细米粉怎么炒着好吃

米粉这样炒，真的太好吃了，美味营养又开胃，和小吃店一样味道

米粉这样炒，真的太好吃了，美味营养又开胃，和小吃店一样味道

炒米粉是广东小吃的一种，一般是当中餐，晚餐或者宵夜来吃的。

现在全国各地都有地方特色做法。

小吃店炒米粉一般的做法是加鸡蛋和时令小菜，还有一种常用的做法是

多加一样肉片或者加大虾。

今天我们就来分享小吃店炒米粉的做法，喜欢的收藏起来，有时间做给家人吃，

详细清晰步骤教给你：

第一步：把米粉浸泡40分钟，小吃店用的都是细米粉，这种米粉口感细腻，

准备一把时令小菜，超市现在有油菜，白菜苔等，我们用油菜，

把油菜清洗干净，把油菜茎斜刀切段，把茎叶分开，

准备300克猪瘦肉，清洗干净切薄片，

把肉放入碗中，加入一勺料酒去腥，

适量的生抽调味，一勺生粉（嫩肉粉），

用手抓均匀，再加一勺油，腌制15分钟，让它入味。

第二步：碗里打入2个鸡蛋，用筷子搅散备用。

锅中烧油，油热后，放入腌制好的肉片，

炒至肉片基本熟后出锅备用。

另起锅烧油，油热后转小火，把蛋液放入，

煎至蛋液凝固后，捣成鸡蛋碎，盛出备用。

锅里重新倒油，油热后加一勺豆瓣酱，炒出红油，

炒出红油后，把肉片放入翻炒，然后倒入鸡蛋碎，

翻炒均匀后，把沥干水分的米粉倒入，

翻炒10秒后，加入适量的生抽，适合自己口味的食盐，少许酱油调色，

翻炒均匀后盛出盆中备用。

另起锅烧油，油热后先把油菜的茎放入翻炒，

翻炒15秒后，把叶子也放入一起翻炒，

再把米粉放入一起翻炒均匀，

翻炒至米粉干爽，喜欢辣的可以加一些辣椒粉，就可以出锅了。

再撒上葱花，就更美味了，营养开胃又下饭，和小吃店一样的味道，孩子大人都爱吃。

问题一：哪里的米粉最好吃 最正宗的米粉在哪里 桂林米粉啊~~石记的不错啊！

问题二：国内的米粉哪种比较好 各个品牌都有其适合的人群，有人说这好，有人说那好，只有你自已为宝宝添加了才知道你的孩子适不适应。综合现在市场上看，其中五个米粉品牌是使用人群较高的。

1、亨氏：米粉是其最早进入中国市场的，如果没有它，还是我们小时候一样吃米油了。它的粉末是片状的，较为粗，有家长反应不好冲调，采用白砂糖配方，口味有些甜。时间久出的事情也多，转基因大米、三聚氨胺等。

2、贝因美：1992年，国产米粉最早的品牌。它的米粉销路一般在农村地区或二、三级城市较好。它的米粉粉末，加白砂糖，口味甜。现在成为集团公司，主推奶粉，米粉变为附属了。

3、伊威：1996年，国产辅食品牌。它是以做营养辅食（肝粉）开始，产品主要以超细粉末状为特点，后推出米粉、面条、饼干等一系列辅食产品。它的米粉是普遍反应细、香，添加冰糖，口味偏淡。近期推出了有机米粉，是无糖的配方。

4、嘉宝：和亨氏一样，是美国的品牌。2000左右进入中国市场，由于当时是全进口的，价格偏贵，国人能力也有限，销售一般未见多少起色。后被雀巢公司收购，实行国产化，由内地生产，价格下滑，近两年食用的人多了。米粉粉状，不加糖，口味淡。

6、雀巢：米粉与嘉宝品质差不多，都是一家单位生产的。

问题三：中国哪个省的米粉做得最好吃？ 广西人对米粉情有独钟，各地还有各地不同的吃法，南宁有老友粉、邕宁生榨粉、卷筒粉、宾阳酸粉、八仙粉、炒粉，桂林有桂林米粉、辣鸡粉、马肉米粉 ，柳州有螺蛳粉，玉林有牛腩粉，桂平有罗秀米粉，北海有海鲜粉，钦州有猪脚粉，百色有羊肉粉，梧州有牛杂粉。还有金江煮粉，全州红油粉，贵港脆皮猪脚粉……各地米粉各具风格，各有特色，形成了别具一格的广西“米粉文化”。

柳州螺蛳粉

有些食客吃螺蛳粉的时候会抱怨：“怎么没有螺蛳肉？”事实上正宗的螺蛳粉是不放螺蛳肉的。螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，恰恰是螺蛳粉最大的特色。在柳州，一碗汤淡而无味的螺蛳粉是不会有人吃的。螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料，这汤料是由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于13种香料放多少又有着严格的比例。有了这么多精细的汤料，它能不鲜吗？一碗好的螺蛳粉，好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸，萝卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好处。

