红薯粉的做法大全家常

1、做法一：红薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水，以2：1：45的比例调匀备用；锅子烧热后倒入适量油将海蛎子煎至微熟撒入少量姜末（去腥）再倒入调好的粉浆稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；撒上小白菜（切小段）将煎饼翻面煎至微微焦黄出锅；将番茄酱蒜蓉辣酱按个人口味各取适量加少量清水煮开再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）；蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。

2、做法二：先用热水将红薯粉泡软，泡好了之后将水沥干；将鸡蛋打散，放点盐。将包菜手撕，再切成细条；将油烧热，鸡蛋倒进去，稍微凝固时用筷子搅散，再装进碗内；将油烧热，把红薯粉倒进去，稍微翻炒一下，放盐、生抽、老干妈，再翻炒3分钟，放手撕包菜，跟鸡蛋。继续翻炒，直到包菜熟了，红薯粉有点黏度，就可以出锅了；出锅后，撒上葱花，就可以开动了。

3、做法三：红薯粉热水煮沸过凉水备，要是想吃比较原味的红薯粉可以把煮沸的汤水留着备用；小米辣、蒜末剁碎装在碗里，起锅热油，泼在辣椒和蒜末上让调料的味道能更好的散发，再放入适量生抽、辣椒油和醋搅拌均匀就可以得出一份酸辣粉的调料啦；把备用的原味汤水煮沸倒入碗中，在把备用的红薯粉捞出控水放入碗中，搅拌入味，就可以得到一碗香喷喷的酸辣粉。

自制红薯（番薯）粉

原料：番薯、清水。

做法步骤：

第1步、将所有的番薯洗干净。

第2步、或者切块加入清水直接放进搅拌机打成末。（不过这个太不靠谱了，用了两三次就罢工了）

第3步、用擦丝板把番薯擦成丝。（这也是没办法的事，搅拌机坏了，只剩下一个豆浆机）将擦成丝的番薯丝加入清水放进豆浆机打成浆。

第4步、用蚊帐做成一个过滤网，然后放进一个塑料沥水篮上。（我这个是比较大的塑料篮。）（这样可以分离番薯粉浆和剩下的番薯渣）

第5步、这时候把番薯浆水倒进隔网中，等番薯浆滴到差不多的时候，就加入清水一边倒水一边搅拌番薯浆。第一次过滤的番薯浆水倒进水桶沉淀。接着洗第二遍（第一次洗后还会剩下些番薯粉的，再洗一遍，千万不要浪费）第二遍洗出来的番薯水可以留着打番薯的时候用。

第6步、沉淀的三个小时之后，（冬天的话可以沉淀久点都没问题，夏天的时候因为天气热所以不能沉淀太久，因为天气热番薯浆会翻滚，这样会很浪费的）然后把番薯水倒掉，这时候番薯粉已经沉淀了。这是已经沉淀好的番薯粉块。

第7步、把番薯粉块从桶里面挖出来，放到一个干净的容器上，（这是要拿出去晒的，容器必须干净）分成大块。

第8步、盖上一层蚊帐，周围用夹子夹住（这样能减少灰尘进入）放在太阳底下晒。晒到番薯粉块干硬的状态。天气好的话大概要晒3天左右。

第9步、掰成小块，继续晒，晒到小块也干后，继续掰，像图中这样再晒几天，当小颗粒的番薯粉完全干后就可以了。（整个晒的时间大概用了10天，广东的冬天太阳基本三分之二的时间在休息，夏天的话大概5天左右就可以的）

第10步、晒好的番薯粉的颗粒还是有点大，用擀面杖把它碾碎，自家吃的差不多这样就可以了。然后装进瓶子慢慢吃。110斤的番薯只做出11斤左右的番薯粉，原因大概是机器打的不够细腻，浪费了好多番薯粉，建议如果要做番薯粉还是买个好的机器，这样就可以避免浪费。

小贴士：

也没什么小问题，主要要有个好工具和一颗不怕辛苦的心，最重要还是一颗吃货的心。还是建议大家自己做番薯粉，藕粉，外面卖的大多都不正宗，都是掺杂了其他的粉类。辛苦几天大概就能吃上一整年了。在我家乡如果上火都会用番薯粉加水调成糊来达到去火的效果。 便秘的时候喝下去的效果非常的显著。而且番薯粉可以做各种各样的菜肴，甜品。是平时做菜都能用得上的。

