如何分辨真假桂圆肉?

如何辨别真假桂圆，有的最好。

假桂圆一般是疯人果冒充的，两者极为相象，辨别的方法如下：1桂圆(1)果壳较平，少数呈不明显的鳞斑状。果蒂旁有一个小“芽”，果蒂周围有纹路。(2)壳内壁棕**，较平滑，有亮泽。(3)果肉不粘手，容易剥离，果肉有点透明，有韧性。果肉完全覆盖种子。(4)果核圆形而光滑，无纹路，果核切开后，棕黑的壳和籽容易分开。(5)果 有桂圆特有的香甜味。2疯人果(1)外壳一般涂有黄粉，无果蒂及小“芽”，无纹路，果壳有明显的鳞状突起，很像荔枝。(2)壳内壁发白或呈淡**，不平滑，无光泽。(3)果肉粘手不易剥离，剥下的果肉无韧性。果肉不完全覆盖种子。(4)果核椭圆形，有一明显的沟与槽，切开后，棕**的皮壳与籽不易分开。(5)无桂圆的香味，仅有带点苦涩的甜味。

如何辨别龙眼肉的真假

第一招“看 ”

市场上有奸商为了桂圆肉货色好看，而薰硫磺或是放石膏粉，为了增加桂圆肉重量和增加甜味，而加白糖或者黄真品桂圆干糖。加糖的桂圆肉比较容易看出来，加糖桂圆肉一般不会做得太乾，太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来。只要将桂圆肉抓在手里握一会，就能感觉出来，如果桂圆掺糖，手会粘乎乎的，生晒桂圆如果晒得不太乾，也会稍有沾手，但绝对不会是粘乎乎的那种感觉。而硫磺的作用是漂白，因为进行加工的时候如果工艺不够好往往会使桂圆的颜色发暗发黑而影响到桂圆的成色。

第二招“吃”

加糖的桂圆肉鉴别也不难，因为白糖或者黄糖的味道和桂圆的甜味还是很不一样的，吃起来会显得甜得发腻，而且，桂圆的清香味道会显得很淡。而硫磺薰过的桂圆肉味道也很容易被“嗅”出来，这种桂圆会有一股硫磺味，显酸味，不好吃，因为它会“败了龙眼特有的清香味”，只要用手搓一搓或者太阳底下晒一晒，在手上就会留下一股淡淡的硫磺味道，而好桂圆则没有这些特点。

第三招“闻 ”

桂圆肉有香味，而加糖和薰硫磺的桂圆肉则失去了这种浓烈的桂圆肉香味，闻起来像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明显分辨出来，太阳底下晒一晒，加糖桂圆肉闻起来像黄糖的味道，薰硫磺的则有股很浓烈的硫磺味道。

如何区分真假桂圆

(1)果壳较平，少数呈不明显的鳞斑状。果蒂旁有一个小“芽”，果蒂周围有纹路。

(2)壳内壁棕**，较平滑，有亮泽。

(3)果肉不粘手，容易剥离，果肉有点透明，有韧性。果肉完全覆盖种子。

(4)果核圆形而光滑，无纹路，果核切开后，棕黑的壳和籽容易分开。

辨别方法一：龙荔，别名“疯人果”放下去水煮会融化掉，而且本土的桂圆干则不会，这是简单的辨别方式之一；辨别方法二：龙荔，别名“疯人果”吃起来是红糖的味道，而本土的桂圆干则是冰糖的味道。辨别方法三：龙荔，别名“疯人果”没有什么香味，而本土的桂圆干放着数米之内就可以闻到桂圆的香味。辨别方法四：把肉撕下来对着光线照，是透明的就是好的，泰国龙荔看起来和桂圆一样，但是当你撕它的肉时，你会发现撕不了一块完整的肉，而且肉显黑色。辨别方法五：目前市面上出现的一种貌似桂圆的干果，其果皮有明显的龟瘤状突起，将外壳剥开后，其果实呈椭圆形，纵径明显大于横径；把肉剥开，其果核也呈椭圆形，且有纵沟，肉质很薄显粘性。这种干果是与龙眼同属科目不同种的肖韶子之类的野生干果，吃多了人会致幻。