爽口肉螺蛳粉，是把五花肉酥炸至金**，整齐地平铺在螺蛳粉上，配以极嫩的时蔬，淋上香麻油和辣椒油，赶快拿起筷子，开动吧！尝一口，爽口肉甘香松脆，螺蛳粉米气浓重，软滑爽口，酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。记住，螺蛳粉的精华在于汤中，你一定要细品其中的滋味。

桂林米粉

桂林米粉，历史悠久。远在清宣统年间，桂林市就出现了一家名震全城的米粉店，名叫“轩茶斋”。这间店的米粉具有滋味的是“炒片”。所谓“炒片”就是把新鲜的牛肉蒙在竹罩上焙干，再放到锅内用水焖，焖好后切片再炒。这样既保持了牛肉鲜甜的本味，又具有松软并有嚼头的特点，加上焖炒片的卤水味中带甜，这就使“轩茶斋”的米粉具有自己的特色。另外还有一有家名噪一时的米粉店，叫“会仙斋”。它的米粉有个名堂，叫“碗底见白”。就是说，每一碗米粉，放卤水的份量正好拌完米粉，恰到好处，一滴不剩。原来，“会仙斋”把功夫下在卤水上。它的卤水，加入罗汉果作调料，使卤水别有滋味，吃过之后，余味生津，耐人回味。

桂林米粉的鲜美可口，不尽在米粉本身，而在于精制卤水上。说道桂林米粉的卤水，其用料也不尽相同。米粉本身就可以列出原汤米粉、冒热米粉、生菜米粉、牛腩米粉、马肉米粉等十数种。其实面粉分类更普遍的是：素粉、卤菜粉（分猪菜、牛菜）、汤粉、和炒粉。桂林米粉制作工艺独特，色、香、味俱全，是桂林传统地方风味的一绝。桂林无论清晨，还是深夜，当你漫步桂林大街小巷，一阵阵米粉清香会扑鼻而来。无论是桂林人，还是在桂林工作、生活、出 差的外地人，都会被丝丝缕缕的米粉缠绕，产生“米粉情结”。桂林的男女老幼，几乎不可一日不吃米粉，哪怕是到外地出差，回家后，首先要吃桂林米粉。

南宁老友粉

南宁“老友粉”的由来，有一个传奇的故事：一位老翁每天都光顾南宁周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送给这位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。由于南方人喜好米粉，则又有人以米粉取代面条而烹制，便产生了现在的老友粉。

老友粉又酸又辣，先要将酸笋、豆鼓、辣椒放到起火的油锅里爆。那味道可以飘散到很远的地方，牵着你的鼻子，把你拖到老友粉店里来。在一间店里吃老友粉，大家都吃得横流鼻涕竖流汗的，没了贵贱、内外之分，好似老朋友们欢聚一堂。那味道，那气氛，我一保你终生难忘。

罗秀米粉

1985年，中央电视台播出了大型专题片《中国一绝之――罗秀米粉》――《粉丝吊人的神话》，在节目中，有这样一组镜头:在一根>>

问题四：玉林有一种细的干米粉很好吃的，在哪个市场有卖啊 在花鸟市场，福利院对面。那里米粉已经卖好多年了从小到大一直在那里买

问题五：粗米粉好还是细米粉好 两种米粉都吃过，不过吃来吃去还是觉得细米粉比较好吃，想了想原因在于细米粉比较容易入味儿，粗米粉入味儿太慢，煮熟的过程不足以让它内部渗入佐料的味道，因此还是细米粉好吃了。

问题六：桂林米粉哪里家最正宗 做为土生土长的桂林人，往往那些在旅游手册上，网上名气大得不行的米粉店比如崇善米粉，石记米粉，右益轩米粉，我们吃起来都只能评价“开可以”。反倒一些在生活区里的小店，能吃到早些年米粉的口味口感。米粉最关键是卤水，这里推荐一家在西城路步行街靠西门桥方向的便民粉店。他家的粉或许是因为离米粉厂近，烫出来以后比其他店吃起来口感要好，很爽滑，卤水味道也好过大部分大牌米粉店。不过其他的配料像炸黄豆，锅烧，就只有在早上八九点钟的时候最香最脆，过了中午再去，就不好吃了。