红薯粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱

红薯粉蒸肉的制作材料：主料：五花肉,米粉面,红薯,姜,酱油,盐,花椒油,一点陴县豆瓣酱,鸡精,糖。 教您红薯粉蒸肉怎么做，如何做红薯粉蒸肉才好吃1,将五花肉切片,别太薄,红薯切块,姜切粒备用。 2,把切好的五花肉放在一大容器里,加入姜粒,酱油,盐,花椒油,豆瓣酱,鸡精,糖拌匀,自己尝尝味道,差什么就补点然后拌入米粉面,(我买的是200克一包的,可以拌1000克的肉)混合均匀,让每片肉都沾上米粉面拌好后,如果有点干,可适当加点油和水调匀放边上腌十分钟入味。 3,把切好的红薯块也拌点米粉面,但不用太多,可适当加点糖,因为德国的红薯不是太甜,加点糖味道好些。 4,用一个大点的钵,把肉放下面,红薯放上面码好,放到锅里蒸,中火蒸两个小时左右出锅后把它反扣于盘子上,撒点葱花或香菜,就可以上桌了。 番薯羹的做法详细介绍 菜系及功效：冠心病食谱

口味：清香味 工艺：煮番薯羹的制作材料： 主料：藕粉50克,甘薯粉250克

调料：冰糖20克教您番薯羹怎么做，如何做番薯羹才好吃 1拣长形红心翻薯，削去皮，切成棋子块，装入碗内，上笼蒸透取出。

2沙锅内注入清水适量，将藕粉、冰糖屑、玫瑰露5克调成浆汁，烧沸，倒入番薯块，搅匀，盛入碗中即成。

番薯羹的制作要诀： 玫瑰露制作方法：

1 采摘叶多、气味浓郁的玫瑰花30-50克，剪碎后放入烧瓶内，加入清水适量，盖上瓶盖，连接上冷凝管。

2 用炉子或酒精灯对烧瓶加热，收取蒸馏液即得。小帖士-健康提示：

1 番薯含丰富的糖类、维生素A、维生素C等物质，具有“补虚气、益气力、健脾胃、强肾阴”以及“和血暖胃益肺”等功效。

2 《本草纲目拾遗》认为其有“补中、和血、暖胃、肥五脏”的作用。

3 现代医学认为，番薯可提供大量胶原，是多糖蛋白质的混合物，能保持人体动脉血管的弹性，防止动脉粥样硬化，防止肝脏和肾脏中结缔组织萎缩，并能保持关节腔里的润滑作用。

水粉圆子的做法详细介绍 菜系及功效：私家菜 甜品/点心 便秘食谱 老人食谱 营养不良食谱

口味：清香味 工艺：煮 水粉圆子的制作材料：主料：猪肉(肥瘦)120克

辅料：粉丝120克,甘薯粉60克,豆腐(北)600克,绿豆芽120克

调料：大葱15克,姜5克,青蒜50克,盐6克,味精3克,酱油10克,胡椒粉2克,香油20克,花生油100克 水粉圆子的特色：此圆子清爽味鲜，色泽悦目。 教您水粉圆子怎么做，如何做水粉圆子才好吃 1将粉丝用温水泡软，绿豆芽择洗干净，猪肉洗净，剁成肉茸；将大葱、姜、青蒜分别洗净，均切成末待用。

2将猪肉泥放入盆里，加入葱末、姜末、精盐、味精和少许清水，搅拌上劲，再与红薯粉、豆腐掺在一起，搅拌成泥。

3将炒锅内倒入花生油，用中火烧至五成热，将豆腐泥挤成小圆子下锅，炸至浮起色呈金黄时，捞出沥油。

4将锅内倒入水烧沸，放入粉丝、绿豆芽、酱油、烧沸后放入炸好的圆子，加入味精，煮滚，淋入香油，撒上胡椒粉、青蒜末，即可食用

(1)工艺流程：制麦芽-薯粉糊化-糖化-熬糖-加工成糖。

(2)工艺操作：①制麦芽：将大麦或小麦用水浸泡3-4小时后取出沥干，并在20-24摄氏度条件下发芽，5-7天后，红薯粉待麦芽现青长到3厘米长即为鲜麦芽。将鲜麦芽干制，即为干麦芽。将鲜麦芽或干麦芽兑水，用石磨或磨浆机磨成麦芽浆，要随磨随用，磨得越细越好。②薯粉糊化：按干红薯淀粉10千克加冷水15千克的比例调化，湿红薯淀粉加水量要适当减少,再加入1千克鲜麦芽或075千克干麦芽调成薯粉麦芽乳，倒入45千克沸水中搅匀，并加热煮开，一定要煮熟透。麦芽不易过多或过少，多者颜色发黄，少者熬不成糖。③糖化：将煮熟后的薯粉麦芽乳退火降温至50摄氏度左右，再加入1千克鲜麦芽或075千克干麦芽，让乳液在锅中充分糖化。一般2小时后；糖渣就会全部沉淀，上面现一层清水。此时再烧火煮开，用布过滤。滤出液即为糖液，糖渣可作饲料。④熬糖：将糖液盛入锅内，烧大火煎熬，使水分蒸发，中途不得停火，经4-6小时后，糖液即成状，取少许滴人冷水中，冷却后一敲即成碎块时，熄火取糖。不要熬过，否则会炭化，味变苦。1千克干红薯淀粉可熬糖08-09千克。⑤加工成糖：红薯糖可加工成块糖、豆丝糖和米花糖。块糖：从锅中取出来的糖冷至35摄氏度时，加少许熟芝麻和橘子皮粉拌匀，拉成条，一端放在洁净的木桩上，另一端用圆棒穿起，双手来回扯动，直到颜色由黄变白为止，就成为块糖；豆丝糖：将冷至35摄氏度的糖，粘上熟豆粉，并加倍挽圈拉扯，由细条拉成细丝时，就成为豆丝糖；米花糖：先在锅中放50克食用油煎熟，取3千克糖加温火溶化，加入3千克炒米花，再撒一点熟芝麻和橘子皮。待全部拌匀后，从锅内趁热取出放在干净的木板上，再用另一木板加压成长条形，压得越紧越好，并立即用锋利的快刀块成小块，即为米花糖。