那么如何选购真正天然健康正宗本土的桂圆乾龙眼干呢？ 现在消费者看够了超市里各种各样的桂圆乾，很多都是壳厚而无香无味；看够了街头市井散装桂圆乾龙眼干十分廉价；看够了各种桂圆干肉龙眼干肉色香味俱全；却不知这些桂圆干是被商家或贩子收购后，经过深加工欺骗消费者，在市场上，这已经是很平常的事了。消费者尽量选择大品牌的桂圆乾，比如“吉锦牌”凤梨穗桂圆乾，再来，只有带壳的桂圆干才有可能是没有经过人工干预，才有可能是原汁原味，才有可能是天然健康的。

真假桂圆干怎么辨别？？？ 这个是真的吗

桂圆掺假的意思是，品质好的掺些品质不好的高价卖，还有些是掺去年的货，你这个桂圆一看就知道肉薄不新鲜，吃桂圆要是当年新产的，你可以去看看客家人桂圆肉，这个牌子的桂圆新鲜肉厚，不是那些便宜货可以比的

如何鉴别桂圆的真假和好坏

1、干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。

2、手指接触果肉，软韧而不溼沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15—19%为佳。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。

3、至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。

4、壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮溼或因受潮变质的反映。肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。

特别需要注意的是，对于干果类的食品，要区分有无霉变和虫蛀。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，要是大家在选购的时候发现这些小霉花了，就赶紧撤，这些干桂圆可不是随便吃的！

求教:怎样区分真假桂圆干

看外壳像是风仁果，你再打开看一下内壳壁，如果发白或呈淡**且不平滑，无光泽是就是假桂圆。

最容易判断的是风仁果果肉粘手不易剥离，果肉无韧性！

龙眼干的辨别真假

桂圆肉有香味，而加糖和薰硫磺的桂圆肉则失去了这种浓烈的桂圆肉香味，闻起来像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明显分辨出来，太阳底下晒一晒，加糖桂圆肉闻起来像黄糖的味道，薰硫磺的则有股很浓烈的硫磺味道。

怎样区别真假桂圆干

第一招“看 ”

市场上有奸商为了桂圆肉货色好看，而薰硫磺或是放石膏粉，为了增加桂圆肉重量和增加甜味，而加白糖或者黄真品桂圆干糖。加糖的桂圆肉比较容易看出来，加糖桂圆肉一般不会做得太乾，太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来。只要将桂圆肉抓在手里握一会，就能感觉出来，如果桂圆掺糖，手会粘乎乎的，生晒桂圆如果晒得不太乾，也会稍有沾手，但绝对不会是粘乎乎的那种感觉。而硫磺的作用是漂白，因为进行加工的时候如果工艺不够好往往会使桂圆的颜色发暗发黑而影响到桂圆的成色。

第二招“吃”

加糖的桂圆肉鉴别也不难，因为白糖或者黄糖的味道和桂圆的甜味还是很不一样的，吃起来会显得甜得发腻，而且，桂圆的清香味道会显得很淡。而硫磺薰过的桂圆肉味道也很容易被“嗅”出来，这种桂圆会有一股硫磺味，显酸味，不好吃，因为它会“败了龙眼特有的清香味”，只要用手搓一搓或者太阳底下晒一晒，在手上就会留下一股淡淡的硫磺味道，而好桂圆则没有这些特点。

第三招“闻 ”

桂圆肉有香味，而加糖和薰硫磺的桂圆肉则失去了这种浓烈的桂圆肉香味，闻起来像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明显分辨出来，太阳底下晒一晒，加糖桂圆肉闻起来像黄糖的味道，薰硫磺的则有股很浓烈的硫磺味道。

桂圆是否染色如何辨别？

① 真假莆田桂圆辨别法 首先，真莆田桂圆果面壳呈黄褐色，色泽均匀，果形圆整；假莆田桂圆壳呈暗褐色，色泽不均匀，往往有深浅不一的色斑块，果形不圆整、畸形，壳面有凹陷。 其次，真莆田桂圆果肉呈半透明褐色状，有光泽，表面皱纹较明显，黏稠性强，肉质柔韧，耐煮；假果肉色泽暗褐不透明，光泽性差，皱纹较不明显，黏稠性较差。 再次，真莆田桂圆浓郁香甜，无异味；假的风味不纯，略带焦味。②桂圆干是否染色这样辨 一是用手擦，染色桂圆干表面颜色有变化，手指上会沾有**粉末； 二是用水泡，取几粒桂圆干投入约100毫升的清水中，轻微摇晃杯子，如果水的颜色变黄了，那就是经过染色的。

