香草、朱古力、士多啤梨
用法∶15 公斤雪糕粉,加冷开水 35 公斤搅拌均匀
成份∶全脂奶粉、麦芽淀粉、糖、稳定剂、乳化剂、香料
生产∶每箱 500 杯 ( 3安士威化杯 ) 软雪糕
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硬雪糕粉
牌子∶Five Roses
包装∶每包 25 公斤
味道∶香草 ( 可配合其他味道浓缩糖浆 )
用法∶1 公斤硬雪糕粉,加冷开水 166 公斤搅拌均匀
成份∶全脂奶粉、糖、稳定剂、香料
生产∶1 公斤硬雪糕粉,可造 266 公升浆料,再经硬雪糕机处理后造到 532 公斤雪糕
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酸乳酪粉 ( 雪糕 )
牌子∶Five Roses
包装∶每箱 4 盒,每盒 3 公斤
味道∶香草 ( 可配合其他味道浓缩糖浆 )
用法∶3 公斤酸乳酪粉,加冷开水 7 公斤搅拌均匀
成份∶脱脂奶粉、糖、稳定剂、食用酸类、香料
生产∶每箱 500 杯 ( 3 安士威化杯 ) 乳酪
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雪糕甜筒粉
牌子∶Gold Medal
包装∶每箱 6 包,每包 227 公斤
味道∶香草
用法∶每包雪糕甜筒粉加冷开水40安士搅拌均匀
成份∶麦粉、糖、豆油、蛋、麦芽粉、盐、香料
生产∶每包雪糕甜筒粉可造甜筒 50 个
另外加上~~~豆腐雪糕 (6-7人份 )
材料 :
豆浆 500毫升
糖 100克
蛋黄 4只
淡忌廉 250毫升
做法
1煮热豆浆 (不要过热及大滚)
2蛋黄加糖打起至乳白色忌廉状;倒入(1),中途不断搅拌
3将(2)隔水放进锅中加热,并用木匙不断搅拌至浓稠,取出待凉
4淡忌廉打至企身,与(3)混合拌匀;倒进容器中,放入冰箱最少6小时即成
老壶居、自在堂翡翠直播间可靠。根据查询相关资料信息显示,老壶居、自在堂翡翠直播间品质比较好,属于中上等翡翠,他俩两千到一万的都不错,是真货。
抖音。翡翠直播在抖音平台最火的原因是抖音直播作为新兴的电商销售模式,翡翠直播触达效率高、品质可控、安全可靠、方便快捷等优势,有效拉动了翡翠消费需求。
在抖音吧,因为现在抖音是比较好的直播软件,监督也做的比较好,商家的商品质量比较有保证,包括一些高档的奢侈品也是很好的,所以我认为正规翡翠原石直播间去抖音比较好。
抖音瑞丽小二是一个抖音平台主播,售卖翡翠珠宝等商品。关于他的玉信誉是否高,需要结合具体的情况来评价。在抖音平台上,瑞丽小二拥有自己的直播间,并且有一定的粉丝量。
蜜芽直播:蜜芽是一家专业的珠宝玉石直播平台,主播们有着丰富的珠宝知识和购买经验,能够为用户提供优质的珠宝玉石商品推荐和服务。
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由于笔者所做的工作经常会跟NPS打交道,因此就写一篇文章来梳理一下NPS的概念以及用法。这篇文章会从NPS是什么,到如何自己动手搭建NPS模型,到最后的数据分析,阐述一个完整的NPS调研流程。
如今国内外的各大厂都纷纷在将NPS作为一个重要的指标引入工作环境中,包括十几年前就开始的苹果和微软,以及逐渐开始重视NPS的阿里巴巴、滴滴、京东等。简单来说,NPS是一个能够反应公司良心利润和持续增长力的指标。
举例来说,苹果零售店从2007年开始测量NPS值,当时他有163家,平均门店的NPS值是58%,如今这个数量已经增加到320家,nps也升至70%。最好门店甚至达到了90%以上。简单来说,NPS可以直接反应公司的进步,与业绩呈正相关。
由于笔者所做的工作经常会跟NPS打交道,因此就写一篇文章来梳理一下NPS的概念以及用法。这篇文章会从NPS是什么,到如何自己动手搭建NPS模型,到最后的数据验证,完整的阐述的一个NPS调研流程。
作为设计师,你肯定看过这个画面,Adobe系列软件,会弹出这个弹窗,让你评分和推荐,这个其实就是NPS调研。