问题七：江西各地这么多米粉，到底哪里的粉最好吃 米粉是桂林广西这边的好吃，。

问题八：世界最好米粉 宝宝起初吃米粉，建议吃世界最好，因为含铁最高的米粉，，

宝宝再四到六个月需要添加米粉，是因为奶粉或者母乳会跟不是宝宝发育，会造成宝宝营养不良和贫血。。。

一般奶粉建议四个月后添加，母乳建议六个月后添加，但是要是母乳宝宝，一个月没有超过500克，就要及时添加辅食，

世界最好的米粉就是含铁比较高，特别新生宝宝起初米粉用这比较好，因为不是国内，很多妈妈不会泡，

传统亨氏是6勺180克，兑180奶或者温水，但是奶比较浓 ，水可以少一点，建议120左右，

一段米粉没有甜味，可以适当添加奶粉，二段有甜味，不需要添加奶粉，

世界最好米粉比较细腻，所以是一勺米粉，半勺水，水的量要比亨氏少一半，，，

每个妈妈也可以按照宝宝的喜好，是否添加奶粉，，，

问题九：在桂林哪家米粉最有名？最正宗啊？ 楼主好，我在桂林读了四年书，因为本人比较喜欢晃悠，然后对桂林米粉情有独钟，也算是吃遍了桂林当地的米粉

店吧，我就我和我同学的口味爱好，给你推荐几家，你如果是来桂林旅游的话，必须得尝尝，别听那些导游瞎忽悠

，排在前面的是相对更家喜欢的：

第一家：彭家岭的阿秀米粉总店，这家老店隔我们学校不远，算是我到桂林吃过的次数最多的一家，他们家的锅烧

是典型的外酥内嫩型，然后老板实在，每次吃，3块五给的肉都半碗去；

第二家：七星公园旁边的刘伯娘，这家我去吃是喜欢他家的黄豆，炸的酥酥脆脆的，只是不懂什么原因，最近去吃

总觉得没有以前好吃了，可能我嘴挑；

第三家：机场路的路口村义和米粉，这家我去吃的次数很少，主要是有点远，但是口味绝对地道，可以吃出老板娘

是在用心做米粉的；

我就说三家了，其他的像崇善米粉、日头火这些在桂林的品牌店，名气大，但是口味一般吧，你去吃吃也行。

我的家乡在四川省绵阳市，在我家乡有一款当地人家喻户晓的美食叫绵阳米粉。

绵阳米粉，是四川绵阳地区汉族传统名小吃之一，有着1800多年历史。

绵阳米粉缘以一伟人，他文有诸葛遗风，武俱姜维之勇——蒋公琰，绵阳历史上驻留最久丞相， 蒋公不仅是军事政治家还是美食家。一日他微服私访于绵州街头，品尝绵阳米粉后，提出建议原料由粗变细，方更入味。一改形成全国独有细米粉特色，流传省内外地区，细米粉视绵阳米粉为鼻祖。

地道的绵阳米粉分为红汤、清汤、对浇（清红汤）三大类。2021年7月，入选四川省省级天府旅游美食候选名单。

绵阳米粉的红汤主要有牛肉米粉和肥肠米粉。

牛肉米粉

肥肠米粉

绵阳米粉的清汤是：鸡汤米粉

我是地地道道的绵阳人，但由于工作的原因，现在来到了另外的城市，每每的看见这些我都觉得好饿好饿，很想来一碗。。。。

虽然现在基本上好多地方都开有绵阳米粉，但是，要吃正宗的绵阳米粉，还是得到绵阳来，虽然一直都有模仿，但确实从来都没法超越我家乡当地的绵阳米粉。。

这是我小时候的记忆，童年的味道，直到现在每每早上，你都会看见大家排长队吃绵阳米粉的场景。。。

在我的家乡，你不仅能单独的吃到红汤和清汤的米粉，还能吃到对浇的米粉，这是在其他地方即使是开的是绵阳米粉，也是吃不到的。。。

比如：肥肠和牛肉对浇

清红对浇

看着满满的，真是感觉很有食欲呢，大家来四川绵阳旅游时，一定要尝尝绵阳这道超好吃的早餐哦！

作为一个地道的绵阳人，从小到大受到这道美食的熏陶，我也会偶尔在家自己做这道美食，毕竟身在外地的人，有时真是很怀念家乡的味道，而外面的也做的不那么地道，有兴趣的朋友可以给我留言，我可以友情提供怎样做绵阳米粉的秘诀呢！

1将粉焯熟至透心，捞起，过冷河（用冷水冲洗）；

2蛋打散，加1汤匙水，盐1/8茶匙、胡椒粉1/8茶匙，再打至均匀，放在平底锅里煎成薄饼，再切成丝；

3将肉切成丝，在锅里爆香，盛起备用；

4另起锅，将蒜苗和韮菜花稍炒至半熟，盛起备用；

5用一小碗，将生抽2汤匙、老抽1/2茶匙和糖1/2茶匙，搅拌均匀，然后倒入放粉的碗里，用手捞均匀，让粉吸入调料；

6起锅炒粉，不断用筷子翻动来炒香；

7加入蛋丝，稍翻炒；

8不够咸时可在锅边攒1-2茶匙生抽，加放肉丝、蒜苗和韮菜，翻炒均匀；

9临出锅时加入葱段，翻炒几下可出锅