如何辨别真假莆田桂圆

发布日期:2011-11-3 16:59:28 来源： 滑县人口计生委 作者：

正宗莆田桂圆干与其他地产桂圆干的区别：

1、看外壳：正宗的莆田桂圆干系人工焙制，果形圆整，壳较厚，龟纹不太明显！其他地产

桂圆干多为机器焙乾，果形不圆整畸形，壳较薄，龟纹较明显！

2、看果肉：莆田干果肉有色泽呈半透明褐色颜色较深，肉较薄些，肉质柔润粘稠有光泽。

其他地产果肉的颜色较浅，光泽较差！

3、品其肉：莆田桂圆食之质脆汁多味香甜，有韧性，耐煮！进口桂圆干肉质厚而皱，不适

合炖煮，易烂!食之甜而无香！

4、看内核：莆田的核相对较大，其他地产的核较小！

5：看规格：莆田桂圆干分等级时用大三元、小三元等或者像本店直接标明其直径更明了；

其他地产喜欢用AAA、AA、A 来划分。

6、看价格：奉劝亲一句，别购买太便宜的，莆田新鲜龙眼市价3-5 元，33 斤才能烘焙一斤

桂圆乾，且特级所占的比例也不大，另外还得加上剪蒂、烘焙、翻晒等人工费及木柴的费用等。

7、看信誉：多咨询，仔细查看相关，关注下别人的评语，以免上当受骗！

附：各地桂圆图例

从上图很容易就看出来莆田的龟纹不明显，外型较圆，而石硖龟纹很明显，外型显椭圆形。

石硖桂圆的核小肉厚，适合直接吃，煮易烂，无味。

莆田桂圆虽核大肉薄，但其口感及营养为全国之最哦～果肉细腻有韧性，耐煮，久煮不烂仍

能保持其果肉本身清甜！

石硖桂圆干相比莆田的桂圆干价格便宜不少滴，请您注意辨别，不要花大钱买到假冒的莆田桂圆哦～～

龙眼和桂圆是同一种水果，本质上龙眼和桂圆没什么区别，都是同一种水果。不过龙眼一般指的是新鲜的水果，而桂圆指的是龙眼去核晒干后的产物。夏季可以把龙眼冰镇之后再食用，是夏季人们最喜爱的水果之一。且龙眼与荔枝、香蕉、菠萝同为华南四大珍果，历史上有南方“桂圆”北“人参”之称。

龙眼和桂圆是同一种东西吗

龙眼是我们常吃的水果，口感甘甜汁水丰富。其实和荔枝是非常像的，但是果肉要比荔枝小上很多。

再说桂圆，桂圆一般都是干的。其实从外面来说我们基本上分辨不出。说到桂圆和龙眼，很多人认为是同一种东西，也有很多人认为两者不同。

其实桂圆和龙眼本身确实是同一种水果，但是龙眼却又不等于是桂圆。其实从水果的本质上来说，龙眼和桂圆是同一个东西，只是同一个水果的不同形式而已。

说白了就是说，龙眼是新鲜的水果，而桂圆是龙眼晒干之后的干果，其实原材料是同一种东西。但龙眼在变成桂圆之后，就和原本的龙眼产生了很大的区别。

龙眼图

什么是龙眼

龙眼是一种季节性很强的水果，一般是在夏季秋季两个季节大量上市。新鲜的龙眼吃起来甘甜饱满，汁水充足。因为形状长的神似“龙”的眼睛，因此得名“龙眼”。

桂圆图

什么是桂圆

桂圆就是龙眼晒干之后的产物。晒干之后内部水分流失形成干果，也就是我们常常看到的桂圆了。

龙眼是季节性水果，只有夏季和秋季才能吃到新鲜的。而桂圆和龙眼不同，因为它属于是干果，内部基本上没有水分所以很容易保存。而且保存时间相对来说也比较长，所以基本上一年四季我们都能买到龙眼。

新鲜的龙眼我们一般是买来直接吃。新鲜龙眼里面含有丰富的糖分、蛋白质和多种维生素。尤其是糖分比较高，葡萄糖的成分也很容易被人体吸收。

龙眼和桂圆有什么区别

而桂圆常用则是一般在干货市场或者是药店售卖。因为桂圆的滋补效果比较好，拿来煲汤或者做菜，对身体都有不少的好处。但是由于桂圆本身是没有任何水分的，所以是不适合直接吃的，拿来煲汤最合适。