NPS 全称(NetPromoter Score)即净推荐值,是反应客户忠诚度的一个指数。其最早由Fred Reichheld在2003年《哈佛商业评论》,例如一家公司想要了解客户是否满意,那么可以在问卷中设置NPS题型——“你有多大可能把我们(或这个产品/服务/品牌等等)推荐给朋友或同事?请从0-10分打分”
而净推荐值净推荐值(NPS)=(推荐者数/总样本数)×100%-(贬损者数/总样本数)×100%。
客户满意度(Consumer Satisfaction),也叫客户满意指数,缩写CSAT。是对服务性行业的顾客满意度调查系统的简称,是一个相对的概念,是客户期望值与客户体验的匹配程度。
CSAT要求用户评价对特定事件/体验的满意度,大都使用的是五点量表,包括五个选择:非常满意、满意、一般、不满意、非常不满意。如今越来越多的公司把评估标准从CSAT转为NPS。
简单来说,NPS可以更好体现重复购买的预测准确度,以及新增消费金额的预测准确度。具体原因如下:
1、NPS可以更好体现用户的行为,而满意度调查只能看出用户的态度
2、10分制的NPS的颗粒度更细一些,满意度调研通常是5分制,“非常满意”、“满意”、“一般”、“不满意”、“非常不满意”。
3、NPS则更侧重用户对公司、产品或者服务的整体感受,满意度往往侧重于用户对某项产品或服务的满意程度。
4、满意度与公司的增长之间的关联往往很小;满意度测量的是一时的态度,难以预测用户购买行为。满意度高不代表着忠诚度高。
1 多维度
NPS建模包含的关键变量分为四个维度:
背景信息:用户过往的使用经历
体验与预期的匹配度:用户对品牌的预期、与对产品本身的使用体验匹配度如何
口碑感知:可理解为外部社交环境对用户的影响
售后体验:有可能发生的售后行为,可理解为潜在风险因素
2 问为什么
去问用户是否对你的产品满意,不如直接问他是否愿意把这个产品推荐给朋友,能根据这个答案来预测用户未来的行为。
并且等他回答完愿意与否之后,还必须追问一个为什么:“您认为我们的公司(or产品)还需要做哪些改进?”,基于这个问题进一步收集用户的意见进行分析。
3 分类
问卷结束之后,根据顾客的分值选择,将他们分成三类:
推荐者(Promoter) :选择9-10分的顾客为推荐型顾客,是具有狂热忠诚度的人,他们会继续购买并引见给其他人。
中立者(Passives) :选择7-8分的顾客为中立满意型顾客,他们习惯了和你的公司打交道,也还满意,但是没有热情推荐,甚至很容易被竞争对手吸引走,总体满意但并不狂热,将会考虑其他竞争对手的产品。
贬低者(Detractors) :选择0-6分的顾客为贬低型顾客,使用并不满意或者对你的公司没有忠诚度。他们和你的公司关系很一般甚至很差,80%的公司坏口碑来自他们。
NPS计算公式的逻辑是推荐者会继续购买并且推荐给其他人来加速你的成长,而批评者则能破坏你的名声,并让你在负面的口碑中阻止成长。
现在NPS已经成为了一个非常重要的来衡量产品的指标,这种调查工具以消费体验为核心,可以直观反映出人们内心对品牌的认可程度和购买意愿。
我们拿电商举例子,在深圳消委会发布的电商NPS报告里,总体推荐情况:前十名品牌分为:天猫、京东、苏宁易购、唯品会、淘宝、蜜芽、国美在线、网易考拉、亚马逊、网易严选;
产品真实性推荐率排名:排名前三的是网易严选、网易考拉、京东;
此外,电商平台使用的便捷性也是大部分人选择电商平台的主要考量因素之一。在这项评比中,淘宝、网易严选、网易考拉分别获得727%、725%、689%的推荐率。
大家想关心自己公司在市场中的NPS状况,可以搜索“深圳消委会电商NPS报告”、与“中国顾客推荐度指数(简称C-NPS)”查看
经过调研之后,我们得到了数据,以及对这些数据有了一个初步的分类,总共分成:推荐者、中立者、贬低者。通过这个,我们能得到产品的净推荐值。我们得到了一个非常粗颗粒度的数据。