做法一编辑

原料：

海蛎子、红薯粉 [1] 、土豆粉、鸡蛋、小白菜、姜、番茄酱、韩式蒜蓉辣酱、花生油（最好是猪油）。

做法：

1、红薯粉（地瓜粉）/太白粉（土豆粉）/水 以2：1：45的比例调匀备用；

2、锅子烧热后 倒入适量油将海蛎子煎至微熟 撒入少量姜末（去腥） 再倒入调好的粉浆 稍稍凝固后打入鸡蛋并将蛋黄铲破；

3、撒上小白菜（切小段） 将煎饼翻面 煎至微微焦黄 出锅；

4、将番茄酱 蒜蓉辣酱按个人口味各取适量 加少量清水煮开 再淋入适量水淀粉熬成酱汁（也可加少少量生抽等调味）；

5、蚵仔煎装盘，浇上酱汁就可以开动了。

做法二编辑

原料：红薯粉、鸡蛋、包菜、葱、姜、蒜、老干妈。

做法：

1、先用热水将红薯粉泡软，泡好了之后将水沥干。

2、将鸡蛋打散，放点盐。将包菜手撕，再切成细条。

3、将油烧热，鸡蛋倒进去，稍微凝固时用筷子搅散，再装进碗内。

4、将油烧热，把红薯粉倒进去，稍微翻炒一下，放盐、生抽、老干妈，再翻炒3分钟，放手撕包菜，跟鸡蛋。继续翻炒，直到包菜熟了，红薯粉有点黏度，就可以出锅了。

5、出锅后，撒上葱花，就可以开动了。

做法三编辑

原料：红薯粉、小米辣、蒜末、葱、生抽、醋、辣椒油

做法：

红薯粉热水煮沸过凉水备，要是想吃比较原味的红薯粉可以把煮沸的汤水留着备用。

小米辣、蒜末剁碎装在碗里，起锅热油，泼在辣椒和蒜末上让调料的味道能更好的散发，再放入适量生抽、辣椒油和醋搅拌均匀就可以得出一份酸辣粉的调料啦。

把备用的原味汤水煮沸倒入碗中，在把备用的红薯粉捞出控水放入碗中，搅拌入味，就可以得到一碗香喷喷的酸辣粉啦！

① 将红薯洗干净，削皮。最好是用白芯红薯，出粉率比较高。

然后切成小块，放入料理机。或者榨汁机、破壁机、豆浆机都可以。加适量的清水，没过红薯。然后启动电源，打成泥。

② 盆子里铺上纱布，将红薯泥倒进来。纱布口捏紧，挤干多余的水分。

挤出来的水不要倒，最后沉淀沉淀就是我们需要的红薯淀粉。另外用个盆加入半盆清水。将纱布袋子放清水里再清洗一遍，多用手揉搓，充分洗干净淀粉。

第二遍洗好以后，同样的方法和步骤再洗第三遍。最少建议洗三遍，红薯淀粉才会清洗比较充分。有耐心的话再多洗两遍也无妨，洗到盆里面的水清澈了为止。最后将所有清洗出来的水倒入一个大的容器中，沉淀四五个小时，或者一晚上更好。