所以总的来说，龙眼和桂圆的本质其实是同一种东西，但是龙眼是新鲜的，而桂圆是龙眼晒干之后的产物。

从营养价值上来说，桂圆的价值远远要比龙眼高，而且由于水分比较少也更适合长时间储存，一年四季都能买到。

是。人的眼型包括桃花眼、瑞凤眼、睡凤眼、柳叶眼、杏眼、狐狸眼、铜铃眼、龙眼、丹凤眼和小鹿眼等。王鹤棣中国内地影视男演员，毕业于西南航空专修学院。王鹤棣的眼睛既可以是双眼皮，卡姿兰大眼睛，又可以拥有丹凤眼的妩媚。

这是什么品种的龙眼，你并没有图哈。

龙眼主要品种有：

石硖龙眼

石硖龙眼又名十叶、石圆、脆肉等。原种出自广东南海平洲，是栽培历史悠久的鲜食名种，广泛传播至广东、广西等地。1829年清代赵古农择《龙眼谱》记述“粤之龙眼，当十叶为第一，十叶之名，俗化作石硖，石与十音类，硖与叶音似，其实此种则名十叶，盖凡龙眼叶或七片八片一桠不等，而此则一桠不等，故因以别其种也。"

石硖龙眼有3个品系：黄壳石硖、青壳石硖与宫粉壳石硖。

石硖龙眼

草铺种龙眼

草铺种果实圆球形或略扁圆形，中等大。果皮赤褐色或黄灰褐色，有龟状纹。果肉白蜡色至浅黄蜡白色，半透明，离核较易。品质上等可食率6376%，可溶性固形体1891-198%。果实成熟期8月下旬至9月下旬，中迟熟种。

草铺种龙眼树冠圆头形，树势壮旺，树势半开张。草铺种龙眼采收期较长，可在树上留果至中秋节前后采收，仍不影响其鲜食品质。

储良龙眼

储良龙眼原产于广东高州分界镇储良村，母树系村民莫耀坤1942年用圈枝苗种植。1976年高州进行水果优稀品种资源调查时发现记载。1987年母树高81米，树冠覆盖面积约180平方米，主干周长178米。

在广东沿海大、中城市近年的水果市场上是唯一可与泰国进口龙眼抗衡、品质优于泰国龙眼的品种。储良龙眼是鲜食与加工兼优的良种，加工后的桂圆肉黄净半透明，肉身厚，干爽耐储，可制出一级至特级桂圆肉。

储良龙眼

东边勇龙眼

东边勇龙眼原产于广东吴川，其果粒大，黄褐色，不裂果，平均单果重125-15克，最重达2085克，果肉干脆不流汁，清甜常蜜，可溶性固形物202-2389%，可食率69-708%，该品种早结、丰产、稳产、果大质优。

古山二号龙眼

古山二号龙眼母树来源于广东揭东县云路镇北洋村古山，是该县近年来大力推广的龙眼优良品种（株系）。古山二号龙眼树势较强，树冠半圆形，开张，分枝密度中等。果实圆形略歪，平均单果重94克。果皮黄褐色，较薄。果肉乳白色，果肉易离核，肉质爽脆，味清甜。果实可食率70%，果汁含可溶性固形物20%，品质上等。种子中等大，棕褐色。果实在8月是上旬成熟，是早熟优质鲜食品种。

1、荔枝蝽：它主要在龙眼树枝叶发育的时期和花期、幼果期危害，它不单单危害龙眼的枝叶，还危害龙眼的果实。2、斑藻病：斑藻病主要是因为低温高湿所引起的病毒传播，一般是在夏天多雨的天气发生。3、酸腐病：酸腐病发的缘由是因为园间的温度太高，同时降雨量也比较大。

一、荔枝蝽

1、症状：荔枝蝽也就是臭屁虫，只要碰一下它就会放出难闻的臭味，它一般是在龙眼树枝叶发育的时期和花期、幼果期出现，它不仅会危害龙眼的枝叶，还会危害龙眼的果实。被荔枝蝽危害的枝叶局部会呈现部分褐色的雀斑及纹路，被危害的花朵和果实则会形成落花落果的现象，严重影响产量。

2、防治：对于成年的大虫可以采取持续捕杀的方法消除，幼虫可以直接用敌百虫液持续进行防治。

二、斑藻病

1、症状：斑藻病主要是因为低温高湿所导致的病毒传播，主要在夏天多雨的季节发生，这个时候泥土中的湿度较大，再加上阳光暴晒，就会特别容易发生病毒，斑藻病对龙眼树会形成特别大的损伤。它主要是影响龙眼树发育，使它提早老化，产量增加，发病叶面上会呈现灰白色雀斑，而且会渐渐变成黄褐色，最初呈现在枝干下面。