接下来,我们就可以进一步拆分数据,于是我们可以再次的细分客户类别,把以前的“推荐型客户”、“中立型客户”、“贬低型客户”再次分为:
A:推荐型用户(高忠诚度)
A1正推荐—产生利润的用户
A2负推荐—不产生利润的用户
B:中立用户(中忠诚度)
B1正中立—产生利润的用户
B2负中立—不产生利润的用户
C:贬低用户(低忠诚度)
C1正贬低—产生利润的用户
C2负贬低—不产生利润的用户
接下来,会进行一个相详细的用户分析,来确定用户画像和针对策略。
A:正面贡献值(推荐型客户)
这些用户是我们最重要的用户,正推荐的用户被称为“超级用户”,是利润的重要来源。
选择了“正推荐”的这部分用户是最需要被重视的用户。他们虽然可能只是20%的人,但往往贡献了80%的利润(2/8原则),对于这部分用户,所要做的就是维持用户的满意度,留住他们。在这方面需要向航空公司和酒店业学习,他们建立了非常完善的积分会员制度来维系一个忠实会员。
对于“负推荐”这部分的客户而言,我们所需要做的是提高渗透率,优化产品,了解用户为什么不想购买产品,然后说服用户购买你更多的产品,为你提供更多的利润。最重要的是,把他们转换成“正推荐”的客户。
B:波动贡献值(中立满意型客户)
这些用户是我们可以挖掘和发展的群体,这部分用户具有最大的潜力。
提高“正中立”用户的忠诚度是优先级最高的。针对他们的需求优化你的产品,找到真正能让他们感动的服务和产品点,打动他们,把他们转化成你的铁杆粉丝。
而对于“负中立”客户,建议放弃,或者把资源的投放的优先度等级降低,理由和“负贬低”客户一样。
C:负贡献值(贬低型客户)
相比较于推荐型用户,第二重要的群体是“贬低型”的用户。
因为这部分用户的口碑很差,大幅度提升了公司的产品运营成本,同时也让其他的用户不想来买你的产品。
对于“正贬低”的用户,表面上看,你好像是从他身上得到利润了,但其实这是得不偿失的,因为这部分的用户对你产品和服务在不停的贬低,消耗掉你巨大的营销资源,并且增加你获取新用户的成本,总体看来,虽然表面上看你赚到了钱,长远来看,其实是非常吃亏的。
那应该怎么办?我建议最好的办法就是沟通,真诚的与用户进行沟通,找到用户的痛点进行优化,解决问题,努力将这部分用户转化成对你更有利的用户。但是如果用户的要求超过了你的解决能力,那么建议战略性放弃,将资源投入更有价值的用户上。
对于“负贬低”用户,毫不犹豫的放弃。
总结一下:
正面利润:通过与用户建立长期良好的关系而得到的利润;通过忠诚用户正面的口碑传播,使得产品可持续发展
负面利润:以恶化用户关系作为代价,从用户那里赚取利润,进而损害公司的口碑,透支未来的发展。
通过以上的分析,你了解到了这个用户的态度和行为,以及这个用户是否是你应该继续发展的用户,净推荐值可以帮助企业找到工作中的缺陷存在,举例来说,如果你赚到了一笔生意,但是给你钱的客户是个贬损者,付完钱他就开始对你进行负面传播,那么实际上你可以说没有收益。对于公司也是一样,如果付费的用户都是贬损者,那么我认为这些用户产生的利润为负。
在现有的环境中,大量的市场趋于饱和、利润增速放缓,因此我们可以转向重视用户价值的运营方式,维持超级用户群体,努力将贬损者转化成推荐者,持续的发现问题并且优化,行为一个以用户为核心的运营优化体系。具体做法是,在进行NPS时,通过对产品、服务细分成不同板块与同行业相似产品或者服务进行比较。 逐板块分析,寻找自身产品弱点。 在某些领域, 或同领域内的各个产品都有自己的优势,也有非常显著的缺点这样的情况下,去分析如何持续保持在特定板块的领先趋势,同时逐步缩减其他产品优势所在领域的劣势 。
NPS的管理方法本质是协助我们进行用户体验的根源分析,找出需要优化的方向,持续的改善用户体验,并持续追求改善结果,不断迭代的一种管理机制。但是请注意NPS本身会由很多问题,比如在不同渠道投放,会有不同程度的误差,因此我们在操作的时候需要考虑到将额外因素考虑在内,以保证结论的准确性。
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