③ 沉淀好以后，不要去搅动它。轻轻地将上面的水全部倒掉，底下就会露出一层白色的膏体状，就是我们需要的淀粉。

④ 用铲子将淀粉全部铲出来，先放在纱布上。利用纱布将多余的水分吸掉，减少晾晒的时间。

然后就可以一块块抠下来，放在盘子里，拿到太阳底下去暴晒。

⑤ 晒到用手摸着像小石头一样硬了，就表明里面全部晒干了。如果摸着还像沙土一样软绵的话，就需要接着晒。没晒干的红薯淀粉是不耐放的，容易发霉。

⑥ 最后用擀面杖将红薯淀粉滚成细腻的粉末状，密封。

不就是红薯吗，我们这也叫山芋。

可以烤着吃、蒸着吃、做粥、做杂粮饭、做饼，还可以做成红薯粉。

1、飘香烤红薯

食材明细：红薯适量

做法：

（1）红薯洗净

（2）用叉子差几个小孔防止爆裂

（3）放入微波炉大概10分钟，根据红薯的量

（4）加入到8、9分熟 按上去软弱的 一掰能掰开

（5）再放入烤箱，220度左右，在考上15-20分钟

2、红薯馅饼

食材明细：红薯两只、面粉三两酵母15克、泡打粉15克

做法：

（1）将酵母与泡打粉和面粉混合，一点点加入温水，和成比饺子面软一点的面团。面团放入容器内，盖上保鲜膜醒发半小时左右。

（2）趁此间隙，将红薯洗净后带皮放入保鲜袋内，微波炉高火五分钟左右至熟透，将红薯剥皮后放入碗内。

（3）去皮的红薯，加适量水，用勺子碾压成泥。

（4）面团醒好后，将面团分成小剂，擀成圆皮。

（5）像包包子一样将红薯泥包入，收口向下。

（6）包好的包子用手按扁，再醒发十分钟左右。

（7）平底锅烧热，放入饼坯，加盖小火烙3分钟左右，翻面，再烙3分钟即可。

3、红薯米饭

食材明细：红薯1块、粳米200克

做法：

（1）准备好大米，红薯洗净、去皮。

（2）切成小块。

（3）把米淘洗干净、把米放到不锈钢饭盒里。

（4）再把红薯块放到大米上，加适量水（大米、水比例1:12）。

（5）放到电压力锅中，盖上盖，按下米饭功能键。

（6）看到显示屏b米饭就做好了，盛到碗里，即可享用。

4、粉蒸红薯

食材明细：红薯1个、米粉4勺、盐适量

做法：

（1）先把红薯洗净，去皮，切成1公分厚的菱形片。

（2）撒点盐拌匀，腌制5分钟，撒上蜜粉。

（3）翻拌均匀，摆入盘中。

（4）放入锅中，按下煮粥键，30分钟左右即熟。

（5）打开锅盖，取出来就行了，端上桌，就可以吃了。

5、红薯粥

食材明细：红薯适量、糯米适量、红豆适量、绿豆适量、饭豆适量、玉米渣适量、空心粉适量、胡萝卜汁适量

做法：

（1）准备好糯米、红豆、绿豆、饭豆、玉米渣、空心粉。

（2）准备好红薯，一小块就够了。

（3）红薯洗净去皮切小块。

（4）各种米和豆洗一下，泡水两小时以上，我一般都是晚上泡好，第二天早上煮。

（5）加点胡萝卜汁，正好做胡萝卜馅挤出来一些，没有可以不加。

（6）将所有食材放入高压锅，加水是食材体积的两倍，大火上汽转小火10分钟即可。

6、酸辣红薯粉

原料：红薯粉适量、菠菜、花生碎、干菜、豆泡、葱、姜、蒜少量、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油、高汤、油适量。

做法：

1、红薯粉泡软，葱，姜，蒜，切碎。

2、所有调料，均匀搅拌到一起成调味汁。

3、油烧热，下葱花爆香，加入高汤煮沸，然后将菠菜，红薯粉，和豆泡放入煮片刻，连汤盛出。

4、倒入调味汁，撒上花生碎，蒜和香葱。

做鲜奶麻薯是可以用红薯淀粉的。

一、用红薯粉做鲜奶麻薯简单步骤：

1、准备食材：鲜牛奶一盒、红薯淀粉适量、糖少许。

2、把以上食材混合，搅拌均匀。

3、把混合好的食材放入微波炉加热2分钟。

4、加热后的食材从微波炉取出，再次搅拌均匀。

5、将加热搅拌好的鲜奶麻薯加入自己喜欢的配料，如抹茶粉、黄豆粉。然后放入冰箱冷藏两小时即可。

二、用木薯粉做鲜奶麻薯粉

主料

：牛奶500毫升

辅料

木薯粉50克 糖20克 黄豆粉适量

步骤1：鲜奶麻薯的做法大全

牛奶，木薯粉，糖混合均匀

。

步骤2：鲜奶麻薯的做法图解

倒入锅中。

步骤3：鲜奶麻薯的家常做法

小火慢煮，可以同时进行搅拌

。

步骤4：鲜奶麻薯的简单做法

煮至糊状，关火

。

步骤5：鲜奶麻薯怎么吃

放入冰箱冷藏至凝结

。

步骤6：鲜奶麻薯怎么做

盘中撒黄豆粉

步骤7鲜奶麻薯怎么炒

把奶块在黄豆粉里滚一下，就可以开吃啦。