2、防治：防治办法是可以经常性的给龙眼树持续剪枝，坚持园中的通透性，还可以通过施肥加强龙眼树的抗性，比如运用波尔多液持续防治。

三、酸腐病

1、症状：酸腐病主要是因为园间温度太高，同时降雨量也比较大，发生真菌然后传染到龙眼，龙眼会腐朽而且还带有酸臭味，荔枝蝽的存在也会也会导致酸腐病产生。酸腐病的症状是果实呈现褐色小雀斑，然后渐渐分散，慢慢的变腐朽，果实外面会呈现一层白色的霉，味道非常难闻。

2、防治：针对酸腐病这类真菌传染的病害，必须要增强对龙眼树的治理，比较重要的几个方面一定要做好，比如施肥、剪枝、清园等，其次可以运用05%-1%的双胍盐浸果溶液治疗。

四、星天牛

1、症状：星天牛对龙眼树的风险主要显示在两个期间，第一就是星天牛的幼虫期，这时它会危害龙眼树的树干，啃食树中的营养和汲取树中的水分，导致龙眼树灭亡。星天牛成虫以后，它的运动就会更加频繁，会在不一样的枝干上对龙眼树形成损伤，严重时也会导致植株灭亡。

2、防治：先将被星天牛伤害的树枝剪除，然后用敌敌畏或杀螟松等持续喷杀，防治时一定要将星天牛的幼虫清除，否则它还会持续繁衍。

五、灰色叶枯病

1、症状：灰色叶枯病又叫龙眼叶枯病，是危害龙眼的主要病害，病斑从叶尖向内扩展，呈倒“V”字形。病斑呈深褐色，后变为褐色至灰白色，边缘暗褐色或紫褐色，波纹状，病健部分界明显，后期在病部上会产生大量密集小黑点。

2、防治：一定要及时清除病落叶，集中烧毁，可以通过合理修剪树枝，使通风透光良好。在雨后一定要及时排水，防止湿气滞留，一定要对龙眼树科学施肥，增强树势。在灰色叶枯病发病初期可以喷1：1：100倍式波尔多液，或50%甲基硫菌灵·硫磺悬浮剂800倍液。每隔10-15天喷1次，连续使用2-3次即可。

六、爻纹蛾

爻纹蛾又叫蒂蛀虫，幼虫主要蛀害叶片与果实，防治时可以在谢花后与秋梢抽发芽期用敌百虫或敌喷射树冠扑杀害虫，幼果期园内的蒲果一定要全部烧毁。

如果外面有一个长白发，有农民说这是在生长过程中，没有大问题，可以吃，但是可以成为一个信号。但是，由于龙眼是水果壳，水果壳可以在保护碟子方面发挥良好作用，所以如果你在龙眼外的长白发，你可以首先用水钉子。如果很难，它不是软，那么它应该没有变体。最好使用感官观察，例如嗅觉，或者试图看看是否存在任何恶化，一般来说，它可以被吃掉。

如果还有一些言语，它可能有黑色和绿色的头发，这可能会侵入内部和长期龙眼肉。所以，如果你看到白发，你可以及时干燥。或者你可以判断你可以吃它，你可以立即吃它，你不能吃它，你不能吃它。你能在新鲜的装饰长白发中吃吗？新鲜或霉变可以吃吗？如果你不是白发，最好吃，如果它是黑色或霉菌，但最好不要吃。虽然只有龙眼是模塑的，但模具可能污染了肉体，最好不要吃。因为模塑的水果含有真菌毒素，可能发生症状，头痛，恶心和腹胀，并且严重的生命将危及生命。

如何节省新鲜龙眼的时间新鲜袋子密封新鲜的龙眼密封，用一袋鲜袋密封，不要将冰箱放入冰箱，在冰箱里，所以它很好。请记住，新鲜的龙眼将尽快进食，以防止变化。茶碟你可以拿出新鲜的龙眼圈来干，拯救它。调味汁的调味时间更多，它不会有味道。干燥的龙眼应该放在盒子里，用塑料掩盖，然后把它放在一个凉爽的地方，看看预防模具，昆虫等。

没有大问题，干净，可以吃； 霉菌正在龙眼上涨，如果你买的大部分龙眼，最好不要吃，有可能恶化，所以不要吃得好； 由潮汐引起的，桂园应该保留在一个凉爽的地方，但你不能把它放在一个凉爽的地方，最好把它放在一个凉爽的地方，当然，在生产过程中没有排除在凉爽的地方，在生产过程中没有干燥，所以不要像这种情况一样吃它。